第七章 綠豆湯也這么講究,?
不過……那什么上千種的糖水,,倒是可以看看有什么好喝的在里面,。
既然有這么多的口味的話,,想必也能應(yīng)對大部分人的需求吧,。
也不愧是寶島,,先不說其他,,就說這吃的方面,,品種倒是挺多,,也很講究,。
蘇云這么想著,端起夢蕊親自盛的綠豆湯,,淺嘗了一小口,。
這時,老伯忽然問道:“哎阿夢,,你給他的湯里放糖了沒,?”
“放啦~我自己的也放了,。”夢蕊雙手端著碗,,整張臉都埋進了碗里,,喝得比蘇云還快。
老伯抿著嘴笑:“哼呵呵…怕你知道我不喜歡放糖的,,結(jié)果忘記給你小男朋友放咯,!”
夢蕊一臉羞澀:“阿伯~你故意取笑我!”
蘇云在一旁看著,,這二人有說有笑的場面,,就像爺爺和孫女一樣溫馨。
兩人聊的話題,,又帶著自己,,蘇云實在做不到心無旁騖,只能盡量扯開話題,,開口問道:“老爺子,,能說說您做茶葉蛋的用料嗎?”
他最好奇的,,還是那股特殊的味道,,一定是用了什么特殊的香料吧?
而且這種香料,,一定是大陸沒有的,。
這個有著寶島特產(chǎn)的茶葉蛋,在選蛋上就與大陸的不同,。
那么配方上,,與大陸又有什么不一樣呢?
直播間里頭,,也充滿了好奇,。
畢竟老伯之前的講解,確實是氣氛十足,,那番煞有其事的介紹,讓人想不知道都很難,。
“老伯要說了,,寶島茶葉蛋的獨家配方!”
“三代單傳的配方,,我好激動啊,。”
“本子已經(jīng)拿好了,,等下記好了配方我就親手制作寶島特產(chǎn)給各位郵過去嘗嘗,?!?p> ……
彈幕里頭的水友們連連催促,顯然是十分期待了,。
但是老伯并沒有很快就直接開口,,而是說道“先喝完吧,我好拿去洗了,,喝完了再講,。”
“哦,,好,。”蘇云點頭答應(yīng),,準備立馬將碗底最后一點綠豆湯飲盡,。
他舉起手中的瓷碗,這才發(fā)現(xiàn)瓷碗看起來也有些年頭了,,碗上面布滿了許多裂痕,,看起來用力一捏就會變成一地的碎渣。
這要不是從老伯家里頭拿出來的,,而是放在博物館里頭,,就算告訴別人這個碗是明代時候的文物,估計都有人信,!
“阿云,,阿伯做的綠豆湯很好喝的!”
沈夢蕊看到蘇云拿著還剩一點綠豆湯的碗,,左看右看,。
以為他沒有喝過綠豆湯,連連催促道,。
想要把自己嘗過的美味分享給自己的男朋友,。
蘇云點點頭,同意她的說法,。
不再盯著碗研究,,開始喝完最后一點綠豆湯。
一口下去,,居然和剛開始喝的味道不太一樣……
嗯……
碗底的綠豆更多,,也更稀爛。
不過蘇云倒是喜歡喝這種軟糯稀爛的綠豆,,味道更甜,。
口感很軟糯,從綠豆上的選材來看,應(yīng)該是用的品質(zhì)比較好的綠豆,。
溫度不會太涼,,沒有凍住口腔,保持了綠豆的風味,,可以讓人很好的品嘗綠豆的香糯滋味,。
而且,也不會太溫,,起到最基本的解渴解暑的作用,。
就這些點上來說,倒是無可挑剔的,。
但是……唯一有一點美中不足,。
那就是糖用的不是葡萄糖而是白砂糖。
白砂糖顆粒太大,,沒能很好的在綠豆湯里化開,,而是沉淀在了碗底里。
