四位評委中梁振華的分量最重,。

　　他的話自然成為其他三位評委選擇點評的新角度,。

　　“梁老的看法很對,，一道菜不應(yīng)該只有一種點評方式,，就著兩老的話,，我也說一句,?！标P(guān)曉恩打開話筒說道,。

　　緊接著,，他一邊思索一邊說：“高主廚的菜品,，確實令我想到小時候與表哥他們一起偷阿婆釀制的冬瓜蜜餞，當(dāng)時吃到那種東西,，第一口的感覺是很甜,，齁甜?！?p>　　“可第二口就覺得很香,，尤其是偷偷拿去和朋友分享的時候,，心里還有一種自豪感?！?p>　　關(guān)曉恩說完哈哈一笑,，在場的人聽了他形容都口內(nèi)生津，好似也吃到冬瓜蜜餞一般,，又想起他說得與朋友分享,，都有感同身受的地方。

　　即使當(dāng)時再貧窮,，也擋不住孩子們向小伙伴分享好東西的欲望,，只是有的報紙折得畫片，有的是各色橡皮擦,。

　　周至祥喝了一口水,，也發(fā)言道：“我小時候在村子里長大，當(dāng)時最歡樂的時光,，便是一起在田埂邊捉蜻蜓和螞蚱,?！?p>　　“尤其是那種綠頭老大,，桌上就用棉繩綁在它的身上，讓它一路飛著,，一堆小伙伴在后面跟著,，心情別提多美了?！?p>　　“從感情的角度出發(fā),，高主廚的菜，確實能夠激起我們的一些快樂回憶,。不過我作為廚師,，依舊保留自己的觀點，認(rèn)為楚主廚的從技藝方面更勝一籌,?！?p>　　楚炎和王峰前面聽了梁振華的點評均是一皺眉。

　　菜品如果都考慮感情方面,，只怕一千個人有一千個哈姆雷特,。

　　反倒是周至祥作為【德盛樓】的行政主廚，他的評價才算是從廚師的角度點評,，兩人覺得這更客觀些,。

　　他們以及在場觀眾都把目光集中在了秦文輝身上，目前為止沒有二次點評的只剩他了,。不曉得這個主編又會怎么選擇,，是從感情還是從對調(diào)味的把握。

　　秦文輝喝了一口白水，心里有些犯難,。目前場上的比分,，暫時可以確定為二比一，如果自己從烹飪角度出發(fā),，那毫無疑問是楚炎勝利,。

　　從感情出發(fā)，前兩位評審都說過,，他沒必要再緊跟風(fēng)向,，這反而顯得高燃有眾人捧的嫌疑。

　　這次活動的策劃是他,，所以避嫌還是有點必要的,。

　　程璐見他遲遲不說話，有點了解秦文輝的處境,，所以趁他沒發(fā)言之前,，開口提議：

　　“梁老先生以感情作為一個評價標(biāo)準(zhǔn)，而關(guān)先生選湯汁作為標(biāo)準(zhǔn),，讓現(xiàn)場的觀眾看到了不一樣的店鋪,。下面我們看看，秦主編是否也會帶給我們不一樣的角度,?！?p>　　秦文輝聽了這個提醒，思索了片刻說：“主持人說得很對,。評判一道菜有許多標(biāo)準(zhǔn),，有人看重廚師的技藝，也有人看重背后的故事,，還有看重食材的好壞,。”

　　“從技藝方面,，關(guān)先生和周主廚已經(jīng)說過了,，從情感方面，梁老先生也談過了,，剩下的就是食材了,。”

　　“從這個角度看,，高主廚放棄傳統(tǒng)的料酒去腥和暴腌提味兩種手法,，在最大程度上保留了鱸魚本身的鮮味，最后在鍋里滴入了糧食酒,，確實能讓人聯(lián)想到魚米之鄉(xiāng),?！?p>　　“從符合題意的方面，我認(rèn)為兩位主廚都不錯,。所以我在這里提出一個建議,，讓兩位主廚都互相品嘗一下對方的菜品，這樣也符合本次活動的目的,，互相切磋廚藝,，而不是爭奪勝負(fù)?！?p>　　說完這話,，秦文輝就坐下了，他把這個問題拋給了比試的兩人,，這樣既可以起到避嫌的效果,，又能將本次的活動推向二次高潮。

