何雨柱的飯店終于順順當(dāng)當(dāng)?shù)慕ㄆ饋砹?，作為一個過來人,，自然是各種裝修風(fēng)格都見過,，不過為了迎合食客，他還是以民國時期的古風(fēng)為主,。

　　現(xiàn)階段不管是干什么，只要錢到位了什么都快,，裝修也是很快完成,。

　　他選擇的都是實(shí)木裝修，沒有什么特殊氣味,，開業(yè)的時間就隨他自己的心情了,。

　　本來何雨柱還打算來個試營業(yè)，后來想了一下算了,。

　　他是老板兼主廚,，每一道菜都是很認(rèn)真的，沒必要試營業(yè),。

　　跑堂的伙計,，賬房，服務(wù)員劉海柱都是自己精挑細(xì)選的,，沒別的原因,，因為他給的待遇很優(yōu)厚。

　　開業(yè)這天不少人都來捧場了,，甚至還有四合院的人,。

　　何雨柱也大方了一回，四合院的里的人全都免費(fèi)招待,，至于別的顧客,，一率減半。

　　讓何雨柱比較意外的是,，旁邊東來順的掌柜丁德山竟然親自帶人過來捧場,，這讓他倒是完全沒有想到，不過他想到了一點(diǎn)，那就是來踢館的,，如果真要是這樣,，他也是渾然不懼！

　　丁德山是什么身份,，響當(dāng)當(dāng)?shù)臇|來順大掌柜,。

　　跑堂的伙計的二東子自然是認(rèn)識丁德山，不單單是丁德山自己,，還帶著他的大兒子丁元寶一起來的,。

　　二東子連忙點(diǎn)頭哈腰的找了個上好的位置，“丁掌柜,，您大駕光臨也是提前言語一聲,，您點(diǎn)什么好讓我們廚子事先準(zhǔn)備去?！?p>　　丁德山紙扇一展,，“不勞煩，店都開到我家門前了,，作為老大哥自然是也是要照拂一二,。”

　　這時候何雨柱也從后廚趕了過來,，笑著說到：“丁掌柜,，您的到來還真是讓我這小店蓬蓽生輝啊，您想吃什么,，只要您開口,。”

　　丁德山慢慢悠悠的起來,，“天下第一樓,，夠狂的啊，東西南北是不是都已經(jīng)不能裝在你的眼里了,？”

　　何雨柱一聽明白了,，這老頭還真是過來踢館的。

　　飯店內(nèi)所有的食客全都看向他們這一桌,，特別是四合院里的人,，不過他們的表情就神態(tài)各異了。

　　有幸災(zāi)樂禍的,，有準(zhǔn)備看好戲的,，還有擔(dān)心的，還有在一邊吃瓜的,，總之是湊齊了百態(tài)人生一樣。

　　秦京茹有點(diǎn)擔(dān)心的捅了捅秦淮茹，“姐,，這可是東來順的掌柜的,，傻柱是怎么辦事的啊,？看樣子好像完全沒理會丁掌柜啊,，難怪人家過來踢館子了，姐,，傻柱能對付得了嗎,？”

　　秦淮茹也是一臉的緊張，“我哪知道啊,，按理來說傻柱一個新人晚輩,，是應(yīng)該主動和丁掌柜打招呼的，可你也知道傻柱什么脾氣,，不過不知道為什么,，我總感覺傻柱的底氣好像很足?！?p>　　“你這么一說我也發(fā)現(xiàn)了,，就沒有傻柱能吃虧的事情?！?p>　　閻解成于莉還有劉光天劉光福坐在一桌子,，看到丁掌柜帶人過來高興的不得了。

　　劉光天搖頭晃腦的說到：“傻柱在軋鋼廠是囂張慣了,，這王府井是什么地方他好像不明白啊,，別的不說，就這里的老字號的店鋪就已經(jīng)足夠他喝一壺的,。更厲害的是他還把店開在人家東來順的旁邊了,，這叫什么？這叫雞蛋碰石頭,，不自量力?。　?p>　　三大爺和二大爺兩人也是同樣的想法,，只有一大爺易中海沉默不語,。

