陳陌在廚房之中,，不斷翻炒著自己的晚飯,，等到最后菜肴出鍋的時候，電飯煲也跳了檔,，從煮飯變成了保溫,。

　　再看看陳陌端上桌子上菜肴，家常菜：蔥爆牛肉,，還有一盤中午剩的西紅柿辣子炒雞蛋。

　　不得不說,，陳陌這一頓晚飯有些奢侈,，不過這得益于每天簽到的時候，陳陌能簽到得來的那一百塊錢,，不然啊,，肉都吃不上啊。

　　一邊吃,，陳陌則是一邊想著自己的事兒,。

　　目前來說，茶葉的殺青環(huán)節(jié)已經(jīng)結(jié)束了,，接下來還需要將茶葉回潮一次,，靜置茶葉四到八個小時的時間。

　　而在這段時間里,，原本已經(jīng)炒干,、壓得扁平的茶葉會慢慢恢復(fù)成原來的樣子，吸收空氣中的水分再度復(fù)活,。

　　這一過程就是回潮,！炒制茶葉，欲速而不達(dá),，殺青顧名思義就是讓青綠的顏色在茶葉上保留下來,。

　　揮發(fā)水分是一方面，而另一方面就是為了讓茶葉的青綠色完整保留在茶葉上,，不會因為水分的蒸發(fā)而變得枯黃,。

　　回潮之后，再度回鍋炒制,，這一步叫做輝鍋,。

　　而明天這些茶葉經(jīng)過一晚上的回潮工序之后，應(yīng)該就能進(jìn)行后續(xù)的工作了,，這也就是為什么陳陌說他的任務(wù)已經(jīng)完成,，剩下的就交給時間了。

　　陳陌坐在院子里吃過飯之后,，收拾好了碗筷,，就熄燈回去準(zhǔn)備睡覺了，時間會慢慢作用于茶葉，有些事兒急不得的,。

　　不是有句老話說的好嘛：慢工出細(xì)活,！

　　“嗝~”

　　陳陌打了個嗝，坐在電腦前,，開始玩兒游戲了,。

　　游戲這種東西啊，陳陌其實早就玩膩了,，不過還是架不住李牧這個人菜癮又大的人的邀請,，最后還是打開了電腦上號了。

　　“兒子,！看好了,！你石頭人爸爸給你亞索一個一大五的機.....他媽的你大招呢？剛不是Ping了大招轉(zhuǎn)好了嗎,？”

　　“我被自家塔姆吃進(jìn)去了...“

　　......

　　等到陳陌第二天醒來的時候,，陳陌照常去斜對面王叔那里吃了早餐，回來給小白倒好貓糧,，然后就鉆進(jìn)了操作房之中,。

　　經(jīng)過一夜的回潮，原本已經(jīng)被陳陌的手勁壓得扁平的茶葉現(xiàn)在也是已經(jīng)全都恢復(fù)了過來,，雖然沒有像剛采摘的那樣葉片肥嫩,，但也是恢復(fù)到了攤青之后樣子了。

　　雖然軟踏踏的,，但是已經(jīng)脫離了扁平的樣子,，看樣子昨天的回潮工序還算比較順利的了。

　　這便是回潮之后,，茶葉應(yīng)有的狀態(tài),，時光會把它雕刻成他原本的樣子。

　　陳陌將茶葉再度倒入回銅鍋之中,，控制著銅鍋下面的溫度開始升高,，隨后再度開始炒制茶葉。

　　這一步,，便是輝鍋,，陳陌不知道是不是通‘回鍋’的意思，只是在歷代口耳相傳的這門手藝中,，便是輝鍋,。

　　陳陌將茶葉不斷按壓、抖散將茶葉不斷地朝著龍井茶的形狀塑造著,，茶葉自然不能一夜之間吸收周圍空氣的水分完全恢復(fù)自己,。

　　能恢復(fù)成這樣,，茶葉原本自身藏起來的水分也占有相當(dāng)一部分，在殺青的步驟中,，水分雖然被盡數(shù)壓榨了出來,，但是不要小瞧植物儲存水的能力。

