帶著疑問,，楊立新就詢問了王冠峰，究竟是為何,？

　　王冠峰其實剛開始并不想回答,，楊立新再三追問之下，他才終于道出原委：

　　“我拒絕有兩個原因,，一是,，這些套路,，玩不轉,，畢竟是小羅的舅舅，自己人不好解釋??；二是其實小羅的舅舅，如今已經是泥足深陷,，在垂死的邊緣了,?！?p>　　聽到這話，楊立新的心咯噔地一下,，似乎有個榔頭敲在自己的額頭上,。他陷入了無盡的深思，究竟這潭渾水自己是否要去踩,。

　　在經歷了一番思想的掙扎,，他決定下午的時候帶著小羅、帶著楊可馨和凌行知去一趟,。

　　臨行之前,，他就先跟二人簡單講解情況，讓他們邊走邊想策略,。

　　他還特意勉勵了羅佩儀：“沒事的,，我會盡一切努力幫助你舅舅的?！?p>　　由于是下午,，尚未到飯點，火鍋店也在打烊的狀態(tài),，員工們都回去歇息去了,，店里只留下店長老張一個人及一名值班員工。

　　“舅舅,，我又來了,。”羅佩儀說道,，看得出她的心情很沉重,。

　　“啊，你來了,，坐坐,。”老張一看是自己的外甥女,，立即微笑相迎,，“幾位也一起坐吧，阿梅,，去倒幾杯茶給客人,。”

　　阿梅于是就給眾人倒了幾杯茶水,，她似乎很期待楊立新他們幾個的到來,。

　　相互認識了之后，眾人就開始聊了起來,。

　　老張不禁感嘆：“你們來了,，我就開門見山吧,，實不相瞞，我前后投入有一百多萬,，萬萬沒有想到竟然會入不敷出,，員工工資、店租壓力山大,，再扣除其余雜費,，月純利潤才二萬左右，又累風險又大,，我都不知道能撐多久,。可以說餐飲業(yè),，一片哀嚎,。”

　　看著老張的臉上,，沒有半點笑容,，楊立新的心也不好受。

　　“話雖如此,，但也有逆流而上的呀,。“楊立新安慰,。

　　這時,，阿梅過來加水，老張就讓她帶眾人看一看周圍,。

　　于是,，阿梅就領著眾人，去看了看廚房,，以及走道,、員工宿舍等地方。

　　回來后,，楊立新回來后,，他大概知道怎么做了，他建議道：“不如,，我們搞一場免費活動來獲客吧,。”

　　“??？不是吧？免費,？”老張一聽,，立即臉都灰了，自己都已經入不敷出了,，怎么還要這版操作呢,？

　　在場眾人也被楊立新的這一建議給驚住了。

　　羅佩儀甚至生氣了,，她直言：“我舅舅都已經這么慘了,，你怎么還要建議他搞這免費的活動啊,？你這不是要存心害他嗎,？”

　　氣氛頓時變得沉重了起來，一時間陷入了僵局,。

　　凌行知于是上前解說：“小羅,，你也至少聽完大楊說完，你才好判斷對吧,？”

　　楊立新看大家都沒有搞懂,，于是就解釋道：“其實，我們都已經是這種狀況了,，更加應該破罐子破摔,，不怕困難才行，我之所以搞這個免費體驗,，其實并不會虧的,，這一波看似免費的活動，可我們會限定名額,，確保人數在可接受的范圍內,，但也要保留有一定的數量規(guī)模。

　　等這第一波客人獲得優(yōu)惠后,，他們會回去宣傳,，接著，我們會順勢推出第二個活動,，就是充值會員,，我們拉一個社群，由小羅負責運營,，這群里的人可以在特定的時間段免費吃,，平時的話打八折，讓這批客戶幫忙轉發(fā)裂變,。

　　至于你擔心的利潤,，其實大可不必介意，畢竟海鮮的利潤,，本就有五成,，即便打八折,，一桌也能賺個七八十元。走薄利多銷的路線,。只要加群就每天發(fā)布特價海鮮,、可以預定拼團、可以感受分享,、群員可以交流烹飪經驗,。通過這樣的方式，既能保持用戶的互動,，還能達到薄利多銷的目的,，最終又能維護好客戶，進入良性循環(huán),?！?p>　　老張想了想，雖然沒有搞懂,，但感覺很厲害的樣子,，于是他決定試一試。

　　楊立新又接著說道：“我們還可以在食物本身做努力,，正所謂‘蟹六跪而二鰲’,，我們可以在蟹身上做功夫，比如,，比賽誰吃蟹肉后可以擺出完整的樣子,，就可以免單，或者上菜的時候將蟹擺出擺出蜈蚣樣子,，也可以單出蟹膏,、蟹柳這些菜式，花樣百出,?！?p>　　老張一聽連連點頭拍手稱快：“厲害，高手不愧是高手,?！?p>　　楊立新說道：”其實我也只是舉個例子，你不單止可以從單品發(fā)散思維,，就算是海鮮大雜燴也可以做文章,，因為你這個兩百塊價格太高了，建議還是稍微把價格下拉,，其實很多顧客不是不想消費而是超出了他們預期太多了,，我們就相對的獎價格下調到一個心理價位，讓他們覺得有些貴，可是物超所值,，而你又能回收成本,，就可以了?！?p>　　老張點了點頭,，他也感到自己之前確實太過于功利了,，越想賺多一些,，反而適得其反。

　　楊立新跟阿梅拿來了紙和筆,，將他這打法和策略,，需要做什么，需要準備什么,，需要注意什么都一五一十地寫下來了,，確保即便是完全不懂的人，看了這些字照著做就可以了,。

　　接著,，楊立新又看了看楊可馨和凌行知，問道：“兩位還有沒有什么意見或者建議需要補充的,？”

　　凌行知笑了笑,，他擦了擦掌，說道：“其實海鮮對烹飪要求很高的,，這對廚師的投入也是一筆不小的花費,。我覺得張總你可以考慮將海鮮的烹飪方式，改變?yōu)檎舻男问?，這樣一來,，就可以降低對廚師的依賴。將廚具全部替換為壓力鍋,，提升出品速度,。如果有十幾個鍋同時出蒸，基本三分鐘就能出鍋了,，淋上一些秘制醬汁,，這樣一鍋就可以賣到三四十塊，加上外擺區(qū)就可足夠一間店的開銷了,?！?p>　　楊可馨也想了想說道：“唔，至于供應鏈這邊,，咱們可以找一些速凍冷鏈配送,，來解決供應鏈的問題。”

　　聽完眾人的建議后,，老張終于如夢初醒,。

　　楊立新似乎在門口處，看見有人在晃動：“這位是……,？”

　　這時眾人才發(fā)現,，原來門口還站著一個人。

　　這人面黃肌瘦,，兩只眼睛有些凹陷,，還有很重的黑眼圈。

　　他試探著問：“哎,，你們可以過來幫幫我不,？“