4 黑森林的打分
一號(hào)主廚的作品,,黃油巧克力面包,。
貝爾特朗手握鋸齒刀將黃油巧克力面包切開,濃厚的黑巧克力汁流了出來,。
“用軟化黃油包裹住融化后的巧克力,,隨后包在帶有草莓碎的面包里,,不錯(cuò)的想法?!必悹柼乩庶c(diǎn)點(diǎn)頭,。
隨后他用鋸齒刀切割好后,用叉子叉了一小塊黃油巧克力面包放入口中,,其他評(píng)審員也都跟上品嘗,。
“不錯(cuò),61分,?!必悹柼乩蚀蛲攴?jǐn)?shù)后,,輕抿了口葡萄酒,渾身舒暢,。
“貝爾特朗大廚,,來口面包?”旁邊某位評(píng)審員舉著高腳杯向他示意,。
“抱歉,,博諾,我正在控制,,再好吃的蛋糕都只能嘗一口,。”
博諾點(diǎn)頭,,示意理解,。
其他評(píng)審員嘗了后,也都打出分?jǐn)?shù),。
60分
64分
59分
…
等八位評(píng)審員都給出分?jǐn)?shù)后,,貝爾特朗用專業(yè)的測(cè)試機(jī)開始測(cè)試。
測(cè)試機(jī)的筆針插入面包中,,擋位調(diào)到一檔,,不同擋位得分不同,一檔是入門擋位,,小顯示屏上的數(shù)字從0開始上升,。
最終停留在61分上。
“噢,,不愧為米帕克二星大廚,貝爾特朗先生還是一如既往地專業(yè),?!?p> 見測(cè)試機(jī)上分?jǐn)?shù)跟貝爾特朗打分一模一樣,評(píng)審員們紛紛拍著貝爾特朗的馬屁,。
貝爾特朗臉色紅潤(rùn),,帶著笑意接受眾人的贊美,心中的惡意也是一消而散,。
一旦使用測(cè)試機(jī),,那評(píng)審的分?jǐn)?shù)便作廢,最終成績(jī)要以測(cè)試機(jī)為準(zhǔn),。
一號(hào)作品,,61分。
二號(hào)作品,,48分,。
…
七號(hào)作品,,51分。
九號(hào)作品,,39分,。
…
二十號(hào)作品,54分,。
除常浪的八號(hào)作品外,,其他作品全部打分完成。
“最后一場(chǎng)整體成績(jī)并不理想啊,,也就十五號(hào)的68分有希望進(jìn)前五十吧,?”
“二星大廚貝爾特朗先生還是厲害,給出的得分居然全部對(duì)應(yīng)測(cè)試機(jī),?!?p> “那么可以去大廳公布最后總排名了吧?”
“還有個(gè)八號(hào)沒打分…”
經(jīng)評(píng)審員博諾的提醒,,眾人這才想起八號(hào)沒有評(píng)分,。
盡管貝爾特朗內(nèi)心惡透了常浪,但他畢竟是米帕克二星西點(diǎn)師,,還是本次考核的主評(píng)審,,不可能去故意爭(zhēng)對(duì)常浪。
誰(shuí)會(huì)跟一堆垃圾過不去呢,。
米帕克評(píng)級(jí)分為:初級(jí),、中級(jí)、高級(jí),、一星,、二星、三星,、四星,、五星。
全世界米帕克五星廚神在世的僅有一位,,四星大廚十二位被稱為十二天星,,三星有六十多位,二星也就那么二百多人,。
所以貝爾特朗在西點(diǎn)界算是最頂尖那一批,。
眾人來到黑森林?jǐn)[臺(tái)前。
“這黑森林賣相不錯(cuò),,有沒有可能,,這位華夏主廚技術(shù)還不錯(cuò)?”
