弘治十八年臘月初六，天色微明,，馮虞便翻身起了床,。洗漱完畢出屋一看，嗬,，全家都起來了,。今天對馮家來說，算得上是個(gè)重振家聲的大日子,，誰能睡得踏實(shí),，一家人都存了到店里助陣的心思，只是彼此沒通氣罷了,。
看這情形,，馮虞不禁莞爾一笑，“既是都起了,，那就一齊去吧,。”一家人浩浩蕩蕩奔店里去了,。到地方一看,，廚子伙計(jì)都已到齊，忠叔一早還帶了兩人到市上采買,，這會(huì)兒也到齊了,。沒什么廢話，馮虞帶頭祭過財(cái)神,、土地,，一聲令下：“開工?！笔帐暗氖帐?，備菜的備菜，一直忙活到巳時(shí),，萬事俱備,，大伙才攏到一塊歇息了一陣子。
看看午時(shí)將近,，馮虞令廚房開始烹飪,，其余人等準(zhǔn)備開門迎客,。這會(huì)兒門口已經(jīng)聚集了不少食客，想來多半是昨天沒吃著的那撥,。馮虞自己站在虛掩的店門外,，抻著脖子靜待貴客光臨。
別看他面色如常,，心中多少有些打鼓,。畢竟這是穿越后的頭一單，對市場的判斷,，店里的管理制度是不是合理,，說實(shí)話，他心中也沒有十分的把握,。另外,，今天請的兩位貴客雖說收請柬那會(huì)兒都答應(yīng)的蠻痛快，可待會(huì)兒到底能不能準(zhǔn)時(shí)過來捧場,，也是沒準(zhǔn)的事兒,。這會(huì)兒也沒別的辦法可想，等吧,。
日中時(shí)分,，午時(shí)一刻，越聚越多的人群外忽然一陣騷動(dòng),。馮虞心中暗喜,，來了。只見圍觀人等忙不迭往兩邊一分,，幾個(gè)錦衣校尉在前把住通道,，梁公公、楊千戶,，還有個(gè)馮虞不認(rèn)識(shí)的官兒信步走了過來,，后頭還有一大群隨從跟著。
見是正主,，馮虞趕忙迎上前去,，躬身一禮：“小店開業(yè)，幾位大人撥冗光臨,，可是帶來不少喜氣,，小店沾光，真是蓬蓽生輝啊,?！?p> 梁裕聽了這話哈哈大笑，“你倒是能說,。我與楊大人既然應(yīng)了這事，自然是要來的。我還另給你引來的貴客,?！彼恢干磉叴┱钠肺墓倥鄯L相略有些獐眉鼠目,，面色倒是頗為和藹的那位,，“吶，福州知府葉如蔭葉大人,?！?p> 一聽這話，邊上圍觀人群“嗡”的一聲,，當(dāng)場議論開了,。這家店主人什么來頭，竟然有這么多大人物過來捧場,？馮虞趕忙沖著那葉如蔭補(bǔ)上一禮：“父母官駕到,，不曾遠(yuǎn)迎，恕罪,，恕罪,。”
“呵呵,，不必多禮,。聽梁公公說這邊有個(gè)新奇去處，一時(shí)興起,，便過來看看,。你自忙你的?！?p> 一番客套過后,，馮虞沖身后一擺手。只見一個(gè)伙計(jì)高聲喊喝：“吉時(shí)到,，請店牌——”只見兩個(gè)伙計(jì)扛了一塊紅綢覆著的牌匾來到店門口,。
馮虞做了個(gè)“請”的手勢，梁裕等三人會(huì)意,，上前扯下紅綢,，只見一塊大幅紅邊黑地牌匾，上書三個(gè)毛體金色大字：“大食堂”,，落款是一行行楷：“弘治十八年冬知行客書”,。周邊頓時(shí)有不少人喊一聲“好字”，其中就屬那葉如蔭與楊雄嗓門最亮,。葉如蔭又念了一遍,，嘆道：“這筆法恣肆磅礴,，縱橫睥睨，霸道凜凜,，王氣略遜,。自永樂、正統(tǒng)以來,，臺(tái)閣體濫觴多年,，不想今日復(fù)見開國氣象。不知這是誰的筆體,，何人所書,？怎的之前從未領(lǐng)略？”
馮虞一旁答道：“大人謬獎(jiǎng)了,，這是小人涂鴉之作,，上不得臺(tái)面?！?p> 邊上楊雄聽了大吃一驚,。“小小年紀(jì)竟有這等筆法,！知,、行、客……莫非開元寺鐵佛殿那新楹聯(lián)也是你的字,？”
