沈清禾把做好的點心和甜湯,，端上桌,，沈子墨左看右看不知道吃哪個好，桌上的點心太好看了,，可是點心的甜香味,，一陣一陣地鉆入鼻孔,，促使他想要品嘗,。

　　沈子墨先嘗了一塊荷花酥,，酥脆可口，鳳梨口味的餡料從口中化開,。

　　“好吃，好吃,，你這手藝快趕上合芳齋的大師傅了,。”

　　“你覺得這些點心不錯,，那咱們就開始賣這些,。”沈清禾說,。

　　“沒問題,，我再從茶樓里淘點好茶葉?！鄙蜃幽吲d地說到,。

　　“沒事的話，我就先回去了,?！鄙蚯搴滔蛏蜃幽珨[擺手。

　　沈清禾打算去市場看看,，她們搬了新家,，還沒有請李嬸子來家里吃飯呢！她打算在家里辦一個喬遷宴,。

　　就請李嬸子一家來吃飯,，順便告訴她們自己開酒樓的事情,。

　　沈清禾打算做四菜一湯，“豆角燒茄子”“香菇油菜”“肉沫蒸蛋”“珍珠糯米鳳尾蝦丸”

　　首先豆角和茄子切成長條,。碗中加入兩勺醬油,、一勺淀粉，少許白糖,，半碗水,。鍋中熱油，把豆角和茄子煎熟,。蒜末炒香,。放入豆角和茄子，倒入料汁,。大火翻炒均勻即可,。

　　豆角燒茄子就出鍋了。

　　首先把香菇切成薄薄的厚片,，油菜也一切兩半,，碗中加入醬油，鹽,，一勺淀粉,，適量清水，攪拌均勻備用,。

　　水開加油和鹽,，這是保證青菜翠綠不發(fā)黑的關(guān)鍵，把油菜和香菇分別倒入鍋中焯熟,，油熱爆香蔥蒜,，再倒入焯好水的香菇油菜，淋上調(diào)好的料汁,，再放入油菜葉,，開大火翻炒至斷生，就出鍋了,。

　　香菇油菜好了,。

　　碗中打三顆雞蛋，加入少許鹽,，把雞蛋打碎,，加入溫水，繼續(xù)攪拌均勻,，撇去浮沫,。放入鍋中，蒸半刻鐘，將肉沫炒出油脂,，放蔥姜炒香,，加醬油翻炒均勻，加一碗水淀粉,，煮到黏稠,，出鍋前撒上蔥花，澆在蒸好的雞蛋上,。

　　香噴噴的肉沫蒸蛋出鍋了,，小孩子最愛吃這些了。

　　六十克糯米浸泡三個時辰以上,，瀝干水分備用,，準(zhǔn)備十只大蝦，去掉頭尾,，蝦尾留用,，剝掉蝦殼，抽出蝦線清洗干凈,，剁成蝦肉糜,，一百五十克肉餡加入醬油，一勺酒,，少許鹽,，一勺芝麻油，少許淀粉,，攪拌均勻,。

　　加入二十五克胡蘿卜碎，二十克浸泡后的糯米,，再加入蝦肉，混合攪拌均勻,，呈黏稠狀態(tài),，取適量肉糜放到手上整理好，再團成丸子狀,，均勻地裹上糯米,，依次擺放盤中，把蝦尾插在上面,，放進蒸籠內(nèi),，水開后上鍋，中火蒸一刻鐘,。

　　取出撒蔥花點綴,，色香味俱全的珍珠糯米鳳尾蝦丸就做好了。

　　最后是一道肉丸湯

　　首先準(zhǔn)備一些蔥姜，把蔥姜切成細(xì)絲,，切好之后先裝入碗中，加入些許花椒，倒入適量溫水,，用蔥姜水來調(diào)肉餡,，不僅可以去腥，而且還可以起到增香的作用,。

