云歸炒完第一鍋飯后，那些不出境的博主也完成了素材拍攝,，各自領(lǐng)了飯散去,，但因?yàn)檎l能上神車吃飯的問題又吵了起來,，讓云歸來給個(gè)說法,。

　　云歸不勝其煩,，讓他們自己猜拳決定,，眾人這才消停下來,。

　　然而,，云歸剛剛著手準(zhǔn)備炒第二鍋飯,，那些出鏡的博主又圍了上來，好在他們?nèi)藬?shù)不多,，而且因?yàn)橐獑为?dú)拍攝,，所以都排好了隊(duì)，一個(gè)一個(gè)地提問,。

　　“探店門道多,，真假廚子說，大家好我是你們的老朋友何海洋,。今天帶大家來體驗(yàn)一家最近爆火的勞斯萊斯炒飯,，就在我身后了?！?p>　　“這幾家炒飯最近在各大短視頻平臺(tái)上都有刷屏的意思啊,，我還以為是什么大店,，結(jié)果過來一看，就一個(gè)炒飯攤子,?！?p>　　“可就是這個(gè)炒飯攤賣的炒飯，居然要賣到288一份,！288,，米其林三星的炒飯也賣不到這個(gè)價(jià)，今天咱們就來看看這個(gè)勞斯萊斯炒飯到底有什么過人之處,。話不多說,，開整！”

　　實(shí)際上,，何海洋是浸淫餐飲業(yè)多年的老廚子了,，他在退休前曾經(jīng)在樓外樓任行政主廚，在業(yè)內(nèi)享有很高的聲望,。

　　50多歲的年紀(jì),，他就已經(jīng)賺到了絕大多數(shù)廚師幾輩子都賺不到的錢，施施然地封刀退休,。

　　但真正退休了之后,，他才發(fā)現(xiàn)自己的性子是閑不下來的，看到短視頻平臺(tái)上美食博主興起的風(fēng)口,，他自己便也開始折騰起短視頻來,。

　　這一做，就做出了百萬粉絲,。

　　他的視頻風(fēng)格極為專業(yè),，每次探店都會(huì)從口味、氛圍,、創(chuàng)意,、材料、文化傳承等多個(gè)方面點(diǎn)評(píng),，把一家店的優(yōu)劣好壞說得清清楚楚,，所以他賬號(hào)的ID雖然叫“廚子何海洋”，但粉絲們更愿意叫他“毒嘴何海洋”,。

　　因?yàn)樗淖焓钦娑?，不僅是體現(xiàn)在對(duì)菜品的挑剔上，也體現(xiàn)在他的辛辣點(diǎn)評(píng)上,。

　　這次來探店勞斯萊斯炒飯,，他也是接受了別人的邀請(qǐng)，對(duì)方還開出了兩萬塊錢的出場(chǎng)費(fèi)，要求也很低,，只是讓他來一趟,。

　　至于他最終呈現(xiàn)出來的內(nèi)容是褒是貶，則不做限制,。

　　這么一來,，他也產(chǎn)生了興趣。

　　能把一份炒飯賣出288的廚師,，如果不是嘩眾取寵,，那么就一定是自信過人，但嘩眾取寵的網(wǎng)紅店一般是不敢找他的,，那樣是搬起石頭砸自己的腳,。

　　所以，他在來之前,，就對(duì)這個(gè)炒飯攤期待很多。

　　但真正見到廬山真面目后,，他反而有些失望了,。

　　炒飯攤的老板看上去也就20出頭的年紀(jì)，這個(gè)年紀(jì)的廚師,，無論你是多么天賦異稟,，其實(shí)都沒有太大可能在廚藝上有太多讓人驚喜的地方，畢竟廚藝說到底還是一門吃經(jīng)驗(yàn)和沉淀的手藝,。

　　天賦也重要,，但沒有那么重要。

　　他在心里暗暗想著,，看來這一次自己要失望了,，這盤炒飯恐怕只是靠昂貴材料堆砌起來的平庸之作而已。

　　此時(shí)云歸手下不停的炒著飯,，而他則自顧自地解說,，完全沒有因?yàn)樽约罕焕渎涠憩F(xiàn)出失望的情緒。

　　“咱們先來看看炒飯用的原料,?；恚@和牛,，從脂肪分布看,，至少已經(jīng)到了A9級(jí)別了吧？”

