當(dāng)今的酒價(jià)多少呢？
參照《舊唐書(shū)?食貨志》記載：“建中三年初榷酒,，天下悉令官釀,，斛收直三千,，米雖賤,，不得減二千,?！?p> 意思是唐朝在建中三年（782年）宣布白酒國(guó)營(yíng),，要求酒價(jià)只能在每斛三千到兩千之間浮動(dòng)。
杜甫《逼仄行》：“速來(lái)相就飲一斗,，恰有三百青銅錢(qián),。”推算每斗酒三百錢(qián),。
唐制一斛為十斗，每斛兩千至三千,，那么一斗酒的售價(jià)就是兩百至三百,，杜甫的詩(shī)很寫(xiě)實(shí)。
利潤(rùn)雖然還行,，算上酒稅,，一般背景的私釀?wù)尜嵅涣颂唷?p> 勾結(jié)官吏、虛報(bào)漏報(bào),，則另當(dāng)別論,。
柴令武來(lái)干,，就沒(méi)那個(gè)顧忌了。
柴家莊是霍國(guó)公柴紹的實(shí)食邑,，不是名義上的食邑,，這就意味著稅收全免啊,！
最多,，要承擔(dān)一點(diǎn)萬(wàn)年縣的賦。
所以柴躍對(duì)柴令武的安排沒(méi)有疑慮,，反而查缺補(bǔ)漏,，比如買(mǎi)石炭、柴火,、壘灶,，可是柴令武完全沒(méi)意識(shí)到的。
莊戶(hù)們賣(mài)力干活,，柴令武閑極無(wú)聊,，每日拎著橫刀練武藝。
身為武將之后,，武藝你可以不出眾,，但必須會(huì)。
耶娘都是著名武將,，兒子要是翹著蘭花指,、走路風(fēng)擺柳、人比黃花瘦……
嘔,，受不了,，先吐一個(gè)為敬。
書(shū)法也有練習(xí),，館閣體越來(lái)越嫻熟了,。
莊上什么都好，就是莊戶(hù)們都在干活,，沒(méi)人與柴令武交談,，閑極無(wú)聊的柴令武帶著阿融沿著灞水瞎逛。
“回去,，回去,！”一個(gè)滿(mǎn)身泥土、神情焦急的男孩揮舞著竹條,，拼命地驅(qū)趕著到處亂竄的三頭豬崽,。
豬是一種活力四射的生物，雖然被人類(lèi)馴養(yǎng)了,，卻不改其好動(dòng)的性子,。
家豬跑山林里混兩年,，照樣能混成野豬。
除了豬肉腥膻騷氣讓人不喜,、稱(chēng)之為賤肉外,，其活潑好動(dòng)的性子也導(dǎo)致出欄率不高，這種放養(yǎng)的豬一般兩年時(shí)間才出欄,，所以存欄率低得令人發(fā)指,。
柴令武摸了摸光滑的下巴。
貌似釀酒會(huì)產(chǎn)生諸多的酒糟,，不能浪費(fèi)了?。?p> “建豬圈,、養(yǎng)豬,？”
柴躍的經(jīng)驗(yàn)確實(shí)豐富，想了一下,，便明白柴令武的用意,。
酒糟用于養(yǎng)豬、養(yǎng)雞確實(shí)很好,，這沒(méi)錯(cuò),。
“莊主，養(yǎng)雞比較合適,，養(yǎng)豬的話(huà),，太腥膻、太拱圈,，連莊戶(hù)都不愿意吃,，更賣(mài)不出價(jià)錢(qián)?！?p> 柴令武冷哼一聲：“不是還有劁豬閹雞的匠人么,？去了勢(shì)，長(zhǎng)得快,，聽(tīng)話(huà)好養(yǎng),，還能斷了腥膻味?！?p> 這類(lèi)匠人少,，是因?yàn)榇筇频娜藢?duì)此不重視。
劁豬這個(gè)行業(yè),，東漢年間就已經(jīng)出現(xiàn)了；
閹雞,，更是在西周便已出現(xiàn),。
柴躍愕然,，莊主對(duì)這等下賤勾當(dāng)竟如此清楚？
好像,，有點(diǎn)道理,？
劁過(guò)的豬是否長(zhǎng)得快，這個(gè)是沒(méi)有疑問(wèn)的,。
只是沒(méi)有人特意拿出來(lái)比較,，顯不出差異，且兼窮人舍不得掏劁豬的手藝錢(qián),，寧愿放養(yǎng)而已——對(duì)窮人而言,，最不值錢(qián)的就是時(shí)間。
莊主愿意養(yǎng),，那就養(yǎng)好了,，最多再加上一些雞。
酒窖,、酒桶,、大缸、大鑊倒好辦,，柴躍也有經(jīng)驗(yàn),，唯獨(dú)蒸餾器不好弄。
原理倒是簡(jiǎn)單,，密封上有點(diǎn)困難,，還是莊上的鐵匠厲害，以類(lèi)似螺絲螺母的方式解決了難題,。
