4,觸摸料理上限
“劉,,你的狀態(tài)好像不怎么好,?要不要回去休息一下,?”
漁人料理店的老板叫久保禾田,也是一名大廚,,與劉天星并為料理店兩大主廚,。
劉天星一進(jìn)入店中,他眼神敏銳一下就注意到了這名東方少年大廚的精神狀態(tài),。
平日里的劉也和今日相似,,眼神莫名就是會(huì)比別人更加無神,像是一具沒了靈魂的軀殼,,機(jī)械地在這個(gè)世上運(yùn)作,。
只有劉拿起了架子上的刀具,目光落在了案板上的生鮮食材上,他身上才會(huì)泛起前所未有的濃郁生氣,,眼里才會(huì)凝聚神采。
若只是如此,,久保禾田見多了也不會(huì)太擔(dān)心,。
但是今天似乎有些不同,劉天星即便踏上了主廚的位置,,案板上也擺好了等待料理的食材,,他眼神之中依舊見不到幾分神采。
“沒事,,我會(huì)認(rèn)真做好工作的,。”
劉天星簡(jiǎn)單的回應(yīng),,沒能安撫久保禾田,,略帶沙啞的嗓音,反而讓這名中年歲數(shù)的大廚越發(fā)擔(dān)心,。
他并不希望自己苦心經(jīng)營(yíng)的招牌毀在劉的手中,,心神一直高度關(guān)注著這個(gè)方向。
直到劉抽出刀具,,一手將食材擺正,,一手刀刃劃下。
眼前仿佛有銀芒乍現(xiàn),,恍惚之間,,一疊切好的刺身已經(jīng)遞到了客人手中。
那名客人對(duì)劉的刀工感到咋舌,,甚至還未放下餐碟,,就忍不住捏起一枚刺身,連醬汁都未蘸取就吞入口中,。
緊接著他眼中就有驚異之色顯現(xiàn),,而后是一抹濃郁的遺憾:
刀工精彩,奈何食材太過普通,,除了“新鮮”這個(gè)漁港城市不值一提的優(yōu)點(diǎn)外,,乏善可陳。
這也是劉天星感到無趣的原因:
料理過魚類中的極品,,那百般尋找才能找到一條的“罕見品質(zhì)”之后,,這些平凡品質(zhì)的普通食材,就變成了調(diào)不動(dòng)人胃口的粗茶淡飯,。
以他的刀工,,哪怕沒有蛸引刀的加持,都已經(jīng)超越了稀有食材的上限,,自然對(duì)平凡食材感到索然無味,。
但是他感受到久保禾田的目光,,還是認(rèn)真地回了一句:
“店長(zhǎng),我會(huì)認(rèn)真工作的,,不用擔(dān)心,。”
的確如他所說,,即便少了幾分神采,,他也依舊在強(qiáng)振精神認(rèn)真工作,落下之刀又快又穩(wěn),。
而久保禾田愣了半天才回過神來,,他嗯了一聲,收回目光,,心神卻還在品味剛剛見到的一幕,。
作為一名與劉天星同級(jí)大廚,他明顯看得出來——相比于幾天前,,不,,相比于一天前,劉的刀工似乎又有了一步極大的跨越,。
他知道劉最擅長(zhǎng)的技藝便是刀工,,早就已經(jīng)到了他望塵莫及的程度,但是百尺竿頭還能更進(jìn)一步……
這種感覺非常奇妙,,哪怕進(jìn)步的不是他,,而是劉。
“好,,劉,,我相信你,要是有什么困難和我說,?!保班拧?p> 料理店的開放式廚臺(tái)安靜下來,,久保禾田重新沉浸入了料理的世界,,但劉天星的煎熬才只是開始。
“魚類刺身,,色澤:60,、香氣:48、味道:47,、份量:60,、基礎(chǔ)品質(zhì):LV.1平凡”
“魚類刺身,色澤:59、香氣:45,、味道:47,、份量:60、基礎(chǔ)品質(zhì):LV.1平凡”
“魚類刺身,,色澤:60,、香氣:48、味道:43,、份量:59、基礎(chǔ)品質(zhì):LV.1平凡”
又是三疊不同品類刺身出爐,,但系統(tǒng)給出的評(píng)分?jǐn)?shù)據(jù)卻幾乎一樣,。
除了香氣和味道由于食材不同,而略微有些改變之外,,色澤與份量幾乎毫無意外地卡在了60上,。
