把油酥包好,，并且把包了油酥的面皮慢慢地?fù){勻搟開,，然后馮正很小心從一邊開始慢慢把包了油酥的面皮卷起來。

　　整個過程馮正都是非常小心謹(jǐn)慎,，而且因為面皮被搟開的很長,，所以他也是在案板前來回走動了幾次。

　　最終,，還算是比較平穩(wěn),，把面皮給卷了起來。

　　岳志松在一旁看著,，等到馮正認(rèn)真卷好了之后,，也是有些不解。

　　“小馮,，你這是不是太小心了點,？感覺你這動作就像是對待嬰兒一樣呢?！?p>　　馮正卷好了之后,，也是長舒了一口氣，才對好友說：“你懂什么,？這個就是要很小心,，如果要是弄破了，做出來的點心會破酥，那可就不好了,?！?p>　　岳志松還是有些奇怪地問：“可是我看著好像也并不難呢?！?p>　　馮正說：“是啊,，看著都不難，要不你問問你的手,？看看你的手同不同意你的腦子和眼睛的想法,？”

　　岳志松沒想明白馮正這話是什么意思？

　　他舉起手在面前晃了晃,，嘴里嘀咕著：“問問自己的手,？是不是同意腦子和眼睛的想法？”

　　翻來覆去看著自己的手掌半天,，岳志松再看向馮正問：“這個要怎么問,？”

　　噗嗤……

　　話音剛落，聽到制作間門口傳來了一聲笑,。

　　岳志松扭頭看過去,，看到趙婉清站在制作間門口對著自己笑。

　　趙婉清見岳志松看向自己,，一邊笑一邊說：“你不明白小正的意思嗎,？他是說你看著簡單，實際上真動手了,，沒有你看得那么簡單,，就是腦子和眼睛都覺得簡單，但手不會覺得簡單,?！?p>　　馮健棟說：“這個叫做眼高手低?！?p>　　林國峰笑著說：“哈哈哈,，志松沒有動手所以應(yīng)該是不太懂,?！?p>　　岳志松點頭說：“我確實不太懂，我就是看著簡單,?！?p>　　馮正只好認(rèn)真給解釋一下：“這個包酥，說起來簡單,，就是水油面把油酥給包住,，但是其中還是有很多門道，最關(guān)鍵的一點是，必須要讓包在里面的油酥可以均勻分布,，否則開酥會不均勻不好看,。”

　　林國峰說：“甚至可能不能開酥,，做出來的點心會出現(xiàn)死心和白心,。”

　　岳志松還是有點不解：“死心,？白心,？那是什么？”

　　馮正一臉無奈,，繼續(xù)解釋說：“死心和白心是一個意思,，就是酥皮點心，沒有完全開酥,，那么烤出來過后,，皮會像是你買的死面饅頭一樣，變成那種硬邦邦的樣子,，俗話就叫死心,。”

　　岳志松聽了過后點了點頭,，但其實依舊應(yīng)該是沒什么概念,。

　　而馮健棟則是伸手，把馮正卷好的面,，頭端的部分給揪下來說：“一會這么一點單獨烤出來,，給志松看看就明白了?！?p>　　馮正立刻答應(yīng)著：“我知道了爸,。”

　　接下來,，馮正也是認(rèn)真用電子秤開始下劑子,。

　　這邊馮正一個一個的劑子下好了。

　　父親還不忘提醒一句：“記得用保鮮膜給蓋住,，防止表皮風(fēng)干了,。”

　　馮正應(yīng)聲說：“好,，我知道爸,。”

　　等到把劑子全部下好,，馮正順手從桌邊保鮮膜拉出一條來,，把全部的劑子都給蓋住,。

　　看到馮正麻利的手法，岳志松忍不住贊嘆：“小馮,，你這看著不像是第一次干?。俊?p>　　馮正笑著說：“哈哈哈,，我這屬于看多了,，看會了?！?p>　　言罷,，馮正又看向了張瑞問：“師兄,，餡料準(zhǔn)備好了嗎,？”

