?。ㄇ笸扑]票，月票,，最近投票的人都變少了嗚嗚嗚,，都開(kāi)始白嫖耍流氓了。有寫(xiě)的問(wèn)題的話,，可以在作者書(shū)評(píng)貼留言的,。因?yàn)榈诙螌?xiě)書(shū)，也不知道會(huì)不會(huì)寫(xiě)到毒點(diǎn),。）

　　回過(guò)神來(lái),，江夏開(kāi)始打量起久我照紀(jì)料理的流程和動(dòng)作。

　　久我照紀(jì)熟練的甩出一個(gè)刀花,，將一整塊的嫩豆腐切成小塊,。

　　然后用一塊薄片托起豆腐，泡入一盆已經(jīng)準(zhǔn)備好的鹽水中,。

　　“這一步,，需要先用水淋一下豆腐,，才能放入鹽水，不然口味會(huì)偏重,?！?p>　　江夏知道,，這是因?yàn)闄鸦▏?guó)料理習(xí)慣和華夏的并不一樣,，櫻花國(guó)的料理，受到西方的影響,，講究步驟精簡(jiǎn),。

　　這也是為什么久我照紀(jì)的麻婆豆腐，在原著描述中,，口味會(huì)那么重,。

　　久我照紀(jì)的動(dòng)作明顯頓了一下，不過(guò)他并沒(méi)有停下來(lái),，而是麻利地繼續(xù)后面的流程,。

　　花椒放入燒好的油鍋翻炒，久我照紀(jì)用的是一種櫻花國(guó)當(dāng)?shù)氐幕ń贰?p>　　江夏湊過(guò)鼻子聞了一下,，品質(zhì)還不錯(cuò),，看來(lái)，櫻花國(guó)的食材,，也還是有很多是不錯(cuò)的,。

　　這個(gè)油鍋只是涂了一層油，并不是常見(jiàn)的那種放入鋪滿鍋底的油,。

　　爆炒花椒的時(shí)候,，不能加入太多油，這樣過(guò)量的食用油會(huì)鎖住花椒本身,，使得香味沒(méi)有辦法炒開(kāi),。

　　但也不能不刷油，花椒直接和鍋底接觸,，是會(huì)吸收鍋氣的,。

　　除非是全新且干凈的鍋，大部分用過(guò)了的炒鍋,，都會(huì)有之前炒菜留下的味道,。

　　洗得再干凈，那些菜的味道都會(huì)被鍋?zhàn)咏o記在鐵鍋看不見(jiàn)的縫隙之中,。

　　這就是常說(shuō)的鍋氣,，某些時(shí)候，鍋氣會(huì)給料理帶來(lái)全然不同的味道,。

　　但有些時(shí)候,，這樣的鍋氣,，會(huì)破壞一些調(diào)味料本身的風(fēng)味。

　　當(dāng)然不可能炒一次花椒換一口鍋,，于是,，刷一層薄油，也是許多料理師傅常用的做法,。

　　“還不錯(cuò),，炒調(diào)料的動(dòng)作很好，注意到了花椒每一面和鍋接觸的時(shí)間,，香味濃郁且均勻,。”

　　江夏表?yè)P(yáng)了一句,，而他對(duì)面的久我照紀(jì)雖然沒(méi)有說(shuō)話,。

　　但是可以明顯地看到，他的嘴角微微咧開(kāi),，久我照紀(jì)......他笑了,！

　　江夏覺(jué)得有些好笑，這個(gè)看起來(lái)性格急躁,，個(gè)子矮小的男生,。

　　居然還有被老師夸就會(huì)很高興這種屬性。

　　久我照紀(jì)并不知道,，江夏的這一句夸獎(jiǎng),，也是這一次食戟，他唯一聽(tīng)到的夸獎(jiǎng)的話語(yǔ),！

　　“你這個(gè)姜蒜末放在鍋里炒這么久干嘛,？雖然炒的久味道顯得更濃郁，但是也會(huì)有一點(diǎn)苦味,！”

　　“就因?yàn)槲兜揽嗔?，所以你后面才加那么多辣子，蓋掉這種苦味,，但是這樣辣味就占據(jù)了主流,！”

　　“料酒你有注意到它的配比材料嗎，在華夏,，一些專業(yè)餐廳的廚師,，是會(huì)根據(jù)料理材料自制配比料酒的！”

　　“淀粉加多了啊,，加多了?。《垢霾荒?，就以為是淀粉勾芡的不夠,？真正的中華料理,，才不會(huì)勾芡到這個(gè)地步！這分明已經(jīng)喧賓奪主了吧,！”

