面條需要現(xiàn)煮現(xiàn)吃,，算是面食里面比較有時效性的面食了,。

　　像包子饅頭餅這些,，過幾個小時吃也完全沒問題,，最多就是味道上有些差上一些而已,。

　　但是面條不一樣,，面條若是放久了,，不管是拌面還是湯面,，就沒辦法吃了,。特別是湯面,，放的太久，面條就會發(fā)脹變軟,。

　　兩人看準(zhǔn)時機才煮的面條,，等面條煮好撈起來放在碗里。

　　走到評審席前,，兩人心里各有忐忑,。

　　方樂華是有些擔(dān)憂自己會輸，他太在乎輸贏了,，即便是已經(jīng)有很大的勝算,，可是心里也會擔(dān)憂會輸。

　　高典沒有那么在乎輸贏,，他心里忐忑的點在于,，見到了老師,。

　　不知道老師會怎么評價他這份面條？

　　魏連章看著高典點點頭,，嘴角有不易察覺的微笑,，只不過在這張習(xí)慣性冷漠的臉上，很難看出來,。

　　左邊的是一個胖老頭,，此刻饒有興趣的打量著高典，似乎要看出此子有什么不同來,。

　　高典被胡德坤的目光看的有些不自在,，這老爺子干嘛這樣看著我？

　　右邊的老爺子,，帶著一副老花眼鏡,。

　　高典正想叫一聲“老師”，卻被魏連章用眼神制止,，一句“老師”卡在了喉嚨,。

　　“把你們做的面點放上來吧?！蔽哼B章說到,。

　　方樂華恭敬的把碗放在臺上，面前的幾位老爺子,，即便他師爺在場,，也會矮一頭，他可不敢有絲毫不恭敬,。

　　高典也放了上去,。

　　三位老爺子打量著兩份面條。

　　“龍須面,，能拉成這個樣子,，后生可畏啊?！焙吕じ袊@了一句,。

　　這個時代比他們那個時代更好，他們那個時候,，幾乎沒有人能夠在這個年紀(jì)拉出這樣的龍須面,。

　　其根本原因還是因為生活好了，不愁吃喝,，有足夠多的練習(xí)機會,。

　　“那就先嘗嘗龍須面。”魏連章說到,。

　　胡德坤瞇了瞇眼睛,，笑呵呵問：“先嘗龍須面？你不先嘗嘗這碗牛肉面,？”

　　魏連章看了他一眼,，并沒有搭話。

　　同是面條,，誰的先品嘗誰就占據(jù)優(yōu)勢,。

　　因為面條不能放的太久，每多放十分鐘,，味道就會差一分,。

　　先品嘗龍須面，自然龍須面會被在比較好的狀態(tài)被品嘗,，而牛肉面就不是這樣了,。

　　胡德坤特意問了一句，不過他了解魏連章的性格,，先品嘗龍須面也在情理之中,。

　　一大碗面，自然不可能三位評審都用筷子去一個碗里夾來吃,，有工作人員拿來小碗，每個小碗里用公共筷子夾一些,。

　　很快,，三碗小的龍須面便分好了，有面有湯,，和大碗的龍須面沒什么兩樣,，唯一的區(qū)別就是份量。

　　方樂華烹飪的龍須面,，以咸鮮為主,，湯底清而不淡，味濃而不膩,。

　　三人各自嘗了一口,，細細品嘗起來。

　　龍須面的面條很細,，在面食中,，但凡以“龍須”冠名的，都講究一個細,。

　　這么細的面條,，卻相當(dāng)勁道，湯底的味道濃郁，墨魚,、草蝦,、冬菇的味道融為一體，令湯底咸香味美,。

　　三人放下筷子,，魏連章點評道：“不錯，湯鮮味美,，面條勁道,，細面的口感別具風(fēng)味，算得上一道登堂入室的作品,。但不足之處也有不少,，面條還不夠細，勁道程度也有所不足,，基本功還要下功夫才行,。其次，湯底咸鮮有余,，但層次不足,，多種食材制作的湯底，味道的層次很重要……”

