劉小白當(dāng)然也知道,，他問的就不是中餐中的餃子,。

　　一種叫意大利餃子的菜,。

　　他想知道是否有面疙瘩,。

　　這是一種由土豆制成的意大利餃子,。

　　馬鈴薯是美洲發(fā)現(xiàn)后帶到歐洲的一種作物,，當(dāng)然古羅馬是沒有的,。

　　土豆進(jìn)來之前,，劉小白想知道有沒有類似的食物,。

　　尤其是在種植小麥的羅馬......

　　“你是說像這樣用面粉做的餃子嗎?”

　　露西亞用手腳解釋的羅馬面疙瘩和現(xiàn)代餃子不同,。

　　這和劉小白熟悉的一道菜非常相似。

　　劉小白笑了笑,，那就沒問題,。

　　在羅馬做菜，最讓人擔(dān)心的就是是否符合當(dāng)?shù)厝说目谖?，且會不會太陌生?p>　　不同的民族有不同的口味,。

　　你必須知道你所對應(yīng)的顧客們的口味如何。

　　當(dāng)然,，新口味很不錯,，但也得入鄉(xiāng)隨俗。

　　例如,，再好吃,，向羅馬人推薦活生魚片也是不合理的。

　　他們肯定不會覺得很好吃,，而且會感到很奇怪,。

　　所以，劉小白一直在制作盡可能與他在羅馬看到的食物相似的菜肴,，但稍微加工一下以激起羅馬人的好奇心,。

　　比如，蔥油餅,。

　　在羅馬的街上有類似于餅狀物的煎蛋一樣的食物。

　　如果這個時候的羅馬人已經(jīng)開始吃面疙瘩了,，那就沒問題了,。

　　外國人稱這種面疙瘩為意大利餃子,，但中國人使用不同的表達(dá)方式。

　　“怎么,，你還想做什么?”

　　“是的,，我想我需要在湯里放點東西。露西亞你得跟著我一起學(xué),，因為這將是你接下來的工作,。”

　　這種簡單的面疙瘩對業(yè)余愛好者來說不難,。

　　如果形狀不需要多精細(xì),，它的魅力也在于它的造型粗糙。

　　“好,，你教我吧,，我想學(xué)?！?p>　　現(xiàn)在,，露西亞不想單靠馬庫斯了。

　　劉小白在廚房柜臺周圍窺探,，發(fā)現(xiàn)了兩袋粉末,。

　　小麥和大麥粉。

　　劉小白想只用小麥粉,，但小麥粉的價格幾乎是大麥粉的兩倍,。

　　在普通人來來往往的露西婭餐廳，太貴了,。

　　不過,，大麥粉也有優(yōu)點。

　　大麥粉有很大的粘性,，它可以增加它的嚼勁,，也可以給它一種特殊的香味。

　　此外,，它也是羅馬人熟悉的粉末,。

　　因為它可以讓人安心，所以它也是運動員,、士兵和角斗士的主食,。

　　特別是，角斗士被稱為”大麥?zhǔn)痴??！?p>　　將面粉和大麥粉各半混合后，劉小白開始在鍋里燒水。

　　“這也很重要,。揉面時一定要用熱水,，不要用冷水?！?p>　　“嗯.....為什么?”

　　“如果你只用冷水,，它不會結(jié)塊，面團會失去筋道的力量,，這就是它如此粘稠的原因,。”

　　用熱水揉面時,，淀粉通過糊化吸收更多的水分,。

　　一旦面團開始成形，就該制作面筋了,。

　　這是一個研磨過程,。

　　“像這樣推、折疊和轉(zhuǎn)動面團,?！?p>　　“像這樣?”

　　“重要的是要不斷接觸新面團?！?p>　　面筋,，負(fù)責(zé)面團的堅固性，通過揉面均勻地產(chǎn)生,。

　　通過重復(fù)將面團在里面展開和折疊的過程來改善質(zhì)地,，以便正確形成面筋。

　　露西亞正在揉面團,，用她相當(dāng)野蠻的手把它翻過來,。

　　她的臉上洋溢著得意的笑容。

　　“我是不是很厲害,？哈哈?”

