為了培訓(xùn)高燃,，韓青一大早就去了水產(chǎn)市場,。

　　他從進(jìn)去到出來一共花了三十多分鐘，主要還是因?yàn)槿硕嗪退耐炔混`光,，不然按照他之前的身體素質(zhì)二十分鐘足夠了,。買魚又不是挑老婆，看好了就要早點(diǎn)下手,。

　　不過這次韓青沒有買魚,，只是出了市場給徒弟周至祥發(fā)了一條訊息，打了個車就回到了自己的住宅,。

　　還沒下車,，他就看見德盛樓的兩個伙計，各提著兩袋魚站在了單元門口,。其中一條青魚有些大,，應(yīng)該有十多斤，加上袋子里還放著水,，小伙計提得很是吃力,，手指都被勒得發(fā)白。

　　兩人見韓青走過來后,，趕緊打招呼：“韓老好,。”

　　韓青淡淡說了句：“跟我上來吧,?！?p>　　進(jìn)了屋子，韓青讓兩人將送來的魚放入了不同的大塑料盆里,。

　　緊接著很自然地吩咐了一句：“你兩去廁所拿拖把來,，把有水的地方拖一下。”

　　兩人“哎”了一聲趕緊動手,。

　　韓青便不再管，自個兒坐在沙發(fā)上喝起了茶,，看起了報紙,。

　　只等他們忙完才說：“茶幾下有礦泉水，你們自己拿,?！?p>　　兩個小伙計看了看韓青，又往茶幾底下探了一下頭,，又沉思了幾秒,，最終沒有敢動手去拿，只是說了聲：“韓老,，我們就先走了,。”

　　專心看報的韓青,，頭都沒抬起就說：“把門關(guān)好就行,。”

　　兩個小伙計出了門就議論起來,。

　　“這老頭兒的氣場真足,。”

　　“是啊,，嚇得我大氣都不敢出,，水也沒拿?！?p>　　“怪不得周主廚脾氣不好,。”

　　“為啥,？”

　　“他師父那么嚴(yán)厲,，心里一定很壓抑?！?p>　　“這話,，你回去可別亂說?！?p>　　“知道,，電梯到了快走吧?！?p>　　“......”

　　兩人議論著進(jìn)了電梯,，而高燃剛好從電梯出來。

　　他按了一下門鈴。

　　等了半天沒反應(yīng),，只好又按了一下,。

　　韓青以為是兩個小伙計掉了東西，喝了一口茶才慢悠悠地走到門口,，習(xí)慣性地用貓眼看了下,。

　　見到是高燃，心里說道：“這小子來得還挺早,?！?p>　　開了門就問：“昨天的事，你師父說了什么,？”

　　高燃邊換鞋套邊說：“我沒和他聯(lián)系上,。”

　　韓青緩緩的吸了一口氣,，沒有再說話,。

　　此時高燃換好鞋套，站起身來問：“師伯,，今天你是有什么秘訣要傳授給我嗎,？”

　　韓青鄭重其事地點(diǎn)頭：“有的，不過我先看看你的刀功,?！?p>　　“廚房里有一條大青魚，你去給我分好檔,?！?p>　　高燃剛剛激動地心情瞬間涼了一半。

　　心里直嘀咕：“想不到今天又要考試,?！?p>　　他會這么想非常正常。

　　整魚分檔取料是廚師的刀功必考科目,，是將魚根據(jù)其肌肉,、骨骼等組織的不同部位、不同質(zhì)量,，采用不同刀法進(jìn)行分檔,，并按照烹制菜肴的要求，有選擇地進(jìn)行取料,。比如魚頭,，膠原蛋白豐富，適合燉湯和紅燒,。

　　韓青帶他來到廚房門口,，指了指：“就這條青魚,。”

