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美食:我顛覆了西點(diǎn)界

4 黑森林的打分

美食:我顛覆了西點(diǎn)界 寅一嶼 2004 2022-03-24 15:06:00

  一號(hào)主廚的作品,,黃油巧克力面包,。

  貝爾特朗手握鋸齒刀將黃油巧克力面包切開,濃厚的黑巧克力汁流了出來,。

  “用軟化黃油包裹住融化后的巧克力,,隨后包在帶有草莓碎的面包里,,不錯(cuò)的想法?!必悹柼乩庶c(diǎn)點(diǎn)頭,。

  隨后他用鋸齒刀切割好后,用叉子叉了一小塊黃油巧克力面包放入口中,,其他評(píng)審員也都跟上品嘗,。

  “不錯(cuò),61分,?!必悹柼乩蚀蛲攴?jǐn)?shù)后,,輕抿了口葡萄酒,渾身舒暢,。

  “貝爾特朗大廚,,來口面包?”旁邊某位評(píng)審員舉著高腳杯向他示意,。

  “抱歉,,博諾,我正在控制,,再好吃的蛋糕都只能嘗一口,。”

  博諾點(diǎn)頭,,示意理解,。

  其他評(píng)審員嘗了后,也都打出分?jǐn)?shù),。

  60分

  64分

  59分

  …

  等八位評(píng)審員都給出分?jǐn)?shù)后,,貝爾特朗用專業(yè)的測(cè)試機(jī)開始測(cè)試。

  測(cè)試機(jī)的筆針插入面包中,,擋位調(diào)到一檔,,不同擋位得分不同,一檔是入門擋位,,小顯示屏上的數(shù)字從0開始上升,。

  最終停留在61分上。

  “噢,,不愧為米帕克二星大廚,貝爾特朗先生還是一如既往地專業(yè),?!?p>  見測(cè)試機(jī)上分?jǐn)?shù)跟貝爾特朗打分一模一樣,評(píng)審員們紛紛拍著貝爾特朗的馬屁,。

  貝爾特朗臉色紅潤(rùn),,帶著笑意接受眾人的贊美,心中的惡意也是一消而散,。

  一旦使用測(cè)試機(jī),,那評(píng)審的分?jǐn)?shù)便作廢,最終成績(jī)要以測(cè)試機(jī)為準(zhǔn),。

  一號(hào)作品,,61分。

  二號(hào)作品,,48分,。

  …

  七號(hào)作品,,51分。

  九號(hào)作品,,39分,。

  …

  二十號(hào)作品,54分,。

  除常浪的八號(hào)作品外,,其他作品全部打分完成。

  “最后一場(chǎng)整體成績(jī)并不理想啊,,也就十五號(hào)的68分有希望進(jìn)前五十吧,?”

  “二星大廚貝爾特朗先生還是厲害,給出的得分居然全部對(duì)應(yīng)測(cè)試機(jī),?!?p>  “那么可以去大廳公布最后總排名了吧?”

  “還有個(gè)八號(hào)沒打分…”

  經(jīng)評(píng)審員博諾的提醒,,眾人這才想起八號(hào)沒有評(píng)分,。

  盡管貝爾特朗內(nèi)心惡透了常浪,但他畢竟是米帕克二星西點(diǎn)師,,還是本次考核的主評(píng)審,,不可能去故意爭(zhēng)對(duì)常浪。

  誰(shuí)會(huì)跟一堆垃圾過不去呢,。

  米帕克評(píng)級(jí)分為:初級(jí),、中級(jí)、高級(jí),、一星,、二星、三星,、四星,、五星。

  全世界米帕克五星廚神在世的僅有一位,,四星大廚十二位被稱為十二天星,,三星有六十多位,二星也就那么二百多人,。

  所以貝爾特朗在西點(diǎn)界算是最頂尖那一批,。

  眾人來到黑森林?jǐn)[臺(tái)前。

  “這黑森林賣相不錯(cuò),,有沒有可能,,這位華夏主廚技術(shù)還不錯(cuò)?”

