我在這間包房里靜靜坐著,，陸陸續(xù)續(xù)進來的人越來越多,，都是面試通過的。
大約到了快十二點時,，面試工作終于結(jié)束了,。面試官走進來說：“來來來,！大家排好隊，準備下樓吃飯,。吃完飯休整一會兒會有大巴過來接我們?nèi)ゴ笈d培訓(xùn)基地,。”
去培訓(xùn)之前,，先在海底撈勁松店吃員工餐,。我們提前感受到了這里的工作和生活氛圍。每個員工都很禮貌,，他們不論見到誰都會禮貌問好,。大家安靜的排著隊等待打飯。
一下子進來這么多待培訓(xùn)的新人,，位子不夠坐了,，老員工會給我們讓座,。這里的工作餐是三菜一湯兩葷一素，還有水果,，這種伙食條件在當時,，至少在同行中應(yīng)該是很好了,。
海底撈,，我想我一定會愛上你的。
下午兩點多,，我們面試通過的一百多人分乘三輛大巴前往大興培訓(xùn)基地,。
到了基地，先分配宿舍,，洗漱用品床上三件套都準備好了,，房間里很干凈，被褥疊的很整齊,。很多人提著大包小包重重的行李,，而我，兩手空空,，啥也沒帶,。
給每個人分配了床位，把大家安頓好,。
面試官就是我們的培訓(xùn)師,，她說：“接下來一個星期我們要在這里度過，希望你們能把這里當做家一樣,，愛護這里的公共物品,。被子每天都要疊，鞋子不能隨意擺放,，誰破了規(guī)矩,，我就讓他睡大街上?！?p> 又說：“你們也應(yīng)該像家人一樣和睦相處,。誰要惹事，我叫他滾蛋,！”
下午四點開始上第一節(jié)課,。
培訓(xùn)室滿滿一屋子人，培訓(xùn)師先說讓大家理發(fā),，男士必須是寸頭,，不能留長發(fā)或其他怪異發(fā)型。她說,，做服務(wù)行業(yè)必須重視自身的形象,。
不愿理發(fā)的幾個人離開了,。
培訓(xùn)開始，培訓(xùn)師自我介紹,。她說：“我叫朱莉,，朱德的朱，茉莉花的莉,。你們可以叫我莉姐,。”
然后她讓所有人輪流上臺做自我介紹,。一百來號人,，尤其是那些大叔大媽，他們很害羞,，說話磕磕巴巴,。等大家一一介紹完畢，已經(jīng)浪費了一個多小時,。
接下來,，朱莉問：“首先問你們一下，你們以前都聽說過海底撈這家企業(yè)嗎,？”
臺下有人說“有”,，有人說“沒有”。
朱莉：“我不謙虛地說,，外行就不提了,，我們海底撈在同行業(yè)中絕對是標桿的存在。2006年時世界五百強百勝集團,，就是肯德基的母公司,，他們組織200名店長來我們BJ二店牡丹園店來學(xué)習。當然還有很多同行來向我們學(xué)習,。不管是臥底偷學(xué)還是光明正大來取經(jīng),。你們知道他們?yōu)槭裁匆蛭覀儗W(xué)習，因為我們服務(wù)做得好??！海底撈能有今天，離不開海底撈每一個員工的努力,。我們的目標是,，把海底撈開向全國！”
臺上培訓(xùn)師說的慷慨激昂,，大家聽得饒有趣味,。
“當然還有我們的管理人員，我們每家分店的店經(jīng)理,，你以為天天坐在辦公室啥也不干,？錯,！他們也必須像普通服務(wù)員那樣去給顧客服務(wù)！關(guān)于海底撈的管理人員,，我們從來都不外聘,，只從內(nèi)部選拔，所有店長必須從基層員工做起,。哪怕你曾經(jīng)是個什么老總,、什么大學(xué)生都要從服務(wù)員做起，長的帥還是丑,，無一例外,?！?p> “在海底撈,，你的成功和容貌、學(xué)歷無關(guān),，能不能往上爬,，靠你的雙手，我們的口號是雙手改變命運,。來海底撈工作的人我想我們家庭條件都差不多吧,，沒背景也沒錢，我們都是農(nóng)民的后代,，我們只能靠雙手去改變命運,。我們海底撈的工作也很簡單，就是端茶倒水,，你勤快點就行,。”
