將木制方框放在木片托板上,，倒入米粉,，用盡形木片和鐵片刮平,，再用木片在粉面上梭成條紋,，用刀將糕粉劃成條狀，去掉木框,，連托板上籠蒸,，即可。

　　九層糕,。

　　九層糕是一種甜米糕,，棕色透明糕點(diǎn)，層勻美觀,，乳香甜潤,，層次分明,，軟滑可口,，每層紅白相間，十分好看,。

　　在荸薺粉中加水,，浸泡，再加鮮羊奶攪勻,，過濾成粉漿,，白糖加水燒開，待糖全部溶化后沖入過濾的漿內(nèi),，冷卻后分成兩份,，

　　將調(diào)好的漿糊分?jǐn)?shù)次倒入槽具內(nèi),，蒸制成熟，倒入一層蒸,，再倒入一層,，直到全部蒸完，取出晾涼,，切成小塊即可,。

　　燈盞糕。

　　外酥里嫩,，好吃過癮,。

　　鍋中倒入花生油燒熱，鐵勺子也一起加熱,，面粉與玉米粉混合均勻,，加入水，攪拌成面糊狀,，面糊倒入勺子可以流暢地流動(dòng),，不能太稀也不能太稠，將面糊舀起一勺放入充分燙熱的鐵勺子里勻開,，

　　將豬肉切絲,，加入少許鹽、白糖,、醬油,、料酒、胡椒粉腌制,，白蘿卜擦絲,，雞蛋現(xiàn)做現(xiàn)打開。

　　備好后,，各自分開盛放,，緊接第二步，在燙熱的鐵勺子已經(jīng)勻開的面糊上,，鋪一層白蘿卜絲,，一層豬肉絲，打入一只雞蛋,，再往上面澆一層面糊,，擺放一只蝦，放到油鍋里炸,，

　　待炸至邊緣有翹起時(shí),，將勺子在鍋邊敲幾下，震動(dòng)幾下，將燈盞糕脫開勺子,，一面炸至金黃色后,，用筷子在中間扎一個(gè)洞，翻過身炸另一面,；

　　兩面都炸至金黃色即可撈起,，擱在鐵漏網(wǎng)上瀝干多余的油，燈盞糕做好了,。

　　芋頭糕,。

　　香芋洗凈對(duì)半切開切成細(xì)條，粘米粉,，玉米粉,，溫水?dāng)嚢韬脗溆茫疱仧?，倒入香芋條翻炒均勻,，加入鹽、倒入米漿,，快速翻拌均勻,。

　　倒進(jìn)平底盤用鏟子壓平，鍋里水開放進(jìn)去大火蒸好,，即可出鍋食用,。

　　棉花糕。

　　形似棉花,，綿軟,，甜香，爽滑,。

　　將大米洗凈,，至水清不渾為止，用清水泡一會(huì)兒,，撈出瀝干水分,，把泡透的大米磨成細(xì)漿，過一遍,，使其細(xì)滑,，然后裝入布袋內(nèi)壓干水分，便成濕粉團(tuán),，

　　取粉團(tuán)加入清水?dāng)噭虺擅诐{,，再取水倒入勺內(nèi)上火燒開，將米漿倒入勺內(nèi)攪勻,，煮成熟糊，冷卻備用。

　　將剩余的粉團(tuán),、煮熟的米漿糊及面肥倒入盆內(nèi),，添加清水，揉至軟滑,，靜置發(fā)酵,，即成糕肥，

　　將糕肥加入白糖攪勻,，待糖溶化后攪勻,，最后將雞蛋清打起倒入再攪勻，便成糕漿,，

　　將糕漿注入小碗里均抹油,、撒撲面，上屜用大火蒸熟,。

　　白糖崧糕,。

　　帶軟滑、香甜,、可口,，有點(diǎn)膩，吃后齒頰留香,。

　　將白糖倒入粘米粉內(nèi)和勻,，加入清水調(diào)合均勻成粉漿水，將調(diào)和均勻的粉漿水倒入鍋內(nèi)用小火煮成糊狀,，邊煮邊攪拌,，防止結(jié)塊粘底；

　　煮好的糊過濾到一個(gè)大容器內(nèi),，放涼至不燙手,，過濾好的米糊里拌勻后蓋上發(fā)酵，取個(gè)木模具,，在內(nèi)壁刷一層薄油,，將發(fā)酵好的米糊倒入模具內(nèi)用大火蒸兩刻鐘即可。