“關(guān)于蘸料這種東西，該如何去搭配,，其實(shí)因人而異,。就好比吃火鍋一樣,，有人喜歡蒜泥配香油、有人喜歡麻醬,，也有人喜歡醋……”

　　“好了,，閑話不多說，咱們直接進(jìn)入正題,?！?p>　　“這獨(dú)門蘸料，其實(shí)十分簡單——”

　　許志覺故意將話說了一半,。

　　然后拿起了面前的不銹鋼湯勺,，挖了半勺盆中的蒜泥放入小碗中。

　　“這下,，就大功告成了,！”

　　此話一出，直播間的觀眾們,，頓時(shí)滿頭問號(hào),。

　　【這就是獨(dú)門蘸料？】

　　【你tm在逗我,？】

　　【不就是蒜泥嗎,？】

　　……

　　這一切，許志覺并未瞧見,。

　　但他心里早已有了準(zhǔn)備,，猜測到了自己這番舉動(dòng),，會(huì)引起直播間觀眾們?cè)鯓拥挠懻摗?p>　　自然對(duì)此要做出解釋。

　　“蒜這個(gè)東西,，可以提高肉中維生素B1的吸收率,。所以民間就有一句俗話，叫——‘吃肉不吃蒜,，營養(yǎng)少一半’,。”

　　“所以這吃肉啊,，就得搭配蒜來吃,。”

　　說著,，

　　許志覺已回到了自己的位置。

　　坐下后,，他將裝了蒜泥的小碗放在一旁,。

　　接著用燒烤夾將之前，放在燒烤紙上的食物翻面,，并在紙上放入五花肉,、牛肉卷等。

　　“好了,，各位,。”

　　“肉的烤制需要一點(diǎn)時(shí)間,，所以在這之前,，咱們就先來嘗嘗，這里的熱菜如何,?！?p>　　許志覺說完后，便將一旁的麻辣花甲,，給端到了自己面前——

　　花甲基本上都是開殼的,，肉肉全都露了出來。

　　不過也能瞥見幾個(gè)不聽話的小鬼,，跑到了其他地方去,，只留下了一張“空床”。

　　除了作為主菜的花甲外,，也能瞧見紅辣椒,、花椒這樣的配料。

　　仔細(xì)看的話,，甚至還能發(fā)現(xiàn)豆瓣醬的殘留物,。

　　在川菜中,，紅辣椒、花椒,、豆瓣醬,，可謂是被使用得最頻繁的三大配料。

　　其中,，豆瓣醬一定要選用皮縣豆瓣醬,。

　　“首先呢，是這道‘麻辣花甲’,?！?p>　　“大家可以很直觀的看見，這道菜的顏色是暖色系,，看上去很誘人,，也很有食欲?！?p>　　“但是,，光好看可不行，最重要的是好吃,?！?p>　　許志覺說完后，就直接徒手拿起了一枚花甲,。

　　用力一吸,，直接將花甲肉給吸入口中——

　　花甲肉很鮮嫩，沒有任何的腥味,、臭味,。

　　配合上各種調(diào)料的川式做法，讓花甲肉除了自身的鮮嫩外,，還多了麻辣的感覺,。

　　鮮、香,、麻,、辣。

　　細(xì)細(xì)品嘗后,，很難不產(chǎn)生這樣的評(píng)價(jià),。

　　鮮香麻辣對(duì)舌尖進(jìn)行刺激后，許志覺的食欲瞬間被打開,，整個(gè)人就像是吃了“邁炫”一樣,，根本停不下來。

　　一個(gè),、兩個(gè)……

　　三個(gè)……

　　一枚接一枚的花甲肉,，被許志覺吸入口中,，看得直播間內(nèi)的觀眾們，紛紛狂咽了一口唾沫,。

　　等到盤中的花甲被消滅干凈,，只留下了紅辣椒與花椒的身影后，許志覺不禁“嘶”了一聲,，只覺得十分過癮,。

　　他當(dāng)然沒有忘記，自己需要做的事,。

　　在將花甲肉一掃而空后,，自然給予了對(duì)于“麻辣花甲”這道菜的評(píng)價(jià)。

　　“這家店的麻辣花甲,，說實(shí)話味道確實(shí)不錯(cuò),。”

