在余擎天的帶頭及言語引導(dǎo)下,，大伙兒對(duì)于楚慎“嚇老師一跳”的建議,，自然是熱烈鼓掌兼歡呼。
之前因?yàn)槁牭秸n室里人聲鼎沸,，廚藝學(xué)校的校長還以為發(fā)生了什么情況,，所以他特意帶了保安,，來課室這邊查看情況。這會(huì)兒校長恰好帶人來到課室門外,，楚慎一見校長,，便向校長大聲說了一句：
“我們干等著老師回來，豈不是成了浪費(fèi)時(shí)間嘛,?！?p> 聽楚慎這么一說，校長自然是一個(gè)勁地點(diǎn)頭贊成,。
接下來校長干脆不走了,，他帶著幾個(gè)保安留了下來看熱鬧。當(dāng)然啦,，校長他可不是沒事看找熱鬧看的閑人,。他如此這般，自然也有點(diǎn)“以防萬一”的想法,。
萬一學(xué)員們熱情過度導(dǎo)致場面失控,，校長他也好讓保安們控制局面嘛。
楚慎走到講臺(tái)前,，兩手快如閃電般左右一伸,，已一手拿起菜刀一手抓起磨刀棒。他一邊慢慢地用磨刀棒蹭著菜刀刃部,，一邊觀察著擺在講臺(tái)上的食材,。
講臺(tái)上有之前由張老師親手制作，現(xiàn)在可算得上是“半成品”的釀茄盒,。楚慎打算把這菜肴給完成,。他覺得自己若不把“半成品”烹調(diào)成菜肴，未免會(huì)浪費(fèi)了這些已經(jīng)可以下廚烹調(diào)的食材,。
由于之前張老師上課時(shí)故意賣關(guān)子,，所以楚慎并不清楚對(duì)方原本打算用什么方式來烹調(diào)這些釀茄盒。但他一看到講臺(tái)上的調(diào)味料，他便決定來調(diào)個(gè)汁水,。
楚慎打算用這些“半成品”做一道“紅燒茄盒”,。
剛想好“紅燒茄盒”這道菜肴，楚慎便想通了第二道菜肴,。他決定一次多調(diào)些紅燒汁水,，用其中一半來紅燒那些釀茄盒，另一半汁水里再放些調(diào)料,，便正好做一道素食菜肴,。
“今天挺冷的，光有燒出來的菜,，放不多久就冷了不好吃,。天冷還是想吃點(diǎn)熱的，要有熱湯當(dāng)然更好,，我干脆再弄個(gè)火鍋好了,。”
等楚慎這么打定主意以后,，他便開始著手下廚了,。而在他動(dòng)手以前，課室里其他同學(xué)都已紛紛動(dòng)起手啦,。
楚慎最早進(jìn)行的工序,，是將自己下廚時(shí)要用到的食材都準(zhǔn)備好。
除之前的“半成品”釀茄盒以外,，他還在講臺(tái)上挑選了半斤小棠菜,、半斤杏鮑菇、二兩鮮木耳,、二兩洋蔥,。此外，還有白蘿卜,、金針菇,、肉丸魚丸以及豆腐雞蛋若干食材。
等楚慎將各色生鮮食材洗凈以后,，他便把外衣一脫,，系上剛才由校長親手送上的雪白圍裙。
他先燒好開水把帶殼生雞蛋煮上,，然后開始用他獨(dú)有的方式切割食材,。
楚慎用極巧妙的穩(wěn)重手法，將小棠菜根端立在講臺(tái)那大砧板上,。
過了不到兩秒鐘,，這重心非常不穩(wěn)的食材便開始往一旁倒下,。可楚慎沒等食材開始倒下,，他便從上往下飛快兩刀，將小棠菜自頂門正中部分切成四份,。
“口徑”超過五厘米的肥大杏鮑菇,，先被楚慎切掉頭尾兩端。他不打算留下杏鮑菇的頭尾兩端,，他只將杏鮑菇的柄部切成豎向薄片,，自然也是留用。
鮮木耳得切成條狀,，洋蔥卻得切絲,，楚慎會(huì)怎么下刀？
