“那么我們開始吧,?！?p>　　“當(dāng)然沒問題,?！?p>　　“你行不?”

　　“不喜歡的話可以去和阿皮修斯說,，把我換掉,?！?p>　　“不,，你可以,?！?p>　　阿皮修斯早已經(jīng)離開。

　　或許正因如此,，盧修斯一邊抱怨著,，一邊呆在廚房里。

　　“要是別人也來就好了,?！?p>　　當(dāng)然，劉小白也不喜歡盧修斯,。

　　因?yàn)樗且粋€(gè)不值得信任的人,。

　　他想再請(qǐng)一位面包師，但午餐時(shí),，得到阿皮修斯評(píng)價(jià)最高的面包師是盧修斯,。

　　至少他有技能。

　　如果有技能,，即使與自己的性格不合,，也要努力適應(yīng)他,，這樣盧修斯的技能至少對(duì)自己有利。

　　“有黃油嗎?”

　　“黃油?為什么?”

　　“為什么?我當(dāng)然要用啊,?！?p>　　“為什么吃黃油？我們又不是野蠻人,？”

　　當(dāng)盧修斯出乎意料地談到黃油時(shí),，他做出一臉輕蔑的表情。

　　黃油是野蠻的....

　　這是一個(gè)出乎意料的聲明,。

　　一般來說,，不可能從西方面包師那里聽到類似的話。

　　但仔細(xì)想想,，用黃油最多的菜系是法國(guó)菜,。

　　而在此時(shí)的羅馬，法國(guó)剛剛被征服,。

　　所以,，他們稱呼使用黃油的法國(guó)菜為野蠻的菜。

　　“有冰嗎?”

　　“冰?湖里的冰嗎,？”

　　劉小白翻了白眼,。

　　“我需要冰?！?p>　　“如果沒有冰會(huì)怎么樣?”

　　“我需要冷卻面團(tuán),，你說會(huì)怎么樣?”

　　“附近湖的水溫很低，如果你把它封起來放在湖里,，它肯定會(huì)冷卻下來?！?p>　　“嗯……如果沒有冰的話,，就只能用這種方法了，不過,，既然是你提議的,，那么就由你來辦吧?！?p>　　聽到劉小白的話,，盧修斯一臉不爽的離開了廚房。

　　“這就是為什么所有人都應(yīng)該小心自己平時(shí)的行為,?！?p>　　想到盧修斯，來來回回的往返于湖邊和廚房,，劉小白不自覺的笑了起來,。

　　當(dāng)然了，這不是故意的，畢竟是真的需要冷卻面團(tuán),，但似乎又帶著私人的恩怨,。

　　面團(tuán)的問題暫時(shí)解決了。

　　接下來就是豬肉的問題,。

　　劉小白開始專注于豬肉,。

　　這是因?yàn)樗幌矚g阿皮修斯使用的配方。

　　煮熟肉的方法在現(xiàn)代仍然使用,。

　　如果你把厚厚的肉放在烤架上,，表面會(huì)在里面還沒煮熟之前就燒焦了。

　　在這種情況下,，肉是預(yù)先煮熟的,，煮熟后使用。

　　一些餐館預(yù)先將肉煮熟以縮短烹飪時(shí)間,。

　　但現(xiàn)在不必這樣,。

　　劉小白現(xiàn)在正在制作的威靈頓豬肉被包裹在面團(tuán)中，這樣表面就不會(huì)烤焦,。

　　而且,，如果將肉預(yù)先煮熟，則沒有任何好處,，只會(huì)去除肉的珍貴風(fēng)味和汁液,。

　　此外，阿皮修斯的方法是,，肉應(yīng)該和無花果和月桂葉一起在水中煮,。

　　這應(yīng)該是熏香。

　　不過還有更有效的方法,。

　　腌制技術(shù),。

　　在自家廚房，劉小白使用的方法是在鹽水中腌制肉,。

　　如果將肉在鹽溶液中浸泡一段時(shí)間,，鹽溶液會(huì)滲入肉中以調(diào)節(jié)濃度。

　　當(dāng)鹽溶液調(diào)味時(shí),，芳香的水分滲透到肉的內(nèi)部,。

　　為了制作鹽水溶液，劉小白將一勺鹽和水倒入鍋中,，然后放入月桂葉,。

　　“還得加點(diǎn)糖?！?p>　　劉小白自言自語道,。

　　糖最適合增加甜味,，但仔細(xì)想想，似乎在羅馬沒有見過糖,。

　　甚至在阿皮修斯的廚房里,。

　　如果連羅馬最傳奇的美食家阿皮修斯的廚房里都沒有糖的話，那么,，糖很可能還沒有到達(dá)羅馬,。

　　不情愿地，劉小白加了無花果來增加糖味,，用小火煮了鹽溶液,，剛好能帶出味道，讓它冷卻,。

　　“那接下來......是醬汁,，酒醬能配嗎?

