?。ㄗ罱亯|一下劇情,，所以做菜的比較少,，我發(fā)現(xiàn)了,，每次做菜的章節(jié)人最多，你們這群吃貨?。?p>　　按照江夏的指示,，幸平創(chuàng)真果然在不遠處的石桌上找到了江夏說的豬肉。

　　只不過,，石桌上的豬肉,，全都是肥肉。

　　而且,，還是豬皮底下和瘦肉緊挨著的那層厚厚的肥油,！

　　“奇怪，江夏師父為什么準(zhǔn)備的都是肥肉,？”

　　難道說,，是什么特色華夏料理？

　　對于自己不知道的事情,，幸平創(chuàng)真也不多想,，直接開始按照江夏的吩咐,，切起肉來。

　　肥肉把皮切開,，丟到一旁,，剩下的，都切成兩三厘米的小塊,。

　　只是切肉而已,，雖然肉的量有點多，但從小就在家里料理店當(dāng)幫手的幸平創(chuàng)真很快就完成了全部工作,。

　　而與此同時，水野凜和田所惠也完成了各自的任務(wù)回來,。

　　三小只又湊到江夏的身邊,。

　　“不對啊，我們?nèi)齻€人都有事情做,，那你在干嘛,？”

　　水野凜腦子轉(zhuǎn)的比較快，首先發(fā)現(xiàn)了不對勁的地方,。

　　她去提水,，田所惠去收拾柴火，而幸平創(chuàng)真則去切肉,。

　　那江夏呢,，江夏在做什么？

　　江夏當(dāng)然什么也沒有做,，他就坐在原地,，舒服地曬著太陽，然后看著三小只忙前忙后,。

　　不過他當(dāng)然不會承認,。

　　“嗯哼，接下來的事情,，就要靠我,，你們可不行?！?p>　　將清水倒入一小部分到鐵鍋里面,，然后用剩下的把肥肉洗干凈，江夏用打火石點燃了柴火,。

　　火勢慢慢變大,，鍋中的水也逐漸升溫，開始冒出氣泡,。

　　沒錯,，江夏想要做的,，就是煉制豬油。

　　豬油,，華夏人也將其稱為葷油或豬大油,，在平頭老百姓的家中，使用得特別頻繁,。

　　相比于華夏,，國外雖然也有一小部分國家會使用這種自然提煉的油，不過用得不多,。

　　動物油的油脂與一般植物油相比,，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食欲,。特別與蘿卜,、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調(diào)料難以達到的美味,。

　　看到江夏把豬肉倒進燒開的水中,，轉(zhuǎn)成小火慢慢熬制。

　　幸平創(chuàng)真像是想起了什么,，說,。

　　“我知道了，江夏師父是想要煉豬油對吧,！”

　　“咦,，你也知道豬油？”

　　櫻花國雖然很多傳統(tǒng)和華夏一樣,，不過豬油用得也不多,，像是在食戟之靈漫畫中，江夏就沒有見到豬油出場過,，不過,，也有可能是他記錯了。

　　“是的,，我老爸以前也這樣子做過,，那天他做了一碗豬油渣拌面，嗯,，味道非常不錯,！”

　　幸平創(chuàng)真解釋到。

　　“那你知道,，豬油渣拌面,，是華夏粵菜中的一道料理？”

　　“什么菜,？”

　　幸平創(chuàng)真感覺江夏說出了一個很陌生的詞匯,！

　　“算了,，等下次公開課，就會和你們說的,，現(xiàn)在不用著急,，只不過，我沒想到的是,，你父親,，居然連華夏料理也接觸過?！?p>　　這個在原作中并沒有提及,，不過幸平創(chuàng)真的父親——幸平誠一郎，在當(dāng)年從櫻花國料理界消失以后,，就失蹤了很長時間,。