蜀黍浸泡十二個(gè)時(shí)辰后,，開(kāi)始上甑子蒸飯。
飯熟,，倒入大缸中,，幾名莊戶(hù)赤著上身，將生蜀黍殼倒入飯上,，揮舞著大鏟攪拌,。
“莊主，為何這么做,？”柴躍都看不懂這一步,。
柴令武不能說(shuō)是花了一點(diǎn)積分兌換出來(lái)的簡(jiǎn)易釀酒技術(shù)，只能耐心地解釋?zhuān)骸叭绱四芊乐故袷蝻執(zhí)こ?，并加快冷卻,。”
不會(huì)影響酒的味道么？
雖然生熟有別,，飯與蜀黍殼也不同,，終究是同根同源，勉強(qiáng)說(shuō)得過(guò)去,。
兩個(gè)時(shí)辰后,，完全冷卻的蜀黍飯里加入顆粒的麥曲，攪拌均勻后放入超大的缸中,。
沒(méi)辦法,，沒(méi)有水泥，發(fā)酵池還不能造出來(lái),。
抹糯米漿填補(bǔ)空隙的法子,，太昂貴。
柴躍覺(jué)得有些怪怪的,。
莊主的法子,，好像與現(xiàn)在通用的都不同。
能不能成,，柴躍心里忐忑著呢,。
好在，莊主行事也有分寸,，第一批釀酒,，只用了十石蜀黍而已。
十天之后,，發(fā)酵出了酒,，連酒帶蜀黍飯倒入大鑊中，套上蒸餾器,，慢火蒸餾,，許久才滲出一滴透明的酒頭。
柴躍聳了聳鼻翼,，那濃郁的酒香沁人心脾,，對(duì)他這樣的行家而言，瞬間就分辨出,，莊主的酒釀成了,，而且極烈！
柴躍相信,，即便是千杯不醉的酒鬼,，喝了這未經(jīng)勾兌的酒頭，也得乖乖醉倒,。
重要的是,，柴躍確定,，之前加入的蜀黍殼，絲毫未影響酒的品質(zhì),！
這一道的酒,，蜀黍自身的味道略重，度數(shù)過(guò)高,，按后世標(biāo)準(zhǔn)差不多得七十度，需要勾兌調(diào)和,，這就是柴躍的活兒了,。
柴躍勾兌完，讓年輕人將酒裝壇窖藏,，在每個(gè)壇子上做記號(hào),，以辨別批次、時(shí)間,。
正常情況下,，得窖藏半年左右，使新酒的辛辣味得到老熟,，去除糟味,。
可惜，這濃縮的酒水,，出酒率低,。
柴令武讓青壯將酒糟撈出來(lái)，再加蜀黍殼冷卻,，然后又加了一遍麥曲,，再度發(fā)酵。
“莊主,，能出酒嗎,？”
柴躍眼帶疑問(wèn)、心頭火熱,。
如果這還能出酒,，這一道的酒就是純賺啊,！
“能?。≡侔l(fā)酵十二天,，又能蒸一回,。不過(guò)，味道要柔和得多,，沒(méi)那么烈,?！?p> 柴躍心頭頓時(shí)火熱。
買(mǎi)缸,、壇,、雞仔、豬崽,，再去各家米鋪買(mǎi)新鮮的蜀黍,，柴躍在一個(gè)月時(shí)間幾乎花光了柴令武大半的浮財(cái)。
耕作之余的年輕人,，被柴躍趕著上山弄柴火回來(lái),，堆在酒坊柴火棚里。
西市里唯一的劁豬閹雞匠,，被柴躍半拉半請(qǐng)的帶到了柴家莊,，嫻熟地摁倒小豬崽，不分公母,，麻利地割下禍根,，然后一把草木灰敷上去，齊活,。
對(duì)付小雞更簡(jiǎn)單,。
柴令武不否認(rèn)草木灰有一定的止血功能，但是,，太粗糙了?。?p> 想想現(xiàn)今的年代,，柴令武無(wú)奈地?fù)u頭,。
但是，看著豬崽與雞仔的模樣,，雖然精神欠佳,，卻幾乎沒(méi)有性命之憂(yōu)，便只能承認(rèn)劁豬匠的手藝極好,。
柴躍還是很謹(jǐn)慎的,，只買(mǎi)了二十頭豬崽，五十只雞仔而已,，對(duì)于手藝精湛的劁豬匠來(lái)說(shuō),，小半天工夫就處理完了。
領(lǐng)了工錢(qián),，劁豬匠卻不肯走,，謙卑地朝柴令武拱手：“長(zhǎng)安城內(nèi)，都在傳頌二公子的才名,。老漢斗膽,，想請(qǐng)二公子一幅墨寶,。”
柴令武挑了挑劍眉：“遇到難處了,？”
劁豬匠神情黯然：“不曉得哪家貴人,，非要與操持賤業(yè)的小人過(guò)不去，說(shuō)這是缺德?tīng)I(yíng)生,，鬧了幾次,，小人原本就不景氣的買(mǎi)賣(mài)越發(fā)艱難了?！?p> 柴令武嗤笑,。
這就是典型的欺軟怕硬。
要說(shuō)缺德,，麻煩看看整個(gè)內(nèi)侍省，那才叫缺了大德,。
