第二天一早,，江浩和桔子就拿了三十幾個(gè)土豆到了鎮(zhèn)上,。桔子先去康平醫(yī)館,，把江浩嚇了一跳,，還以為桔子病了,。結(jié)果桔子在醫(yī)館買了一些花椒大料等調(diào)料,，讓劉元春幫忙各自磨成粉,。又去了茶葉鋪?zhàn)?，給了伙計(jì)五文錢,，讓他稱出花椒七錢,、大料七錢、小茴香四錢
,、桂皮四錢,、丁香三錢,，，用紙包好,，才往鴻運(yùn)樓來,。
桔子這次不僅要賣土豆，還想賣她自制的五香料,。這是她唯一大約知道的五香粉的配方,，桔子家里沒有磨藥的小磨，也沒有能小稱,，就想了這么一個(gè)辦法來保密,。桔子在醫(yī)館買的當(dāng)然不只是這五種調(diào)料，而茶中鋪?zhàn)拥幕镉?jì)除非從小習(xí)醫(yī),，不然是認(rèn)不出已經(jīng)磨成粉的調(diào)料是什么,。
宋行遠(yuǎn)早就在等著他們了。到了鴻運(yùn)樓時(shí)間還早,，廚房里只有楊師傅和徐來福,。因?yàn)檫@兩人對(duì)桔子比較熟悉，宋行遠(yuǎn)特意叫兩個(gè)人早點(diǎn)來的,。江浩把籃子里的土豆拿出來,。宋行遠(yuǎn)拿起一個(gè)土豆給楊云泰看，楊云泰搖頭表示不認(rèn)識(shí),。他也很驚奇,，他的廚藝是家傳的。小時(shí)候還跟父親去過京城幫廚,，也從來沒見過這種東西,。
桔子給宋行遠(yuǎn)解釋說：“這是山上一種植物的根。（其實(shí)是塊莖,，桔子不知道怎么解釋塊莖這個(gè)詞,，直接用根了,。）因?yàn)槁袷窃谕晾锏?，我管它叫土豆?！彼涡羞h(yuǎn)笑道：“土豆,？果然很形象。你就是因?yàn)檫@東西,，才說我們鴻運(yùn)樓做不說你家的餅子,。”桔子點(diǎn)頭道：“是的,，黃金餅和稱心餅的主料就是土豆,?！?p> 桔子先讓來福將土豆一半削皮切絲，一半蒸熟,。又問楊云泰要了些糖,、豆沙、雞蛋,、蜂蜜備著,。今天她要大顯身手，鴻遠(yuǎn)樓可是不缺配料的,，多做幾個(gè)種品種,。她先做了兩張黃金餅，這是用土豆絲做的省時(shí)間,，只是這次做多加了點(diǎn)小香蔥拌在里面,，提升餅的香氣。廚房里幾個(gè)人一人拿了一塊吃,，覺得比昨天桔子賣的又好吃了一點(diǎn),。
桔子再做一個(gè)香煎土豆餅，一樣是用土豆絲,，放兩個(gè)雞蛋,，放青蒜、香菜和鹽,。然后桔子從懷里拿出裝五香粉的小紙包,，往里面放了一點(diǎn)，再用面粉調(diào)成糊裝放在鍋里煎,。一會(huì)兒一個(gè)個(gè)小圓餅出鍋,，卻有種特殊的香氣。桔子端上來給宋行遠(yuǎn)和楊云泰等人償,，說這個(gè)既可以當(dāng)點(diǎn)心,，也可以當(dāng)菜?？梢砸暡煌锰?，調(diào)整鹽和菜的比例。
楊云泰吃了一口,，香氣很特殊,，非常能引發(fā)人的食欲。其實(shí)現(xiàn)在一些有祖?zhèn)魇炙嚨膹N師,，也會(huì)對(duì)一些肉菜加一些藥材調(diào)味,。只是沒有形成規(guī)模，用的人也是都是獨(dú)家秘傳,，不肯外泄的,。楊云泰不知桔子一個(gè)莊戶人家怎么會(huì)有這樣的秘方,。忍不住問：“你剛才在餅里加了什么？”桔子笑而不答,。楊云泰的臉不禁有些發(fā)紅,。隨后桔子用剩下的土豆絲又做了一份香煎土豆餅，這是卻是多放菜的,，用來佐酒,，吃飯都很不錯(cuò)。