　　這段時間，他周游列國,，學(xué)習(xí)每個國家的料理風(fēng)格，如果說去過華夏,，倒也不算很奇怪,。

　　只不過，那個時間點,，華夏應(yīng)該已經(jīng)處在黑暗料理界的統(tǒng)治之下,。

　　所以，當(dāng)時的華夏料理界應(yīng)該非常排外才對,。

　　幸平誠一郎居然可以從中全身而退,，甚至是掌握到了許多華夏料理的手法，這就很有意思了,！

　　幸平創(chuàng)真也是聽江夏提起,，才知道原來自己老爸做的，是華夏料理,。

　　他還以為是櫻花國哪個偏遠地區(qū)的風(fēng)俗料理呢,。

　　畢竟自己老爸從來不會告訴他這個料理手法來自哪個國家，來自哪個地方,。

　　幸平誠一郎的原話是這樣的,。

　　“創(chuàng)真啊，料理就是料理而已,，從來沒有地域和國家的限制,，所有的目的，只是為了完成一道美味的餐品,，只要記住了這句話,，你的料理水平,，就會一直進步，也許有一天,，能夠達到那個境界也說不準(zhǔn)哦,！”

　　嘛，總之都是些讓人完全聽不懂的話就是了,！

　　鐵鍋中,，隨著江夏用大鍋鏟不停的攪動，原本還有兩三厘米大的肥肉正在肉眼可見地縮小,。

　　江夏將底下的柴火減去一半,，原本就不大的火勢就更加小了。

　　“制作豬油的這一步,，非常重要,，一定要逐漸減小火力，因為豬肥肉脫水的速度是越來越快的,，繼續(xù)用比較大的火力,，可能會來不及反應(yīng)，導(dǎo)致肥肉焦糊,?！?p>　　江夏一邊操作，一邊教導(dǎo)自己的這幾個學(xué)生,，還有一個不怎么討人喜歡的妹妹,。

　　“一旦發(fā)生了焦糊，那么整鍋豬油,，就都不能再用了,，因為焦糊的物質(zhì)對人體是有害的，一處地方焦了,，說明別的地方也或多或少發(fā)生了變質(zhì),，記住了，作為食材,，首先必須要為食客的健康考慮,。”

　　這是江夏的料理底線,，他把這個底線灌輸給自己的學(xué)生,，也是希望他們不要越過這條底線。

　　中華小當(dāng)家中,，黑暗料理界,，同樣也是為了制作美味的食物，但是他們違背了這條底線！

　　所有人都知道,，某一些特殊的東西,，味道會比一般的食物要更加美味。

　　比如說烤的焦脆的雞翅或者雞腿,，又或者說是那種用來調(diào)味的,，會使人上癮的罌粟。

　　這些東西,，的確會因為自己本身的特性,，使得食客體驗到前所未有的味覺享受。

　　但是,，這些東西,，所犧牲的，就是食客本身的健康,！

　　無論如何,，一道料理，都不應(yīng)該用吃料理的人的生命去買單,。

　　這是江夏上輩子當(dāng)了一輩子廚師從來沒有違背過的守則,。

　　感受到江夏的嚴肅神情，三小只也是神色一凜,。

　　“知道了,，江夏師父！”

　　熱血少年創(chuàng)真很有氣勢地回復(fù)了一句,。

　　鐵鍋中的肥肉已經(jīng)徹底的脫去了水分和油脂,，熬縮成微黃色的小粒,，懸浮在淡黃色液體的上層,。

　　這個時候，鍋子中還不是純粹的豬油,，而是油水混合物,，所以，不能夠立刻冷卻,。

　　江夏用大網(wǎng)勺,，將鐵鍋中的微黃色小粒，也就是豬油渣撈起,，放到了一旁,。

　　繼續(xù)看著鍋子中的液體沸騰。

　　“如何判定水全部都煮干了呢,？一個是看鍋子上面是否有蒸汽,，有蒸汽，說明水還沒徹底燒干，二是看里面的液體,，有沒有明顯的不融合,，一鍋純凈的豬油，應(yīng)該是完全融合的,?！?p>