所以在后世,，陳銘學(xué)廚時(shí),，雖然沒(méi)有拜師,，不是他不想拜,，一是真沒(méi)遇到合適,，更重要的還是曾經(jīng)一位大師傅和他說(shuō)過(guò)這么一句話,。

　　拜師學(xué)到的,，那永遠(yuǎn)是表面,，真正的好東西,，精華,，那是要在你平時(shí)的時(shí)候，認(rèn)真去看那些個(gè)大師傅做菜時(shí),，一點(diǎn)點(diǎn)學(xué)來(lái)了,，這叫偷師。

　　不會(huì)偷師的廚子那一定不是好廚子,。

　　特別是隨著后世網(wǎng)絡(luò)的高速發(fā)展,，很多的東西在網(wǎng)上都學(xué)的到，但為什么你照著做的就一定不如別人的好吃,，就是在別人做的時(shí)候,，一些細(xì)小的東西，你沒(méi)注意到,。

　　當(dāng)然了真要是有那么一個(gè)大師傅認(rèn)真的教你,，那還偷什么師，認(rèn)認(rèn)真真的跟著學(xué)就是了,。

　　但跟著學(xué),，人一定要夠勤快，也要把身子放的很低,，不然你這整天都是一副拽的跟四五八萬(wàn)一樣,，你就是拜師了，人家也不見得會(huì)教你真本事,。

　　就單單一個(gè)煎魚,，師傅教你,，一定要先燒鍋在用冷油洗鍋，這樣才能防止魚肉沾鍋了,，但鍋燒到什么程度,，冷油放多少合適，洗完鍋重新放入油,，這油要燒到什么程度,。

　　這些東西要是你人勤快，態(tài)度好,，師傅一高興,，直接手把手教你一遍，不比你在那實(shí)驗(yàn)個(gè)十幾遍甚至更多來(lái)的快,。

　　所以這在后廚,，想要學(xué)東西很簡(jiǎn)單，自己勤快點(diǎn),，嘴甜點(diǎn)，經(jīng)常幫著那些大師傅做做事,，他們要熬個(gè)什么醬料,，需要點(diǎn)什么，跑快點(diǎn),，他們弄時(shí)也不會(huì)背著你,，這樣你就能學(xué)到真東西。

　　當(dāng)然還是那句話,，偷師不是什么正經(jīng)手段,，真要學(xué)還是耐下性子，放低身段,，好好拜個(gè)師傅,，那樣學(xué)的快，也學(xué)的明白,。

　　而這也是為什么陳銘會(huì)收下阿光他們的原因,，本來(lái)這三個(gè)小家伙，平時(shí)就很勤快,，品性上也還不錯(cuò),，昨晚還給他跪下了，阿聰更是上來(lái)就磕頭,。

　　要知道這男兒膝下有黃金,，這一跪?qū)﹃愩懙臎_擊力可不小。

　　所以這樣的情況下,，要是不收,，那也說(shuō)不過(guò)去,。

　　不過(guò)現(xiàn)在收都收了，這三個(gè)小家伙也還算不錯(cuò),，說(shuō)不定未來(lái)真的會(huì)如自己昨晚想的那樣,，讓香江百姓的飲食習(xí)慣中多上那么一味辣味。

　　而現(xiàn)在看著已經(jīng)上客路邊小店,，還有慢慢匯集的人群,，陳銘覺(jué)得這未來(lái)說(shuō)不定真就那么實(shí)現(xiàn)了。

　　這不剛剛那個(gè)從自己這要了一份汽鍋雞的老兄,，此時(shí)就吃的很香,，讓一旁和他拼桌的一年前小伙看的直搖頭。

　　“大叔,，你這也太夸張了吧,！不就是一份普通的燉雞嘛！這要說(shuō)煲湯,，咱們………”

　　“小伙子,，這你就在不懂了，這可不是普通的燉雞,，也和煲湯完全就是兩回事,！這雞雖然是腌制過(guò)的，但那是一點(diǎn)調(diào)料的味道都沒(méi)有,，反而比一般的燉雞更加的滑嫩,，味道也是只有雞本來(lái)的味道！湯就更不要說(shuō)了,，簡(jiǎn)直是鮮美無(wú)比,！”

　　“大叔，你這要不要這么夸張??！這真有那么好吃？那你能不能分我一塊嘗嘗阿,！”

