這天,，店長(zhǎng)組織我們幾個(gè)新入職員工在包間進(jìn)行心得交流會(huì),。期間會(huì)吃火鍋試菜,，目的是讓員工足夠了解自家的菜品知識(shí)才能為顧客提供更好的服務(wù),。

　　 余姐拿著一張菜單，對(duì)各種口味的鍋底,、菜品,、點(diǎn)心小吃一一做詳細(xì)介紹。她還親自表演了甩撈面,。

　　 我們吃得很盡興,。

　　 余姐說(shuō)：“談?wù)勀銈內(nèi)肼氝@幾天的感受吧?！?p>　　 大家都說(shuō)工作時(shí)間太長(zhǎng),，每天下班都會(huì)累得渾身疼。

　　 余姐說(shuō)：“我剛來(lái)海底撈也和你們一樣，有人選擇放棄,。但我堅(jiān)持下來(lái)了,，還做到了店長(zhǎng)。每個(gè)新員工剛來(lái)的幾天都會(huì)不適應(yīng),，等你們堅(jiān)持幾個(gè)月或者半年以上,，徹底融入了海底撈，你就會(huì)對(duì)這個(gè)大家庭產(chǎn)生感情,，我想你一定會(huì)愛(ài)上這里的,。海底撈對(duì)于初入社會(huì)的年輕人是個(gè)磨練意志的好地方。你們年齡都還小,，不要怕苦怕累,，有句老話怎么說(shuō)——少壯不努力，老大徒傷悲,?！?p>　　 余姐：“我舉個(gè)身邊的例子，我們BJ六店的店經(jīng)理小吳今年才22歲,，是個(gè)姑娘,，嘴巴很會(huì)說(shuō),，服務(wù)能力很強(qiáng),。她剛來(lái)海底撈也是個(gè)服務(wù)員，很膽小,，曾經(jīng)被顧客罵哭過(guò),，但她是個(gè)不服輸?shù)娜耍髞?lái)做到了領(lǐng)班,、客戶(hù)經(jīng)理,，現(xiàn)在年紀(jì)輕輕做了店經(jīng)理，月薪好幾萬(wàn),。在我們十二家分店所有的店長(zhǎng)里她年紀(jì)最小,，她就比你們大沒(méi)幾歲，也是農(nóng)村女孩,，為什么人家能堅(jiān)持,，有的人就不行？”

　　 “和你一批來(lái)的那兩個(gè)男孩長(zhǎng)那么大個(gè)子,，干點(diǎn)活兒半路就撂挑子了,，”余姐指著我說(shuō)，“還不如這個(gè)小家伙,，這么瘦小都堅(jiān)持下來(lái)了,。”

　　 我說(shuō)：“年輕人要是連苦都吃不了，以后怎么承擔(dān)一個(gè)家庭的責(zé)任,？”

　　 余姐拍手說(shuō)：“小伙子說(shuō)的太好了,，你悟性很高。說(shuō)不準(zhǔn)你未來(lái)也會(huì)成為海底撈的一家店經(jīng)理,?！?p>　　 其他人都笑了。

　　 一個(gè)阿姨說(shuō)：“等你將來(lái)做了父親,，上有老下有小,，你就知道什么是生活了。現(xiàn)在小孩子在外面都是一人吃飽全家不餓,，能顧著自個(gè)兒就很難得了,。”

　　 余姐又說(shuō)：“我現(xiàn)在問(wèn)一個(gè)很?chē)?yán)肅的問(wèn)題,，當(dāng)你們聽(tīng)到下班音樂(lè)響起的時(shí)候,，你們會(huì)怎么做？”

　　 一人回答：“下班啊,，還能怎樣,？”

　　 余姐瞪著他：“不對(duì)！下班音樂(lè)響了,，不應(yīng)該馬上開(kāi)溜,，你們要把工作交接給值班的同事，確保無(wú)誤再離開(kāi),，多干一會(huì)活兒又不會(huì)虧死,。”

　　 “記住了,?！蔽覀兇稹?p>　　 余姐：“今天上午我發(fā)現(xiàn)有個(gè)問(wèn)題,，一桌顧客來(lái)就餐,，有一個(gè)是聾啞人，我們就有個(gè)新員工一直偷偷在笑人家,。她這樣做對(duì)嗎,？有什么好笑的？這是不尊重顧客的行為,。我們做服務(wù)行業(yè),，顧客就是老板，人家是來(lái)送錢(qián)的,，你的工資就是顧客給的,。沒(méi)有顧客來(lái)海底撈就餐,，咱們都得失業(yè)?！?p>　　 余姐講話,，我們老老實(shí)實(shí)聽(tīng)著。