“聽著,,他不會(huì)使用烤箱,,材料不用電子秤直接上手,,可別侮辱主廚這個(gè)稱謂?!?p> “那他可真垃圾,,但這外觀設(shè)計(jì)確實(shí)好看…”
“不,我有密恐,,這設(shè)計(jì)糟糕極了,。”
“你們應(yīng)該都懂,,華夏人總是注重外表面子工程,。”
幾位評(píng)審會(huì)心一笑,,拿起鋸齒刀開始切黑森林蛋糕,。
海綿蛋糕吸收了糖漿呈現(xiàn)出金黑色,包裹著櫻桃的巧克力慕斯為奶白色,,最頂端以淡白色的香緹慕斯收尾,,黑森林切面形成了鮮明的色彩差。
“層次感不錯(cuò),?!必悹柼乩适侄酥⊥斜P,托盤上有一小塊切好的黑森林,,他有點(diǎn)意外,。
“這中間是櫻桃?”
“蛋糕中放水果,,傳統(tǒng)手法,。”
“可包裹櫻桃的是什么醬,?”
眾人這才注意到包裹櫻桃的奶白色層他們之前沒見過,。
“嘗一下就知道了?!?p> 貝爾特朗叉了一小塊蛋糕放入口中,酒漬櫻桃的醇香和巧克力慕斯的純奶香味完全融合在一起,,卡仕達(dá)入口即化,,伴隨著香緹奶油全部迸發(fā)出來。
這幾種口感融合在一起,,出乎意料之外的美味,。
“哦,我的天,!”
貝爾特朗表情銷魂,,不由呻吟了聲,,隨后把托盤中的剩余黑森林塊全部塞入口中。
眾人見狀紛紛欽佩不已,,如此低劣的蛋糕居然全部吃完,,不愧為米帕克二星大廚。專業(yè),。
見其他評(píng)審員才剛品嘗,,貝爾特朗直接切了一大塊蛋糕放到他的托盤中,之前什么看不起華夏菜,,鄙視常浪,,覺得他是在侮辱西點(diǎn)等等,全部都拋之腦后,,不顧形象地狼吞虎咽,。
怎么會(huì)有這么好吃的蛋糕,這華夏年輕人是會(huì)什么魔法嗎,?貝爾特朗作為米帕克二星大廚,,內(nèi)心無(wú)比驕傲,他自認(rèn)為單從口感來說,,他制作的西點(diǎn)并不比三星甚至是四星差,。
但跟常浪制作的黑森林比口感,貝爾特朗覺得他之前制作的西點(diǎn)都是一坨狗屎,。
最后一口蛋糕吃完時(shí),,貝爾特朗意猶未盡地舔了舔托盤,他看了眼擺臺(tái)上的黑森林,,早已被其他評(píng)審員瓜分完畢,。
“大廚,你這一大塊蛋糕吞完,,可不像是在控制飲食,。”博諾對(duì)剛才貝爾特朗沒有跟他干杯耿耿于懷,,挖苦道,。
貝爾特朗尷尬地咳了一聲:“評(píng)審們,我們?cè)摯蚍至??!?p> 眾人放下手中的叉子,眼神依然直盯著托盤中的蛋糕,。
“太棒了,,我從沒吃過如此美味的蛋糕,他這內(nèi)陷是怎么做出來的,?我完全嘗不出里面的成分,,我打86分,。”
博諾舔了舔嘴唇接道:“據(jù)我了解,,這是全新的蛋糕內(nèi)陷,,來自華夏的小伙子給了我們大大的驚喜,我打88分,?!?p> “黑森林口感很好,其他方面中規(guī)中矩,,蛋糕不僅僅是味道,,我給80分?!?p> 82分,。
85分。
80分,。
84分,。
眾人打完分后,紛紛看向主評(píng)審貝爾特朗,。
絕對(duì)是90分以上,!甚至能到95分!貝爾特朗內(nèi)心在吶喊,。
可他猶豫了,,之前他無(wú)比厭惡的華夏小子,如今卻要被他的廚藝而折服,?最關(guān)鍵是如實(shí)打分的話,,那后續(xù)影響……
“64分?!必悹柼乩拭鏌o(wú)表情說道,。
評(píng)審們一臉詫異望向貝爾特朗,都不理解他為什么給這么低的分?jǐn)?shù),。
難道是他們給高了,?
“我這還有一塊蛋糕,分?jǐn)?shù)相差這么大,,那用測(cè)試機(jī)測(cè)一下,,看看最終得分?!?p> “不用測(cè)了,就寫64分,?!必悹柼乩蕯r住博諾,。