許世秋打開一看,，原來這不是書，而是讀書筆記,，林知縣一手簪花小楷寫得極好,，字跡清晰，條理分明,。
林杼手捋胡須,，道：“此乃我當(dāng)年讀書時所記，你回去看看認(rèn)真理解,，對你大有裨益,。”
許世秋震驚了,，光看這厚厚的兩本書,，就知道林知縣當(dāng)年多么努力，對比現(xiàn)代高考,，肯定要遠(yuǎn)甚于,，急忙鞠躬道謝。
第二日,，許文穎拉著許世秋必須要去人販子市場上看看,，找一個合格的廚子。人牙子見到兩人笑得眉眼不見,，像他們這樣的主顧,，最受歡迎。
但是像這種人口販賣的場所在大宋跟之前是有所不同,，在宋代之前,，人口販賣是完全合情合法的生意,。
到宋朝時,，販人為奴的事情就屬于不合法的,，被刑法明文禁止，只有某些人還存在著販賣奴隸的行為,，是黑色地帶,。
一旦這些奴隸被發(fā)現(xiàn)，立刻就會被解救出去,，釋放為民,。
所以兩個人到的人口市場，實際上有點(diǎn)像是勞動力市場,，許世秋肯定不可能承擔(dān)這種風(fēng)險,，人牙子當(dāng)即開始推銷，詢問兩人：“二位是買女使,、還是掃灑,，咱們這里什么樣的都有?！?p> 許世秋推開人牙子,，道：“我們要個廚子?！?p> “廚子,？”人牙子有點(diǎn)迷糊，廚子雖然是個下賤的職業(yè),，但也算有一技之長,，這樣的人很少會出來專門被人雇傭。
而現(xiàn)在也不像后世,，廚師有各種學(xué)?？梢陨希F(xiàn)在的廚師完全都是師徒傳承,，學(xué)出來的廚師都已經(jīng)預(yù)定好了出路,，根本就不需要出來找工作。
人牙子笑道：“二位,，如果要是找學(xué)徒,，奴還能幫幫你們，如果你們找廚子,，那不該來這里啊,。”
“你這沒有嗎,？”
“沒有,。”人牙子笑著說道：“莫說是我這里沒有,，就是整個市場里也沒有,?！?p> 許世秋有些失望，他的要求本來就比較高,，普通人不行,，那些學(xué)徒也不行，來這里完全就是碰碰運(yùn)氣,，但真得知沒有后,，也難免有些失望。
兩人離了這家,，去了下一家,，這外面可真是熱鬧，街道兩邊或蹲,，或站,，或坐，到處都是人,，他們年紀(jì)不大,，身子骨瞧著也很虛弱。
走了一圈,，問了好幾家,，誰那都沒有廚子，許世秋準(zhǔn)備回去了,，看起來這里是真的沒有廚子,，許文穎卻還不放棄，指著最后一家道：“這里還有家,，我們可以問問,。”
店里沒什么人,，當(dāng)他們走進(jìn)去說清楚緣由后,，人牙子打著呵欠道：“倒是有一個，他自稱是個廚子,，以前是跟在什么王府里做飯,，不知道真假，你們要是愿意,，我這就去叫人,。”
許世秋立刻對他表示極大興趣,。
不久后人就被帶過來,，三十來歲，一臉傲色,，臉色極為難看,，看誰都跟欠著錢似的,，許世秋道：“你原來是在哪個王府里做？”
“廣寧郡王,。”
“那你怎么跑出來了,？王府里不好么,？”
“你不是要雇我么？每個月我要二十貫,，低于這個價錢我不干,。”
“哦,？你值那么多錢,？我是開飯館的，需要個廚子,，你確定我雇了不你不會賠本,？”
“那是你的事?！?p> 許世秋總算是知道這個家伙為什么會從王府里出來,，肯定不是因為技術(shù)原因，而是因為嘴太臭,。
