第二日,，傅春兒一早就來到傅家鋪?zhàn)永铩＿@日傅老實(shí)陪楊氏去大德生堂診脈,，打算晚些再過來鋪?zhàn)?。傅春兒到鋪?zhàn)永锏臅r(shí)候，沈舟早已起來,，將鋪?zhàn)永锢锿馔舛际帐斑^,，灶上的火也已經(jīng)生好。他見傅春兒過來,，便自去將養(yǎng)在鋪?zhàn)雍笤旱膬芍桓裟昴鸽u去宰了,，用開水燙過，接著去毛開膛,，將過了一會(huì)兒,，兩只處理干凈的母雞就已經(jīng)擱在了灶間的案板上。
這時(shí),，翠娘的聲音便在鋪?zhàn)油饷骓懫饋?，“春兒，快來幫我——”傅春兒連忙搶了出去,，見翠娘提著一大袋白面過來,，微微有些氣喘，面上紅撲撲的,?！斑@是馬神廟劉大娘家鋪?zhàn)拥陌酌妫脕戆l(fā)面做包子再好不過,?！?p> “翠娘姐姐，你怎么拎了這么一大袋面過來,?！备荡簝哼B忙取出平時(shí)采買用的賬簿，問道：“這面多少錢,？一會(huì)兒我都支給你,。”
翠娘這時(shí)已經(jīng)放下了米面袋,，搖搖手道：“不用,！昨晚黃五爺聽我說你要做一種新奇的包子,，便讓我從震豐園取了些白面帶給你，說若是做出來不好吃,，就跟你收錢,！”
傅春兒吃驚地抬了抬眼，心道,，這黃以安,，還真將她家的事情放心上了。
“有啥好想的,，黃五好說話得很,，回頭做出包子來，把他吃幾個(gè),，就沒事了,。”翠娘面上帶著幾分狹促,，對傅春兒笑道,，“怎么做，春兒,，我都聽你的,。”
眼下有了好的面粉,，剩下的,，最重要的就是餡料了。于是,，傅春兒指揮沈舟去和面揉面發(fā)面,，而自己則與翠娘兩人一起，一面商量一面烹制這三丁包子的餡料,。
三丁包子的餡是用三種丁,，雞丁、肉丁和鮮筍丁,，再加上蝦子,、醬油,、糖等諸味調(diào)料調(diào)味烹制出來的,。原料也頗為講究，雞肉選的是雞瓜與琵琶腿肉,，分別汆熟以后切丁,，拌在一起。剩下的雞身雞骨則下鍋熬湯去,。豬肉則一定要選五花肋條,，膘頭適中的,，切得比雞丁略小一些，而鮮筍丁應(yīng)該最小,。這時(shí)節(jié),，冬筍還沒有上市，傅春兒只選了普通的秋筍,，但是筍干之類實(shí)在是不得用的,。
三種丁都處理好之后，傅春兒便在鍋中加入些底油,，將三丁連同各式調(diào)料放進(jìn)去煸炒,，接著加入熬好的雞湯，煮至上色入味,，然后勾上琉璃芡,，讓鍋中的鹵汁均勻地覆在三丁之上。
等餡料晾涼,、白面發(fā)好之后,，就可以包包子了。就在此刻,，翠娘還抓緊時(shí)間切了一大把干絲,，剖了一小片火腿上方，也是細(xì)細(xì)地切了絲,，另外泡發(fā)了一些開洋備著,，準(zhǔn)備一會(huì)兒用來做大煮干絲。
少時(shí)沈舟將發(fā)好的面拿了過來,，傅春兒看了看,，這廣陵府的發(fā)面果然好，用手按下去大約也就不到半寸那么厚,，手一松依然能彈得高高的,。翠娘這便動(dòng)手開始包起包子來，只見她雙手一揉一搓,，面團(tuán)立即變成了圓圓的一張面皮,，放入餡料之后，翠娘右手五指如飛,，轉(zhuǎn)眼間包子的褶子便都一一捏了出來,，包子也封上了口。
傅春兒看得有趣,，也拿過來一份面皮,，卻怎么捏也捏不好，費(fèi)了半天勁,，包出了一個(gè)只有四條褶子的包子,，她便嘻嘻笑著自嘲道：“這個(gè)是我做的記號(hào),，回頭這個(gè)要給爹吃！”
