林楚專注的翻動著乳鋼皮豬,，豬皮的顏色從剛開始的粉白色逐漸變成紅棕色。

　　啪！

　　豬皮上鼓起一個大泡,。

　　林楚嘴角露出淺淺的微笑，快好了,。

　　他用剔骨刀的刀尖輕輕一戳,，把大泡捅破，汁水在一瞬間連續(xù)不斷的流淌出來,，澆在旺盛的炭火上,。

　　流出來的并不是肉汁，而是純粹的油,。油淌到炭火上之后,，火苗忽然高高的跳躍燃燒起來，林楚早有準備,，略微把烤架提高,，避開火焰，免得把豬皮燒焦,。

　　他昨晚在試做的時候就發(fā)現(xiàn)了,，乳豬不過三四十斤，剔除內(nèi)臟和表層肥肉之后大概還能剩下十七八斤,，但夾在豬皮和豬肉之間的肥肉仍然非常厚實,，遠遠超過普通家養(yǎng)豬。

　　因此烤制手法便不能像原本的烤乳豬一樣,，必須對火候更加小心,，將脂肪烤化又不能損傷豬皮。

　　畢竟乳豬其實沒多少肉,，最吸引人的反而是如薯片般薄脆的烤豬皮,。

　　每次將豬皮烤的鼓起大泡，他便戳破一次,，油水不斷流出來,，炭火愈加旺盛。

　　更重要的是,，香味也越來越吸引人,。

　　林楚已經(jīng)安靜的在臺上烤了二十多分鐘，圍觀的群眾不僅沒有減少,，還隱隱有增加的趨勢,，畢竟有不少人趁著周末的中午來美食街吃飯呢。

　　林楚的手法引起了董明等評委的注意,，紛紛贊嘆不已,。

　　廖竹反而有些疑惑,，她問董明：“你們……覺得他的烤豬做的不錯？”

　　她只是美食家,，不是廚師,，事實上廖竹做飯水平非常普通，甚至不如蔣雪,。

　　董明認識廖竹不少年了,，自然知道她的情況，于是認真的回答道：“且不提味道如何,，單說林老板的手法,，是一等一的好技術(shù)?！?p>　　廖竹繼續(xù)問道：“他燒烤的不錯,？”

　　“這么說吧?！倍鹘M織了一下語言,，“如果今天不是徐金虎逼林老板做芙蓉雞片，而是他們倆互相比較燒烤技術(shù)的話,，我認為林老板也是穩(wěn)穩(wěn)的獲勝,。”

　　蔣雪聽見后眼睛一亮,，她問道：“可是異獸烤肉店已經(jīng)是美食街上最貴的燒烤店了，徐老板的技術(shù)應(yīng)該挺不錯的,，林楚這么厲害嗎,？”

　　廖竹面無表情的說道：“徐金虎只是肉烤的還行，味道不行,?！?p>　　調(diào)味和燒烤的火候確實不是一回事，烤的口感再好,，味道不行照樣不好吃,。

　　在場的評委都知道廖竹和徐金虎之間的故事，沒有接茬,，董明只好說道：“魔獸和家養(yǎng)的牲畜不同,，有些缺點極其突出，不能用普通廚藝掩蓋,，沒有找到好方法的話,，確實不容易做的好吃?！?p>　　他強行把話題扭回去：“林老板也是一樣,，燒烤的技術(shù)沒的說,，只是不知道味道如何?！?p>　　圍觀群眾才不管燒烤技術(shù)如何,，他們已經(jīng)被飄來的肉香味道勾引的不行，現(xiàn)在本就是中午,，正是餓的時候,，現(xiàn)在光聞味兒卻吃不到，有些人便開始等不住了,。

　　有人喊道：“老板,，還得多久才能烤好啊,？餓得不行了,！”

　　“你那是餓嗎？”人群中另外一邊有人接話,，“我看你是饞的不行了,！”

　　“哈哈哈哈哈哈！”

　　林楚這才從專心致志的燒烤中回過神,，他的目光依然緊緊盯著烤乳豬,，嘴上回答道：“馬上就好了！大家稍安勿躁,?！?p>　　他不敢移開目光，他不斷的往豬皮上刷油,，豬皮已經(jīng)變成了誘人的棗紅色,，稍不注意就會烤焦。

