兩邊全部卷完,，把右邊的端口捏住，以免油流出來,，左邊的端口也捏住,，以免油流出來,，

　　從一端開始橫向卷起來,，卷到盡頭,，如同蝸牛一樣,。

　　把蝸牛放平,，也就是左側(cè)或右側(cè)當(dāng)?shù)撞?，把一頭的收口壓倒最下面，用手按扁,，用搟面杖搟成圓餅,，就是做好的餅胚，

　　大火把鍋燒熱后,，改成小火,，鍋底放油，把餅胚放到鍋里,，餅的一面稍微金黃時(shí),，翻過了烙另一面,，

　　直到兩面都烙的差不多時(shí)，把火燒到微火,，蓋上鍋蓋,，讓餅充分的熟透，烙好的餅,，色澤金黃,、外表香脆，餅的內(nèi)部,，層層分離。

　　這做蔥油餅還有小竅門,，烙餅的面一定要用熱水燙一部分,；烙餅時(shí)一定要大火燒鍋，放油時(shí)改小火,，烙成金黃色時(shí)改成微火慢慢烙,，加鍋蓋。

　　雞蛋灌餅,。

　　面粉,，鹽放入大碗內(nèi)，加入小廝林青燒好的溫水,，紫薇邊倒水邊用筷子慢慢的攪拌均勻,，成小面絮狀，

　　接著放面板上,，撒點(diǎn)干面粉,，揉成面團(tuán)，面要和的稍軟一點(diǎn)才好吃,，蓋好,，餳兩刻種以上，

　　這時(shí)把油酥給弄出來,，鍋內(nèi)放花生油,，油熱后倒入面粉中，攪拌均勻即可,，靜置晾涼備用,。

　　一個(gè)雞蛋加蔥花，鹽,、黑胡椒粉,，放入小碗內(nèi)，攪拌均勻備用,，餳好的面團(tuán)放面板上,，撒點(diǎn)干面粉,，揉搓均勻，揉成長條,，

　　切成大小一樣的面劑子,，取一個(gè)面劑子摁平，其他的面團(tuán)蓋好,，防止干皮,，搟成長條，將晾涼的油酥涂抹在面皮上,，一定要涂抹均勻,，不用多，薄薄的一層油酥就可以,，

　　面皮對折,，從一側(cè)慢慢卷起來，收口朝下,，把餅胚立起來,，靜置一會兒，摁平,，搟成圓餅,，不要太厚。

　　鍋放少量花生油,，五成熱時(shí)放入餅,，煎五六秒，翻面煎另一面,，注意觀察,，餅中間慢慢鼓起一個(gè)泡，用筷子輕輕挑起來,，會有分層,；

　　把準(zhǔn)備好的雞蛋液倒入一部分，蓋好,，翻面,，繼續(xù)煎熟即可，

　　紫薇叫魅碟準(zhǔn)備好炒熟的辣椒醬紫和生菜,，與餅放在一塊,，一會兒就可以根據(jù)個(gè)人口味加著吃了。

　　茶葉蛋,。

　　淺語將雞蛋放入沙鍋中煮至八成熟時(shí)撈出,，紫薇用小面杖將雞蛋敲破，將花椒,、八角洗凈,，連同茶葉用紗布裹好,；

　　把雞蛋放入沙鍋內(nèi)，加入香料包,、紹酒,，醬油及適量開水，用旺火煮,，蛋殼呈茶褐色時(shí)即可食用,。

　　白粥。

　　白粥具有滋補(bǔ)元?dú)?，止瀉功效,，生津液，暢胃氣的功效,。

　　先淘米,，輕輕撥米粒，然后倒出洗米水即可,，加一勺油和鹽拌勻腌制，水燒開后加入米,，煲煮的過程中中間不能?；穑?p>　　也不能加水所以水一定要一次加夠,，大火煮開后,，轉(zhuǎn)小火煲半個(gè)多時(shí)辰。

　　鹽雞肉青菜粥,。

　　把大米放入鍋中,，淘洗兩遍后添入適量清水，滴幾滴香油浸泡,，把牡丹之前做的鹽雞,，切成小丁，蘿卜,、姜和生菜切絲,，

　　雞肉和姜絲放入容器中，調(diào)入醬油,、料酒抓拌均勻腌制,，腌制好的雞肉和胡蘿卜一起倒入大米中，

　　蓋上鍋蓋,，墨青燒火,，開始煮粥，粥煮好后倒入生菜,，攪拌均勻即可,。