　　聽著魏連章的點評,，方樂華連連點頭應(yīng)是,。

　　等魏連章說完，方樂華才說道：“多謝魏老的點評,。面條我只能拉到這種程度,，再多拉一次就會斷?！?p>　　“龍須面是很考驗功夫的一道面點,，剛才老魏都已經(jīng)說的很明白，你基礎(chǔ)功還需要加強一下,。你之所以拉不了那么細,，不是因為你拉面的功夫不夠，而是基礎(chǔ)還不夠,。

　　你師爺可以把面條拉到頭發(fā)絲粗細,，能穿繡花針孔，那是因為你師爺?shù)幕竟υ鷮?。雖然龍須面的面條不需要拉到那種程度,，但你也要多向你師爺學(xué)習(xí)?！焙吕ら_口說到,。

　　方樂華點頭,。

　　“他們兩個都把我要說的說完了，我沒什么好說的,?！庇疫叺睦蠣斪诱f到。

　　很快三位老爺子給龍須面打了分,，按照這個比賽的標(biāo)準(zhǔn)評的分,。

　　97分。

　　這個分數(shù)給了高典很大的壓力,，他最好才得過96分,，這碗龍須面就97分。

　　接下來到了品嘗牛肉面的環(huán)節(jié),。

　　工作人員把面條夾出三碗來,，隨后三位老爺子用清水漱了口。

　　高典烹飪的牛肉面,，是紅湯牛肉面,。

　　其實他專研這道面點，有一個很重要的原因是因為他自己喜歡吃,。

　　有時候食欲是最大的動力,，為了做出自己喜歡的牛肉面，高典下了很大的功夫,。

　　不管是面條還是湯底,，高典都失敗了無數(shù)次，這才有今天這碗面,。

　　三人細細品嘗著,，面條、湯底,、牛肉……

　　觀眾席上。

　　婁向鵬疑惑道：“三位老爺子怎么不說話,？”

　　張嵐搖搖頭,，表示自己不知道。

　　場中,，三位老爺子已經(jīng)品嘗完,，可是一直不曾說話。

　　觀眾席上,，其它地方也議論紛紛,。

　　“怎么回事？為什么不點評,？”

　　“三位大佬是怎么了,？麥克風(fēng)出現(xiàn)問題了嗎,？”

　　“到底怎么回事啊,？”

　　……

　　方樂華緊鎖眉頭,，不知為何，三位老爺子不說話,，讓他感覺到一股不安,。

　　很快，他心里安慰自己,，97分,，97分，應(yīng)該不可能超過自己,。

　　高典心里也懵,，這種情況他沒遇到過。

　　良久之后,，右邊那位老爺子才開口道：“這面條……”

　　他開了個頭,，又不知道怎么說下去，最后憋出一句：“很好,?！?p>　　方樂華：？,？,？

　　高典：？,？,？

　　其他人：？,？,？

　　這時胡德坤及時說到：“這面條勁道爽滑，湯底有些濃郁的牛肉味,，咸,、辣、鮮,、香,，味道層層遞進。濃而不膩,，辣而不燥,，咸鮮適口，唇齒留香,。

　　不管是面條還是湯底,，都相當(dāng)?shù)牟诲e,。

　　如果按照比賽的評判標(biāo)準(zhǔn)，這算得上是一碗無可挑剔的面條,?！?p>　　“當(dāng)然，不足之處也是有的……”

　　魏連章說著,，把這碗面條的不足之處一一指了出來,，很詳細，很細致,，但凡他能夠發(fā)現(xiàn)的問題,，都說了出來。

　　高典仔細聽著,，一個問題也沒有放過,。

　　右邊的老爺子聽的有些無語，這要求完全超出了這場比賽的標(biāo)準(zhǔn),。

　　最后,，等魏連章說完，高典道謝,。

　　三人給出分數(shù),。

　　這碗紅湯牛肉面……99分！

　　之所以沒有給一百分,，是因為約定俗成的規(guī)矩,，除非真的無可挑剔，不然最高也就是99分,。