　　然后又說：“圍裙在冰箱旁邊,?！?p>　　高燃看著十多斤的青魚一臉的生無可戀。

　　眼前這條魚恐怕打暈都是件麻煩事,，搞不好要靠摔,。

　　可要摔得話，魚得腥氣很可能弄得到處都是,。

　　韓青見他猶豫不決，皺眉催促道：“快點(diǎn)動手吧,?！?p>　　高燃嘆了口氣，決定還是下手抓,，用常規(guī)的方法,，用刀背將青魚拍暈，可難度不小,。

　　他測算了一下水盆,、水槽、案板以及菜刀四者的位置,。

　　深吸了一口氣,，左手快速從盆里扣住青魚的腮部，迅速放入水槽中,，右手拿起菜刀就朝著魚頭拍去,。

　　只聽“啪”的一聲，魚在水槽里瞬間就不動了,。

　　韓青看見他這套動作驚呆了,。

　　他都做好對方在自己馬可波羅瓷磚上摔魚的準(zhǔn)備了，結(jié)果高燃才一眨眼的功夫魚就拍暈了,。

　　他一直在腦海里回想高燃的動作,，等回過神來。

　　高燃已經(jīng)將魚去鱗破腹好,，放在案板上了,。

　　魚頭和魚尾也已經(jīng)分好放在一旁，正在進(jìn)行第三刀取脊骨了,。

　　刀口在魚骨和魚肉間滑動,，發(fā)出“嚓嚓嚓”的聲音，證明刀貼魚中骨的距離非常近,。

　　然后是第四刀,、第五刀......

　　三分鐘過去,，魚頭、劃水,、脊骨,、魚肚、魚皮,，加上魚泡都整整齊齊地擺放在了案板上,。

　　看到這一切都弄好后，高燃洗了洗手,，擦了擦案板,，才問道：“韓師伯，你覺得這樣的刀功可以嗎,？”

　　韓青壓住內(nèi)心震驚的情緒,，故作嚴(yán)肅的點(diǎn)評道：“嗯，還可以,，但是仍然需要多加練習(xí),。況且你這個方法殺鱸魚的話，現(xiàn)在手指早被戳破了,?！北M管他嘴上這么說，心里還是有點(diǎn)兒贊賞,。

　　高燃點(diǎn)頭應(yīng)道：“好的,。”

　　其實(shí)心里早就樂開了花,，他也沒想到系統(tǒng)這次的屬性這么給力,。不過韓青提醒的很對，鱸魚腮部邊緣有刺,，自己需要注意,。

　　昨晚高燃覺得來韓青這里第一次學(xué)習(xí)，必須留個好印象,，所以【味覺】和【觸覺】都升到了初級,。他本來想升一下【視覺】和【聽覺】的，可惜經(jīng)驗(yàn)值不夠了,。

　　“叮,。獲得100點(diǎn)【刀功】熟練度?！?p>　　“叮,。獲得200點(diǎn)【刀功】熟練度?！?p>　　“.....”

　　聽見這些女聲播報,，高燃知道系統(tǒng)反應(yīng)又滯后了,。

　　他在腦海里打開了屬性面板，直接跳到刀功一欄,。

　　【刀功（中級）：你已熟練掌握滾刀,、臥刀等難度刀法，食雕已超過60%的廚師（熟練度1200/10000）】

　　看樣子要升到高級,，最少還要回去殺十條魚,。

　　高燃用眼睛數(shù)了一下，幾個盆里的魚,，在這里恐怕是升不了,，況且他也不能保證系統(tǒng)每次給的經(jīng)驗(yàn)值都這么多。

　　情緒恢復(fù)平靜的韓青,，開始檢查起青魚的每一檔來,。

　　他拎起一條魚肉，指著上面的一個很小的缺口說：“這一刀劃得不夠徹底,，也不夠光滑。握刀的手,，一定要穩(wěn),，任何微小的顫動都有可能對食材造成破壞?！?p>　　說完,，給高燃示范了一刀，拎起來看,，果然刀口平整光滑,。

　　他認(rèn)為這個小師侄的速度很快，但精細(xì)度仍然欠缺,，所以特別提醒道：“切菜,、出餐的速度固然重要，可一味的追求速度,，反而破壞食材原有的美感和風(fēng)味,，在我看來就是本末倒置了?！?p>　　高燃自豪的心情,，頓時被拉回了現(xiàn)實(shí)。

　　韓青又說：“刀功你算是過關(guān)了,，剩下就要考你對火候的掌握了,。”然后,，指著一條花鱸魚說：“殺這條,?！?