“可以,，我可以雇你，但是我要對你進(jìn)行考試,，不合格的話,，你要免費(fèi)給我干活，補(bǔ)償我的損失,?！?p> “你不會故意為難我吧？如果不合格那我就免費(fèi)干一月,，補(bǔ)償你,。”
許世秋笑道：“你也太看不上我了,，知道縣衙門口賣的羊雜湯嗎,？那是我的生意，我會在乎你的三瓜兩棗,？”
這個家伙這才真正震驚一下,，臉色變了變。雙方談好后,，簽訂了合同,，許世秋直接簽訂的是頂格十年的合同,，連人牙子都有些驚訝，這可不是雇個女使之類的,，簽頂格合同為了防止中途換人,，這可是飯館，人不好,，難道還能白養(yǎng)著不成,？
簽完合同，許世秋才知道這個家伙叫周通,，藍(lán)田人,，從郡王府里滾出來，不過是這個家伙撞破了管家貪瀆的丑事,，被誣陷為做的東西不潔,，意圖謀害主人給趕了出來。
走到街上,，許世秋對他說道：“回去后我要考考你,，你做什么最拿手那就演示出來,，需要什么材料現(xiàn)在就買,。”
周通思索片刻,，就道：“那就蒸軟羊吧,。”
蒸軟羊有點(diǎn)類似于現(xiàn)在的紅白肉的做法,，只不過沒有調(diào)料,，需要重調(diào)料汁，這個菜看著挺簡單,，但實際操作中困難很多,，第一就是火候，第二就是料汁,。
越是簡單的菜,，越是難做。
就好比復(fù)雜的佛跳墻雖然做著比辣炒白菜困難得多,，但要想炒好辣炒白菜需要的功夫,，絕對比佛跳墻更多。
許世秋一聽大約也猜到這個家伙,，是有意識地表現(xiàn)自己,，帶著兩人便到了菜場上，買了半只羊，回去讓他收拾,，一個合格的廚子,，處理食材也是功夫的體現(xiàn)。
進(jìn)了小店,，周通又驚訝一番,，這個酒店設(shè)計的頗為現(xiàn)代化，與其他小酒館不大相同,，桌子雖然也是八仙桌,，但柜臺與吧臺合二為一，許世秋又鼓搗出個手工的榨汁機(jī),，賣點(diǎn)酒順帶還有果汁,。
周通從來沒有見過這種風(fēng)格,，進(jìn)來就被驚訝一番,。
等到了后廚，他更加被驚訝的不輕,。后廚有一個專門的工作臺,，又大又寬敞，專門用來處理食材,，爐子就更加奇怪,，居然不是平時常見的爐灶，而是一個模樣古怪的大鐵皮桶子,。
周通只是驚訝片刻,，便恢復(fù)過來，嫻熟地處理著羊肉,，至于洗菜的地方,，許世秋也專門處理過，洗菜池上吊了一個木桶,，桶上有個類似于水龍頭的古怪玩意,。
上面有個插板，拔下來后便開始流水,，插上去水就斷了,，這比用木桶洗不知道方便多少。
許世秋也是沒辦法,，畢竟現(xiàn)在的工藝技術(shù)無法制作出水龍頭來,，所以只能用這種略顯得古怪的方式代替。
周通處理好后,，便開始蒸,。
許世秋許文穎兩人就抱著手在一旁觀看，許世秋不由暗暗叫絕，雇下這個家伙絕對的值了,，光看他處理羊肉,、淘洗的動作，宛如行云流水一般,，叫人格外賞心悅目,，單是這一項，便知道這個家伙是下了大功夫修煉的,。
“不錯不錯,，以這個時代來說，你的廚藝肯定不會太差,，不過你還需要好好學(xué)習(xí),。”
周通冷哼一聲便不吭聲,，盯著鍋眼睛都不眨,。
許世秋道：“既然這樣，那我也露一手,，讓你瞧瞧我有沒有資格這么說,。”