韓老頭在刻牌匾的匠人家里待了一小天兒，午飯都是在人家吃的。

　　要說(shuō)韓老頭練就了一副夠厚的臉皮,，期間那匠人屢次暗示他，讓他回家歇著,，刻好了給他送到鋪?zhàn)永铩?p>　　韓老頭愣是裝作聽(tīng)不懂，就在旁邊看著。

　　后來(lái)匠人無(wú)奈了，說(shuō)不清二人誰(shuí)折磨誰(shuí),，好像是韓老頭折磨匠人多一點(diǎn)兒，總之韓老頭達(dá)成了他的目的,，到底在下午扛著牌匾回鋪?zhàn)永锏臅r(shí)候,，看了匠人的全程雕刻，心滿意足了,。

　　這一日,，老韓家其他人也沒(méi)閑著,，韓二郎在鋪?zhàn)雍笤旱膬砷g臥室里挑了一間,，把從家里帶來(lái)的被褥枕頭一股腦兒鋪了進(jìn)去。

　　這套被褥是錢(qián)氏和大嫂這幾日新做的,，用的都是新棉花,，抱來(lái)之前又特意在大太陽(yáng)底下曬過(guò)，很是松軟舒服,。

　　當(dāng)然,，韓二郎給韓老頭選了隔壁那間，被褥只疊放在一起,，沒(méi)鋪開(kāi),，估計(jì)他爹一時(shí)半會(huì)兒也住不了，等來(lái)住了再鋪就來(lái)得及,。

　　兩間臥室炕都不小,，并排睡四五個(gè)人都?jí)蛴昧耍滋炖镞€有陽(yáng)光順著窗子照進(jìn)來(lái),，可給韓二郎美壞了,。

　　要知道，他在家里住的屋子又黑又矮,，為了冬天少吹冷風(fēng),，省點(diǎn)兒柴禾,，窗子開(kāi)得很小，一天到晚都黑咕隆咚的,，他平時(shí)白天都不愛(ài)在屋里待著,，只晚上黑天了上個(gè)宿。

　　再加上最近這幾個(gè)月自己屋子里養(yǎng)著豆芽,，更是有一股說(shuō)不清的渾濁味道,。

　　所幸的是，豆芽長(zhǎng)得挺茁壯,，自從他養(yǎng)了豆芽,，家里每日都有豆芽吃，偶爾還有村里人拿著豆子去老韓家跟錢(qián)氏換豆芽,，韓二郎很驕傲,，覺(jué)得這件事情自己干得挺好，村里有些種地的老把式都不如他會(huì)養(yǎng)豆芽,。

　　這不,，瞧著馬上要開(kāi)張了，錢(qián)氏讓他只在家里留下一盆,，供家里人平日吃的,，其余的都用牛車，連盆帶豆芽一起拉過(guò)來(lái),，在鋪?zhàn)永镳B(yǎng),，這樣方便。

　　因?yàn)轫n小娘子定下了一道菜,，就是炒豆芽,。

　　韓二郎這幾日又勤勤懇懇地生上了豆芽，這次量大,，他跟韓瓔支了點(diǎn)錢(qián),，買了幾個(gè)盆兒，生豆芽的地點(diǎn),，就定在后院兒新改出來(lái)的倉(cāng)庫(kù)里,。

　　至于韓瓔本人，在韓老頭看人家刻牌匾的時(shí)候,，圍上圍裙,，鉆進(jìn)了敞亮的灶房。

　　既然飯館馬上要開(kāi)張了,，幌子也要掛起來(lái)了,，那就要定一下菜色。

　　韓瓔還是決定以豆子的衍生物為主,。

　　迄今為止,，老韓家就賣過(guò)豆腐,，炸串，豆油和豆芽還沒(méi)賣出去過(guò),。

　　豆芽沒(méi)賣出去,，主要是因?yàn)榇蠹叶疾粫?huì)吃。

　　那就做成成品來(lái)賣,。肉沫炒豆芽,，酸辣豆芽。開(kāi)胃又下飯,，簡(jiǎn)單又易做,。

　　大豆腐如今家里人人都會(huì)做，已經(jīng)做得很熟練了,，等天冷了,，就可以在外面凍上，做成凍豆腐,，用凍豆腐燉大肉片和冬天能囤住的白菜也不錯(cuò),。

　　韓瓔在小本本上把“燉凍豆腐”記上了，這道菜,，冬日天冷的時(shí)候吃,，熱乎乎，暖胃,，把濃濃的白湯泡飯里,，用勺子攪拌攪拌，混合著小塊兒的,、浸滿湯汁的凍豆腐,，爽口的白菜片兒,，一口吃進(jìn)去,，落滿一身學(xué)的整個(gè)人都能暖和過(guò)來(lái)。