　　張瑞笑著說：“已經(jīng)好了,。”

　　說著張瑞也是把準(zhǔn)備好餡料遞過來,。

　　馮正接過餡料回應(yīng)：“謝謝師兄,。”

　　張瑞笑著說：“客氣什么,?！?p>　　岳志松則是嗅到了餡料的香味忍不住咽了咽口水說：“好香?！?p>　　馮正笑了笑說：“不錯不錯,，鼻子很靈嘛?！?p>　　說著,，還專門把盆子放在岳志松面前，讓他可以清楚嗅到盆里的餡料,。

　　芝麻經(jīng)過炒制后,，再被碾碎散發(fā)出的香味撲面，真的是會讓人不停的忍不住咽口水,。

　　而馮正這一盆里,，不光是有芝麻，還有拌在其中的糖粉香味,。

　　混合在一起后,，那種甜膩的香味，真是很誘人,。

　　馮正用手輕輕撥弄一下說：“志松看到?jīng)]有,？這個里面的芝麻并不是全都碾碎,，這是要保證讓人吃的時候,，會有一種咀嚼的口感,。”

　　岳志松聽完馮正的話,，回想他吃馮正家牛舌餅時候的滋味,。

　　他突然恍然明白了過來：“哦，原來是這樣啊,，我就說,，為什么小馮你們家牛舌餅?zāi)敲春贸裕r候吃過其他家的牛舌餅,，真是沒辦法跟你們家的比,。”

　　馮正笑著說：“這些小技巧,，也是我們家鋪子一直屹立不倒的原因,。”

　　接著,，馮正又把餡料給輕輕撥弄拌勻一些,。

　　然后他從保鮮膜下面拿出一個劑子，用手先給團(tuán)成一個圓球,，接著在桌上按平,，用一根搟面杖輕輕搟一搟。

　　接著他用手在餡料盆子里抓一抓,，抓出一個扎實的芝麻球,。

　　放在小巧電子秤上進(jìn)行稱重，確保分量足夠后,，然后放進(jìn)搟好的皮胚中,。

　　手掌在下面兜住，把周圍的面皮攏起來,，用虎口握住后,，開始一邊轉(zhuǎn)動一邊向上慢慢收口。

　　最后收口后會多出一個小揪揪,，馮正也是給按平在表皮上,，再用雙手團(tuán)成球，按進(jìn)準(zhǔn)備好的木頭模子里,。

　　按壓平整,，把模子側(cè)邊在案上輕輕一磕“當(dāng)，當(dāng)”,。

　　再來一個倒扣“邦”,。

　　岳志松目不轉(zhuǎn)睛盯著，看到木質(zhì)模子被拿起,，案板上留下一個如同牛舌狀的餅,。

　　可以說,，有了昨天和父親的比試，今天馮正全過程進(jìn)行的非常順利,，一整套動作下來簡直是行云流水,。

　　接下來，馮正不緊不慢,，一個一個包好,，進(jìn)模具，扣出來,。

　　很快把第一盤牛舌餅全部包好,，在一起送進(jìn)烤箱。

　　把第一盤送進(jìn)烤箱,，看到岳志松還站在那愣神看著自己,，馮正一拍他的肩頭，把人驚醒過后說：“行了,，你別看我,，好好干活，不然可是要扣錢的,?！?p>　　岳志松回過神來，接著趕緊應(yīng)了一聲說：“好,，我知道,。”

　　然后,，岳志松繼續(xù)一個一個桃酥做起來,。

　　但是他的目光還是會時不時瞥上身邊同樣忙碌的馮正兩眼。

　　看到他手法嫻熟,，動作上行云流水,，完全是沒有絲毫的停滯，可以說是從包酥,，到下劑子,，到搟皮，到包餡,。

　　全程的每一步,，在岳志松看來都是非常專業(yè)。

　　岳志松不禁在心里佩服：小馮真是厲害,，說要學(xué)做點心,，這才兩天就能做得這么好。