  “聽著,,他不會(huì)使用烤箱,,材料不用電子秤直接上手,,可別侮辱主廚這個(gè)稱謂?!?p>  “那他可真垃圾,,但這外觀設(shè)計(jì)確實(shí)好看…”

  “不,我有密恐,,這設(shè)計(jì)糟糕極了,。”

  “你們應(yīng)該都懂,,華夏人總是注重外表面子工程,。”

  幾位評(píng)審會(huì)心一笑,,拿起鋸齒刀開始切黑森林蛋糕,。

  海綿蛋糕吸收了糖漿呈現(xiàn)出金黑色,包裹著櫻桃的巧克力慕斯為奶白色,,最頂端以淡白色的香緹慕斯收尾,,黑森林切面形成了鮮明的色彩差。

  “層次感不錯(cuò),?!必悹柼乩适侄酥⊥斜P,托盤上有一小塊切好的黑森林,,他有點(diǎn)意外,。

  “這中間是櫻桃?”

  “蛋糕中放水果,,傳統(tǒng)手法,。”

  “可包裹櫻桃的是什么醬,?”

  眾人這才注意到包裹櫻桃的奶白色層他們之前沒見過,。

  “嘗一下就知道了?!?p>  貝爾特朗叉了一小塊蛋糕放入口中,酒漬櫻桃的醇香和巧克力慕斯的純奶香味完全融合在一起,,卡仕達(dá)入口即化,,伴隨著香緹奶油全部迸發(fā)出來。

  這幾種口感融合在一起,,出乎意料之外的美味,。

  “哦,我的天,!”

  貝爾特朗表情銷魂,,不由呻吟了聲,,隨后把托盤中的剩余黑森林塊全部塞入口中。

  眾人見狀紛紛欽佩不已,,如此低劣的蛋糕居然全部吃完,,不愧為米帕克二星大廚。專業(yè),。

  見其他評(píng)審員才剛品嘗,,貝爾特朗直接切了一大塊蛋糕放到他的托盤中,之前什么看不起華夏菜,,鄙視常浪,,覺得他是在侮辱西點(diǎn)等等,全部都拋之腦后,,不顧形象地狼吞虎咽,。

  怎么會(huì)有這么好吃的蛋糕,這華夏年輕人是會(huì)什么魔法嗎,?貝爾特朗作為米帕克二星大廚,,內(nèi)心無(wú)比驕傲,他自認(rèn)為單從口感來說,,他制作的西點(diǎn)并不比三星甚至是四星差,。

  但跟常浪制作的黑森林比口感,貝爾特朗覺得他之前制作的西點(diǎn)都是一坨狗屎,。

  最后一口蛋糕吃完時(shí),,貝爾特朗意猶未盡地舔了舔托盤,他看了眼擺臺(tái)上的黑森林,,早已被其他評(píng)審員瓜分完畢,。

  “大廚,你這一大塊蛋糕吞完,,可不像是在控制飲食,。”博諾對(duì)剛才貝爾特朗沒有跟他干杯耿耿于懷,,挖苦道,。

  貝爾特朗尷尬地咳了一聲:“評(píng)審們,我們?cè)摯蚍至??!?p>  眾人放下手中的叉子,眼神依然直盯著托盤中的蛋糕,。

  “太棒了,,我從沒吃過如此美味的蛋糕,他這內(nèi)陷是怎么做出來的,?我完全嘗不出里面的成分,,我打86分,。”

  博諾舔了舔嘴唇接道:“據(jù)我了解,,這是全新的蛋糕內(nèi)陷,,來自華夏的小伙子給了我們大大的驚喜,我打88分,?!?p>  “黑森林口感很好,其他方面中規(guī)中矩,,蛋糕不僅僅是味道,,我給80分?!?p>  82分,。

  85分。

  80分,。

  84分,。

  眾人打完分后,紛紛看向主評(píng)審貝爾特朗,。

  絕對(duì)是90分以上,!甚至能到95分!貝爾特朗內(nèi)心在吶喊,。

  可他猶豫了,,之前他無(wú)比厭惡的華夏小子,如今卻要被他的廚藝而折服,?最關(guān)鍵是如實(shí)打分的話,,那后續(xù)影響……

  “64分?!必悹柼乩拭鏌o(wú)表情說道,。

  評(píng)審們一臉詫異望向貝爾特朗,都不理解他為什么給這么低的分?jǐn)?shù),。

  難道是他們給高了,?

  “我這還有一塊蛋糕,分?jǐn)?shù)相差這么大,,那用測(cè)試機(jī)測(cè)一下,,看看最終得分?!?p>  “不用測(cè)了,就寫64分,?!必悹柼乩蕯r住博諾,。

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