　　秦文輝的話音才落,，楚炎和何小五都沒等程璐組織銜接話語,，直接就從桌上拿了兩雙筷子，朝著評審桌走了過去,。

　　黃碧君一看高燃,，又是在半閉著眼睛發(fā)困，用胳膊肘碰了他一下,?；剡^神的高燃,，問了句：“怎么了,，阿碧?！?p>　　“讓我們?nèi)L菜,。”黃碧君對其生無可戀地說,。

　　“哦,。”高燃趕緊洗了洗手,，擦干后拿了兩雙筷子,，一雙遞給黃碧君，也朝著評審桌前走去,。

　　楚炎用筷子夾起高燃做的魚肉,，在陽光下左右翻看。

　　雖然冷了,，但從魚肉上的紋理和筷子觸碰到的感受,，可以說非常的細(xì)膩,，在這一點上自己的菜，確實要略遜一些,。

　　放入口中,，魚肉本身的鮮甜被完美的保留住了，同時混合著糧食酒特有的香氣,，酒香微弱而不奪味,，起到很好的去腥提香的效果。

　　又因為高燃在蒸之前,，涂上了一層豬油,，初入口有著一點膩的感覺。楚炎微微皺了一下眉,，但隨著動物脂肪在口中的融化,，反而多出了一點兒油香。

　　不過他認(rèn)為,，選擇花生油應(yīng)該會更好,，豬油一涼了口感有很大差別。

　　隨后,，他又拈起了一塊魚肉,，避開汁上浮起的白色油脂，輕輕蘸了一點兒醬油,，然后放入口中細(xì)細(xì)品嘗,。

　　此刻的感覺和先前完全不同了，淡淡的咸味,，然整個魚肉的甜味更加明顯,。這就是廚師常說的，要想甜加點鹽,，利用咸味來反襯魚的鮮甜,。

　　因為難以把控，楚炎由此認(rèn)為高燃對調(diào)味的理解,，也較其他廚師更為深刻,。

　　總體的感覺，和評審的看法一直,，除了魚肉稍微有一點兒柴,，湯汁略有微甜外，剩下的應(yīng)該全部是優(yōu)點了,。

　　入口嫩滑,，咽下去喉頭回甘，如果一個食客對就是要吃最本真和最新鮮的感受,，選高燃的肯定勝過自己的,。

　　楚炎從程璐手中要過話筒：“高主廚的《魚米之香》,，確實有返璞歸真的感受，只是我有一點疑問,，你是不是故意加多了一點黃冰糖,？”

　　此時的高燃正在專注品嘗楚炎的菜，聽到提問后,，趕緊咽下,，接過話筒說：“楚主廚，你是怎么發(fā)現(xiàn)的,？”

　　此話一出,，剛剛認(rèn)為高燃偏甜的評委，心中也充滿了疑惑,。關(guān)曉恩和周至祥互相探頭,，對視一眼，又看見梁振華嘴角浮起的笑,，一時間猜測,，難道梁老早就嘗出來了。

　　楚炎實話實說：“我是猜的,?！?p>　　眾人聽了這話都為其有點擔(dān)心，王峰更是如此,。

　　因為如果高燃借坡下驢,，那從技法上面就顯得比楚炎的廚藝更為高超了，這場比試的勝負(fù)也不言而喻,。

　　高燃嘆了口氣,，接著說：“不是的。我加多了,，我認(rèn)為甜味可以增加多巴胺的分泌,，以此來喚起食客的快樂感受，所以才放入了冰糖熬制,。”

　　楚炎聽了這話,，似乎有些不信,。他認(rèn)為高燃調(diào)味手段很好，但是不是故意為之,，也不能夠確定,，自己并未再問。

　　有的在場人員,，再次認(rèn)為高燃是個傻蛋,，現(xiàn)在有這么好的機(jī)會,，卻也不趁機(jī)利用。這是一個白送的翻盤機(jī)會,。

　　高燃卻不這么想,，他心里清楚，四位評委對朋友的回憶,，是因為自己使用了【神之右手】,，當(dāng)然也可能和他用老洛的伏特加裝五糧液有關(guān)系。

　　至于多巴胺的那番言論,，確實是他當(dāng)時的考慮,，但究竟多少合適，盡管他【調(diào)味】是高級,，可仍然無法準(zhǔn)確判斷,。這大概就是因為自己等級和其他技能過低吧。

