沈清禾跟隨師父學(xué)習(xí),，沈子墨為了方便在清水云間的旁邊買了一棟兩進(jìn)宅院，送給荊南楚作為居住的地方,。

　　沈清禾想要自己給師傅買宅院,。把買宅院的錢給沈子墨，被他拒絕了,，還美其名曰,，把這樣的大師能留在清水云間。是他的榮幸,，并囑咐沈青禾要好好跟荊南楚學(xué)習(xí)廚藝,，將來要賺多多的錢再還給他。

　　沈清禾記下了沈子墨的人情,，等著以后找機(jī)會還給他,。

　　沈清禾放低了心態(tài)，把自己當(dāng)成了一個剛?cè)腴T的學(xué)徒,，跟隨荊南楚學(xué)習(xí)廚藝的基本功,，打好基礎(chǔ)。要知道,，千丈高樓,，拔地而起。要地基扎實(shí)了,，樓才不會塌,。

　　師傅給了沈青禾一籃子蘿卜。并讓她每日切蘿卜,。蘿卜片兒要切得又圓又薄,，透過陽光下要看到陽光照射出來,，才算是合格。

　　沈清禾的刀工只能算是中等,，離真正的大廚還差得遠(yuǎn)呢,！

　　她現(xiàn)在每天過得都非常充實(shí)，雖然很累,。白天的時候在酒樓做飯,，一日三餐還要單獨(dú)給師傅做。

　　她把二丫接到鎮(zhèn)上師傅的宅院中和師傅一起住,，這樣節(jié)省下來的時間,，她可以多多練習(xí)。師傅一個老人,，雖然說心里不說，但是也很孤獨(dú)的,。一日為師,，終身為父。她是奔著給師傅養(yǎng)老終身的,。

　　沈清禾的刀工日漸佳境,，他每日練習(xí)得也很認(rèn)真，她拿出了上高中時期學(xué)習(xí)的勁頭,。師傅的每一次考核都當(dāng)成了高考,，當(dāng)成了決定人生命運(yùn)的考試來對待。

　　沈清禾的蘿卜終于切完了,。師傅給了沈青禾三天的時間,。他考核的三道菜分別是“扣三絲?！薄八墒篦Z魚,。”“文思豆腐”,。

　　這三道菜都是偏重刀功的菜系,。沒有一定的功底是不可能完成的，更何況師傅是御廚,，那里匯聚著這個時代廚藝最頂尖的那一撥人,。有任何的瑕疵都逃不過師父的眼睛,，師父的標(biāo)準(zhǔn)和要求都是非常高的。

　　沈清禾看得出來師傅是想將它當(dāng)作衣缽傳人。所以對她的要求非常嚴(yán)厲,。她曾問過師傅，師兄們都很優(yōu)秀,。為什么師傅要將衣缽傳給她一個女子呢？

　　師傅認(rèn)真地說道：“你的師兄們都很優(yōu)秀,，他們的技藝比你高超。但是你比他們強(qiáng)的就是你的思維比他們活躍,。你的想象力和創(chuàng)造力是獨(dú)一無二的,。”

　　“對于一個廚師來說,。要不斷的研制新菜,，不斷地提升自我，跟上時代的變遷,。就像我們的老祖宗從簡單的食材,，一步一步研制發(fā)明了流傳千古的菜肴。若只是固步自封,，不能前進(jìn),，遲早有江郎才盡的一天，被時代所淘汰,?！?p>　　“師傅有一個很偉大的夢想，想讓這天下的名肴都是出自我荊氏的菜譜,，這是我荊家歷代祖先的追求,。師父老啦，這個夢想希望你能夠幫我實(shí)現(xiàn),?！鼻G南楚摸了摸沈清禾地頭說到。

　　也許在師傅的眼中,，即使她是一個孩子的娘,，也只是小孩子罷了。

　　“師傅,，我是一個小女子,，我的本事不大，但我會竭盡所能地幫助師傅實(shí)現(xiàn)你的心愿,?！鄙蚯搴虩o比誠懇地說到。

　　三天的時間很快就到了,。清水云間今天停業(yè)一天,，除了清水云間內(nèi)部的員工，只有荊南楚沈子墨和沈青禾三個人,，今天是沈清禾的刀工結(jié)業(yè)考核,。

