還有就是柴火飯,，要燒柴火,，再加上炒菜飛濺出來的油煙味兒，各種味道混合在一起,，家庭主婦們總會是一身的灶膛氣兒,。

　　女人的辛勞，男人們往往不關(guān)心,，他們匆匆忙忙把食物吃下肚,，再匆匆忙忙去做工。

　　這個世界,，就這樣忙忙碌碌,，至于享受生活，那是另一種體驗,。

　　烹飪的藝術(shù),，說簡單點就是享受生活的藝術(shù)。

　　女人辛苦勞累,，她們本就應(yīng)該擁有享受生活的那一部分,。

　　亦辰在城市里待得越久，越發(fā)現(xiàn)鄉(xiāng)野生活和城市生活最大的不同,，也就是享受生活的方式不同,。

　　在鄉(xiāng)野，衣食住行都離不開自然的饋贈,，而在城市里,，快節(jié)奏的生活，只是越來越背離生活的意義,。

　　把加班當做自豪的事情,，把熬夜當成炫耀的成績，把年紀尚輕就患上頸椎病胃病當做光榮,，把小孩子戴上近視鏡當做刻苦用功,。

　　亦辰看不懂這些，但是很受震撼,。

　　人應(yīng)該怎么活著,？亦辰也想了很久，再看看眼前這個忙碌的美婦人,，亦辰很快了然老祖說的話：“道法自然,！”

　　夢境里，老祖說他天人合一,，百毒不侵,，亦辰心里至今想想都羨慕不已。

　　人就應(yīng)該順應(yīng)天地自然,，違背這條規(guī)律,，人不在意，天在意,。

　　也許凡人有凡人的樂趣,，老祖已經(jīng)不是凡人，不能用凡人的觀點去看,。

　　看著亦辰發(fā)呆,，雪梅輕輕喊了一句：“小辰！”

　　亦辰這才回過神來,。

　　雪梅正在把茄子燉土豆撈出鍋,，兩道菜，不算洗菜切菜的過程,，前后不過十分鐘,，還挺快。

　　這要是在飯店,，一套流程下來,，做頓飯還是很快的,，流水線的工作，切配,，打荷,，炒菜，上菜,，分分鐘,，時間就是生命，時間就是金錢,。

　　又刷了一遍鍋,，雪梅開始做最后一道菜：青椒炒雞蛋。

　　這道菜,，也是亦辰最愛吃的菜,，以前亦辰自己在家做飯，經(jīng)常做青椒炒雞蛋,。

　　有時候沒有辣椒,，就用西紅柿替代，或者蘿卜絲替代,，總之炒雞蛋配合蔬菜,，簡直是美食界的超級黑馬。

　　炒雞蛋的做飯也很簡單,，就像現(xiàn)在雪梅這樣,，她把鍋刷干凈，鍋底倒上油,，油溫四五成熱就行,。

　　油溫太熱不行，雞蛋會炒老了,，老雞蛋吃起來不夠**,，干巴巴的，顏色也不好看,。

　　雞蛋中含有硫化物,，一旦溫度過高，硫化物會和雞蛋中的鐵離子形成硫化亞鐵,，形成一種青黑色的物質(zhì),。

　　壞雞蛋發(fā)臭，這個臭味的來源就是雞蛋中的硫化物所形成的硫化氫氣體所帶來的,。

　　這個硫化氫也是有用的東西,，可以加在煤氣中，一旦有煤氣泄露，人們會首先聞到一股臭雞蛋味道,，這一點對于煤氣安全很有意義,。

　　煤氣中的有毒物質(zhì)一氧化碳是無色無味的氣體，加入硫化氫,，一旦煤氣泄漏,，人們能很快察覺到。

　　從這樣來看,，硫化氫,，也是救命的東西,。

　　當然工業(yè)使用的硫化氫,，肯定不是用臭雞蛋制作，而是化工合成,，用25%左右的磷酸,，和九水硫化鈉一起作用，再經(jīng)過無水氯化鈣與五氧化二磷去除水分,，就能得到硫化氫氣體,。