土豆絲用完,，蒸的土豆也好了,。桔子趁熱把土豆去皮，搗成泥,。取一部份做了一盤稱心餅,。熱的稱心餅雖然也比昨天好吃，但大家看桔子還留下大半的土豆泥,，知道她還有新花樣,，就對(duì)稱心餅興趣不大了。
桔子又取了些土豆泥加入面粉,，慢慢搓成松散的顆粒狀,。將沸水淋入土豆粉中，揉成光滑的粉團(tuán),，將粉團(tuán)和豆沙分成若干份,，取一份粉團(tuán)壓扁，包入豆沙餡料,，將豆沙包起來壓扁做成小餅,。
做好的土豆餅放入鍋中，煎至兩面微黃呈透明狀,。這個(gè)有些像豆沙餅,。比豆沙餅多了一份細(xì)膩。
最后桔子把剩下的土豆泥加食鹽,、植物油,、面粉，因沒有胡椒粉,，桔子取了些姜粉放在里面,，揉搓成面團(tuán),。楊去泰看見桔子又拿出一個(gè)小紙包,，眼睛都瞪大了。桔子也不理他,，用搟面杖將土豆團(tuán)搟成圓形大面片,。
找了一個(gè)圓形的小碗,，在面片上切下一個(gè)個(gè)圓形小面片。剩下的邊緣再揉搓成面團(tuán),，搟成面片,，再用小碗切成小圓片。將小圓片逐個(gè)沾上面粉,，用筷子在面片上扎上兩只眼睛,。
再用勺子柄底劃出嘴巴形狀，下油鍋炸之前再扎下眼睛和嘴巴,。鍋里加油燒熱,，放入做好的笑臉土豆片，讓來福把柴去掉些,，用中小火炸至微黃,，撈起控油。
裝盤后一個(gè)個(gè)笑臉,，看得宋行遠(yuǎn)愣愣的,。一個(gè)盤子里裝四、五個(gè),，再在盤子上放個(gè)小碟子,，里面倒上蜂蜜。送到宋行遠(yuǎn)面前說：“掌柜的,，這叫酥香笑臉土豆餅,。這個(gè)是蘸蜂蜜吃的，償償,?！?p> 這時(shí)丁易已經(jīng)來了，他剛剛進(jìn)門時(shí)桔子正在炸土豆餅,。桔子不認(rèn)識(shí)丁易,，只是有點(diǎn)奇怪這人怎么直接到后廚來了。怕土豆餅炸糊了,，也沒理她,。這會(huì)兒，丁易看見這么新奇的土豆餅就說:“這餅好,，多做些,，小姐一定喜歡?！彼滥掠榆幾尳圩尤ヒ娔峦駜?，是為了哄婉兒高興。就想讓她帶這種土豆餅去。
宋行遠(yuǎn)知道今天桔子帶的土豆不多,，都是做樣品的,，只把手里咬了一口的笑臉土豆餅吃了，就把剩下的都收了起來,。連楊云都沒吃上一口,。桔子奇怪地看了看丁易，問宋行遠(yuǎn)：“這位大哥是,？”
宋行遠(yuǎn)不知道該不該給桔子介紹,。丁易自己開口說：“我叫丁易，是威遠(yuǎn)大將軍的貼身侍衛(wèi),。威遠(yuǎn)大將軍就是定遠(yuǎn)侯的二公子,。”丁易知道桔子搞不清楚威遠(yuǎn)大將軍是誰(shuí),，解釋了一下接著說：“你是桔子吧,，我們大將軍買過你的絹花。你還送過我一塊包裹呢,?！苯圩勇牭蕉ㄟh(yuǎn)侯二公子時(shí)，就認(rèn)出了丁易,。她不知道丁易來干什么,，先客氣總不會(huì)錯(cuò)的，說：“要謝謝那次大將軍的賞賜,?！?p> 丁易說：“你上次已經(jīng)謝過了。我家二小姐很喜歡你的絹花,，想見見你,。等會(huì)你這里的事處理好了，就跟我走吧,?！苯圩有南耄骸翱雌饋磉@二小姐還不算霸道，能等我把自己的事辦好,。那就去見一見這個(gè)時(shí)代的跟班貴族小姐,。”其實(shí)桔子一點(diǎn)也不想去,，受那些宅斗電視劇影響,，她知道，與地位相差太過懸殊的人交往,，可危險(xiǎn)著呢,。但她能說不嗎,？