　　所以等到溫度散去之后,，原本已經(jīng)偏平的茶葉慢慢再度翻轉(zhuǎn)身子恢復(fù)過來了,，而這次輝鍋則是將茶葉之中的水分徹底的、一絲不留的壓榨出來,，并且完成最后的定形,。

　　陳陌手中的龍井茶葉不斷被抖散，芳香素得到釋放,，自然典雅的清香沁人心脾，讓人感覺去到了早春西湖一般,。

　　對,，陳陌有過這種感受，是那次雨過之后的第二天清晨,，他們在明臺寺醒來的時候的感覺,，真正大自然的味道，你甚至能聞著這股清新的香味感受到湖邊山間的微涼,。

　　“這一定是一杯好茶,！”

　　陳陌一邊努力按壓著手中的茶葉，一邊自顧自地言語著,，雖然用的是雀舌,，在龍井之中并不算最高級的茶葉，但是他有信心做出一鍋好茶,。

　　陳陌帶著手套,，在鍋中不斷地翻炒，按壓,、抖散,，茶葉的炒制就是在這樣的一招一式中鍛煉出來的。

　　這次輝鍋的時間相比于殺青的時間有些長,，并且陳陌的力道顯然更大,。

　　如果說殺青之后還有輝鍋這道工序給你一次改正錯誤的機會，那么在輝鍋之后,，就再無這樣的機會讓你能修改炒制茶葉中犯的錯了,。

　　茶葉在陳陌的手中也不斷的變形，原本已經(jīng)恢復(fù)的茶葉在陳陌的按壓和溫度的炙烤下,，慢慢變得扁平,，原本屬于龍井正宗的炒栗子的香氣也愈發(fā)的濃郁,。

　　茶葉嫩芽原本的青草氣息現(xiàn)在已然全無了，茶葉放在一個蒙住雙眼的人面前,，對方可能還會以為你把剛出鍋的栗子放在他面前了,。

　　而最大的變化則是顏色。

　　雖然已經(jīng)經(jīng)過了殺青這道工序,，能夠最大限度的保存茶葉原本的顏色,，但是溫度的炙烤勢必會有所改變。

　　以至于現(xiàn)在的龍井已經(jīng)慢慢變得泛黃的綠色,，這是溫度帶來的最為直觀的變化,，也是上好的龍井茶葉的標(biāo)志，不少人買茶還就是認(rèn)準(zhǔn)這種泛黃的綠色,。

　　不過陳陌依然在不停地拓捺,，將手中的茶葉朝著扁平的方向壓，這畢竟是最后一個塑形的過程了,，為了防止茶葉再度回潮,，陳陌必須要保證茶葉塑形成功。

　　等到徹底完成的時候,，陳陌才將茶葉全都鏟出來,，而此時的操作間里已經(jīng)滿是濃郁的龍井茶香了。

　　“呼~看來這第一次炒茶還是挺成功的,?！?p>　　陳陌看著手中的雀舌形狀的茶葉，不由地笑道,。

　　其實在龍井茶葉之中,，雀舌茶葉并不是很高級的存在，最好的茶葉是單葉茶,，名曰蓮心,，一芽一葉的茶則是次一等的，名叫旗槍,，而第三等的茶葉則是一芽兩葉的,，就是雀舌了。

　　當(dāng)然在雀舌之下還有多葉的,，名叫鷹爪,，則是第四等的龍井茶葉。

　　對于系統(tǒng)這次為什么沒有給陳陌使用最好的龍井茶葉讓陳陌制茶,，系統(tǒng)給出的解釋是：你那門生等級的制茶水平,，就只配用雀舌一級的茶葉。

　　聽了系統(tǒng)的話,，陳陌以為制茶可能是一件非常難的事兒,，不過現(xiàn)在自己已經(jīng)做完輝鍋工序了,，雖然還有后續(xù)的分篩、挺長頭,、收灰退火等工序,，不過目前來說進(jìn)展倒是挺順利的。