準備叫花雞的時間較長,，從開始準備到可以食用,，中間需要經(jīng)過四個小時,。

　　為了不影響食客們中午的進餐,，她一早就扎進了后廚,。

　　從現(xiàn)在開始準備,，時間還很充足,，等到叫花雞做好,，恰好是到了飯點的時候,。

　　孫掌柜買了十多只新鮮的三黃雞,，全都是一大清早去集市上買的活雞，賣雞的大哥給現(xiàn)殺的,。

　　凌知掏出雞里面的內(nèi)臟,，三黃雞腌制好后，又放進去多種秘制的佐料,，然后用豬網(wǎng)油和荷葉包裹雞身,，荷葉是孫掌柜在夏天荷花盛開時儲藏起來的，為的就是在反季節(jié)時能夠用得上,。

　　她又把自己和好的泥巴一一涂在雞身上,，將泥巴整個包裹住雞身，然后放在火上烘烤四個小時,。

　　等她把這些叫花雞一一放在火架子上烘烤時,，一扭頭就看見林富強他們正崇拜的看著自己，眼神炙熱,，看得凌知有些不好意思,。

　　她清了清嗓子，道：“現(xiàn)在就等烤熟了,?！?p>　　眾人哇了一聲。

　　全都冒著星星眼,。

　　凌知尷尬地摸了摸鼻尖,。

　　酒樓大堂內(nèi)，此時已經(jīng)有不少食客前來就餐,。

　　孫掌柜這三天來的熱烈宣傳有了好的回報,。

　　這些人不管是沖著打折優(yōu)惠來,，還是沖著小神廚的名號來，孫掌柜都是熱烈歡迎,，高規(guī)格接待,。

　　看他們的眼神都是一串串的銀子。

　　食客們在小二的引領(lǐng)下一一落座,，小二熱情地跟他們介紹店里的招牌菜松鼠鱖魚和叫花雞,。

　　沒錯，經(jīng)過孫掌柜的再三考慮后,，決定把叫花雞也升級為店里的招牌菜,。

　　小二賣力地跟食客們推薦這兩道菜。

　　孫掌柜說了,，這兩道菜賣的越多,，小二的提成也就越高。

　　于是乎,，小二的干勁蹭蹭往上漲,。

　　甚至夸下海口,，不好吃不要錢,。

　　這話一出，食客們沸騰了,。

　　想著反正也不需要付錢,，不管好不好吃，他們只要一口咬定不好吃就行了,。

　　于是乎,，大家紛紛都點了這兩道菜，不一會兒,，后廚備的貨都被預定完了,。

　　來晚了的食客，只能點些福鼎酒樓以前的老菜,。

　　等到松鼠鱖魚和叫花雞端上桌的時候,，那誘人的香味勾得在場的每一個人的饞蟲都出來了。

　　尤其是那叫花雞,，砸開泥包的瞬間,，荷葉的清香與雞肉的油脂香混合在一塊，霎時間蔓延了整個酒樓大堂,，誘人至極,。

　　雞肉烤制而成又不失水分，酥爛油潤，雞肉上留有荷葉的清香,。

　　每一個嘗了此味的食客都露出了心滿意足的表情,。

　　慶幸自己的英明。

　　那些來晚了的食客個個都露出了羨慕的眼神,，同時又懊惱不已,，恨自己不該猶猶豫豫的。

　　孫掌柜也是羨慕的緊,，不自覺地吸了吸口水。

　　等他們吃完該結(jié)賬的時候,，孫掌柜笑著問他們：“客官,，這兩道菜的味道可還合您的口味？”

　　食客臉上帶著淡淡的笑意,，心里想逃過此次的消費,，故意騙孫掌柜說不好吃，但這兩道菜堪稱人間美味,，他實在做不到欺騙自己,。

　　“孫掌柜，好,！”

　　“非常好,！”食客對他豎起個大拇指，臉上都是滿足和贊賞,，“這是我目前為止吃過的最好吃的東西了,，同裕酒樓的叫花雞都沒你家的好?！?p>　　“你這店里的小神廚還真是個小神廚啊,。”

　　“哈哈哈,?！?p>　　食客仰天大笑一聲，付完錢,，就離開了酒樓,。

　　孫掌柜望著他離去的背影，高興的合不攏嘴,。

　　每一個點了這兩道菜的食客都對它贊不絕口,，有的還說以后還會再來光顧的。

　　又把福鼎酒樓給夸了一遍,。

　　孫掌柜高興得不得了,。

　　“發(fā)了發(fā)了。”

