秦蘇葉心情美美地踏進(jìn)皇庭漢堡集團(tuán)帝豪店的大門,，入眼便是出乎意料多的客人在排隊(duì)點(diǎn)餐,。
一眼看去,，起碼十幾二十個(gè)客人在等待點(diǎn)餐,。
沒什么話好說的,，立刻溜進(jìn)廚房,，洗手消毒上崗位,。
廚房里,，四五位新手老手早已忙的不可開交,，目前管廚房的是被陳世偉臨時(shí)拉上來的老手李兵,。
李兵看見秦蘇葉，猶如殺鬼子殺的膠著狀態(tài),，忽然來了一隊(duì)援兵那般振奮人心,，大喊:“別磨磨蹭蹭的，趕緊的,，過來幫忙,，炸區(qū)沒老手，就你了,?！?p> 秦蘇葉一聽，便又看到灶爺發(fā)來彈窗,。
“李兵的求助任務(wù):獨(dú)立完成炸區(qū)崗位的高峰期工作,。”
“完成任務(wù)獎(jiǎng)勵(lì):
1,，30元,；
2,，炸制經(jīng)驗(yàn)+50；
3,，廚師基礎(chǔ)等級(jí)經(jīng)驗(yàn)+10,；
3，李兵對(duì)你廚藝的認(rèn)可度+5,?！?p> 獎(jiǎng)勵(lì)頗豐，秦蘇葉簡(jiǎn)直不要太過激動(dòng),，瞬間投入到炸區(qū)崗位的工作當(dāng)中,。
此時(shí)的他，心中無數(shù)次祈禱,，那些可愛的客人們?nèi)奎c(diǎn)香辣雞腿堡,。
只要三百個(gè)，就已足夠,。
到時(shí),，兩個(gè)任務(wù)加起來，就是六十塊錢的獎(jiǎng)勵(lì),，還有一百五十的炸制經(jīng)驗(yàn)值,，離晉升到初級(jí)巔峰期又進(jìn)一步。
果不其然,，平時(shí)就特別暢銷的香辣雞腿堡,，現(xiàn)在不斷被客人買單，然后進(jìn)入廚房顯示屏,，目測(cè)已經(jīng)二十個(gè)以上,，也不過兩三分鐘的時(shí)間。
領(lǐng)取獎(jiǎng)勵(lì),，非常的有希望,！
秦蘇葉看向裹粉崗位，那里是一個(gè)做了三四個(gè)月的壯碩女孩子李妞妞在給雞腿肉裹面粉,。
他等不及了,，拿著三層夾欄來到李妞妞邊上，幫她裝欄,。
每層三片,，每片相隔五毫米的距離。
雞腿的光滑面必須朝上,，否則就會(huì)把面粉粒壓平,，賣相相當(dāng)難看。
然后把整欄雞腿肉放進(jìn)油鍋,，設(shè)置165攝氏度,，正負(fù)5攝氏度,，油浸滿雞腿肉,，炸制五分鐘,。
等到三十秒后，確認(rèn)每一片雞腿肉沒有被滾燙的油擠在一起,，產(chǎn)生互相黏連的可能,。
四分鐘后，確認(rèn)每一片雞腿肉上面的面粉粒都沒有掉粉,，依然完好,，達(dá)到均勻有粉的狀態(tài)，并且無時(shí)無刻確保溫度是在一百六十?dāng)z氏度的范圍內(nèi),。
五分鐘達(dá)到,，把雞腿肉起鍋，滴油五至十秒不定,，再拿夾子夾出四片厚度最厚的雞腿肉,，用測(cè)溫針測(cè)試是否熟透，要求必須達(dá)到165華氏度以上,。
當(dāng)然,，如果廚房的空氣溫度偏低或者偏高，亦或者滴油的程度不夠,，肉的溫度是會(huì)受到大幅度影響的,，進(jìn)而嚴(yán)重影響判斷。
所以,，測(cè)溫操作,，秦蘇葉非常的仔細(xì)，這是一個(gè)技術(shù)活滿滿的細(xì)節(jié),，卻又直接影響食品安全和口感,。
終于，做好了一鍋雞腿肉,。
但訂單源源不斷地進(jìn)來,，并不只有香辣雞腿堡，還有其它肉制品也被秦蘇葉不斷地下鍋炸制,。
當(dāng)然,，最多的還是香辣雞腿堡專用的雞腿肉。
直至一小時(shí)后,，排隊(duì)點(diǎn)餐的客人少了,，進(jìn)單的速度也極速下降。
廚房工作閑下來了,。
李妞妞拿過紙巾擦試額頭上的汗,，說:“秦哥,，我還以為關(guān)鍵時(shí)候，你要拉稀,，沒想到你的速度能那么快,，還不出錯(cuò)，我看你炸的雞腿肉,，色澤金黃,，而且能看出外焦里嫩的感覺，都快有世偉哥的技術(shù)了,，好厲害,！”