“正是,。”
莫看楊雄是個(gè)特務(wù)頭子,、世襲錦衣百戶,，自小卻讀過不少詩書，說來也算是錦衣衛(wèi)中的異數(shù)了,。這位也曾下苦功練過書法,，雖說自己的字算不得上乘，眼光總還算不差,，一看馮虞這字,，總得淫浸其中二三十載，還得頗有些天賦,，才能有這等功力,，眼前馮虞也就十來歲的半大小子，居然能有這樣的造詣,，奇了,！
邊上葉如蔭又問：“這大食堂做何解？”
“回大人話,。所謂食堂,，自然是進(jìn)餐之所,。這個(gè)‘大’字，一來有大庭廣眾之意,，二來所謂‘民以食為天’,，這飲食烹飪,，自然也是‘大’事了,。”
“原來如此,。有理,，有氣勢?！?p> 不說眾人如何的驚詫,，伙計(jì)已經(jīng)將那塊牌匾懸到店門上方。隨著長串的鞭炮聲響,，門窗次第開啟,，馮虞抱拳拱手：“三位大人，里邊請,?！?p> 梁裕等三人抬腿跨過門檻，進(jìn)了店內(nèi),。只見廳堂中擺放了十來張黑漆圓桌,，周邊一概列著十張靠椅。墻邊角落還有幾張四人,、兩人桌,，少說能坐下一百五六十號(hào)人。每張桌上各有勺籠,、筷筒,、牙簽罐子、醬料壺,，還有一扎毛邊紙,。
四面墻上掛著幾塊豎幅黑地木牌，上頭分別是金色篆體“食不厭精膾不厭細(xì)”,、“和如羹焉”,、“飲德食和萬邦同樂”、“夫禮之初始諸飲食”,、“治身養(yǎng)性者節(jié)寢處適飲食”等等飲食格言,。屋中還間雜陳放吊蘭、水竹,、盆竹,、盆景松等盆栽,，又添了幾分雅致。
右手是一排明柜,，里頭擱滿了大份的菜肴,。邊上另有一柜臺(tái)，想來是結(jié)賬之處,。兩方柜臺(tái)只見是一張方桌,，上頭整齊擺放著百十只托盤，想來是自行取菜之用,。
柜后墻上懸了十塊豎幅黑漆竹牌,，上書“飲食不可偏耽”、“味薄神魂自安”,、“三餐量腹依時(shí)”,、“適溫而食養(yǎng)胃”、“飲食有節(jié)則壽”,、“食宜緩飲細(xì)嚼”,、“食不語寢不言”、“當(dāng)食須去煩惱”,、“選食宜慎宜精”,、“食畢當(dāng)漱當(dāng)行”。下頭整齊堆放了碗碟等物什,。柜后靠內(nèi)院墻上還有上小下大兩個(gè)方洞,，想來是傳菜用的。
三人走近一看,，柜臺(tái)還分了四個(gè)區(qū),。第一區(qū)專賣葷菜，菜色有爆炒雙脆,、醉排骨,、糟魚排、粉蒸肉,、荔枝肉,、煎糟鰻、當(dāng)歸牛腩,、宮爆雞丁,、油燜石鱗、荷包里脊,、煨火肘,、清蒸魚、爆炒河蝦等二十來款菜色。每道菜邊上都有黑漆金字小竹牌,，寫了菜名菜價(jià),。饒是這三位吃遍山珍海味各地名饈，其中多半菜肴卻是聞所未聞,。
第二區(qū)專賣素菜,，蔬、瓜,、菇,、筍各類皆有，也是二十多款,，爆炒,、浸汁的都有。
第三區(qū)專賣羹湯酒類,，茸湯廣肚、烏骨雞湯,、泥鰍豆腐湯,、魚丸湯、肉燕湯,、豬肝湯,、蔥肉湯、牛雜湯,、魚滑湯等等,，加上黃白青紅酒水，各用大甕裝了,。
第四區(qū)專賣主食小點(diǎn),，米飯、面條,、粉干,、饅頭、包子,、八寶芋泥,、海蠣餅、鼎邊糊,、蔥肉餅,、發(fā)糕等等，總也有近二十樣了,。每個(gè)區(qū)各有一名站柜,，專為客人盛菜。
梁裕等三人還是頭回見著這么多稀奇菜色,，不說嘗,，單單看一圈就得花點(diǎn)工夫,，聞起來各式菜香充溢，不禁勾得腹中饞蟲大動(dòng),。馮虞見機(jī)湊上去低聲問了句：“三位大人中午就在此賞光用些便餐如何,？”