　　云歸點(diǎn)點(diǎn)頭,，回答道：

　　“是A9級(jí)別的和牛,。”

　　“看來師傅在用料上還是實(shí)在的，我看看......鮑魚,，海參,，魚子醬，這是已經(jīng)片好的火腿,。師傅,，這是哪里的火腿？云腿還是金華腿,？”

　　“伊比利亞火腿,。”

　　何海洋愣了一愣,。

　　炒飯用火腿,，其實(shí)在他豐富的閱歷中倒也不是沒有見過，但是一般用的就是國內(nèi)的云腿或者金華腿,，用上伊比利亞火腿是什么操作,？

　　當(dāng)然，這也不是說進(jìn)口火腿就比國內(nèi)的火腿要好,，只不過相比起云腿來說,，伊比利亞火腿更適合生食，高溫會(huì)更大程度地破壞掉火腿的本味,。

　　“伊比利亞火腿啊,，大手筆。能讓我夾一片看看嗎,？哎,，好勒，多謝多謝,。確實(shí)是伊比利亞火腿,，大家看啊，伊比利亞火腿因?yàn)殡缰频姆绞礁鷩鴥?nèi)火腿的腌制方式在用料和時(shí)間上略有不同,，所以色澤和紋路也是有所不同的,。”

　　“簡單的鑒別方法,，伊比利亞火腿的脂肪層會(huì)略微發(fā)黃,，這不是煙熏導(dǎo)致的，而是當(dāng)?shù)靥赜械囊帘壤麃喲y(tǒng)黑皮豬肉的天然色澤,?！?p>　　“食材沒問題，不過這火腿應(yīng)該不是用來直接烹飪的,。師傅,，這是用來生食調(diào)味的吧？”

　　云歸點(diǎn)點(diǎn)頭，在勞斯萊斯炒飯的配方中,，火腿的確是在最后出鍋時(shí)才加入,，快速翻炒均勻，用于彌補(bǔ)炒飯本身口味的不足,。

　　這老頭看起來還真是個(gè)行家,。

　　見到云歸點(diǎn)頭，何海洋也有一絲得意,。

　　“朋友們,，這就是英雄所見略同了，老何我還是有幾把刷子的,，這也證明了這勞斯萊斯炒飯應(yīng)該是在及格線之上的,，起碼廚師是能掌握各類材料的正確烹飪方法?！?p>　　說到這里,，他指了指云歸手里的鍋，說道：

　　“炒飯顛勺的手法有點(diǎn)生疏,，不過師傅畢竟還年輕,，基本功不算到位也正常。選用的蔬菜也沒有太大問題,，配伍很合適,，沒有用口味過重的蔬菜掩蓋食材的本味,。這點(diǎn)是做的不錯(cuò)的,。”

　　云歸聽著他的話,，敏銳地察覺到對(duì)方的策略,。

　　先是肯定自己的食材和用料，這是先揚(yáng),。

　　接著,，話題流暢地轉(zhuǎn)向自己烹飪的手法上，拋出了一個(gè)不足之處,，但是仍然表示理解,，這是承接。

　　在接下來,，恐怕就是要到達(dá)“后抑”的階段了,。

　　對(duì)方會(huì)從哪個(gè)角度來批評(píng)自己呢？

　　價(jià)格,？口味,？技術(shù)？

　　他暗暗搖了搖頭，專注在自己的大勺上,，不再去多想,。

　　其實(shí)無論從哪個(gè)角度，也無論他對(duì)自己的炒飯是褒是貶,，給自己帶來的影響都是微乎其微的,。

　　有句話說得好，黑粉也是粉,，哪怕他大肆貶低一番,，自己該賣的照樣賣，總會(huì)有不同的聲音出現(xiàn),，也總會(huì)有不怕死的顧客非要上門嘗個(gè)新鮮,。

　　到時(shí)候自己賺到了錢，他賺到了流量,，只有無辜的網(wǎng)友浪費(fèi)了時(shí)間,。

　　果然，正如他所預(yù)料的一樣,，何海洋停頓了一小會(huì)兒,，便繼續(xù)開口說道：

　　“雖然目前來看這炒飯基本沒有出太大的差錯(cuò)，但是我還是有一件事情,，不吐不快......”