高燃的火鍋事件,，引發(fā)了外界對老高菜館的關(guān)注,，當(dāng)然程璐的那篇《人生必須要吃一次的火鍋》是最大的助推手。

　　在蓉城的廚師界,，也引起了巨大的反響,。

　　不是說這個(gè)火鍋有多么的牛。

　　老高菜館的火鍋?zhàn)匀徊诲e(cuò),，但能在蓉城敢開火鍋的廚師基本都是狠角色,，尤其是在山城火鍋入駐后，蓉城火鍋則一直用串串進(jìn)行反擊,。

　　真正值得讓人吹捧的,。

　　是老高菜館的地段和身份。

　　它代表著過去繁華街頭的小吃店,。如果沒有這一次的事,，大家都忘了原來毗鄰各大商圈，還存著這樣一批老小吃店,，而且高燃的小吃店,，竟能在春熙各大餐飲眼皮下，掀起如此大的波浪,。

　　這是一般小吃店老板所不敢想象的,。

　　就比如張傻飯館,，老板張濤開店十多年，在當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)也算有點(diǎn)名氣,，自己也不斷鉆研菜品,，但掙得也算不少。

　　他作為一個(gè)自學(xué)成才的廚子,，也曾聽聞高德彪有兩把刷子,，但他并不看在眼里，覺得對方要真厲害,，也不會(huì)開個(gè)小吃店了,，位置還在大購物商場旁的老小區(qū)，一看就是外行,。

　　社區(qū)和購物商場,，最大的區(qū)別就是人流。

　　商場消費(fèi)者流動(dòng)性大,，社區(qū)都是附近居民,，所以一般口味不錯(cuò)，社區(qū)的回頭客比商場多,，年輕人多的小區(qū)又比老年人多的強(qiáng),，畢竟年輕人時(shí)間緊張，更愿意在外面吃點(diǎn)兒,。

　　本來張濤都把這家店忘了,，但新聞弄得到處都是，還有那篇文章,，若非他聽人說起過高德彪,，他可能就懷疑，那破菜館不會(huì)是反向公關(guān)吧,，畢竟這類事兒也出過,。

　　.....

　　范東官一直在關(guān)注新聞的發(fā)展方向。

　　他畢竟是高燃報(bào)名的推薦者,，出了如此事件,，自己的名聲也會(huì)受牽連，為此還給高德彪發(fā)了信息,。

　　高德彪告訴他的是,，自己帶的徒弟他心里有數(shù)，請老范放下心,，自己不在的時(shí)候,，多提點(diǎn)一下這個(gè)蠢徒弟。

　　范東官嘴上應(yīng)承,，心確是一直懸著的,，別看餐館林立,，廚師圈就這么大，稍微有點(diǎn)兒風(fēng)吹草動(dòng)都瞞不住,。直到他的親傳徒弟小王,，將一篇《只存活了一天的火鍋店》給他看，他才把懸著的心放下了,。

　　老高菜館的危機(jī)已算平穩(wěn)度過。

　　不過,，范東官對高燃不再經(jīng)營火鍋有點(diǎn)可惜,。

　　這個(gè)小伙子還是太年輕了，不知生意道路的艱難,。

　　為此他做出一個(gè)決定,，做出晚宴的最后一道大菜，他就去菜館看看高燃,，一方面試試這小子水,，一方面嘛，自然是為了讓高德彪趕緊把欠的菜還了,。

　　于是,，他晚上八點(diǎn)出現(xiàn)在了那條無名巷子。

　　他才一進(jìn)店,，見到的是黃碧君在前廳,，然后又見到高燃在廚房正在專心地給老母雞、老鴨,、排骨依次焯水,，旁邊還擺放著半桶純凈水。

　　他將表面的浮沫撇去,，將這些配料用漏勺撈出,，用涼水沖洗，再放入湯鍋之中,。又用刀面拍松姜和蔥段拍扁,，然后放入鍋中。做得過于專注,，并未發(fā)現(xiàn)范東官來店里,。

　　黃碧君本來要喊，又被范東官制止,，他是想看看老高這徒弟,，到底算個(gè)什么水平，見其吊高湯的準(zhǔn)備工作倒是塊好料子,。

　　直到高燃將火打燃后,，他才出聲喊：“小高,，怎么吊起高湯來了？”

　　“哦,，范主廚,。您，您怎么過來了,？”