有誰(shuí)敢去叫喚不,？
“阿融，準(zhǔn)備筆墨,、紅紙,。”
工整的一副對(duì)聯(lián)新鮮出爐了,。
嗯,，江湖傳聞，朱皇帝的大作呢,。
“雙手劈開(kāi)生死路,，一刀斬?cái)酂栏,！?p> 柴令武把字送給劁豬匠,，讓他找人刻出來(lái)掛大門(mén)兩旁。
對(duì)聯(lián)尾上,，柴令武有落款,，相當(dāng)于為劁豬匠背書(shū)了。
誰(shuí)來(lái)找麻煩,，請(qǐng)看看對(duì)聯(lián)先,。
……
金秋十月，雞換了兩茬,，豬膘肥體胖,。
柴令武幾乎身無(wú)分文了。
再不變現(xiàn),，連吃飯都成問(wèn)題了,，誰(shuí)讓他把所有蜀黍都拿去釀酒了呢,？
孤注一擲，總是要承擔(dān)一些后患的,。
有難題,，不想找親人，就找狐朋狗友,。
帶著阿融,，柴令武大搖大擺地進(jìn)了平康坊曉月樓，迅速找到高文敏與李崇義,。
高文敏的阿耶是大名鼎鼎的高儉,，現(xiàn)在因過(guò)錯(cuò)貶為益州長(zhǎng)史，估計(jì)是這緣故,，讓高文敏的零花錢(qián)有些吃緊,，都坐到大廳來(lái)了。
李崇義的阿耶是禮部尚書(shū),、河間郡王李孝恭,，這才是往來(lái)無(wú)白丁。
他們?nèi)齻€(gè),，全是皇親國(guó)戚,，湊在一起，沒(méi)多少人敢惹,。
程處默之流的,，雖然也算大唐頂尖二代，與他們相比還是差了點(diǎn)層次,。
李崇義家資雄厚,，但是，這一次是高文敏輸了嘴請(qǐng)客的,，李崇義才不會(huì)掏錢(qián),。
“咦，李崇義不背你弟弟出來(lái)耍么,？”
這是半調(diào)笑的話(huà),。
李崇義的二弟李晦，《新唐書(shū)》作李崇晦,，如今才三歲,。
李孝恭二十老幾才生了李崇義，其后因?yàn)檎鲬?zhàn),，與王妃聚少離多,，李晦出生得晚也很正常。
兄長(zhǎng),、姐姐背弟弟妹妹,，那也是很常見(jiàn)的狀況,。
“香?！?p> 李崇義不答話(huà),，聳了聳鼻頭。
柴令武從阿融手里接過(guò)一個(gè)古樸的陶罐,，拿過(guò)一個(gè)酒杯,，倒了一杯酒。
高文敏與李崇義聚焦過(guò)來(lái),。
酒色清如水,，酒香勾饞蟲(chóng)。
只聞著味兒,，高文敏與李崇義便直咽口水,，要不是拼命維持著儀態(tài)，怕是會(huì)為此大打出手吧,？
“好酒?。 ?p> 高文敏贊道,。
紈绔圈子中，高文敏酒色財(cái)氣都是出名的,，他說(shuō)好酒,，那一定是好酒。
曉月樓的酒客,，至少有一半是認(rèn)識(shí)高文敏的,，聞言紛紛起身，湊近了細(xì)嗅,。
柴令武看著越來(lái)越多的人圍觀,，揚(yáng)起手中的陶罐，微笑著,，朝地上狠狠一砸,。
稀里嘩啦的響聲中，陶罐碎了一地,，清澈的酒水在石板上流淌,，濃烈奇異的酒香撲鼻而來(lái)，讓無(wú)數(shù)人捶胸頓足,。
不當(dāng)人子,！
暴殄天物！
弘文館學(xué)士歐陽(yáng)詢(xún)老先生不知道從哪里摸了出來(lái),，痛心疾首地指著柴令武,。
“逆徒,！”
好吧，老先生已經(jīng)七十三高齡了,，還教過(guò)柴令武書(shū)法,，確實(shí)有資格這么罵。
“先生莫急,?！辈窳钗涮岣吡松ひ簟,！笆鲁跞?，也即明天，灞水東頭柴家莊,，殺豬宰雞奉美酒,，且請(qǐng)今日在座諸位試酒?！?p> 歐陽(yáng)詢(xún)急不可耐地推開(kāi)柴令武,，一口啜盡杯中酒：“好烈！如一線(xiàn)烈火從喉間涌入腸胃,，口鼻之間余香回蕩,。好酒！”
歐陽(yáng)詢(xún)的名聲,，比這些紈绔更強(qiáng)許多,，當(dāng)下惹得眾人艷羨不已，好在明天可以去柴家莊品嘗,，過(guò)一過(guò)嘴癮,。
雖然豬肉是賤肉，有點(diǎn)難下口,，但可以不吃,，純喝酒嘛。
高文敏與李崇義面有苦色,。
下手不夠快?。?p> 還是太要臉了,。
算毬,，明天去柴家莊喝個(gè)痛快。