日升月落,，老崔一瞅日歷,，已然十二月份了，距離農(nóng)歷新年也沒多少時(shí)間了,。按農(nóng)村的傳統(tǒng)自己該著手準(zhǔn)備點(diǎn)過年的年貨了,。四川本土的習(xí)俗，過年一般會(huì)準(zhǔn)備點(diǎn)香腸和臘肉,，相比往年在重慶的煙熏的臘肉,，老崔更喜歡四川本土的腌制的臘肉。

　　四川的腌臘肉主要包括以畜禽肉或其可食內(nèi)臟為原料,，輔以食鹽,、醬料硝酸鹽或亞硝酸鹽、糖或香辛料等,，經(jīng)原料整理,、腌制或醬潰、清洗造型,、晾曬風(fēng)干或烘烤干燥等工序加工而成的一類生肉制品。其主要特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)致,，色澤紅白分明,，滋味咸鮮可口,，風(fēng)味獨(dú)特，便于攜帶和貯藏,。

　　而香腸是一種利用了非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物,，將動(dòng)物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品,。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調(diào)好味的肉料干制而成,?？谖斗譃榇ㄎ秲合隳c和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的,，川味兒是辣的。而老崔打算兩種都整上一點(diǎn)兒,。

　　于是老崔駕著自己的皮卡來到城里,，按照以往的經(jīng)驗(yàn)買了五十斤適合制作腌制臘內(nèi)的豬肉和相關(guān)調(diào)料，同時(shí)利用豬肉老板特有的灌制香腸的機(jī)器,，將川味和廣味的香腸一樣灌制了二十斤,，就驅(qū)車回到了鄉(xiāng)下。

　　回到老家，老崔將灌制好的香腸取出懸掛在自己的露天陽臺(tái)下自然風(fēng)干，然后叫出自己的母親和媳婦出來開始腌制臘肉,。

　　“你買這么多肉來腌臘肉吃得完嗎,？”老崔的老媽抱怨到。

　　“沒事慢慢吃,，這種臘肉以后用來炒蒜頭好吃得很,，實(shí)在不行弄點(diǎn)芹菜來蒸著吃也好吃,，你又不是沒吃過?！?p>　　“隨便你了，行了,，你去弄點(diǎn)水把肉洗了,，艷子你去取個(gè)大點(diǎn)的盆來,，把盆洗干凈,，我來準(zhǔn)備調(diào)料，想當(dāng)年我腌制臘肉也算一把好手,，你們都嘗過的,。”

　　“行行行,，我們?nèi)フ,！?p>　　老崔用自來水將自己買的豬肉一條條洗得干干凈凈并晾干了水份，老崔的媳婦也找出了一個(gè)大鐵盆洗得干干凈凈交給了老崔的母親,。老崔的老媽按照豬肉的斤數(shù)放入足量的鹽和其它調(diào)料,，然后將和好的調(diào)料均勻的抹在豬肉上,。

　　“唉,，真的有許多年沒有親自做臘肉了,，以前你姐總讓做，做來又沒多少人吃,，后來我也懶得做了,?！?p>　　“是啊，我還記得我三十歲的時(shí)候,，你做的那個(gè)腌豬耳朵,，晾的太干了,，我拿回重慶用水煮了幾次都還是嚼不動(dòng),，最后只能扔了,?！?p>　　“那還不是你姐，每年讓我灌香腸臘肉,，還拿來大量豬耳朵和心肺之類的讓腌制,，結(jié)果他們又不吃，整了幾年我也不愿意給他們整了,?！?p>　　“行了,，趕緊整吧,，整完了還要放幾天再翻一下,，讓肉均勻入味,，然后再拿出來晾干呢?！?p>　　“行，那我搞快點(diǎn),，對(duì)了，你爸走哪去了,？”

　　“他老人家回到了他熟悉的地頭估計(jì)又去找那些與他同輩的人聊天喝茶去了吧?！?p>　　“算了，不管他們,，他們那一輩還健在的人也沒多少了,，一會(huì)記得叫他回來吃午飯就行了。咱中午吃豌豆尖炒肉,，上午你出去買肉的時(shí)候阿偉給我們家送來了他們田里掐的豌豆尖,，可嫩了。還是農(nóng)村好啊,，自己種點(diǎn)小菜自己吃,，想吃多嫩就能吃多嫩，明年你也種點(diǎn)吧,，反正我是拗不動(dòng)了,。”

　　“沒得問題,，等明年田地收回來了后我們也多少種點(diǎn),。”

　　弄完香腸臘肉,，老崔的父母繼續(xù)悠閑的過著他們的養(yǎng)老生活,。老崔和他媳婦慢慢的開始商討以后的日子。

　　“咱家要養(yǎng)豬吧,？”

　　“養(yǎng)是一定要養(yǎng)的,，豬圈早就建好的，但是咱們估計(jì)要買糧食來養(yǎng),，就咱兩的體格再種糧食來養(yǎng)豬也不太現(xiàn)實(shí)吧,。”

　　“那雞呢,？要不要多養(yǎng)一點(diǎn),？”