　　那中年男子雖然很不想分享,，但看著這和自己一起拼桌的年輕那一臉渴望的模樣，本著有好吃的一起分享,，也為了證實(shí)自己真的沒(méi)有說(shuō)錯(cuò),，跟阿聰要了一個(gè)小碗，真的給同桌的年輕人舀了一小碗湯和一塊肌肉,，然后不舍的遞給他,。

　　而他這一番舉動(dòng)也讓四周的食客都看了過(guò)來(lái)，想看看這雞是不是真的那么好吃,。

　　“大叔,，你說(shuō)的是真的?。∵@雞真的是太好吃了,，湯也是美味無(wú)比,。”

　　“看吧,！我沒(méi)晃點(diǎn)你吧,！你們這是來(lái)的晚，剛剛沒(méi)聞到這汽鍋雞還在火上時(shí),，飄散出的香味,！不然你們以為我為什么那么厚著臉皮去求陳師傅！”

　　那中年男子,，一見和他拼桌的小伙子也贊嘆不已,，不由想勝利一般的和周圍的食客安利起來(lái)。

　　這下好了,，不少人看著陳銘的目光都不一樣了,。

　　只是還沒(méi)等他們開口，就聽到次啦一聲,，然后一陣花椒和辣椒的香味傳來(lái),，他們一個(gè)個(gè)看向陳銘一旁桌子上的大盆，要知道他們這一群人,，那可是早已經(jīng)被陳銘這燒烤鍛煉的能吃辣了，所以對(duì)這辣椒的香味已經(jīng)不排斥了,。

　　“陳師傅,，你這做的是什么啊,？怎么那么香?。俊?p>　　“這是酸菜魚,，一會(huì)我用來(lái)招待客人的,！”

　　陳銘這答完，便讓泉仔把酸菜魚端走,。

　　這下可是把那些老饕們給饞的不行,，畢竟很多人都不知道這魚還能這么做，當(dāng)然也有不少人認(rèn)為,，陳銘這是在糟踐魚,。

　　畢竟在他們看來(lái)，這魚就應(yīng)該吃一個(gè)鮮味,，而魚怎么做最鮮,，那當(dāng)然是清蒸了,，只有清蒸才是一條魚最好的歸宿。

　　像陳銘這樣的,，那都是在糟踐魚,。

　　不過(guò)陳銘可不管這些人怎么看，他剛剛已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看到沈如龍帶著四個(gè)大人和七個(gè)小孩朝這邊走來(lái)了,。

　　這既然人快到了,，陳銘趕緊開始炒其他的小菜。

　　這也讓陳銘沒(méi)時(shí)間在打理那些食客的提問(wèn),，不過(guò)好在泉仔還算機(jī)靈,，站到人們中，跟他們解釋起來(lái),。

　　而這會(huì)陳銘開始炒,，素炒黃瓜，蒜泥青菜等一些時(shí)蔬,。

　　只見陳銘趕緊利落的把切好的黃瓜和青紅椒快速的過(guò)油,，然后倒出來(lái)在鍋里留了一點(diǎn)底油，把過(guò)油的黃瓜重新倒進(jìn)去,，便是一陣大火猛炒兩下,，然后快速下入調(diào)好的欠汁，在大火猛炒幾下,，讓黃瓜掛上一層薄欠后,，淋上一點(diǎn)香油，翻炒兩下就出鍋了,。

　　只是陳銘這一番操作,，說(shuō)實(shí)話真的是十分吸引眼球，特別是下入欠汁那一下,，火光在鍋里升騰起來(lái),，這讓不少人看的那叫一個(gè)過(guò)癮。

　　當(dāng)然這也不是陳銘故意炫技,，而是本來(lái)這鐵鍋在大火炙烤下,，鍋里還有油，突然遇到水,，鍋里就會(huì)升起大量的含油的水分子,，這些水分子一遇到火自然就會(huì)燃燒起來(lái)。

　　而有的人說(shuō)這是鍋氣,，更有人說(shuō)什么沒(méi)這一點(diǎn)鍋氣的菜都不好吃,，至于是不是，說(shuō)實(shí)話陳銘自己也不知道。

　　不過(guò)陳銘這一番操作,，確實(shí)是吸引了不少人的目光,。