　　“可以可以,，你這個助理馬上就可以畢業(yè)了?！?p>　　“哈哈,，那個幾乎所有的白湯都是我做的，如果面團也是我做的,，那這就是我自己做的一道菜,，對吧?”

　　“是啊，很有天賦,?！?p>　　“真的?”

　　烹飪最重要的事情,，是需要投入時間和精力。

　　而知道如何享受這個過程是一種天賦,。

　　露西亞的工作充滿了熱情,，以至于骨湯中的糊狀物被清除的一點不剩,。

　　完成的面團在室溫下發(fā)酵一段時間,，將稍微膨脹的面團提起。

　　“現(xiàn)在,，這是最重要的最后一步,。”

　　劉小白把面團伸到還在沸騰的牛骨湯上,，扯下來,，丟進(jìn)湯里。

　　“應(yīng)該沒有腫塊,，厚度也要均勻一致,。”

　　面團粘在手上,，費了一番功夫才把它撕下來,，但重復(fù)了三四次之后，露西亞跟上了劉小白的動作,。

　　與劉小白的面疙瘩不同,，露西婭的面疙瘩更小，看起來更討人喜歡,，似乎有一種可愛的味道,。

　　等待面疙瘩在沸騰的湯中煮熟，是時候再次品嘗了,。

　　“如何?”

　　“唔....”

　　品嘗了面疙瘩湯之后,，露西亞臉上露出了些許猶豫的表情，然后燦爛地笑了笑,，開口說道,。

　　“馬庫斯，對不起,，我覺得你做的那個更好吃,。”

　　……

　　“哦,，我的頭,。”

　　木匠蓋烏斯正在去車間的路上,，抓著他火紅的頭發(fā),。

　　昨天,，他因為一筆大買賣而高興，所以喝多了,。

　　一舉一動,，胃液似乎都在升騰，但腳步卻是朝著露西亞的餐廳走去,。

　　這是因為他無法放棄最近成為生活樂趣的天婦羅,。

　　“今天人多嗎?”

　　正要往后退一步的時候，鼻尖上第一個聞到的香味逼近了,。

　　當(dāng)蓋烏斯聞到氣味后回頭看時,，柜臺上有兩個他從未見過的菜肴。

　　“牛奶,？”

　　明亮清澈的液體乍一看像牛奶,，但比純白色的牛奶還要透明。

　　旁邊是棕色的蔬菜湯,。

　　“要點什么?”

　　露西亞笑著走近時,，蓋烏斯立即提出了疑問。

　　“這個白色的東西是什么?”

　　“這叫牛骨湯,?！?p>　　“請給我來一碗?！?p>　　蓋烏斯直接放棄了詢問另一個菜單的名稱,。

　　因為他仍然頭暈，世界似乎在旋轉(zhuǎn),。

　　但奇怪的是,，混沌之中，只有骨湯的清香在呼喚著他,。

　　當(dāng)蓋烏斯在桌前坐下以緩解他的惡心時,，一碗白骨湯不一會兒就出來了。

　　它是一種液體,，具有柔軟光澤的感覺,。

　　像奢華的天鵝絨。

　　嘶,！

　　滑動!

　　當(dāng)蓋烏斯從勺子里吸入湯汁時,，滾燙的液體順著他的喉嚨滑落。

　　從嘴里開始的溫?zé)峋従徚飨?，到達(dá)了他的腹部,。

　　在里面，他撫摸著自己酸痛的胃,。

　　滑動!

　　當(dāng)蓋烏斯再次將它送入喉嚨時,，他能感覺到被酒精帶走的活力隨著上面一層薄薄的保護(hù)膜的感覺回歸,。

　　這一次，他放下勺子,，雙手捧著碗,，一邊吹一邊喝著碗里的湯。

　　像光滑的油一樣溫暖的感覺遍布他的全身,。

　　“哇,，好好喝啊!”

　　蓋烏斯不自覺的傳出贊嘆的聲音。

　　長久以來一直抓撓胃壁的尖銳感覺消失了,，他開始感到饑餓,。

　　放下碗,，這一次他拿起勺子,，把里面的食材撥弄出來。

　　塊狀的,、笨重的團塊因為盛著肉湯而閃閃發(fā)光,。