　　“這個(gè)可以，豬養(yǎng)個(gè)2頭吧,，然后多養(yǎng)點(diǎn)雞,，雞生的蛋可以自己吃,，也可以讓小雨帶回重慶吃，當(dāng)年岳父大人不是也是養(yǎng)了許多雞,，下的雞蛋都讓我們拿回重慶去吃了嗎,，又有營(yíng)養(yǎng)又省錢，而且養(yǎng)雞也不是那么費(fèi)勁,，除了糧食需要買點(diǎn)外我們明年自己種點(diǎn)菜也可以用來喂雞,。”

　　“那牛呢,，要不要養(yǎng)頭牛,？”

　　這個(gè)我認(rèn)為還是算了吧，我一開始都考慮養(yǎng)一頭的,，但是牛這東西需要人手天天牽出去,，咱們年紀(jì)都不小了，懶得去整了,，到時(shí)土地需要翻土直接包給別人吧,。”

　　“那還養(yǎng)點(diǎn)什么呢,？”

　　“明年五六月份弄點(diǎn)魚苗來養(yǎng)點(diǎn)魚,，然后就魚塘里養(yǎng)幾只鴨子吧，其它的就不養(yǎng)了,?！?p>　　“那栽不栽點(diǎn)果樹呢？我看咱爸以前栽的柚子樹核桃樹差不多都不掛果了,?！?p>　　“沒事，有空我去將柚子樹修剪一下,，然后嫁接一下，核桃樹也修剪一下施一點(diǎn)肥,?！?p>　　“你會(huì)嫁接嗎？”

　　“我不會(huì)但我可以學(xué)啊,，反正閑著沒事,，又不用畫圖?！?p>　　“那還栽點(diǎn)別的不,？”

　　“我考慮在魚塘邊上栽棵桃樹，再弄點(diǎn)桔子樹和李子樹,，這樣我們就能吃上桃子,、李子,、核桃、桔子,、柚子,，也算不錯(cuò)了?！?p>　　”那些樹有那么容易栽活嗎,？“

　　“慢慢來嗎，反正時(shí)間多得很,?！?p>　　”栽著不影響邊上的土地嗎？別人會(huì)同意嗎,？“

　　”說到這個(gè)我還早就弄好了,，我用咱家一塊地去與那家人換好了，并且去村委會(huì)那邊辦好了換地手續(xù),?！?p>　　“你真行，隨你了,，我去田間地頭逛一下去了,，想一下明年開春了咱家種點(diǎn)啥，要不要一起去,？”

　　“走了,，一路去?！?p>　　2043年元旦,，老崔家的長(zhǎng)公主小雨因?yàn)橛腥斓募倨谟謴闹貞c回到了老崔家。

　　“老爹,，你養(yǎng)的狗呢,？”

　　“你回家沒先問你爺爺奶奶老爹老媽居然先問狗？小心我打不死你,?！?p>　　“嘿嘿，從小我就想養(yǎng)狗但是你們不讓我養(yǎng)啊,?！?p>　　“那時(shí)養(yǎng)個(gè)屁，那時(shí)我一個(gè)人上班養(yǎng)一家人,，還要還房貸,，車子要加油，你要交學(xué)費(fèi),，還有一家人的生活費(fèi),，你媽要全職在家?guī)?，哪有閑情養(yǎng)狗，能把你養(yǎng)活就不錯(cuò)了,。到后來你上小學(xué)中學(xué)高中大學(xué)你哪還有時(shí)間養(yǎng)狗,。”

　　“知道了,，我去看小白去了,。”

　　“滾,！”

　　老崔家的小白看著這個(gè)從來沒見過的主人,，不禁??大叫，不過因?yàn)閭€(gè)頭實(shí)在太小,，對(duì)老崔家的長(zhǎng)公主小雨夠不成任何威脅,。不一會(huì)兒，小狗和小雨耍熟悉了,，兩個(gè)就開始形影不離了,。

　　三天很快就過去了，老崔家的長(zhǎng)公主也該打道回府回去上班了,，臨走時(shí)想帶走小白,。

　　“你帶小白回去干嗎？”

　　“回去我養(yǎng)啊,?！?p>　　“你養(yǎng)個(gè)屁，你上班去了誰管它,？”

　　“放在家里不就行了,？”

　　“行你個(gè)頭啊，你不知道在重慶養(yǎng)狗需要辦證啊,，還得打疫苗,，很麻煩的，而且你上班了讓這么小個(gè)狗在家餓著??？”

　　“哦，那算了,，我還是有空回來看看它吧，你可要好好的給我養(yǎng)著它哦,?！?p>　　“知道了，快滾回你的重慶,。對(duì)了,，順便帶點(diǎn)臘肉和香腸回去,，拿回去放在咱家的陽臺(tái)上掛著晾干了再收進(jìn)冰箱里?！?p>　　“好的,，謝謝老爸?！?p>　　望著女兒駕車離去,，老崔也不禁有些傷感。兒女大了,，有自己的事業(yè)了,，雖然還沒成家，但也漸漸的離自己遠(yuǎn)去了,。這就像自己當(dāng)年遠(yuǎn)離自己的父母一樣啊,。不過幸好現(xiàn)在自己的父母還健在，自己還可以好好的陪陪他們,，讓他們安享晚年,。