　　劉小白走近廚房一側(cè)的酒瓶展示柜。

　　用粘土色的類似瓷器的材料制成的瓶子里裝著各種類型的酒,。

　　從白色到棕色,、紅色和深紫色。

　　帶上一小杯,，劉小白準(zhǔn)備一點(diǎn)一點(diǎn)的品嘗,。

　　“啊!”

　　濃郁的酒氣很明顯，直沖頭頂,。

　　就像要在上面鉆一個(gè)洞一樣,。

　　按照阿皮修斯之前喝的方法用水稀釋后，強(qiáng)大的能量消失了,，讓你可以均勻地享受味道,。

　　[葡萄干酒(一級(jí))已在商店注冊(cè)。]

　　[無花果酒(一級(jí))已在商店注冊(cè),。]

　　有許多劉小白從未聽說過的不尋常的葡萄酒,。

　　不同的地區(qū)，甚至是帶有蜂蜜或香料的葡萄酒,。

　　其中，他選擇了口感最甜的葡萄干酒,。

　　馳利!

　　首先,，把豬肉放在油鍋里烤，直到變成美味的棕色,，煎至焦黃,。

　　這種棕色成分中含有豐富的肉味。

　　咀嚼肉時(shí)那種本能的快感,。

　　把肉撈出來,，往鍋里倒一點(diǎn)肉湯后,，用木鏟把焦黃的部分一個(gè)一個(gè)刮掉。

　　然后,，在棕色肉湯中加入蔥,、胡椒、月桂葉和百里香,，煮沸,。

　　待水分適度蒸發(fā)后，加入酒,，煮至成醬汁,。

　　“你在做什么?”

　　與此同時(shí)，盧修斯回到廚房,。

　　一只手拿著一罐冰塊,，另一只手拿著一碗黃油。

　　“你要做什么?”

　　“你只要按照我告訴你的方法去做就行了,，即使我給你解釋,，恐怕一時(shí)也解釋不清楚?！?p>　　劉小白想做的是油酥點(diǎn)心,。

　　與普通面包不同，它是一種具有羊角面包質(zhì)地的糕點(diǎn),，相互層疊,。

　　事實(shí)上，威靈頓牛肉使用這些酥皮糕點(diǎn)才是最好的搭配,。

　　而且這種糕點(diǎn)不需要使用酵母發(fā)酵,。

　　相反，需要黃油,。

　　在面團(tuán)之間放入黃油,，像折紙一樣折疊而成的一道菜。

　　“在面粉中加入水并揉成面團(tuán),，然后還需要使用冷黃油嗎,？”

　　“嗯?！?p>　　劉小白一邊專注于自己,，一邊回答。

　　“不過,，把它放在冰上讓它更硬一點(diǎn),。你必須像面團(tuán)一樣用搟面杖把它搟出來?！?p>　　盧修斯?jié)M臉不滿,，但還是照他說的做了,。

　　完成的長(zhǎng)方形面團(tuán)有兩個(gè)。

　　白色面團(tuán)是小麥粉,。

　　黃色面團(tuán)是黃油面團(tuán),。

　　“把黃色面團(tuán)放在白色面團(tuán)上，像毯子一樣折疊起來,。就像你以前做的豬肉一樣,。”

　　當(dāng)再次用搟面杖將帶有黃色黃油的面團(tuán)搟開時(shí),，只有一個(gè)白色的長(zhǎng)方形面團(tuán)出來了,。

　　看起來和之前沒什么太大區(qū)別，但是面團(tuán)里面有一層黃油,。就像夾在草莓三明治之間的草莓醬,。

　　一層面粉-黃油-面粉。

　　“再把它折成三層,?！?p>　　如果你把兩端折疊起來，把它們重疊起來,，然后用搟面杖把它們攤開,，面粉、黃油和面粉的三層就變成了九層,。

　　這個(gè)過程必須重復(fù),。