章馳這邊把牛血弄好撈出,，那邊坎農(nóng)已經(jīng)把一整張牛皮給扒了下來，掛在旁邊的樹枝上晾干,。
看到坎農(nóng)要從梯子上下來,，章馳便問道：“找什么？”
“找個推車,，接內(nèi)臟”,。
“我來，我來,！”章馳直接推了個草料車子,。
這玩意有點像是工地上裝水泥的小車，算了,，也不是像,，根本就是這玩意兒，只不過在牧場里這玩意推草,，工地上推水泥罷了,。
隨著牛肚被剖開，牛內(nèi)臟便滑進(jìn)了下面的推車?yán)铩?p> 好家伙,！滿滿當(dāng)當(dāng)一堆車的牛內(nèi)臟,，而且還堆起了尖兒。
“喂狗還是怎么辦,？”坎農(nóng)問道。
“這么好的東西怎么可能喂狗，你們不吃,？”章馳問道,。
“我們是吃的，不過這邊人不吃”坎農(nóng)道,。
就坎農(nóng)老家那地方,，窮的都快吃不上飯了，這些東西怎么可能不吃,。
只是這邊的人都不吃內(nèi)臟,，一是打理起來困難，二是最主要的,，他們根本不會做這玩意兒,。美國人做菜的功夫，除了蒸就是煮,，要不就不是煎,，加點鹽什么的算是一般烹飪水準(zhǔn)，要是能加點兒洋蔥什么的,，都算是大廚水平了。
更沒什么炒的概念,，至于如何去掉內(nèi)臟的腥氣那更是沒有影子的事情,。
想想看，要是咱們中國人只會白煮內(nèi)臟,，煎內(nèi)臟，又會有幾個喜歡吃牛雜碎的,。
“等我處理一下,，這東西咱們留一點，大部分送人”章馳說道,。
“你說了算,，只是這肉怎么分？”坎農(nóng)問道,。
幾條牛腿分出來,，然后排骨什么的也分一下就行了”章馳說道。
坎農(nóng)又問道：“要按著牛排的部位分還是一整塊,？”
“西冷,、菲力、上腦和眼肉的部分都分成牛排,，剩下的就一整塊吧”章馳想了一想,，張口說道,。
“ok！”坎農(nóng)點了點頭,。
章馳推著一推車的內(nèi)臟,，找個地方坐了下來，把牛心,，牛肝什么的分割了一下放到一個盆子里加了點水把里面的血水泡出來,。
至于帶著排泄物的牛腸、牛肚什么的則是放到另一個盆子中先進(jìn)行簡單的沖洗,。
章馳牧場完全是草飼的牛,，所以這些污物并不怎么臭，只是有種怪味,，那是青草在牛腸味道發(fā)酵的味道,，并不是那種屎臭味。
通常來說谷飼牛還有喂飼料的牛,，牛屎才會有那種濃烈的屎臭味,，草飼牛沒有那種味道。
沒有屎臭味,，清理起這些污物來也就輕松很多,，而且這些東西也無需做過多的處理，弄出來直接沖放到牧草的草地上就可以了,，沒有很多人工添加物,，自然沒什么污染可言。
哪怕是沒什么屎臭味,，但是章馳洗起來還是相當(dāng)用心,，用咱們中國人的放法，先用清水洗上幾茬,，接下來用鹽水投上兩次,，接著再用面粉清洗，直到洗到?jīng)_出來的水清這才算是把內(nèi)臟給洗好了,。
章馳這邊把內(nèi)臟洗好,，坎農(nóng)已經(jīng)把所有的肉都分好了。
“中午的時候吃牛排吧”,。
章馳看了一眼一盆子牛雜碎,，雖然他很想吃牛雜，但是現(xiàn)在真是沒有時間去做,，他的冰箱不小,，但是也放不下那么多的肉，因此這些肉要盡快的給幾家送過去,。
好在這時候的天氣比較涼,，正午的時候也就是十來度的樣子,，牛肉并不會壞,。
坎農(nóng)笑道：“行,，那我去準(zhǔn)備土豆，牛排是我來腌還是你腌,。我覺得我腌的牛排不如你腌的好”。
章馳笑道：“還是我來吧,，你把這些肉……”。
想了一下,，章馳又道：大的就算了,，小塊的放到保鮮箱里，放上一點冰塊,，牛腿用保鮮膜……算了,，這些還是我來吧”。
安排好工作之后,，章馳開始忙活了起來,。
兩人一陣忙活，總算是把所有的肉都分好該包的包,，該裝的裝的,，先把家里的冰箱塞滿，剩下的牛肉分別放進(jìn)兩個保溫箱里,，至于大牛腿什么的,，原本不準(zhǔn)備做什么切割的，但是后來發(fā)現(xiàn)不切割不行,，于是坎農(nóng)又把這些家伙給切割開來,。
稍微用鹽加上一些中國香料微腌了一下，經(jīng)過十五分鐘的腌制,，煤氣灶打著了火,，煎鍋往火頭上一放，等著鍋一熱,，加上幾塊黃油化開,。
滋！
新鮮的牛排往鍋里一放,，黃油配著牛肉的香氣立刻起來了,。
