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農(nóng)家廚娘美又颯

第十章 白斬雞

農(nóng)家廚娘美又颯 心有孤城遙相望 1214 2021-08-02 12:51:57

  林飛霜又趕緊去廚房?jī)读藘膳铚厮M(jìn)屋,,然后把兩個(gè)小的都給清洗干凈,,換上干凈的床褥衣服,!

  就在旁邊收拾昨天晚上楊三兒帶回來的獵物,,兩只野雞,!

  只見她跑到廚房又燒了一大鍋熱水,,找了個(gè)大點(diǎn)的木盆,,把兩只野雞放在盆里,,自己則直接用熱水沖到了盆里,,然后就開始快速薅雞毛,!

  處理干凈雞毛后,又拿了把剪刀,,把雞身子剪開,,處理雞內(nèi)臟……想了下,就把內(nèi)臟都掏給了出來放在一邊,,準(zhǔn)備晚點(diǎn)扔掉,!不是不想留著,而是處理內(nèi)臟,,要用到面粉,,這個(gè)家里哪有那么多面粉,還是先撿著能吃的東西吃吧……

  清理好了之后就又往盆里添了清水浸泡著雞肉,,可以去除雞肉里的血水,!

  先看看有什么調(diào)味料吧……林飛霜想著,抬腳進(jìn)了廚房,,開始翻找起來,。

  “在做什么”一道清冷的男聲在身后響起。

  林飛霜回頭一看,,愣了一下,!只見楊三兒背著一頭不大的野豬!

  “我在看家里還有什么調(diào)料,,我想著把雞肉做了,。”完了完了,,完了問人家這野雞是不是要賣的了……林飛霜心里慌的一批,。

  楊三兒聞言把野豬放在了院子的地上,抬腳進(jìn)了屋,,走到林飛霜身旁往屋頂?shù)姆苛荷弦粔?,拉出來一個(gè)木匣子遞給了林飛霜!

  打開一看,,里面有油,,鹽,醬油,,醋,,小半壇米酒和小半袋糖!林飛霜撇撇嘴,,額……這點(diǎn)兒東西還要藏起來,,也真的是可以,轉(zhuǎn)念一想,,自己窮逼一個(gè)憑什么嘲笑人家,!

  不過,調(diào)料是真的少,,這么點(diǎn)東西,,能做什么呢……林飛霜的大腦飛速的運(yùn)轉(zhuǎn)起來……白斬雞

  對(duì)呀,白斬雞材料簡(jiǎn)單,,湯還能喝,,肉也能吃,完美,!

  說做就做,,林飛霜先去屋里看了看兩個(gè)寶寶還在睡覺,就回到廚房,,把盆里泡著的雞肉撈出來,,清洗干凈,瀝干水分放入沸水中汆燙,,再撈出瀝干,,重復(fù)動(dòng)作四次后瀝干水分,放入裝有涼水的盆中浸泡(其實(shí)冰水最好,,但是,,唉……就這破茅草屋,算了,,涼水湊合用吧?。╇u肉塊涼下來再放回剛剛汆燙雞肉的鍋中,然后加入米酒,、姜片以及蔥段,,又煮了一刻鐘,大概15分鐘的樣子,,蓋上蓋子繼續(xù)燜煮了兩刻鐘,。

  在這期間又取了一碗雞湯,,加入蒜末、紅辣椒末,、白糖,、鹽、醬油和少量的醋,,調(diào)了一碗醬汁做白斬雞蘸醬,!

  這邊做好了醬汁,鍋里的雞肉也差不多煮好了,,就把雞肉撈出來晾著待涼后再剁塊盛盤,,吃的時(shí)候沾著剛做好的蘸醬即可。

  做好了菜,,林飛霜又把昨天大伯娘送來的白面倒出來揉了面團(tuán),,準(zhǔn)備做成饅頭一會(huì)兒當(dāng)主食吃!

  “那個(gè)……家里只有這些糧食了……”林飛霜看了看面粉,,對(duì)剛挑水回來的楊三兒道,!“我不知道你的飯量是多少,我們做多少面食啊”

  “都做了,,晚點(diǎn)我去買”楊三兒看了看林飛霜手里的面粉道

  林飛霜得到了自己想要的答案,,就把口袋里的面粉全都倒了出來揉了一個(gè)光滑的面團(tuán),蓋了個(gè)蓋子,,醒著,,等發(fā)酵!然后就去了院子的桌子上看之前晾的奶坨坨,!

  “干了,,真不錯(cuò)!”林飛霜用手試了試,,奶坨坨已經(jīng)干成了餅狀,,一掰就碎!便進(jìn)屋拿了個(gè)干凈的盆子出來收進(jìn)去就開始搗,!

  “終于完成了,!”林飛霜直起腰來……我的個(gè)媽耶,這沒有工具只靠純手工是真心的累??!

  “姐姐,大寶二寶醒了,!”這時(shí)林小天隔著窗戶對(duì)外喊著,!

  “哎,來啦,!”林飛霜說著便端著剛做好的奶粉進(jìn)了屋,。

心有孤城遙相望

白斬雞材料:   土雞1只(大約1500克左右)   姜片3-5片   蔥段2-3段   米酒適量   醬汁:   素蠔油50ml(沒有用普通蠔油也可以)   白糖,、醬油、香油,、蒜末,、紅辣椒末   (依個(gè)人喜好的量就可以)   雞湯150毫升

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