翠娘聽了便贊她,，“春兒,，小小年紀(jì)還是挺有孝心的么！”一邊說著,，手下不慢,，又包了好幾個(gè)包子出來，順便還指點(diǎn)一下旁邊的沈周,。那沈舟也與傅春兒一樣,，頭一次包包子，卻慢慢地一個(gè)褶一個(gè)褶地捏,，最終捏出的一個(gè)包子,，卻相當(dāng)?shù)厮颇Ｋ茦樱戎淠锇脑谕庥^上分毫不差,，只是速度要慢多了,。連翠娘見了沈舟包的包子也贊了一句。沈舟卻什么也沒說,，只是自行去將蒸屜架在煮著滾水的鍋上,。
翠娘在他背后低聲嗔了一句：“愣得像個(gè)木頭似的！”傅春兒抬起頭,，看看翠娘的神色,，心道：至少看起來翠娘對這位青梅竹馬的沈舟，印象還是不錯(cuò)的啊,，只不知道沈舟對翠娘是個(gè)什么想法,，不過翠娘畢竟是以未亡人自居，而且住在“夫家”的,。日后即使兩人能在一起,，也勢必要經(jīng)歷一番麻煩。
趁這三丁包子在蒸的時(shí)候,，傅春兒與翠娘兩人又將撇去了油沫的雞湯煮上,，待雞湯煮開，再將豆腐干絲撒入,，大火急煮,，催其入味，再在其中加入火腿絲,、開洋等等一應(yīng)佐料,，熬煮片刻，這大煮干絲便做好了,。而此時(shí)蒸屜上的一籠三丁包子正好蒸熟出籠,。
只聽傅老實(shí)的聲音在鋪?zhàn)油饷骓懥似饋恚f：“春兒,，看爹給你帶了什么來,？”
傅春兒高興地迎出門，她聽著傅老實(shí)聲音里透著歡喜,，知道楊氏的身子必?zé)o大礙,，可是傅老實(shí)給她帶了什么呢？
“爹,，娘身子怎樣,？”
“好！”傅老實(shí)臉上像是笑開了花,，“大夫說了,，你娘身子早已無大礙了，好著呢,！”
“喏,，這是小七爺給你捎的茶葉?！闭f著,，傅老實(shí)從懷里拿出兩個(gè)茶葉罐頭?！靶∑郀斦f是明年鄉(xiāng)試,，眼下一門心思地用功呢。他說就不過來了,，只這點(diǎn)茶葉,，他又喝不掉，倒是你上回制的那茶好,，所以將這些茶葉都送了把你,。”
傅春兒望著兩大罐茶葉,，忍不住星星眼了一番,，心中暗暗感激紀(jì)燮心思細(xì)致。這點(diǎn)子茶葉紀(jì)燮給誰不是給,，可是他偏偏送了給自己,。如此一來，她一旦開早檔賣點(diǎn)心,，便可以給客人奉上好茶,。傅春兒腦海中似乎已經(jīng)勾勒出傅家茶社高朋滿座、客似云來的情形。雖然眼前的還只是一間小小的食鋪,，連座位都沒有幾個(gè),，可是，畢竟事在人為,，一步一步慢慢來,，相信她可以做到的。
“爹,，我們回頭將做出來的包子給小七爺和李掌柜他們送上兩屜吧,！”她想著，最好這大煮干絲,，也弄個(gè)食盒裝了,，請紀(jì)燮嘗一嘗才好。
“這個(gè)自然——”
這時(shí),，翠娘已經(jīng)拿了一碟包子出來,，遞給傅老實(shí)和傅春兒：“傅老爺、春兒,，你倆先嘗嘗,，嘖嘖嘖，聞起來就香噴噴,?！?p> 傅春兒看著碟子里那個(gè)只有四個(gè)褶的包子，漲紅了臉,，道：“爹,，別吃那個(gè)，別吃……是我自己試著包的,?！备道蠈?shí)一看這么長得這么可人的包子，樂了,，伸手取過,，輕輕咬開。他見那包子餡料的鹵汁已經(jīng)滲到了包子皮里,，皮子松軟鮮美,，餡心香濃，似乎有肥有瘦,，但是肥而不膩,，瘦而不柴，一口咬下去還有爽脆的口感,。傅老實(shí)一連吃了兩口,，見傅春兒已經(jīng)將茶碗遞過來了,，便飲了一口茶，話都沒說,，接著將包子吃完了,，才連聲道：“好吃，好吃,！”
傅老實(shí)不善言辭,，只會(huì)翻來覆去地說“好吃”二字,，傅春兒與翠娘對望一眼,，兩人眼中都是笑意，看來,，這三丁包子算是做成功了,。