　　高燃一抬頭見是范東官有點(diǎn)驚訝,，今天師父也不在，范主廚怎么會(huì)過來了,，他想了一會(huì)兒,，就一個(gè)解釋。

　　師父的面子不小啊,，為了怕出事,，竟然派范主廚來看著自己。

　　又想到當(dāng)時(shí)他說的,，飛不出手掌心,，頓時(shí)，一臉冷汗,。

　　趕緊吩咐：“阿碧,，給范主廚拿鳳凰單樅，在收銀臺的右手邊的抽屜里,?！?p>　　“不用了，小高,，我今天就是過來看看,。”范東官客氣地說,。

　　高燃卻是不敢怠慢,，自己洗了手，親自給他倒好茶水,。

　　范東官喝了一口,，還是那家的破茶，香氣薄弱的都快聞不到了,，上次就讓老高招待他買點(diǎn)兒好烏龍茶,，省下錢的話，自己送他一些也行,。

　　不過,，范東官在高燃面前倒是點(diǎn)頭裝作不錯(cuò)。他看上的是對方的待客禮節(jié),，根本不是那破茶,。

　　“這是我新招的員工,，阿碧?！?p>　　“這是【豐鼎軒】的范主廚,。”

　　高燃給兩人互相介紹,。

　　范東官此時(shí)在認(rèn)真看了看阿碧,，腦里閃過一絲熟悉的感覺。

　　他見過這小姑娘,，但就是想不起,，只微微點(diǎn)了一下頭。

　　此時(shí),，灶上的湯已經(jīng)燒開了，高燃忙回去撇下浮沫,，調(diào)小火開始了慢燉模式,。

　　范東官見他沒有蓋鍋蓋，特別提醒：“你這么敞著燒,，會(huì)把火腿的香氣燒飛的,？”

　　高燃不記得師父怎么說這個(gè)的，但高手在這里,，聽他的準(zhǔn)沒錯(cuò),，趕緊蓋上鍋蓋。

　　結(jié)果范東官又說：“小高,，蓋上了燜雖然不錯(cuò),，但前面的雜味散不掉?！?p>　　高燃這下是懵了,，到底要怎么弄嘛，局面有點(diǎn)尷尬,。

　　此時(shí),，黃碧君洗凈了手，將鍋蓋輕輕移開露出一條縫隙,。

　　哦,，原來是這樣啊。

　　高燃見此才明白,。

　　果然,，這個(gè)黃家后人還是那么點(diǎn)兒意思的。

　　他正要向范東官介紹黃碧君的身份,。

　　見對方雙眉緊鎖,，正在仔細(xì)回想,，數(shù)秒后猶豫地說：“小姑娘，我們是在店里見過嗎,？”

　　“是的,，范叔.....主廚?！秉S碧君點(diǎn)頭回答,，舌頭似乎打滑一下。

　　范東官見沒啥問題,，又指點(diǎn)了下高湯的火候問題就走了,。

　　見范東官走遠(yuǎn)，高燃才問道：“阿碧,，干嘛不讓我介紹,。”

　　原來剛剛他正要開口,，卻被她拍了一下,。

　　“不想?！秉S碧君語氣平靜,。

　　高燃也知趣，沒有繼續(xù)再問,。

　　他是請黃碧君來幫忙的,，不是去查人家糊口的。

　　高湯燉上,。

　　高燃忽然產(chǎn)生了一個(gè)疑問：“系統(tǒng),，【吊高湯】到底要不要蓋鍋蓋？”

　　“要也不要,?！?p>　　系統(tǒng)在高燃腦內(nèi)作答：“【吊高湯】敞開蓋子是為了讓腥味或者膻味揮發(fā)的更快，蓋蓋子是為了留住食材本身的香氣,，正確的方式可以用筷子將鍋蓋撐住,，利用蓋子將香味反射回去?！?p>　　“你懂得還真不少,。”

　　高燃主要是擔(dān)心以后熬湯又出現(xiàn)類似問題,，被其他懂廚藝的人看到,，到時(shí)自己解釋不清，又出現(xiàn)了今天的尷尬局面。

　　好的高湯要熬四五個(gè)小時(shí),，高燃讓黃碧君早些回去了,，明天她早點(diǎn)過來。至于他自己嘛,，似乎又可以恢復(fù)些微晚起的生活了,。