　　蔥姜水變濃稠,，放一旁浸泡一會，接下來準(zhǔn)備一塊三分肥,，七分瘦的前腿肉,。用前腿肉做出來的肉丸子，吃起來的口感會更好,。

　　先把肥肉給他片下來,。改刀切成薄薄的厚片。最后再切成寬一點的條,。全部切好之后,，把肉餡兒剁碎。

　　全部做好之后,，放入一個大碗中,。先加入蔥姜水。再加入一勺食鹽,。一勺胡椒粉,。最后再打入一個雞蛋，攪拌均勻,。把肉餡兒攪拌至上勁,。再加入蔥姜水。再順著一個方向繼續(xù)攪拌均勻,。肉餡兒攪拌成黏稠狀,，有拉絲的跡象就可以了。

　　然后再次加入適量的淀粉,。將肉餡兒攪拌并摔打,，這樣做出來的肉丸有彈性，不松散,。

　　最后攪拌好的肉餡用手能夠輕松擠出丸子狀,，我們的肉餡兒就調(diào)好了。

　　接下來,，鍋中倒入適量的清水,。然后開大火把水燒開,。把鍋中的水燒至似開非開，有小氣泡的時候,，我們再把火轉(zhuǎn)為小火,。

　　這個時候開始擠丸子。用手?jǐn)D出完之后,，用勺子輕輕取下來,。然后再把取下來的丸子放入鍋中。放丸子的時候,，勺子一定要貼著水面放進去,。這樣丸子才不會粘在勺子上面。

　　字,，全部下鍋以后,，再用鏟子把它輕輕地推散。然后再開大火,，把丸子煮至一刻鐘,。

　　這菜要燒開的時候，我們再用勺子把上面的浮沫撇掉,。

　　浮沫撇除干凈后,，再加入一勺食鹽。一勺胡椒粉,。然后再放入準(zhǔn)備好的青菜,，把青菜煮至斷生。青菜煮至斷生以后就可以盛入碗中了,。最后滴入少許香油增香,。

　　簡單的肉丸湯就出鍋了。

　　四菜一湯完成,。

　　沈清禾把飯菜擺上桌,，讓二丫去喊李嬸子來吃飯。

　　李嬸子帶著三胖進了沈青禾家的大門,。

　　三胖興奮地在大房子里跑來跑去,，跟二丫初次進家時的動作一模一樣。大概這就是小孩子表達興奮感的行動吧,。

　　“大妹子，你家真漂亮,，這房子蓋得真好,，你是咋想出來的？你這腦瓜子呀真讓人羨慕,?！崩顙鹱痈袊@道。

　　“大姐，沒事兒的時候就帶三胖來玩兒,，我給你們留了房間,。這個地方只有我們兩家緊挨著，別客氣,?！鄙蚯搴陶\懇地說。

　　“這可使不得大妹子,，這么好的房子,，讓我們住可糟蹋了?！崩顙鹱舆B忙擺手,。

　　“這有什么的大姐？你這么說就太見外了,。跟我還客氣什么,，你沒事兒的時候，就帶三胖來玩兒,?！鄙蚯搴涛罩顙鹱拥氖终f到。

　　“先別說這些了,，菜快涼了,，趕緊去吃飯?！鄙蚯搴汤顙鹱泳腿チ丝蛷d,。

　　李嬸子看著桌上的四菜一湯。色香味俱全,。

　　“大妹子,，你的手藝還是那么好，就是簡單的菜,，經(jīng)過你的手就變成了美味佳肴,。”

　　“好吃,，好吃”三胖的嘴都快塞不下了,，還在往碗里夾菜。

　　李嬸子臉沉了下來,，用筷子打了一下三胖的手背,，三胖哇哇大哭起來，沈清禾忙攔著：“這是怎么了,，還打孩子,?！?p>　　“大妹子，你別管,。三胖做錯了就該打,，不能這么沒禮貌。明明嘴都塞不下了,，還一個勁兒地往碗里夾,，別人還吃不吃了？就是因為他年齡小,，才應(yīng)該教育讓他知道什么該做,，什么不該做?！?p>　　“孩子不能慣著,，要從小開始教育，給他樹立正確的觀念,。咱們?nèi)烁F志不窮,。”

　　沈清禾覺得三胖有這樣的母親將來一定會很有出息的,！