　　“鮮香麻辣……而且有一種讓人吃了后,，就停不下來的感覺,。”

　　【放大煙殼了,？】

　　直播間飄過了一條彈幕。

　　在瞧見這句話后,，許志覺差點(diǎn)被嗆住,。

　　這當(dāng)然是不可能的啊,！

　　真要用了大煙殼,，只怕是成本都不夠。

　　所以……

　　還是無視吧,！

　　假裝沒有瞧見那條彈幕的許志覺,，用燒烤夾給食材翻面后，又從一旁端來了熱菜,，放在自己面前,。

　　這次，是辣子雞丁與熗炒藕丁的雙拼——

　　辣子雞丁屬川菜系,。

　　所以辣椒,，自然是必不可少的

　　但，就像是渝州小面一樣,，不同地方的辣子雞丁做法,，也是不同的。

　　例如青椒與雞丁,、干辣椒與雞丁……

　　在許志覺所品嘗過的辣子雞丁中,，這兩者搭配是最為常見的類型,。

　　而此刻他眼前的，則是干辣椒與雞丁的搭配,，還撒上了些許白芝麻作為點(diǎn)綴,。

　　只是這道辣子雞丁，仿佛辣椒不要錢一樣,，數(shù)量遠(yuǎn)超雞丁,。

　　就連原本裝著辣子雞丁的大盆里，也不過只能肉眼瞧見兩三塊雞丁,。

　　也不知道這到底吃辣椒呢,，還是吃雞丁。

　　“左邊這道菜,，就是‘辣子雞丁’,。”

　　“有人問雞丁在哪,？”

　　“喏,，這就是了?！?p>　　“其實(shí)我真的有在很努力的尋找雞丁,，但要是把雞丁全都挑走了，很容易讓人覺得沒有禮貌,。所以就挑選了看上去,，雞丁較多的地方，盛了一勺,?！?p>　　“下面，就先來試試看味道怎么樣吧,！”

　　許志覺說著,，

　　已用自帶的紙巾，擦干凈了手,。

　　接著,，他拿起了事先已準(zhǔn)備好的筷子，夾起了一粒肉眼可見的雞丁,，放入口中細(xì)細(xì)品嘗——

　　辣子雞丁的雞肉,，采用的是雞胸肉。

　　價(jià)格比雞腿肉便宜,。

　　但高檔一點(diǎn)的飯店,，或是家常吃的話，選用雞腿肉的較多，口感會(huì)更加鮮嫩,。

　　因?yàn)橛秒u胸肉的話,，容易發(fā)柴，口感就沒有那么嫩滑了,。

　　例如這次,，許志覺就很不幸運(yùn)的，踩雷了——

　　“這道‘辣子雞丁’的雞丁,，應(yīng)該是下油炸制過,，口感有些發(fā)硬?！?p>　　“肉呢,，吃上去也沒有那么鮮嫩，而且牙口不好的人,，可能會(huì)有些嚼不動(dòng),。”

　　“除了這些外,，就是很明顯的能夠嘗到腥味,。”

　　“這道菜呢,，就不推薦大家嘗試了,。不過畢竟是自助燒烤，這些熱菜如果想吃正宗的,，肯定是要去外面的餐館才對(duì),。”

　　“因?yàn)檫@是自助餐,。所以為了不浪費(fèi)，剩下的雞丁我也要消滅了,?！?p>　　說完，

　　許志覺下筷子夾起了剩下的雞丁,，一粒一粒的送入口中,。

　　只是臉上的表情，看上去有些僵硬,。

　　饒是他不過二十幾歲的年紀(jì),，牙口被鍛煉得不錯(cuò)，也難將快要硬成石頭一樣的雞丁,，給面不改色的吃下去,。

　　當(dāng)終于將被一堆辣椒包圍著的雞丁，給消滅干凈后，許志覺覺得自己的腮幫子,，已經(jīng)開始發(fā)疼了,。

　　“最后一道菜，就是‘熗炒藕丁’,?！?p>　　“這道菜的制作很簡單。所以我覺得,，如果要想踩雷的話,，應(yīng)該很有難度?！?p>　　“那么事不宜遲,，就讓我們來嘗試一下吧！”

　　說著,，

　　許志覺就將自己手中的筷子,，伸向了那道熗炒藕丁——