新垣大叔嘆了一口氣，“盡管我們這里的設(shè)備如此齊全,，但是啊……”

　　常年經(jīng)受手游與網(wǎng)游浸潤(rùn)的馬鹿敏銳地感受到,，有問題,，有任務(wù),。

　　如果現(xiàn)在是游戲,，那么新垣大叔頭上應(yīng)該會(huì)冒出一個(gè)大大的感嘆號(hào),，等著天命之子馬鹿來拯救他,。

　　“大叔,，你有什么煩惱嗎？”

　　“唉,，說來話長(zhǎng)?。　?p>　　馬鹿：我去,，真的是游戲走進(jìn)現(xiàn)實(shí),，這是接任務(wù)嗎？

　　“新垣大叔,，雖然我還只是個(gè)學(xué)生,，但說不定也能幫你的忙?！?p>　　“唉,，馬鹿啊，雖然我們這里的設(shè)備如此齊全,，但是現(xiàn)在的霓虹年輕人越來越不愛學(xué)習(xí)了,。”

　　“是因?yàn)榈陀裢鐣?huì)嗎,？”

　　“是啊,，低玉望社會(huì)導(dǎo)致很多人求知欲都沒了，我們這家自習(xí)室的經(jīng)營(yíng)也是越來越難了,?！?p>　　“我們最近都不得不推出不面向?qū)W習(xí)的新業(yè)務(wù)了?！毙略笫逋现林氐哪_步,，打開另外一個(gè)房間，“比如這個(gè)閨蜜聚會(huì)套餐,，畢竟我們這里有卡拉OK隔音又好,，隨便狂歡很適合Party?！?p>　　“當(dāng)然了,，我們這里是禁止好兄弟Party的?！闭f到傷心處,，新垣大叔又道，“因?yàn)樽罱腶irbnb服務(wù)興起,，讓原本就不富裕的顧客群又雪上加霜了,。”

　　“airbnb……那是什么,？”

　　看到馬鹿真的不懂,，新垣大叔哀嘆地坐在椅子上，“看來你是真的不懂,，原來你真的不是想追求我們家里美醬的?。　?p>　　“追求里美同學(xué)要懂得airbnb嗎,？”

　　“不是啊,，我是想如果你想追求我們家里美的話，我就拍下你去飛田新地的照片,，讓里美遠(yuǎn)離你,。”

　　“呃……”

　　“算了,，看來你真是個(gè)單純的孩子,。”

　　單純的馬鹿：有被冒犯到到,。

　　“airbnb服務(wù)能讓一些顧客用更低的價(jià)格去別人家里學(xué)習(xí),，價(jià)格便宜還自帶情境，真好呢,，我也想去……”

　　“大……大叔,！”

　　“哦，不小心說出了心里話,，再這樣下去,，我們家的店鋪都不知道該怎么辦?！?p>　　“看來任務(wù)出現(xiàn)了呢,！”

　　“還是要做任務(wù)啊?！?p>　　馬鹿可是知道的,，遠(yuǎn)月茶寮料理學(xué)園會(huì)派人實(shí)地觀察學(xué)員們的實(shí)習(xí)情況，不會(huì)僅憑店長(zhǎng)的一面之詞讓學(xué)員通過的,。

　　馬鹿積極表示,，“大叔,，我是遠(yuǎn)月的學(xué)生，讓我用料理來招攬客人吧,！”

　　“料理,？對(duì)啊……”新垣大叔突然蹦起，“我都忘了,，一家料亭生意好不好,，本質(zhì)還是要看廚師的水平高不高？”

　　“?。,。　?p>　　馬鹿→_→

　　我也就是瞎說一通,，想著這是個(gè)料理世界,，應(yīng)該可以用料理解決一切問題的。

　　“為什么料亭的核心競(jìng)爭(zhēng)力是廚師呢,？”

　　這話一脫口而出,，馬鹿就想給自己一巴掌，料亭的核心競(jìng)爭(zhēng)力本來就應(yīng)該是廚師啊,。

　　只不過,，這個(gè)料亭，不那么正經(jīng),。

　　新垣大叔搖搖頭,，食指和中指并攏，左右擺動(dòng),。

　　“根據(jù)我的觀察,，決定一家料亭生意的不是服務(wù)水平也不是技術(shù)水平，正因?yàn)檫@二者過于重要,，以至于它們無法成為核心競(jìng)爭(zhēng)力,，反而是一種行業(yè)必備的基礎(chǔ)?！?p>　　新垣大叔打開料亭的窗口,，望著頭頂?shù)囊鄣年柟猓耙邸钡貙?duì)馬鹿說道,。