“我們的張大哥（海底撈創(chuàng)始人張勇）常常說,，要把顧客當老板,，顧客就是我們的衣食父母，我們員工的工資就是顧客給的,！當初張大哥在四川開出第一家火鍋店時,，生意很差，幾乎很少有人光顧,，偶爾有人來吃火鍋,，他會親自服務(wù)。有一次,，一個顧客來吃,，張大哥親自忙前忙后，那人吃完要走時,，張大哥請他提點意見,，那人說很好吃,，他還會再來。等那人走了,，張大哥嘗了一下鍋底料,，說其實味道很差。為什么明明很難吃顧客卻說好吃呢,？因為張大哥的服務(wù)已經(jīng)很貼心很到位了,，那個顧客就不好意思責怪他了?！?p> “我們海底撈的口號是好火鍋自己會說話,，請問火鍋會說話么？當然不會,！會說話的意思是,，靠口碑，把一桌顧客服務(wù)好了,，讓他滿意而歸,，他還會再來，甚至會帶上他的朋友,、親戚,、同事來就餐，有了好的口碑,，一傳十十傳百,，海底撈名聲遠揚?！?p> “在同行中,，我們的工資高出同行一大截，員工生活待遇也很好,，工作氛圍很熱烈,，領(lǐng)導(dǎo)和員工之間都是以‘哥、姐’稱呼,，不能稱呼什么什么總,，比如BJ一店店經(jīng)理姓余，員工要稱呼余姐,，而不是余總,。董事長張勇，不能叫張董,，我們統(tǒng)一叫張大哥,，這是他的專稱?！?p> ……
培訓(xùn)師在臺上吧嗒吧嗒,，沒完沒了,。一節(jié)課說了這么多，聽著我都快睡著了,。
終于到了下午吃飯時間,，基地的伙食和門店的伙食無異。期間培訓(xùn)師把飯沒吃完倒掉的兩個人趕走了,。她說不允許浪費糧食的現(xiàn)象發(fā)生,。
吃完飯，朱莉提出由于培訓(xùn)人太多碗也多,，需要有人幫助洗碗,。
很多人紛紛舉手，我沒舉手,，只低著頭捂著嘴在笑,，我怕被發(fā)現(xiàn)。但她還是看見了我沒舉手,。
朱莉大聲說：“誰不舉手,，我偏要挑誰！”
我只好慢慢抬起手,，心里默念：別挑我，別挑我……一百多號人吃飯的碗,，誰愿意洗,？反正我不想洗。
偏偏就某些人特別愛表現(xiàn),，特別踴躍,，一個勁兒喊：“老師我來洗碗！老師我來洗碗,！”一只手舉著差點伸到老師臉上,。
培訓(xùn)師：“好吧好吧，你來,?！?p> 我松口氣：總算放了我一馬。
這節(jié)課僅僅是對海底撈有了大致了解,。培訓(xùn)才剛剛開始,，七天培訓(xùn)，分四天理論,，三天進店實習,。接下來幾天，培訓(xùn)師將具體講解海底撈老板艱辛的創(chuàng)業(yè)史,、企業(yè)文化,、員工待遇,、入店行為準則以及菜品知識和服務(wù)技巧等。
培訓(xùn)師說：培訓(xùn)的內(nèi)容我要提問的,，你們最好拿小本本記下來,，比如，海底撈成立于哪一年,？創(chuàng)始人是誰,？目前海底撈在全國哪些城市分布？共有多少家門店,？誰要一問三不知,，等別人下門店了，我留你再培訓(xùn)七天,。
所有人嚇壞了,，趕忙掏出紙和筆。
培訓(xùn)完了,，組織去辦理健康證,，最后簽合同，分配門店,。
簽合同的時候出現(xiàn)了一個小插曲,，特別搞笑：就像學(xué)校里發(fā)考卷一樣。合同被分發(fā)到每個人手上,，一式兩份,。大家按照培訓(xùn)師的指示，在合同上某處簽字,、按手印,。完了大家互相傳遞至講臺。
培訓(xùn)師大概翻閱一遍,，臉就拉下來了,，拿著一份合同叫道：“誰叫付建強？”一個傻大個站起來,。
培訓(xùn)師直接把合同扔他臉上：“你看看,！一張合同上大拇指印、小拇指印,、食指印,，都讓你印上了！你是在涂鴉嗎,？拿合同這種嚴肅的文件當兒戲是吧,？”
培訓(xùn)室里發(fā)出一陣笑聲。
唉，最后快結(jié)束了,，培訓(xùn)室里亂糟糟的,。
目前海底撈在BJ一共有十二家分店。我被分配到了BJ一店大慧寺店,。
我清楚的記得,，2009年9月24號，我正式入職海底撈,。
當天,，有三輛大巴載著我們一百來號人從大興基地出發(fā)，送至市區(qū)各個分店的員工宿舍,。