　　自從他指望傻柱給自己養(yǎng)老看走眼了之后，他就發(fā)現(xiàn)自己根本看不透傻柱,，更準(zhǔn)確的說他看不透現(xiàn)在的何雨柱,。

　　周圍的人都在七嘴八舌，何雨柱也是毫不在乎,。

　　不過他也很清楚,，絕對不能對丁德山不敬，因為東來順的名聲早已經(jīng)打好了穩(wěn)固的根基，擁有龐大的顧客基礎(chǔ),。

　　再者說,，東來順的涮肉的確一絕，切肉師傅的刀工也是夠厲害,。

　　羊肉鮮,、嫩、薄,，下開水一燙就熟,，配上精致多樣的佐味調(diào)料，那是真香,。

　　就連現(xiàn)在他這店里,，也有很多都是東來順的食客，看到自己的館子開到東來順旁邊了,，都想過來見識一下,。

　　天下第一樓，任哪個人做吃食的看到都不會舒服,，然而何雨柱就是有這個底氣,，包括那些老字號！

　　他笑著說到：“丁掌柜,，第一的招牌天下無數(shù),，怎么叫隨我，怎么吃隨顧客,。食客不滿意我就是叫瑤池天庭也沒人買賬,，我做的好吃，哪怕我叫西來拐依然是食客滿棚,?！?p>　　何雨柱本來是不想頂撞丁德山的，不過看到他的神態(tài)竟然沒忍住,，立刻開啟他的祖安嘴炮模式,。

　　丁德山?jīng)]想到這個毫不起眼的后生竟然敢這么頂撞他，那是氣的不行,。

　　別說這么一個新起的飯店,，就是那些老字號的掌柜見到他丁德山那也是客客氣氣的。

　　他大兒子丁元寶剛要說什么,，丁德山把他攔住了,。

　　“初生牛犢不怕虎啊，那好,，我就點(diǎn)四道菜：茄鲞,、三不沾,、黃魚羹、文思豆腐,?！?p>　　何雨柱微微一笑,，“丁掌柜和諸位請稍等,，我這就給您做去?！?p>　　轉(zhuǎn)身回到后廚,，馬華和王德開兩人也急忙跟了過去。

　　馬華一臉緊張的問到：“師傅,，那四道菜……”

　　“沒關(guān)系,，別忘了你師傅是誰！”

　　那四道菜都是十分考驗廚子的名菜,，茄鲞從名字上看就已經(jīng)十分不簡單了,，需要材料的復(fù)雜程度可謂不勝煩瑣。

　　主料：茄子,、雞胸脯肉,、豆腐、竹筍

　　輔料：杏鮑菇,、果脯,、雞蛋清、干香菇,、平菇,、腰果、松子,、榛子,、北杏仁。

　　至于做法更是復(fù)雜,，多達(dá)幾十道工序,。

　　三不沾是用雞蛋、淀粉,、白糖加水?dāng)噭虺粗瞥傻?，不僅色彩金黃，味道甘美,，更令人稱奇的是它不粘盤子,、不粘筷子、不粘牙齒,，這也正是它為什么叫“三不粘”的緣由,。

　　相傳它是宮廷御廚為了贏過一個民間廚子而發(fā)明出來的美食,，深得慈禧太后的贊賞。

　　沒有經(jīng)驗的老師傅是肯定做不出來真正地道的三不沾,，攪合的力道和時間全靠著經(jīng)驗?zāi)媚笳莆铡?p>　　至于黃魚羹就很講究湯汁的烹調(diào)手法,，火候、粘稠,、味道,，差之一分謬以千里，而文思豆腐是需要把嫩嫩豆腐切成毛發(fā)粗細(xì),，最考驗師傅的刀工,。

　　丁德山叫的這四道菜是徹徹底底為了給何雨柱一個下馬威。

　　馬華雖然跟著何雨柱學(xué)過手藝,，可是他主精的還是川菜,，這些高難度的哪成啊,！

　　再說王德開,，他雖然會做，但是手藝并不敢說一定會讓人挑不出毛病來,，而且點(diǎn)菜的還是丁德山,，他哪里敢應(yīng)聲。

　　看到何雨柱掌勺,，他們兩個連忙開始打下手,。