　　“這回就是天皇老子來了也擋不住我發(fā)財?shù)哪_步,?！?p>　　午飯結(jié)束后，凌知的活也忙完了,。

　　雖說今天的生意很不錯,，但是食材的量并不多，有好多食客都沒機會點菜,，凌知忙完這些也不是很累,，孫掌柜看她從后廚出來，連忙狗腿地迎接上去,，又是給她捏肩又是給她倒水的,。

　　估計比對他親娘還要熱乎。

　　凌知不習慣被人伺候,，及時制止孫掌柜,，她笑著說：“孫掌柜，我不累,?！?p>　　“我自己來就好?！?p>　　二人說話的間隙,，擔任臨時主廚的林富強端著兩道菜過來了，身后還跟著配菜小弟肖三和孟奎,，他倆一人手上也端著兩道菜,，副廚孫二和配菜劉勇義則端著碗筷。

　　他們找了張桌子坐下,，一行人簡單地吃個午飯,。

　　吃罷飯，凌知沒有急著回去,，而是把幾個廚子叫到了后廚,。

　　她考慮到酒樓往后的生意肯定不會差，食客們此時又都在勁頭上,，對福鼎酒樓的態(tài)度也是一個大轉(zhuǎn)變,，如果此時她突然不來了，食客們想吃的食物沒有了,，那么福鼎酒樓好不容易建立起來的好印象可能會再次跌落,。

　　所以凌知決定教他們五個人一人一道菜。

　　這樣的話,，即使她不在,，食客們吃不上松鼠鱖魚和叫花雞,，但酒樓的生意也不會受到太大的負面影響。

　　孫掌柜見凌知為店里考慮了這么多,，感動的差點都落下淚來,。

　　教完他們這五道菜，又到了晚上飯點的時候了,，凌知也沒走,，就待在后廚指導他們做菜。

　　一道元蒸肚片,，一道蒜子燒牛蹄筋,，一道五彩什錦菜，一道脆皮香芋,，一道寒菌雙冬湯,。

　　經(jīng)過他們一下午的反復練習，林富強,，孫二,，劉勇義,，肖三還有孟奎終于學會了凌知教給他們的菜品,。

　　孫掌柜早早就把這五道菜寫到菜譜上，食客一來,，就讓小二跟食客推薦,。

　　晚上來的食客大都是沖著上午的松鼠鱖魚和叫花雞的名氣來的。

　　一聽說晚上沒有了,，心情個個都不太好,。

　　孫掌柜賠笑道：“松鼠鱖魚和叫花雞每三天做一次，而且只有上午才有,，客官可以三日后再來品嘗這兩道菜,。”

　　一食客一聽說還有這規(guī)矩,，眉頭挑得老高：“還有這規(guī)矩,？”

　　見孫掌柜只笑不說話，一食客也就作罷了,，心中雖然有些不滿,，卻也沒有辦法，畢竟是店里的規(guī)矩,，他們也不能壞了不是,。

　　有一個人帶頭做了好的榜樣，其他人也都有樣學樣,，不滿之聲漸漸小了,。

　　孫掌柜見時機差不多了，就跟他們推薦店里的新菜品。

　　食客們聽了,，一看都是自己平時沒見過的菜名,，心里有了好奇和興趣，但他們還是都一一問了句,，這些菜是不是都是小神廚開發(fā)出來的,，如果是小神廚，他們便吃,，如果不是,，他們便不吃。

　　孫掌柜連聲應道是,。

　　于是乎,，滿場的食客們?nèi)键c了這五道菜，菜譜上躺著的福鼎酒樓的老菜名一直無人問津,。

　　孫掌柜心情有點復雜,，一方面替這情況感到高興，一方面又有點苦澀,，不過他沒有給自己太多的時間去想這些,，很快就投入到了繁忙的工作中。

　　晚上的生意好得不行,，林富強他們第一次見自己做的菜受到食客們?nèi)绱说淖放?，心里個個都美的冒泡，一個個都對凌知又是鞠躬又是道謝的,。

　　凌知在酒樓待到快要打烊的時候才回去,。

　　亥初，孫掌柜給她雇了輛馬車送她回去,。