　　廚房被員工們里里外外圍了三圈兒。廚房里被放了一張桌子和兩把椅子,。沈青禾的師父和沈子墨分別坐在兩張椅子上,。而沈清禾在灶臺前忙碌,。

　　第一道菜，扣三絲,。

　　扣三絲的主料是雞胸肉,、火腿冬筍和干香菇，將雞胸肉上鍋蒸熟,，去掉白色經(jīng)絡(luò),，切成長五厘米左右的細(xì)絲。

　　火腿隔水蒸熟,，先切片再切成絲,，冬筍下水焯熟，切片后切成細(xì)絲,。取干凈的茶碗,，干香菇泡發(fā)后去掉蒂，倒放在碗里,，在碗的四周均勻分成三等份,，分別放上雞胸肉、火腿和冬筍,。

　　中間空的地方添上多余的火腿和雞胸肉，將茶碗蒸熟,，倒扣在盆中,，去掉扣碗，將準(zhǔn)備好的湯汁放入盆中,，加入幾顆青菜,。

　　扣三絲最講究的地方是要將三種食材的長短薄厚切的一致。是很考慮刀功的三道菜之一,。

　　第二道,，松鼠鱖魚。

　　將鱖魚處理干凈后,，剔除肉刺,，在魚肉上沖兩個不同的方向切，深度剛好到魚皮的位置,，魚皮不能破,。

　　每塊刀文呈現(xiàn)菱形，裹上面粉后下油鍋炸至金黃色,，在炸的過程中將魚尾翹起,，很像松鼠的形狀，松鼠鱖魚由此而得名,。標(biāo)準(zhǔn)的松鼠鱖魚上有一百零八個刀紋,。

　　第三道,，文思豆腐。

　　文思豆腐可不是普普通通的煮豆腐塊兒,，而是將豆腐切成如頭發(fā)絲一樣細(xì),，沒有三五年的刀工可做不到。

　　先將豆腐的老皮去掉,，豎著將豆腐切的和紙張一樣薄,，切完后利用刀將豆腐放到呈現(xiàn)出階梯狀，再將豆腐切成細(xì)絲一塊兒,。豆腐通常要豎著切一百八十八刀,，橫切至少要八十八刀。將切好的豆腐放入水中后,，根根分明,，薄厚均勻，更有甚者能從繡花針中間穿過去,。

　　沈清禾在師傅的眼皮底下嘗試完成這三道考驗(yàn)刀工的菜,。雖然稱不上是完美無缺，但好歹達(dá)到了師傅的要求,。

　　沈清禾松了一口氣,。

　　旁邊的廚子們都看呆了，就沈青禾這樣的刀工,，叫還可以,，還不錯，那他們的刀工根本就不夠看呀,。

　　沈清禾的師傅在他們眼中,，形象瞬間高大起來。老板娘的廚藝就已經(jīng)很讓人震撼,，他的師傅得是什么樣的人物?。壳G南楚的身份,，除了沈青禾和沈子墨,，沒有第三個人知道。

　　荊南楚也不想過分的張揚(yáng),。他現(xiàn)在的身份還不能讓任何人知道,。畢竟他還有仇人在盯著他。

　　他們荊家世代掌管御膳廚房,，已經(jīng)擋了很多人的路,。再加上圣上年邁，皇子們爭斗不休，他實(shí)在是不想摻和進(jìn)皇權(quán)斗爭中,。

　　他知道他們荊家雖然只是一個小小的御廚世家,。也侍奉了五代帝王，知道了很多皇室秘辛,。但因?yàn)樗麄冎恢矣诨实?，皇帝也很信任他們，他們牢牢地把控著御膳廚房,，斬?cái)嗔艘磺邢胍迨钟艔N房的勢力,，因此得罪了很多人。