　　熟的蛋黃發(fā)黑也是這個原因，尤其是在煮雞蛋的時候,，硫化物會聚集在蛋黃的邊緣,，打開煮好的雞蛋，看到蛋黃是青黑色,，或者灰綠色,，這個雞蛋就是煮老了。

　　炒雞蛋,，蒸蛋羹,，蛋黃溶解在蛋白液里，雞蛋炒老了,，蛋羹蒸老了,，也會是這個顏色。

　　蛋黃上的青黑色硫化亞鐵不影響健康,，正常吃就行,，吃到肚里，硫化亞鐵和胃酸反應(yīng),，會生成少量的硫化氫,，這里產(chǎn)生的硫化氫含量極其少，不會危害健康,。

　　同時,，一定量的硫化氫，還能保護胃黏膜,。

　　就像堿水面條,，里面加了碳酸鈉,，碳酸鈉能中和掉面條里的酸，也能中和一部分的胃酸,，對胃潰瘍的病人有好處,。

　　這個硫化物如果出現(xiàn)在炒雞蛋上，也是可以正常吃的,，但是一盤炒雞蛋,，大面積的青黑色，看上去就不是很有食欲了,。

　　亦辰也是琢磨了很久才發(fā)現(xiàn)這個原理,，煮雞蛋，7分鐘,，只需要7分鐘就夠了,，這個雞蛋就是接近溏心蛋。

　　溏心蛋是雞蛋的蛋黃接近一種粘稠的狀態(tài),，但是蛋白已經(jīng)凝固,。

　　不論是煮出來的溏心蛋，還是煎蛋煎出來的溏心蛋,，味道都會非?；郏诟絮r香,。

　　尤其是溏心蛋蛋黃的味道,，粘稠的口感，軟香細膩,。

　　剛一入*,，就是綿軟的蛋黃味，就像吃果凍一樣,，熱乎的蛋黃,，黏軟的口感，連牙縫里都是蛋黃香,。

　　呲啦一聲,，雪梅把一盆蛋液倒進了鍋里。

　　油星兒飛濺,，雪梅看到亦辰向后躲了一下,，趕忙說道：“燙到你了吧？”

　　亦辰笑著搖搖頭：“我是反應(yīng)敏捷,，燙到之前就躲開了,。”

　　雪梅抿嘴笑著不說話。

　　亦辰一看蛋液覆蓋了鍋底,，說道：“雞蛋做太多了吧,？”

　　雪梅嬌嗔道：“雞蛋有營養(yǎng)，你又飯量大,，還有今天不是把你...”

　　雪梅臉一下又紅了,，看著亦辰，她已經(jīng)拋開了羞恥心,，“今天不是把你累著了,，給你補補?！?p>　　亦辰撓著頭,，眉毛一聳說道：“你力氣這么大，再這么折騰一下,，我非死不可,，你要答應(yīng)我,，以后不許再干這種傻事了,，聽到了嗎？”

　　雪梅拿勺子攪拌著蛋液,，油花兒包著雞蛋液,，滋滋冒泡。

　　雞蛋的香氣兒立刻從鍋里飄了出來,。

　　雪梅點著頭,，忽然像個聽話的孩子，“嗯,，不會了,。”

　　亦辰看著雪梅俊俏的臉,，眉眼之間盡是婦人的嫵媚,，實在是風韻可人。

　　雪梅站著做飯,，額頭上已經(jīng)滲出了密密的汗珠,，發(fā)絲黏在額頭和雪白的脖頸上，隨著她翻炒雞蛋的動作,，發(fā)絲凌亂的顫抖著,。

　　亦辰看著又是一陣感慨。

　　女人啊,，女人,。

　　雪梅把最后一點蔥花倒進了快要凝固的蛋液里，雞蛋呲呲啦啦響，蔥花味兒也一起飄散出來,。

　　“小火,。”雪梅柔聲說道,。

　　“哎,，在呢！”亦辰滿口答應(yīng)道,。

　　雪梅：“我說小火,。”

　　亦辰：“叫我干啥,？”

　　雪梅：“我說燒小火,。”

　　亦辰：“啥,？你罵我,？”

　　雪梅：~_~“不是！”