他嘴里隨口應(yīng)付著主動(dòng)過來搭話的校長,，眼睛看都不看食材,，就這么隨手出刀，將這兩種食材切成異常整齊的形狀,。
自一刀切去根部以外,，楚慎沒再對(duì)金針菇下刀，他直接用手將好大一把的金針菇撕成一根根,。他出手之快,，居然令校長眼里產(chǎn)生了重影！
楚慎洗凈白蘿卜后沒削皮,，就這么直接將連皮蘿卜切成大塊,。肉丸魚丸被他往空中隨后一拋，在場眾人只見刀光一閃過后,，每只丸子身上都被他以快刀劃上十字花紋,！
楚慎切豆腐的動(dòng)作尤其引人關(guān)注，因?yàn)樯洗嗡陔娨暪?jié)目上曾露過這一手,。當(dāng)時(shí)連國際知名美食家程忠先生都感到相當(dāng)驚訝,，何況是早就想親眼目睹這一景象的廚藝學(xué)校眾人啦。
連余擎天這正對(duì)楚慎策劃著陰謀詭計(jì)的家伙,，親眼看到楚慎切食材的刀功以后,，也不得不暗自贊嘆自己至少在刀功方面比楚慎差遠(yuǎn)了！
切好所有食材以后,，楚慎拿起一只普通尺寸的飯碗,，往里面倒了些醬油、鹽,、料酒,。攪拌均勻以后,，他要用的紅燒汁水的基礎(chǔ)便算是打完了。
楚慎點(diǎn)起爐火,，先往炒菜鐵鍋里倒了些油,。等鍋燒熱以后，他便將所有釀茄盒一次統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)鍋里,，他打算先把釀茄盒煎至半熟,。
他之前倒進(jìn)鍋里的食油分量相當(dāng)恰當(dāng)。等他覺得釀茄盒暫時(shí)只需如此火候,，剛將鍋中所有釀茄盒起出時(shí),，鍋里僅剩下些許油星，鍋里沒有半點(diǎn)仍流淌著的油汁,。
剛將半熟的釀茄盒起鍋,，楚慎便往鍋中倒進(jìn)少許剛調(diào)出的紅燒汁水。
由他所制作的紅燒汁水,，當(dāng)然不會(huì)僅有之前那幾種調(diào)料,。他等到菜鍋里的混油汁水徹底沸騰以后，便往鍋里丟進(jìn)半塊光州當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的“南乳”,。此外還有他之前切好的那些洋蔥絲,。
他用炒勺將鍋中這半塊豆腐乳弄碎，等鍋里湯汁再度沸騰以后,，他便將所有半熟釀茄盒又送進(jìn)了鍋里,。
接下來的步驟特考究廚師手藝基本功。因?yàn)榇藭r(shí)為了避免破壞釀茄盒的形狀,，不少廚師僅敢用炒勺偶爾替釀茄盒翻個(gè)身,。只有基本功水平夠高的廚師，才敢用拋鍋方式一次翻動(dòng)整鍋釀茄盒,。
而楚慎么,，他不但用拋鍋方式來替釀茄盒翻身這么簡單！在這般翻弄鍋里食材的過程中,，他居然還能順手往鍋里投進(jìn)剩下的那半塊“南乳”,。
當(dāng)他一邊用炒勺弄碎那半塊豆腐乳，一邊用單手翻著一大鍋釀茄盒的時(shí)候,，包括廚藝學(xué)校那校長在內(nèi),，但凡正注意觀看他舉動(dòng)的所有人，都被這節(jié)奏感極強(qiáng)的表現(xiàn)給驚呆了,！
放進(jìn)后半塊“南乳”,，再添多一點(diǎn)之前那“紅燒汁基礎(chǔ)”以后，楚慎手頭上的工作量頓時(shí)小了許多,。他忙里偷閑地向圍觀者說著：
“其實(shí)這也沒什么大不了啦,，誰練多了手速都可以這么快,！”