王博主張漂亮姐妹公司,,分階段恢復(fù)中國(guó)餐飲長(zhǎng)期的行業(yè)貫例——包吃包住,,至少要包吃。傳承幾千年了,,東家都管廚子吃飯,,而不是讓廚子到外面吃別家廚子做的飯。
管飯有個(gè)好處,,客用食材加工時(shí)產(chǎn)生的邊角料,,可以用于員工餐,從而節(jié)約成本,。漂亮姐妹公司取消員工餐后,,這些邊角料及剩余的客用米飯只能丟棄。
管理層曾討論,,與其浪費(fèi)這些白花花的米飯,,不如讓員工食用。但鄭美美提出反對(duì)意見(jiàn),,認(rèn)為員工會(huì)故意多做客用米飯,,以確保都能吃到,這樣相當(dāng)于既發(fā)著餐補(bǔ)又提供伙食。
隨后公司將客用米飯的制作納入店長(zhǎng)考核,,但實(shí)際操作中都難以把握的恰到好處,,既要確保最后一桌客人不因斷供而投訴,又要避免不剩一粒米,。為了保險(xiǎn)起見(jiàn),,不得不稍多準(zhǔn)備一些,這就難免會(huì)有剩余,,而又不允許員工吃,。
員工們提出,既然米飯最終被丟棄,,能否讓他們帶走,?起初老板同意了,但執(zhí)行一個(gè)多月后,,鄭美美提出,,員工同樣會(huì)故意多做客用米飯,以便帶走吃,,這依然等于發(fā)著餐補(bǔ)又管飯,。
鄭美美再次建議禁止帶走剩余米飯,女老板采納了她的意見(jiàn),。員工們則質(zhì)疑,,既然你丟棄的東西,讓收垃圾的帶走,,我作為員工為何不能,?
這樣就引發(fā)了一場(chǎng)關(guān)于“丟棄”定義的辯論。正方多為老板的親戚,,情緒激動(dòng),,堅(jiān)稱只有投入垃圾桶的物品才算丟棄。
反方則慷慨激昂,,認(rèn)定凡不需要的物品就視為丟棄,。比如人肚子里的屎尿等排泄物,其本質(zhì)與丟棄無(wú)異,,只是時(shí)間問(wèn)題,。
正方斗志昂揚(yáng),強(qiáng)調(diào)既使自家不需要的物品,,外人也不能隨便拿,。反方則意氣風(fēng)發(fā),反駁說(shuō)你既然不要了,,收垃圾的可以拿走,,員工為何不能,?
接著又辯論什么人是外人。正方舉例,,女兒將婆家還未投進(jìn)垃圾桶的雞骨頭,,帶回娘家喂狗,難道不行嗎,?
反方忽地站起,,劇烈地敲打桌子,指責(zé)你這是人生攻擊,,員工不是狗,!
正方條地起身,痛指你們這是人生陷害加破壞公物,。
反方不依不撓,,強(qiáng)調(diào)剩米飯己被垃圾桶污染,員工食用不衛(wèi)生,!
正方則堅(jiān)持,,你不會(huì)不將剩余米飯扔垃圾桶,而讓員工帶走,?
女老板看時(shí)間己到各店上客的餐期,擺擺手示意不要再爭(zhēng)了,。
鄭美美余怒未消,,剛坐下又欲發(fā)作,女老板一嗓子喝住她,,宣布休會(huì),,并督促大家下到店里立即投入工作。不是怕打起來(lái),,是怕這幫人空談還要支付工資,。
估計(jì)中國(guó)頂尖的法學(xué)家,也難以制定漂亮姐妹公司《關(guān)于客用剩飯的管理辦法》,。