第兩百八十六章臘八飯
很快牡丹便忙碌起來,,洗米,、泡果,、剝皮,、去核,、精揀,,接著稱量好大米,、糯米,、玉米,、粱米,、蕎麥米,
再把紅花蕓豆,、綠豆,、核桃仁、青豌豆,、花生米放入盤中,,準(zhǔn)備好桂圓干、水發(fā)蓮子,、葡萄干,,把和紅花蕓豆放入碗中,在清水中泡發(fā),,
除大棗,、冰糖、桂圓,、葡萄干和水發(fā)枸杞外的所有材料放入小盆中,,淘洗干凈后放入鍋內(nèi),再放入足量的清水和洗凈的大棗,加入冰糖,;
再放入桂圓干,,煮,然后放入葡萄干煮,,最后撒入水發(fā)枸杞略煮即可,。
做好臘八粥,妹妹弟弟們也起來了,,牡丹讓下人端去,,一家子在堂屋,開心的吃起來,,芍藥,、梔子也抱著兩個弟弟喂了一點米粥,便讓他們住了嘴,,現(xiàn)在他們還小,,吃不得粥,那便讓他們嘗嘗臘八粥的滋味也好,,
這臘八粥牡丹是熬了一定量的,,除去一家人吃的,留下還有要送人的,,其余的就讓綠云帶著新小廝白尋,、白言、白殷給下人們分了,。
吃好早飯,,芍藥帶著紫薇、薔薇,,拿著準(zhǔn)備好的臘八粥,,挨家挨戶的去送給鄉(xiāng)親他們了,
很快,,家里也收到了臘八粥,,有周嬸子家送來的,,也劉大嬸家送來的,,還有陳大娘她們,總之,,一個村里的人都或多或少的送了好些呢,,梔子將這些臘八粥放到堂屋的桌子上,現(xiàn)在為止都擺了快半桌了呢,。
連翹帶著鈴蘭,,幫著梔子一起料理鄉(xiāng)親們送來的臘八粥,木棉,、木槿,、海棠三個小妹也沒乖,,按牡丹的吩咐,領(lǐng)著下人們,,端著臘八粥,,在院子里種著花卉和果樹的枝干上涂抹一些臘八粥,這樣就會來年多結(jié)果實,。
牡丹呢,,在廚房干大事呢。
臘八,,做了臘八粥,,還有吃臘八飯呢。
她先將五花肉放鍋翻炒,,和平時炒肉一樣,,放醬油,炒好以后加入足夠多的水,,再把泡好的豆子一起放入鍋中煮,,糯米洗干凈。
肉煮差不多時,,留些湯汁一起加入糯米中,,湯汁要和平時煮飯的水差不多,煮好以后加入蒜苗攪拌攪拌就行了,。
接著就是臘八蒜,,臘八蒜通常是指用醋腌制的蒜,成品顏色翠綠,,口味偏酸,、微辣,因多在臘月初八進(jìn)行腌制,,故稱“臘八蒜”,,
牡丹選好紫頭蒜,去皮洗凈,,晾干,,放入陶罐子,里面一定不要有油,,倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止,,蓋好蓋,放好,,即可,。
泡制十天左右,蒜呈翠綠色,并移至陰涼處儲藏,,隨取隨用,,那個時候臘八蒜就算是做好了,
因,,這里的人不知道蒜可以吃,,所以也不會做臘八蒜這個東西,牡丹想著以后說不定還能賣了,,就帶著綠云她們一直搞,,
冬天經(jīng)常吃些臘八蒜,對人的身體是有好處的,,既殺菌,,還解毒,成品蒜呈翠綠色,,味道酸辣俱全,,十分可口,就餃子吃更是美不勝收,,
做好這些,,午時也到了,牡丹端著做好的臘八飯,,就著家里的小咸菜疙瘩,,一人一碗臘八粥加咸菜疙瘩,吃完在吃臘八飯,,當(dāng)然,,這們好的吃食,下人們自然也是沾了光吃上的,,
飯后,,芍藥帶著妹妹去還裝臘八粥的碗,牡丹又繼續(xù)做臘八蒜,,一天時間,,硬是做了一屋子的臘八蒜。