　　 她說(shuō)：“海底撈對(duì)服務(wù)員的要求是,，不得對(duì)顧客的外貌,、衣品等做議論，客人們長(zhǎng)的怎么樣,，穿的怎么樣,，是丑還是美跟我們沒(méi)關(guān)系，你們把服務(wù)做到位就夠了,?！?p>　　余姐問(wèn)我：“你們傳菜組的五不端規(guī)定是什么？背給我聽(tīng)聽(tīng),?！?p>　　我答：“一，出品“裝飾裝碟”不合格不端,；二,，數(shù)量、分量不足不端,；三,，色澤光澤不合標(biāo)準(zhǔn)不端；四,，出菜次序混亂不對(duì)不端,；五,，菜式里有異物不端,。”

　　余姐滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭,。

　　 我的師父唐武林是個(gè)四川小伙,，比我大兩歲，個(gè)子也不高,，瘦瘦的,，但身上有肌肉。

　　 工作上,，他詳盡講解操作流程,，不做任何保留把他自己總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)傳授給我。

　　 生活上也非常照顧我,，打了飯和我坐在一張桌子上吃,，并把自己的鴨腿放到我餐盤(pán)里,，說(shuō)我：“看你瘦得皮包骨頭了，多吃點(diǎn)肉吧,?！?p>　　 早晚上下班都會(huì)和我一起回宿舍，路上會(huì)買(mǎi)些小吃分我點(diǎn),。

　　 在師父的教導(dǎo)和幫助下,，我的工作進(jìn)步很快，得到了店內(nèi)管理人員的一致認(rèn)可,。

　　 在一次員工大會(huì)上,，余姐對(duì)一些成長(zhǎng)快的新員工進(jìn)行了獎(jiǎng)勵(lì)。我的獎(jiǎng)勵(lì)是一箱優(yōu)酸乳,。

　　 余姐讓我給大家表演個(gè)節(jié)目,，我磨蹭半天。

　　 余姐說(shuō)我：“你男子漢大丈夫別扭扭捏捏的,，以后怎么找對(duì)象,！”

　　 我：“講個(gè)笑話行不？”

　　 余姐：“可以,。但必須把大家逗笑,，如果臺(tái)下沒(méi)人笑，你得再表演一個(gè)節(jié)目,?！?p>　　 于是我講了第一個(gè)笑話：“蚊子小姐和屎殼郎先生談戀愛(ài)，屎殼郎問(wèn)蚊子,，你是干哪個(gè)職業(yè)的,？蚊子說(shuō)，我是護(hù)士,，打針的,。它問(wèn)屎殼郎，你是干啥的,？屎殼郎說(shuō),，咱倆同行啊，我也是學(xué)醫(yī)的,，我是中醫(yī),，捏藥丸的?！?p>　　 臺(tái)下亂哄哄的,，竟然沒(méi)人笑，也許是我聲音太小了,，大家沒(méi)聽(tīng)清楚,。

　　 余姐：“不好意思,，員工們笑點(diǎn)太高了。你得再講一個(gè),?！彼謱?duì)臺(tái)下說(shuō)，“你們別說(shuō)話,，安靜點(diǎn),！”

　　 我又講了一個(gè)笑話：“有兩只餃子結(jié)婚了，新郎喝完酒入洞房的時(shí)候,，看見(jiàn)一個(gè)肉丸躺在床上,，就問(wèn)，你是誰(shuí),？我媳婦呢,？新娘說(shuō)，討厭,，人家脫了衣服你就不認(rèn)識(shí)了,？”

　　 臺(tái)下發(fā)出尷尬的笑聲。

　　 余姐：“行了行了,，你下去吧,。”

　　 有一天,，店里一下子來(lái)了好多新員工,，上午開(kāi)飯時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)飯不夠了,。好幾個(gè)人都沒(méi)能吃上飯,。

　　 余姐急了，來(lái)到廚房,，把做員工餐的兩個(gè)大叔罵了一頓：“你倆干啥吃的,！不知道今天會(huì)來(lái)很多新人嗎？沒(méi)人通知你們嗎,？助理呢,，昨天沒(méi)下達(dá)通知嗎,？”

　　 李盛君：“我通知了,。”

　　 員工餐大叔：“你通知個(gè)錘子,！”

　　 余姐：“都別吵了,！”她問(wèn)后堂經(jīng)理，“一共有幾個(gè)人沒(méi)吃飯,？”