　　要是再加上她娘做的不太辣的辣椒醬,，更是一頓能吃下兩碗飯,！

　　想到這里，韓瓔準(zhǔn)備買著蘋(píng)果和梨子做不太辣的辣椒醬,，加入這兩樣水果,，辣椒醬里會(huì)有絲絲甜味兒，不能吃辣的客人也能接受,，好吃又下飯,。

　　到時(shí)候可以當(dāng)作免費(fèi)的小菜給客人端上桌。

　　她都想好了,，一桌免費(fèi)贈(zèng)送一小碟兒,，再想吃就要花錢(qián)買,。

　　至于大豆腐，還可以做豆泡,，煎豆腐出來(lái),，豆泡可以拌著吃，也可以加入炸串大軍里,。

　　煎豆腐可以提前做好,，繼續(xù)加工，能當(dāng)成一盤(pán)菜,，也能夾在面里,，當(dāng)作配菜。

　　豆泡和煎豆腐都能提前弄出來(lái),，不必占用過(guò)多的時(shí)間,，做餐飲嘛，當(dāng)然不能讓客人一直占著桌子不走,，得讓客人流動(dòng)起來(lái),，吃完一桌兒走一桌兒，翻臺(tái)率高,，才能賺錢(qián),，畢竟一桌的利潤(rùn)不怎么高。

　　有人喝酒不走怎么辦,？韓瓔還真就沒(méi)想要在店里賣酒,，她就要開(kāi)個(gè)最最普通的，只掛一個(gè)幌子的小吃部,，要不是考慮到人流量不夠大,，她都要在店里賣自助盒飯了，見(jiàn)過(guò)有幾家賣盒飯的還賣酒的,？就算賣,，有幾個(gè)在店里喝個(gè)沒(méi)完的！

　　反正韓瓔是沒(méi)打算在店里賣酒,，喝酒誤事兒,，占著桌子一直不走不說(shuō)，還容易打起來(lái),，小本買賣,，小小平民，實(shí)力沒(méi)上來(lái)之前穩(wěn)妥一些,。

　　等她能雇的起打手了,，或者任誰(shuí)都知道她“韓記飯館”惹不起，那時(shí)候再考慮賣酒一事。

　　韓瓔默默地在心底給酒打了一個(gè)叉,。不賣酒,，倒是可以在等菜前給客人倒兩碗茶水，不必上貴的,，比白開(kāi)水有味道就行,，客人心里還感覺(jué)熨帖，緩解等菜焦躁,，不然在凳子上干杵著,，客人不尷尬，韓瓔都替人家尷尬,。

　　至于有人嫌棄茶水太次了怎么辦,？韓瓔當(dāng)然想到了，店里提供付費(fèi)茶水,，供客人選點(diǎn),，有錢(qián)人講究，那就付費(fèi)好了,，既然挑剔免費(fèi)的東西不好,，那就掏錢(qián)來(lái)買，有錢(qián)人嘛,，掏得起單買茶水的錢(qián),。

　　嗯，提供免費(fèi)茶水和付費(fèi)茶水,，韓瓔也記在了小本本上,。

　　在小本本上記好，韓瓔便引火燒油,，她要開(kāi)始著手炸豆泡了,。

　　韓瓔先拿出兩塊兒豆腐，切成一個(gè)個(gè)大小均勻的正方形,。

　　此時(shí),，油溫?zé)亮叱蔁崃耍瑫r(shí)機(jī)差不多了,，韓瓔開(kāi)始往鍋里放入切好的正方形小豆腐塊兒,。

　　一次沒(méi)多放，只放了五六塊兒,，鍋里滋滋啦啦往外迸油點(diǎn)子，濺到手上還挺燙呢,。

　　沒(méi)啥辦法,，燙也得伸手，不能豆腐塊兒下鍋就不管了，還得不停地輕輕攪拌,。

　　這時(shí)候還有講究,，不能用筷子勺子直接扒拉豆腐，得推油,?？恐慌龆垢p輕用勺子推動(dòng)鍋里的油轉(zhuǎn)動(dòng),，進(jìn)而帶動(dòng)豆腐塊兒轉(zhuǎn)動(dòng),。

　　只有這樣，豆腐塊兒才品相完整,，受熱均勻,。

　　不一會(huì)兒，豆腐塊兒全部飄浮,，外表結(jié)了淡黃色的殼兒,，韓瓔便知道，這是炸好了,。

　　連忙撈出來(lái)放在一旁的漏眼兒竹籃子里控油,。