“四嫂，吃煮餅,?！鄙洗螞](méi)吃到，蘇婉惦記了好久,。

　　煮餅做起來(lái)很簡(jiǎn)單,，面里放些小蘇打，加水和成面團(tuán),，面團(tuán)軟一些,，放置一會(huì)兒，搟開(kāi),，切成小塊,，貼到鍋的里壁上，湯上方的位置,。剛巧湯滾起來(lái)時(shí),，會(huì)覆蓋到。如此,，煮餅就自帶味道,。

　　煮餅因?yàn)闆](méi)有發(fā)酵，咬起來(lái)會(huì)微微偏硬，但十分筋道,，屬于越吃越香的那種,。

　　“兩樣都做?！?p>　　四嫂說(shuō)的是另一樣是油蒸餅,，這才是真正的主食。煮餅只圍著鍋貼一圈,，數(shù)量有限,，每人也就一兩塊，不管飽,。

　　油蒸餅,，包括油花卷，一個(gè)系列,，區(qū)別就是在成品時(shí),，一個(gè)切成塊，一個(gè)擰成花,。

　　油蒸餅需要面起子,。后世有安琪這類(lèi)快速發(fā)酵的酵母粉，所以很少用到面起子,。但這會(huì)兒確是家家戶戶做面食必備品,。

　　面起子就是一種完全發(fā)酵的面團(tuán)。每次蒸蒸餅,，會(huì)專(zhuān)門(mén)留一塊發(fā)酵,，以便第二日使用。

　　四嫂過(guò)來(lái)的時(shí)候,，特意把家里的面起子拿來(lái),。

　　“干了?！睕](méi)有保鮮膜,，面團(tuán)都干皮了。

　　“沒(méi)事兒,，”四嫂在面盆里添了些水,，“捏一會(huì)兒就化開(kāi)了?！?p>　　面團(tuán)變成面湯,，四嫂撒了些小蘇打，攪勻,，然后加入兩碗面,，重新揉成面團(tuán),。醒面時(shí)，煮餅剛好進(jìn)鍋,，等醒的差不多,，搟開(kāi)，往面上倒油,。

　　油蒸餅自然少不得油,。這里用的油是胡油，一種叫胡麻的植物榨的油,，這地方特有的一種油,。沒(méi)吃過(guò)胡油的人，第一次吃,，會(huì)覺(jué)得有種怪味,，口感不是很好。而且胡油不能炒菜,，會(huì)發(fā)苦,。

　　但若吃習(xí)慣，會(huì)發(fā)覺(jué)越吃越欲罷不能,，由衷升起一股幸福感,。胡油不僅可以蒸各類(lèi)面食，還能烙烙餅,、調(diào)餃餡兒,，熗鍋（生油變熟油）之后調(diào)涼菜更是一絕?！?，不想了，口水都流出來(lái)了,。

　　四嫂倒了些胡油,，抹開(kāi),，上面撒了些面,，免得油流到外邊。隨后卷起,，切成塊,，保持一扎寬的寬度。放進(jìn)蒸屜里,，坐鍋上,。油蒸餅好熟，15分鐘到20分鐘即可,。

　　蘇媛見(jiàn)蘇婉除了燒火沒(méi)別的事可做,，便湊到她跟前，“姑？”

　　“咦,，你怎么沒(méi)去玩,？”蘇婉先是詫異，后而恍然,，“等飯熟,？”難得吃好的，哪舍得去玩,，理解理解,。蘇婉促狹的心思漸起，“饞丫頭,！”相叫蘇媛暗示她‘饞婆娘’,，當(dāng)姑的不客氣多了。

　　蘇媛立刻撅起嘴,，不高興了,，小姑娘也愛(ài)面子。

　　“咳,，”有點(diǎn)過(guò)火,，“確實(shí)挺香的，饞--”也正常,，蘇婉見(jiàn)蘇媛瞪她,，立刻制止內(nèi)心打滾兒的小人，“叫我什么事,？”

　　蘇媛瞬間忘記剛剛的不愉快,，“下午挖苦菜？”

　　挖苦菜,？蘇婉有些恍惚,，她好像半個(gè)月前就有這心思，但后來(lái)因?yàn)橼w……馮娟的事耽擱,，這么一提,，反倒更強(qiáng)烈了，不過(guò)她有重要的事,，“不去,。”

　　不去,？蘇媛顯然沒(méi)想到,，“你好久沒(méi)跟我們玩了?！?p>　　玩,？“我是干大事的人,。”

　　“咳咳……”四嫂很不給面子地被口水嗆到,。