　　“馬鹿啊,，就像人類不呼吸，會(huì)死,，所以呼吸無比重要,。但會(huì)呼吸，是你的競(jìng)爭(zhēng)力嗎,？能讓你站在遠(yuǎn)月的頂點(diǎn),，成為十杰嗎,？”

　　馬鹿連連點(diǎn)頭，是的,，我靠外掛,。

　　“我們料亭作為一種休閑娛樂場(chǎng)所，服務(wù)態(tài)度好,，幾乎是必備的。事實(shí)上近些年泥轟的經(jīng)濟(jì)如此差,，能活下來的料亭幾乎就沒有服務(wù)態(tài)度不好的,。”

　　“那些什么服務(wù)態(tài)度差的什么‘仙人’都是騙人的,，專門騙外來游客的,。”

　　“‘仙人’是騙游客的,？”馬鹿大驚,，他還想著要不要蹭幾個(gè)仙人的名氣，到時(shí)候說跟某某壽司仙人,、拉面仙人學(xué)過藝,，加點(diǎn)分呢！

　　新垣大叔微微一笑,，可惜因?yàn)橛湍伈粌A城,，“馬鹿，你想想如果一個(gè)‘仙人’真的很厲害,，傳承了幾百年,，為什么他家的餐館還是那種破破爛爛的呢？搞了幾百年的生意還買不起一個(gè)大的店鋪,，不能裝修一下嗎,？”

　　“……好像很有道理啊,！”

　　舉個(gè)簡(jiǎn)單的案例,，泥轟京都最大的神社平安神宮，邊上有一家號(hào)稱幾百年歷史的和菓子店鋪,，值得稱之為和菓子仙人了,。

　　然而2023年，前陣子關(guān)門,，店鋪被大土地人盤下來賣肉夾饃biangbiang面,。

　　摸了摸頭頂?shù)牟紬l，新垣大叔繼續(xù)道,，“我們附近的料亭服務(wù)與技術(shù)已經(jīng)難以成為形成差異化了,，因?yàn)榉?wù)與技術(shù)不好已經(jīng)消失了,。我們附近的旅館裝修設(shè)備已經(jīng)形成了一套標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)，必然無法成為核心競(jìng)爭(zhēng)力,。

　　“那為什么是廚師呢,？誰來我們這種料亭是沖著美食的？”

　　馬鹿吐槽役上線,，大家來料亭不就是為了學(xué)習(xí)嗎,，那什么教室、醫(yī)院,、泳池都安排上了,，吃什么啊,？

　　吃人才是重點(diǎn)好吧,，胡建人大驚，廣東人大喜,。

　　新垣大叔突然一笑,，“沒錯(cuò)，正是因?yàn)榇蠹叶疾皇菦_著美食去的,，所以美食才會(huì)成為核心競(jìng)爭(zhēng)力,。”

　　“有一個(gè)詞,，叫期望值管理,。料亭中的美食能成為核心競(jìng)爭(zhēng)力，就是因?yàn)橥黄屏丝蛻舻钠谕?。既然技術(shù)和服務(wù)已經(jīng)成為標(biāo)配,，那么料亭就需要一個(gè)技術(shù)和服務(wù)之外的影響因素來提高對(duì)客戶的吸引力，提升自己在同行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力,?！?p>　　陽光下的新垣大叔是那般的耀眼，不知道的還以為是搞互聯(lián)網(wǎng)的,，馬鹿生怕他等會(huì)來一句“我要為夢(mèng)想窒息”,。

　　萬一這神樂料亭倒閉，直接跑到鷹醬造車,，來一句下周回國(guó)那可真是耀眼?。?p>　　新垣大叔繼續(xù)道：“我們能影響顧客因素是有限的,。數(shù)來數(shù)去,，只有“食物”這一項(xiàng)尚且具備發(fā)揮主觀能動(dòng)性的操作空間。而“食物”作為核心競(jìng)爭(zhēng)力最好的一點(diǎn)在于，食物在料亭的業(yè)務(wù)體系中是一種“必須存在”,，但又與核心業(yè)務(wù)離得足夠遠(yuǎn)的業(yè)務(wù),。”

　　“馬鹿,，你想想看,，你在料亭的自習(xí)室深入學(xué)習(xí)之后，是不是要來點(diǎn)食物,?；蛘呱钊雽W(xué)習(xí)前先墊墊肚子，所以食物是不可或缺的存在,?！?p>　　馬鹿想了一下，好像真的是??！