這是他的系統(tǒng)面板,能給他做的每一道菜品評(píng)分,,讓他明白自己成果的客觀水平,。
在此之外,系統(tǒng)的另一功能便是概括他現(xiàn)在的廚師技藝高低,。
這是一個(gè)更大的面板,,里面有許多子項(xiàng)目,對(duì)他來說最重要的,,無疑是三大項(xiàng):
綜合廚藝62,、刀工71、魚類精通43
由于綜合廚藝破60,,刀工甚至破70,,他已經(jīng)觸摸到了色澤與份量的上限,難以再得提高,。
而香氣與味道更多的又取決于食材本身——他只是料理店大廚,,對(duì)食材的選擇并無太多話語權(quán),只能在相當(dāng)有限的范圍內(nèi)挑選,。
這樣一來,,制作魚類刺身對(duì)他來說幾乎就等同于簡(jiǎn)單工作的不斷重復(fù)——這對(duì)他技藝的提高毫無幫助。
系統(tǒng)的評(píng)分是如此苛刻,,60并非較低水平,,更不是意味著剛剛及格,40分才是“及格水平”,。
60,,這個(gè)簡(jiǎn)單數(shù)字對(duì)應(yīng)的真正含義,已經(jīng)是一個(gè)領(lǐng)域的大師,而70更是一個(gè)普通人能達(dá)到的巔峰,。
到了這一步,,簡(jiǎn)單的時(shí)間堆砌已經(jīng)無法帶來提升,甚至可能因?yàn)樯眢w衰老,、知識(shí)落伍等因素而開始走下坡路,。
劉天星暫時(shí)還不必面臨如此擔(dān)憂,但他所面對(duì)的又來得更為粗暴直接,、急需應(yīng)對(duì):
無雙料理的狂想曲褪去之后,,現(xiàn)實(shí)只剩下貧乏肉身所在的平庸與虛妄。
他開始難以聽見食材的聲音,,耳邊滿是聒噪的客人喧吵,。
他無法看見食材的味道,以往被他忽略的細(xì)節(jié),,案板紋理,、桌角霉點(diǎn),乃至極為細(xì)小的水漬,,都在往他眼睛的蜂擁,。
他觸摸不到食材的活性,甚至無法想象食物入口該是什么樣的美妙體驗(yàn),。
他雙眼麻木,,單調(diào)地做著一道又一道。
他渴望從這個(gè)腐朽平庸的世界中脫離,,前往一個(gè)屬于他的鮮活世界,。
而比他更渴望的,更安耐不住的——是他右臂中躺著的蛸引刀,。
蛸引刀震顫,,激動(dòng)到狂亂,緊緊抓住這個(gè)機(jī)會(huì),,高聲向他許諾:
“汝將吾拔出,,吾將賜予這虛妄世界以鮮活!”
劉天星渾身震顫,,眼中爆發(fā)出強(qiáng)烈的渴望,。
一旦他答應(yīng)下來,哪怕沒有像剛剛一樣的罕見食材,,他也能浸泡入無上料理世界,。
不難想象,他的技藝將會(huì)飛速提高,,80,、90,、100,甚至窺見100之后超出人類想象的門后世界,!
這是蛸引刀的力量,,屬于它的規(guī)則!
因而
劉天星毫不猶豫地張開了口,,用干涸沙啞的聲音回應(yīng):
“我拒絕,。”
三個(gè)字說完,,他眼中精光又回落了下去,,依舊是麻木而呆滯。
他看著乏味而平凡的食材,,卻來得格外認(rèn)真,。
看不見、聽不到,、摸不了,都沒有問題,。
“這個(gè)世界是平庸的,,但也有我想要的鮮活,我不需要你賦予它什么,,你許諾的才是真正的虛妄,。”
劉天星切得是如此認(rèn)真專注,,甚至都影響到了久保禾田,,讓他頻頻側(cè)目。
他只在料理店與劉天星有接觸,,而這是一種往日從未見過的狀態(tài):
一種以認(rèn)真而非熱情的態(tài)度,,接納現(xiàn)實(shí)的平庸。
現(xiàn)實(shí)毫無意義,,一切皆是虛妄,,沒有關(guān)系,劉天星認(rèn)可這種現(xiàn)實(shí)的“虛妄”,。