　　想到這些,，高燃開始評論道：“在廚藝方面,，我認(rèn)為自己和楚主廚有著明顯的差距?！?p>　　“您的魚,，咸鮮恰到好處，即使現(xiàn)在冷了,，依舊能夠保持很好的風(fēng)味,，這一點我自認(rèn)為不如。不過提前加鹽,，可以讓魚肉緊實的同時,，也會讓它變柴，所以我并未這么選擇,?！?p>　　“因為我們兩人對清蒸鱸魚的理解和追求方向的不同，所以看似相同的一道菜,，卻有著不同的口味,。在這一點上，我認(rèn)為我和楚主廚的菜其實不分高低,，各有千秋,。”

　　高燃這番話說得很是大氣,，楚炎也是名家,，一聽明白了，如果現(xiàn)在還真要分個勝負(fù),，反而顯得自己小家子氣了,。

　　“那就和局吧,。”楚炎面無表情的淡淡說,。

　　林清影聽了這一結(jié)果,，一激動就把口里的橘子糖咬碎了。里面的包著濃縮橘汁瞬間入口,，呃,，酸，呃,，甜,。

　　程璐也趕緊說道：“想不到這一次精彩的比試，竟然是以和局的方式結(jié)束,。真的想不到.....”

　　沒詞的程璐趕緊說：“下面最終的點評,，我們就交給四位評委吧?！?p>　　四位評委：略,。

　　活動結(jié)束后，程璐向高燃打招呼告別,。

　　林清影見她走后,，則是撇著小嘴，沖著高燃說：

　　“長得挺好看,，是吧,。”

　　高燃：......

　　林清影接著說：“那個《魚米之香》下次也給我做條唄,?！?p>　　高燃正要答應(yīng)，楚炎和王峰走過來了,。

　　林清影的身子不由地往高燃身前進(jìn)了一步,。她想幫著說點什么，但總覺得差著一點兒氛圍和感覺,。

　　“叮,。與林清影親密度+500?！?p>　　高燃聽了系統(tǒng)播報,，不知要說點啥，笨嘴笨舌地說：“沒事的,，小影，我和王主廚,、楚主廚早就是朋友了,?！?p>　　聽了這句話，林清影的步子往旁邊挪了一下,，心里想得是,，你剛剛喊我啥來著？

　　王峰在上次品鑒會見過林清影,，知道她父親是大美食家,，所以也是一笑，很客氣地說：“林小姐,，別多心,，我們只是聽說這次的《新廚神大賽》會選出優(yōu)秀選手參加全國賽，希望到時候可以再一睹高主廚的風(fēng)采,?！?p>　　“《新廚神大賽》參加的都是本地名廚，我?guī)煾冈诘脑?，還可以拿上一個名字,，我自己嘛?！备呷颊f到這里,，露出一個不是禮貌的微笑。

　　“高燃小兄弟,，你廚藝不錯,，應(yīng)該沒有問題的，很可惜我們不能再在賽場上一較高下了,?！背渍f道。

　　“怎么會呢,？今天楚主廚的手藝,，我可是見到了，很不一般,?！备呷歼@么恭維道。

　　他心里想得卻是：“今天你沒讓我寫投降書,，已經(jīng)都是大幸了,，下次比較，要是還讓寫投降書的話,，還是算了吧,。”

　　楚炎見他不明其意，特意解釋說：“全國大賽,，選得是青年廚神,，年紀(jì)不得超過30歲。我和王老板是沒有機(jī)會了,?！?p>　　兩人說完這句便出了門。

　　王峰問道：“老炎,，你認(rèn)為小牧有機(jī)會贏他么,？”

　　他之所喊“老炎”而不是喊“老楚”，原因是“老楚”發(fā)音不準(zhǔn),，總讓覺得是那種會打洞的,。

　　楚炎皺著眉說：“那得分情況了?！?