　　來料亭努力學(xué)習(xí)的客戶對(duì)食物都不存在高預(yù)期,。絕大多數(shù)人對(duì)自習(xí)室中提供的食物,，最大的心理預(yù)期就是廉價(jià)的餐點(diǎn)。他們對(duì)這些食物所能給與的最大評(píng)價(jià)就是“不難吃”,。

　　哪怕你做到普通路邊10塊錢一份的快餐水平,，都算配得上一句優(yōu)秀。

　　由于食物跟自習(xí)室的主營(yíng)業(yè)務(wù)幾乎完全相關(guān),，大多數(shù)是作為“添頭”白送的業(yè)務(wù),，用戶自然不會(huì)對(duì)其抱有期待。

　　也因此,，當(dāng)自習(xí)室食物的表現(xiàn)突破了大家對(duì)它們的期待時(shí),，往往能給人更強(qiáng)烈的滿足感和驚喜。

　　這種事情在消費(fèi)市場(chǎng)中其實(shí)非常常見,。

　　當(dāng)一個(gè)人以打發(fā)時(shí)間的想法去玩游戲,，卻聽到了讓他震驚的專業(yè)音樂作品時(shí)，那種震撼可想而知,。

　　比如某黑暗降臨《原X》的音樂,。

　　有比如有些人抱著看愛國(guó)合家歡電影的目標(biāo)去看《滿河水》的時(shí)候，結(jié)果看到了劇本殺,。

　　所有的驚喜,，都來源于期望值管理。

　　而期望值管理的基礎(chǔ),，在于給用戶一個(gè)足夠低的預(yù)期,，因此在競(jìng)爭(zhēng)激烈的料亭，食物成為了最好的突破口。

　　馬鹿腦子飛快地轉(zhuǎn)動(dòng)著,，他被新垣大叔說服了,。

　　“那大叔，我們?cè)撛趺崔k,？”

　　“該怎么辦呢,？我不知道啊,！”

　　耀眼的陽光下,，馬鹿真的想象不出30度以上的灼熱陽光下，新垣大叔竟然會(huì)說出那么冰冷的話,。

　　“大叔,，你不是說要依靠廚藝嗎？怎么會(huì)沒有辦法呢,？”

　　“是啊,，我知道要依靠廚藝啊，但是怎么做,，我沒辦法?。　?p>　　新垣大叔兩手一攤,，“我是有這個(gè)想法,，但我沒這個(gè)技術(shù)啊，所以我才找遠(yuǎn)月的廚師幫忙??！”

　　“原來大叔你是早有所圖啊，不是因?yàn)樗寄罾锩劳瑢W(xué)??！”

　　“不——”新垣大叔眼睛一瞪，雙手叉腰,，“我是真的思念里美,，只不過也順帶著想提升店里的業(yè)績(jī)?！?p>　　“哦,！”

　　馬鹿→_→

　　略微一想，馬鹿決定來一套短平快的組合拳,，開拓新的攻擊賽道嗎,，定要提高顧客的感知度，擊中顧客的痛點(diǎn),。

　　那么,，來自習(xí)室學(xué)習(xí)的顧客痛點(diǎn)是什么，當(dāng)然是馬鹿當(dāng)年在【秋季選拔】拿出的小藍(lán)藥了。

　　但是,，這是在別人家的店鋪,，馬鹿怎么可能把自己的優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目交給他人？

　　以后馬鹿如果自己開店,，這可是馬鹿店鋪的行業(yè)護(hù)城河,。

　　那怎么辦？

　　抄唄,！

　　“新垣大叔,，料理就交給我吧！我一定會(huì)端出讓顧客們滿意的料理,?！?p>　　“不愧是遠(yuǎn)月茶寮料理學(xué)園【秋季選拔】的冠軍，我看好你噢——”

　　“咦,，大叔你知道我,？”

　　“不知道的話，我找你來干嘛,，你小子可是很搶手的,。我有幾個(gè)好朋友都想找你呢，我可是強(qiáng)搶過來的,?！毙略笫宕笮?，露出幾顆大白牙,，“不過一個(gè)禮拜后，你就能見到我那幾個(gè)好朋友了,！”

　　“大叔的好朋友,？”

　　馬鹿想到了一群‘青春通’的老板找他，要不要拒絕呢,？

　　俗話說兔子不吃窩邊草,，但我是實(shí)習(xí)生啊,！

　　“你不用想那么多,，先想想要做什么料理吧?！?p>　　“對(duì)了,！”新垣大叔再次嚴(yán)肅臉，“別想追我女兒里美醬噢,！”

　　馬鹿：……

　　PS：資料改自半佛老師《會(huì)所的核心競(jìng)爭(zhēng)力是廚師》的稿子,，心疼半佛老師一鯤。