　　說(shuō)著說(shuō)著,，江夏甚至想要搶過(guò)久我照紀(jì)手上的鍋鏟，自己上手做,。

　　他說(shuō)的這些,，其實(shí)前世的時(shí)候，就是櫻花國(guó)華夏料理的問(wèn)題,。

　　在《獨(dú)孤的美食家》中,，五郎去過(guò)兩次華夏料理店,，當(dāng)時(shí)彈幕就幾乎全部在吐槽——這該死的勾芡量,！

　　不過(guò)，這是在食戟,，江夏自然不可能真的去搶,。

　　他原本以為，久我照紀(jì)畢竟是主攻華夏料理的,，應(yīng)該水平還不錯(cuò),！

　　沒(méi)想到，他攻略的方向,，和前世的櫻花國(guó)一樣,，完全錯(cuò)了！

　　看得出來(lái),，他在這道料理是下了不少功夫的,！

　　只不過(guò)，方向錯(cuò)了,，功夫下得多,，未必是好事情！

　　原本他這些做法的目的,，在華夏,，是有更簡(jiǎn)單的處理辦法的！

　　江夏雖然知道,，這并不是久我照紀(jì)的廚藝上有問(wèn)題,，很可能從一開(kāi)始，所有櫻花國(guó)關(guān)于這道料理的記載就出現(xiàn)了問(wèn)題,。

　　就比如古代時(shí)候,，櫻花國(guó)派出十八批法師，跑到華夏學(xué)了一大通文化和教義,。

　　結(jié)果他們跑回去一傳播,，那邊的原住民就徹底學(xué)歪了,。

　　單論建筑，就可以看出,，櫻花國(guó)那些傳統(tǒng)建筑雖然和華夏某個(gè)朝代的在外觀上很相似,。

　　但稍微懂一點(diǎn)華夏古代建筑邏輯的人去看，就會(huì)發(fā)現(xiàn)櫻花國(guó)修得非常搞笑,。

　　因?yàn)樗麄儗W(xué)的時(shí)候,，并沒(méi)有徹底搞懂內(nèi)在規(guī)律，只學(xué)了個(gè)皮毛,。

　　因?yàn)槁槠哦垢涊d的做法太過(guò)片面,，所以久我照紀(jì)只能通過(guò)自己的研究去解決發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。

　　一個(gè)人,，和華夏一個(gè)國(guó)家的廚師,，自然沒(méi)法相提并論。

　　只不過(guò),，看著眼前的久我照紀(jì)魔改的麻婆豆腐,，江夏實(shí)在是忍不住不說(shuō)話！

　　“裁判,，我覺(jué)得這個(gè)人嚴(yán)重干擾到了我的料理,，希望能夠讓他保持安靜！”

　　正在做菜的久我照紀(jì)聽(tīng)著江夏一句接一句的批評(píng),，忍無(wú)可忍地對(duì)裁判說(shuō),。

　　久我照紀(jì)的這個(gè)行為，也側(cè)面說(shuō)明了,，他在料理心態(tài)上還不太穩(wěn)重,，一個(gè)好的廚師，不管周圍的環(huán)境發(fā)生怎樣的變化,，都應(yīng)該坐懷不亂,。

　　江夏暗自把這一點(diǎn)記在心里，他做這么多事情,，也只是想要更加充分地了解久我照紀(jì)這個(gè)人,。

　　在整個(gè)《食戟之靈》的動(dòng)漫中，久我照紀(jì)是對(duì)中華料理感情最深的一個(gè),。

　　有中華料理基礎(chǔ)的學(xué)生,，作為中華料理課老師的江夏自然喜歡。

　　“江夏老師,?！?p>　　裁判有些謹(jǐn)慎地對(duì)江夏給出自己的建議。

　　“如果你想看的話，請(qǐng)注意不要高聲說(shuō)話,，影響到料理人本身,，另外，時(shí)間快到了,，請(qǐng)你注意料理時(shí)間,，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)備好自己的料理?！?p>　　江夏畢竟是老師,，裁判的語(yǔ)氣還是比較客氣的。

　　不過(guò),，如果江夏繼續(xù)在這邊‘搗亂’的話,，他也只能采取一些手段了。

　　“好的,，好的,，抱歉?！?p>　　江夏說(shuō)著抱歉,，退回到自己的料理臺(tái)。

　　看了久我照紀(jì)的料理,，江夏也大概清楚了對(duì)方的水平。

　　做的很好,，但是并不地道,。

　　不過(guò)，這次食戟比拼的可不是料理本身是否地道,，江夏不得不承認(rèn),，久我照紀(jì)經(jīng)過(guò)這么漫長(zhǎng)時(shí)間的打磨。

　　這道麻婆豆腐,，味道上,，有點(diǎn)意思！

　　甚至可以說(shuō),，是江夏目前見(jiàn)到的學(xué)生中,，除了繪里奈，對(duì)味道本身把握的最好的一個(gè),！

　　現(xiàn)在的幸平創(chuàng)真,，比不上！

　　久我照紀(jì)的做法,，讓麻婆豆腐拋棄了原本融合多變的味道,，在麻辣上發(fā)揮到了極致，對(duì)于食客,，沖擊力更加強(qiáng)大,！

　　甚至?xí)屖晨驮诔韵潞?，舌頭麻痹，短時(shí)間內(nèi),，無(wú)法體會(huì)到別的食物的味道,。

　　作為競(jìng)賽，這種料理,，優(yōu)勢(shì)很大,！

　　還好，自己要做的這道豆腐料理,，對(duì)于那些味道重,，乃至?xí)?dǎo)致舌頭麻痹的料理，有非常好的克制效果,。

　　這是一道地方特色豆腐小食,。

　　酸菜豆腐！

　　在著名作家任大星的《三個(gè)銅板豆腐》中,，就有記載這道讓人回味的小吃,。