李妞妞的語氣是夸贊中帶著酸意，只是笑笑:“過獎(jiǎng)了,，你也挺快的,，裹粉技術(shù)不錯(cuò)?！?p> 李妞妞似乎就是在等他的夸贊,，之前說的那些話，不過是個(gè)開場(chǎng)白,，為被夸而服務(wù)的,。
秦蘇葉心知肚明，卻也只是無所謂地聳肩,，便看到腦海里有新的彈窗,。
“完成日常任務(wù)，炸制三百片雞腿肉,，獎(jiǎng)勵(lì)30元,，炸制技術(shù)經(jīng)驗(yàn)+100，廚師基礎(chǔ)等級(jí)經(jīng)驗(yàn)+20,?！?p> “完成李兵的求助任務(wù)，獎(jiǎng)勵(lì)30元,，炸制經(jīng)驗(yàn)+50,，廚師基礎(chǔ)等級(jí)經(jīng)驗(yàn)+10，李兵對(duì)你廚藝的認(rèn)可度+5,?！?p> 秦蘇葉開心地笑了，像個(gè)三歲小男孩,。
網(wǎng)絡(luò)小說里都是刷怪爆富,，自己卻是做漢堡就有外快。
這操作，值得擁有,！
秦蘇葉的心情很好,，開始給炸區(qū)崗位做隨手清潔。
廚房區(qū)域要是不做隨手清潔,，不出三個(gè)小時(shí),，廚房將會(huì)變得又亂又臟，這就是無數(shù)餐飲廚房無法保持干凈整潔的最主要原因,。
這也是保持廚房干凈,，最簡(jiǎn)單且又最有效的方法,，把清潔工作化整為零,，自然無時(shí)無刻都覺得比較干凈。
而且,，把所有餐具和調(diào)料歸位,，時(shí)刻做好迎接下一單的準(zhǔn)備，也是皇庭漢堡集團(tuán)的餐廳能夠隨時(shí)應(yīng)對(duì)各種大批量客人突然就餐的訣竅之一,。
李兵在做漢堡配料調(diào)理和漢堡組合,，原本挺擔(dān)心秦蘇葉在忙過之后，沒有及時(shí)做好隨手清潔和時(shí)刻準(zhǔn)備著的工作,。
所以,，他匆匆忙忙把最后一個(gè)訂單所需的漢堡做完，推進(jìn)柜臺(tái)保溫柜,，便邊做清潔邊看向秦蘇葉,。
出乎意料的是，秦蘇葉早已經(jīng)把炸區(qū)崗位的衛(wèi)生做的干干凈凈,，所有餐具都回歸原位,，只等下一個(gè)訂單到來，就能馬上毫無阻礙地使用,，猶如時(shí)刻準(zhǔn)備戰(zhàn)斗的士兵,。
也許，真的是誤會(huì)秦蘇葉了,。
不過,，他的炸制技術(shù)卻也就勉強(qiáng)湊合，效率一般,，不快不慢,，炸出來的食品賣相也算中規(guī)中矩。
就在這時(shí),，“咚”的一聲,，訂單又進(jìn)來了。
李兵看向廚房顯示器，那里顯示客人點(diǎn)了四只童子雞,。
童子雞,，不管是裹粉技術(shù)還是炸制技術(shù)的要求，都是很高的,，否則在賣相上,，會(huì)非常的難看，不是金黃色,，而是紅褐色,。
在炸制童子雞的過程中，也非常容易被滾燙油花濺到身上,，造成燙傷,。
這就是皇庭漢堡餐廳里面的每一個(gè)廚子，手臂上都有油濺到的疤痕的主要原因,。
李兵看著李妞妞把已經(jīng)裹上面粉的童子雞遞給秦蘇葉,，秦蘇葉竟然藝高人膽大地手指捏著四個(gè)童子雞的腿部膝蓋位置，然后把四只童子雞整整齊齊地放進(jìn)油鍋,，背部朝下,，油面只蕩起一絲漣漪，連絲毫油花也沒有濺起,。
細(xì)微處見真功夫,，秦蘇葉這技術(shù)，已經(jīng)堪比陳世偉那種老廚子,，更何況是李兵自己,，也自愧不如。
緊接著,，李兵看見秦蘇葉猶如掐著每秒鐘一般,，四分鐘剛達(dá)到，便見他用夾子給童子雞挨個(gè)翻身,，手法快且輕巧,，油花竟然也沒有任何濺起來的跡象。
而且,，油剛好順著雞腿根部,，恰巧滲進(jìn)雞的背部皮膚內(nèi)層。
這個(gè)細(xì)巧動(dòng)作,，就連做了三年以上的老廚子都都不一定做的出來,。
李兵再次自愧不如。