　　 后堂經(jīng)理答：“有6個(gè),?！?p>　　 余姐：“打電話叫外賣(mài)，聯(lián)系肯德基宅急送,，叫6個(gè)奧爾良漢堡,，6個(gè)雞肉卷，6杯九珍,，還要個(gè)全家桶,。”

　　 當(dāng)時(shí)我也沒(méi)跟上吃飯,，余姐把我們幾個(gè)叫到包間里等,。外賣(mài)很快送來(lái)了，我長(zhǎng)這么大,，這是我第一次吃到漢堡這種食品,，那時(shí)我覺(jué)得這應(yīng)該是世上最美味的東西了吧。

　　 沒(méi)想到,，晚上回宿舍又遇到了麻煩,。

　　 還是新員工太多，床鋪不夠用,，宿舍長(zhǎng)黃阿姨要求老員工把床位讓給新員工暫住兩晚,，等店里外調(diào)人員走了再調(diào)整過(guò)來(lái)。

　　 大家都不愿讓出自己的床位,，誰(shuí)也不想在沙發(fā)過(guò)一夜,。

　　 于是黃阿姨點(diǎn)名幾個(gè)人，強(qiáng)制讓位,，其中竟然有我,。都怪我這個(gè)不長(zhǎng)眼的這種時(shí)候在她老人家面前晃來(lái)晃去，她就挑中了我,。

　　 危難時(shí)刻還是我?guī)煾柑莆淞志任乙换兀骸包S阿姨,，楊楷楷也算新員工，我是老員工,，今晚我睡沙發(fā),。”

　　 我和唐武林表面上是同事,、師徒關(guān)系,，但我感覺(jué)他已經(jīng)把我當(dāng)親弟弟了。

　　 有時(shí)我倆一起休假,，他會(huì)一大早帶上我坐地鐵去天安門(mén)廣場(chǎng)看升國(guó)旗,。

　　 當(dāng)他得知我還不會(huì)騎單車(chē)時(shí)，提出要抽時(shí)間教我,。

　　 我說(shuō)：“算了吧,，我小的時(shí)候?qū)W過(guò),，摔了，就沒(méi)敢再試了,?！?p>　　 他說(shuō)：“你都19歲了，連單車(chē)都不會(huì)騎,，說(shuō)出去不怕丟人嗎,？你放心，我手把手教你,，一個(gè)星期時(shí)間肯定把你教會(huì),。”

　　 我拗不過(guò)他,，只得聽(tīng)他安排,。每天晚上下班，他推上他的小單車(chē),，拉我到小區(qū)外綠化帶的小道上練騎車(chē),。

　　 我跨上去，一踩腳蹬,，車(chē)子左右搖擺,。

　　 他說(shuō)：“你不用急于求成，先在座上坐穩(wěn)再進(jìn)行下一步,。就像嬰兒一樣站都不會(huì),，怎么學(xué)走路？”

　　 他在后面扶著,，讓我慢慢騎行,。練了兩個(gè)小時(shí)，我們才回宿舍,。

　　 第二天晚上下班,，繼續(xù)練。連續(xù)三天都是如此,，每天騎兩小時(shí),。

　　 到第四天，他晚上加班回不來(lái),，叫我不要偷懶,，單獨(dú)練習(xí)。

　　 我艱難地練著,，沒(méi)想到驚喜在后面,，不知道第幾回騎上車(chē)居然會(huì)溜了，而且是一大段的距離,。

　　 我興奮極了,！我認(rèn)為轉(zhuǎn)折點(diǎn)來(lái)了，我要繼續(xù)練習(xí),。今晚我持續(xù)練了有4個(gè)小時(shí),，越來(lái)越熟練，再后來(lái)幾乎做到了人車(chē)合一,。直到凌晨1點(diǎn)多才回宿舍,，我是騎著車(chē)回的宿舍，這個(gè)時(shí)間過(guò)紅綠燈路上也沒(méi)車(chē),，我也不緊張,，直接溜過(guò)去了。

　　 那時(shí)我?guī)煾敢呀?jīng)下了班躺在床上了,。我興奮地告訴他,，我終于學(xué)會(huì)騎車(chē)了！

　　 他說(shuō)：“你這么晚都不回來(lái),，我以為你丟了,，我正準(zhǔn)備報(bào)警呢?！?p>　　 我笑了,。

　　 師父說(shuō)：“趕緊洗洗睡覺(jué)，天亮了還要上班,?！?p>　　 今晚我躺在床上很開(kāi)心，就是屁股特疼,，畢竟連續(xù)騎了四個(gè)小時(shí)車(chē)子,。