第七道菜,，油燜大蝦,。

　　首先把蝦腳和蝦須剪掉,，煎好的蝦開背,，第一便于入味,，第二要去到蝦線,，蝦線去掉后洗干凈,，擦掉多余的水分,，擺入盤中,。

　　最后調(diào)一個碗汁,，先放入一碗水。加入少許生抽,，少許蠔油,、少許料酒。少許米醋,，少許白糖,。放入少許的鹽和少許的老抽調(diào)色。

　　鍋中加入油,，油燒熱倒入蝦開始煎至,，一面煎至金黃，然后再翻面兒煎至,。把蝦腦按壓出來,，兩面煎至變色，蝦肉煎至斷生,。

　　放入蔥姜絲,，再倒入調(diào)好的碗汁。

　　碗汁倒入之后開鍋,。中火燜至一會兒,，使蝦充分入味。開大火收汁,，用水淀粉勾芡,，再淋入蔥油。汁均勻地包裹上大蝦就可以出鍋裝盤,。

　　油燜大蝦就做好了,。

　　第八道菜，順德煎魚餅。

　　首先準(zhǔn)備土鯪魚膠,。加入少許鹽,、少許白糖、少許雞粉搓勻,。要注意順著一個方向攪,。加入了鹽搓會慢慢起膠。

　　加入冬菇丁,、臘腸丁,、陳皮絲等，不用攪太久,，臘腸攪久了會出油,，加入少許香菜、蔥花和淀粉,。攪拌均勻后,，摔打會結(jié)實(shí)一些。

　　先擠成魚丸兒,，等下再壓扁,。鍋中加入油，把擠好的魚丸放入其中,，趁沒定型的時候壓,。

　　輕輕地壓扁后，兩面煎至金黃色,。即可出鍋。

　　外脆里嫩,，鮮香美味的順德煎魚餅就做好了,。

　　第九道菜，香菇白菜瓤菜心,。

　　首先第一步,，處理香菇。鍋中熱油,，來兩節(jié)蔥,，兩片姜，把蔥姜煸一煸,。香菇一定要選擇小花菇,，肉厚。將香菇泡發(fā)后,，第一遍先洗,，洗完了以后泡點(diǎn)兒涼水回軟，都處理干凈了,。

　　將蔥姜煸炒后,，再倒入香菇繼續(xù)煸炒,。加入少許蠔油，加入適量清水,，再加入少許老抽,、少許糖。加了蠔油之后必須加入糖,，可以提鮮增香,。再加入少許鹽，少許白胡椒粉,，加入適量黃酒,。把香菇用小火煨一煨。

　　煨好后倒入盆中備用,。這時候要焯水,，菜心兒要焯水。準(zhǔn)備一些火腿,，要提前給他蒸上,，大約蒸半個時辰，蒸的時候加入蔥,、姜,、黃酒三樣?xùn)|西。

　　之后開始蒸香菇,。然后準(zhǔn)備一些蝦仁兒洗干凈,。然后把蝦的水分擦干，挑出蝦線,。處理好的蝦仁剁成泥,，放入碗中備用，然后再加入一些肥膘增香,，肥膘要用硬肥膘,。