　　“虎哥,，麻煩你上來一下,。”他喊道,。

　　陳虎聽見大哥的召喚,，二話不說便擠開人群，蹭一下跳上舞臺,。

　　林楚抬起乳豬,，把炭火盆用水澆滅挪到地上，然后捂著麥克風(fēng)對陳虎說道：“虎哥,，我待會切一塊大的,，你去遞給那天吃飯的小姑娘?！?p>　　他伸手一指：“看到了嗎,？坐在他爹脖子上那個,。”

　　“認出來了,?！?p>　　“好的?！绷殖^續(xù)說道,，“你送給她，然后在她吃的時候把麥克風(fēng)放在她嘴邊上,?！?p>　　他笑了笑：“讓觀眾們聽聽聲音?！?p>　　陳虎也笑了,，想起了昨晚試吃時的震撼，理解了林楚的用意,。

　　大哥可真是個天才?。?p>　　林楚松開麥克風(fēng),，拿出一個洗干凈的小碟子舉起來,，對臺下的觀眾說道：“鋼皮乳豬已經(jīng)烤制完成，現(xiàn)在我就切給你們,，每人一小塊?。　?p>　　說罷,，他也不用刀,，就用這只碟子，對著鋼皮豬的后背便切了下去,。

　　陳虎機智的拿來麥克風(fēng)，對準了豬背,。

　　咔,！

　　伴隨著一聲清脆如玻璃碎裂的聲音，碟子切進了乳豬之中,。

　　林楚手中用力,，把整個乳豬用碟子切成了左右兩半。

　　“哇,！什么聲音,！”

　　“好脆啊,！”

　　“聽起來跟薯片似的,！”

　　董明露出了笑容：“臭小子,，炫技！”

　　幾位評委當然明白林楚這么做的原因,，就是要炫耀豬皮的脆,，和豬肉的嫩，烤制的技術(shù)相當不凡,。

　　只是不知道味道如何,。

　　林楚的炫技震懾了內(nèi)行人，群眾離得遠根本沒看見,。

　　他換上菜刀,，切了麻將牌大小的一塊放在碟子中，又撒上一小撮白糖,，讓陳虎送給那位小女孩,。

　　陳虎端著碟子，在所有人的圍觀下來到小姑娘面前,，他一米九幾的身高直接平視坐在父親身上的小姑娘,。

　　陳虎說道：“老板說，讓你先嘗嘗,?！?p>　　小姑娘被這么多人盯著，臉色通紅,，卻沒有怯場,，大聲的說道：“謝謝叔叔！”

　　她用筷子夾起豬肉,，小心的吹了吹,，然后才小心的咬下去。

　　陳虎把麥克風(fēng)抬起來,。

　　“咔,！”

　　一聲清脆的響聲。

　　伴隨著響聲,，還有一道飛出去的汁水,！

　　“臥槽！呲我臉上了,！”

　　一個領(lǐng)著女朋友的年輕小伙忽然捂住臉,，小姑娘咬住豬肉的瞬間，擠出去一道汁水,，正巧飛在他的臉上,。

　　但圍觀群眾沒人笑話他。

　　因為顧不上,。

　　每個人都看著小姑娘,，被她吃下豬肉時的脆響吸引了,，更羨慕的是她滿臉幸福的表情。

　　肯定好吃,。

　　這四個字同時出現(xiàn)在所有人的心里,。

　　“特別好吃！”小姑娘吃完后,，對著麥克風(fēng)大聲說道,。

　　林楚一笑，把整只乳豬切成兩厘米見方的小肉粒,，雖然小,，但每個肉粒上都一定有棗紅色的豬皮和星星點點的白糖。

　　工作人員把這些豬肉分給觀眾之后,，觀眾們激動起來了,！

　　“燙！”

　　“豬皮好脆??！”

　　“炸了，豬肉在我嘴里炸開了??！”

　　“好甜！,！”

　　“豬肉沾糖這么好吃嗎,？！”

　　林楚見效果已經(jīng)達到了,，便大聲說道：“感謝大家的喜愛,，這道菜從今天開始接受預(yù)定，請移步異鄉(xiāng)美食飯店登記,！”