一勺舀在綠豆湯的表面,,這樣嘴里只有綠豆的香味,,而沒有甜味兒,這就像早餐吃包子不喝豆?jié){一樣,,少了決定性的風味再里面,。
如果一勺舀到碗底,又會帶起一大部分碗底沉淀的白砂糖,,這樣又會太甜,,甜到發(fā)齁。
當然,,也有把綠豆湯放在一邊,,放任沉淀在碗底的白砂糖化開的做法。
但是這樣的話,,好不容易冰鎮(zhèn)的綠豆湯就會徹底變得溫熱,,在解暑解渴的功能上,失去了本身的優(yōu)勢,。
這樣一來,,好好的一碗冰鎮(zhèn)綠豆湯就有些浪費了。
蘇云也不想浪費這么一碗好好的綠豆湯,,只能爽快地一口氣全都喝了下去,。
“怎么樣,好喝嗎,?”沈夢蕊還在一小口一小口喝著綠豆湯,見蘇云已經(jīng)把自己那晚綠豆湯全都喝完了,,于是直接向蘇云問道,。
一旁,,賣茶葉蛋的老伯也是神經(jīng)兮兮的看著蘇云。
他不僅賣了幾十年的茶葉蛋,,這一碗綠豆湯他也賣了幾十年了,。
老伯覺得,蘇云深處物資匱乏的大陸,,現(xiàn)在好不容易來了寶島,,喝了自己一碗做了幾十年的綠豆湯,怎么會說出不好喝這三個字呢,?
“好喝,!”蘇云點頭,放下行將就碎的瓷碗,,擦了擦嘴,。
老伯嘴角掛著笑,這綠豆湯他可是煮了幾十年的了,,又怎么會不好喝呢,?
“但是……”蘇云話鋒一轉(zhuǎn)。
“但是什么,?”老伯一愣,,緊皺著一雙花白的眉頭,手中上的蒲扇也停止了搖擺,。
他倒是沒想到,,還能從蘇云的嘴里,聽到但是這兩個字,。
茶葉蛋鋪子里的氣氛,,一下子就緊張了幾分。
沈夢蕊雖然天真爛漫,,但是此刻也感覺出來,,氣氛有點兒不對勁。
她連忙朝著蘇云打著眼色,。
在她的心目中,,這碗綠豆湯她都喝了快十年了,一直都是這么喝過來的,,實際上寶島上的綠豆湯都是這樣的,,只不過老伯這里的綠豆湯粒大飽滿,價錢又便宜,,還是她熟悉的味道,。
算是她心中特殊的加分項。
沈夢蕊向蘇云眨了眨眼睛,老伯這碗綠豆湯已經(jīng)做了這么些年了,,她認為老伯煮的綠豆湯沒有讓她不滿意的地方……
況且就算有……就算有瑕疵,,也不太好直接講出來吧。
蘇云卻沒有理會沈夢蕊的暗示,。
這綠豆湯的確是還有可以改良的地方,。
要是為了寵這個未來老婆,讓讓也就過去了。
但是眼前這個賣茶葉蛋的老伯,他人心眼雖不壞,,但總守著那一畝三分地的拙見,不愿意聽別人的勸言,。
蘇云是覺得,看在夢蕊愛喝的面子上,,如果幫他改良一下,,味道說不定可以更上一層樓。
主要還是為了人家好,。
于是,,蘇云大大方方把自己的想法說了出來:“老伯你自己是不喝加糖的綠豆湯可能沒在意?!?p> “但是你看這碗加了糖的綠豆湯,。”蘇云把碗側(cè)過來,,讓老伯看向碗底,。
碗底,還有一層厚厚的白砂糖,,處于半溶解的狀態(tài)當中,。
那些都是喝剩下的白砂糖。
蘇云解釋道:“這碗綠豆湯放糖進去也有幾分鐘了吧,,但是里面的白砂糖到現(xiàn)在還沒有溶解,,這樣的話,放糖的意義就沒有了,?!?p> “這……”老伯聽了蘇云說的話,一時沒有辦法反駁,。