　　將肥膘剁碎，水開后,，把油菜心放入鍋中焯水,。焯軟后就可以出鍋了。把撈出的菜心放入涼水中過一下,。

　　把剁好的肥膘加入蝦泥中,，加入少許胡椒粉，少許鹽,，蔥姜酒水,，加入半個蛋清，加入少許淀粉。順時針攪拌均勻,，用力摔打,，打上勁。

　　過完涼水后的菜心兒也要吸干水分,。將淀粉碼在菜心兒的根部,。這時候香菇也蒸好了。

　　將攪好的蝦肉餡制成丸子狀,，放在菜心根部,。拿一個小勺，抹點(diǎn)兒油把蝦丸抹成圓形,。

　　家弄好的成品一一碼在盤子中,。蒸好后的火腿切成末。將火腿末點(diǎn)綴在丸子上,。

　　水開后上鍋蒸一刻鐘,。另起一口鍋，把蒸好的香菇倒入鍋中,，把蔥姜挑出去,。

　　加入水淀粉勾芡。再加入一些明油提亮,，把做好的香菇倒在盤中備用,。

　　洗鍋，再調(diào)一些白汁兒,。鍋中加入雞湯,，加入少許鹽，少許糖,、少許胡椒粉,。加入水淀粉勾成米湯芡。再加入一些雞油提亮,。

　　蒸好的菜心取出，加入剛調(diào)完的白汁,。把做好的香菇放入菜心兒中間,，香菇的帽一定要朝上，用筷子一一碼好,。

　　香菇白菜瓤菜心就做好了,。

　　第十道菜，芙蓉蟹斗,。

　　首先將螃蟹的腿兒給他卸下來,。將螃蟹殼兒打開，拆出蟹肉和蟹黃。

　　螃蟹殼剪成斗,，留下備用,。將蟹腿肉也取出備用。鍋中燒油,，再加入一些豬油,。加入蔥姜爆鍋炒出香味。放入蟹黃翻炒均勻,。然后加入蟹肉,，繼續(xù)翻炒均勻。炒出香味兒后,，將焯好的豌豆倒入鍋中,，加入少許花雕。

　　翻炒均勻后,，再加入適量清水,，加入少許鹽。少許胡椒粉,，用水淀粉勾一點(diǎn)點(diǎn)芡,，炒好后倒出備用。

　　將炒好的蟹肉和蟹黃分別倒入蟹斗中,。將三個蛋清用力攪打,，打出蛋泡糊。加入少許淀粉,，再攪打均勻,。

　　將蟹斗抹上打好的蛋泡糊。將它們烤熟,?？竞煤笕〕鲅b盤。

　　芙蓉蟹斗就做好了,。

　　謝韻清帶著小丫頭們上了菜,。昭陽郡主有些饞了，他回去以后,，好久沒有吃到卿卿做的菜了,。府里的廚子雖然都是有真本事的廚子，但是總覺得沒有卿卿做得好吃,，差一點(diǎn)什么味道,。

　　謝琰最近有些饞蟹了，沒想到自家寶貝閨女就做了一道芙蓉蟹斗,，真是她肚子里的蛔蟲,，要不說女兒貼心呢,！

　　謝安也很滿意，那道豆花牛柳真是合他的胃口,，又滑又嫩,，麻辣鮮香。

　　謝瑤非常喜歡吃火腿的菜肴,，那道火腿燴腐皮和火腿蒸銀鯧十分合他的胃口,。

　　王語姍喜歡順德煎魚餅，和花開富貴,。

　　謝老太太則最愛油燜大蝦這道菜,，這道菜基本上都是老太太一個人吃的。

　　看著家人們十分喜愛自己的菜肴,，謝韻清也十分高興,。

　　飯后又是謝家人的例行聚會時間。

　　“老三媳婦兒,，這次九公主的事情給了我們一個教訓(xùn),，芝兒如今也長大了，再加上他拜到了鹿鳴書院,，將來的前程不用我們操心,。你該考慮他的親事了，咱們要先下手為強(qiáng),，給他訂了一門親事,，省得那些鶯鶯燕燕老惦記著咱家芝兒?！?p>　　“母親說得極是,，兒媳也在考慮這件事情?！闭殃柨ぶ魇仲澩x老夫人的話,。

　　“郡主，你有沒有什么中意的人選,?！敝x安向昭陽郡主詢問。

　　“父親,，英兒的將來不用我操心,，對于芝兒，我還是想讓他娶一個世家出身的貴女,，畢竟咱們世族之間互相聯(lián)姻，畢竟對芝兒的將來有幫助,?！?p>　　“你能如此想,，我和你母親都十分欣慰。我和你母親商量過了,，怕你想娶一個同樣出身皇族的宗室女,，便沒有和你提起這件事。你能如此為謝家著想,，我和你母親都十分高興,。”

　　昭陽郡主,，心里十分清楚,，她雖然是皇族的郡主，但她嫁到了謝家,，便是謝家婦,，要為謝家考慮。