等著一面煎到了肉變色，翻了一個面繼續(xù)煎,，牛肉的香氣越來越足了,，引得二狗圍繞在章馳的腿邊,，不停的喵喵直叫。
鍋里的溫度一上來,，牛排中的油脂被逼了出來,，越來越多的油脂，在鍋里崩發(fā)著香氣,，就著這些油脂,，章馳把切好的小土豆塊放入鍋里煎制。
等著土豆入了鍋,，章馳又在周圍加了一些豆角,，這些豆角不是長豆角，章馳的老家叫短豆,，學(xué)名叫什么章馳真還不知道,，反正就是豆角一類。
充分讓土豆,，短豆吸收到油脂,，等著土豆一面出現(xiàn)微微的焦香氣，短豆也開始泛起了一丟丟的焦黃,，土豆和短豆便好了,。
兩種蔬菜一好，也就意味著牛排也好了,。
先給坎農(nóng)來一份,，章馳的牛排還需要再煎上一小會兒。
沒辦法,，兩人的口味不同,，坎農(nóng)已經(jīng)吃多汁一點的牛排，差不多就是五分過了,，七分又不到,，而章馳則是喜歡吃熟的，不喜歡國內(nèi)很多小資的那種帶著肌紅蛋白的牛排,，他要吃到全熟,，至少不能叉子一上去，刀一劃開往外冒紅水,。
“BOSS!咱們的牛肉真是太棒了”,。
接過了牛排，坐到了桌上,，坎農(nóng)直接把章馳秘制的牛排醬在盤子邊上倒了一些,，用刀叉切開了牛排，蘸了一下醬汁，放到嘴里輕輕一咬,，便覺得牛排里的肥美的汁水在自己的口中爆炸了,。
嚼了兩口，醬汁的味道起來,，濃濃的黑胡椒味道配上一點點帶著的辛辣味的香,，中和了微微有點腥氣的牛肉，一下子又改變了自己口中的味道,，那種肉香混著料香,，真是讓坎農(nóng)忍不住贊了起來。
“味道很好,？”
“這牛排,，直接可以進(jìn)米其淋了”坎農(nóng)沖著章馳又贊了一句。
這時候章馳的牛排也好了,，他把牛排盛了出來，坐到了桌子對面,。
章馳是真把把牛排汁倒在牛排上,，讓牛排一面全是抹上醬汁，然后才用刀叉切開,，叉了一小塊放到嘴里,，慢慢的嘗了起來。
的確美味,！
比章馳以前吃到的牛排味道都要好,，牛排非常嫩，一口咬下去幾乎就沒有牛肉本身的那種柴感,，兩邊的磨牙輕輕這么一嚼,，牛肉和汁水就混成了一團(tuán)。
這還是章馳煎的久的,，可想坎農(nóng)面前的那一塊,，肯定比章馳的更加嫩一些，口感也更好些,。
兩人中午選的牛排是T骨,，是由脊肉，脊骨和里脊肉組成的,，至于塊頭那還用說,，這邊哪可能像是國內(nèi)的那種薄薄的一片，煎出來的肉都比一個正常成年人的手指要稍厚上一些,。
這樣的牛排一個成年人就能吃飽,，至于土豆豆角之類的，只不過用來解膩的,。
對于這邊的牛仔們來說,，牛肉就該這樣吃,，薄薄的片，甩起來都能當(dāng)面膜的玩意兒就別配什么蔬菜了,，那玩意幾塊下肚也不會有什么膩要解,。
兩人美滋滋的吃著牛排，可把桌子下的二狗給饞壞了,。
章馳夾了一塊牛排扔到桌子下面,，就算是給二狗的獎勵了，至于其它的,，那沒有,！章馳信奉著老家的話：貓狗這東西不能喂的太飽，太飽了就不干活了,。
“BOSS,，咱們的牛排賣的有點虧，要是自己開個餐廳什么的,，肯定比咱們賣牛要好”坎農(nóng)夸著牛肉,。
章馳也知道自己這牛排味道不錯，如果葫蘆要是弄不出好味道的牛排來,，那真有點說不過去,，怎么說也是神器不是，經(jīng)過了神器澆灌的東西要不好吃,，那還配的上神器這個稱呼么,？
“提議不錯，不過咱們干不了這個,，還是老實的賣牛比較好”,。
讓章馳去開餐館？打死章馳都不干,，自己在大伯的餐廳干了十幾年,，早就干的想吐了。
而且干餐館可辛苦,，每天天不亮就得起床,，準(zhǔn)備這個準(zhǔn)備那個，到了晚上十來點鐘才能收攤,，你想想這辛苦,。
這還是在這邊的，如果在國內(nèi)估計更忙,。
脫離了餐廳的苦活,，你還讓章馳回去？除非葫蘆哪一天跑了，要不然章馳寧可少賺一些,，也不會去干餐館,。
坎農(nóng)和章馳兩人享用著牛排，最后吃完了牛排,，兩人發(fā)現(xiàn)沒有肚子再吃土豆和四季豆了,。
沒辦法，這新鮮的小牛排真是太香了一點也沒有油膩感,，吃完之后跟本不需要蔬菜解膩,，更不需要它們來溜腸胃縫，里面全是鮮美的小牛肉,，哪有地方放這些,。
吃完飯，章馳和坎農(nóng)泡上一壺綠茶,，坐在廊架下的沙發(fā)上,，一邊聊著小天，一邊消著食,。
一壺茶喝完,，坎農(nóng)去干活，章馳則是開著車子,，帶著分好的牛肉往城里去。