辯機(jī)喊道：“是時(shí)候展現(xiàn)真正的技術(shù)了,?！?p> 黃瓜，咔咔咔咔,，薄薄的黃瓜片讓所有人驚嘆,，之前做的才,，蔬菜就是切成斷，或者切碎,。
然后所有的黃瓜片中間一刀一分為二,，然后辯機(jī)說：“這是基本切法，你們再看,?！?p> 接著再拿一根黃瓜,，削頭去尾，然后將外皮平著切去,，然后長方形的黃瓜片切了出來,。
辯機(jī)又道：“還可以這樣切?！?p> 然后橫刀,，切出了菱形的黃瓜片。
然后處理蘑菇,，這不是香菇,，而是鮑菇，可以洗凈切片,，然后油菜改刀，接著是關(guān)鍵,。
辯機(jī)道：“這種油菜,，葉子內(nèi)會(huì)有洗不掉的雜質(zhì)，需要焯水,，而且要加一點(diǎn)堿面,。”
堿面出現(xiàn)得很早,，秦漢時(shí)期就打量使用了,。
然后燒了鍋水，除了小炒鍋,，其他的鍋都是寺廟匠人打造的,。
水開之前放入堿面，用長筷子攪拌后,，放入油菜,。
辯機(jī)道：“焯水的目的，是讓食材去腥,，去膩,，而且可以煮熟，這步驟叫做斷生,，對于炒不熟的食物,，便可以這么做?！?p> 接下來,，打雞蛋在大碗里，然后開始筷子打散,，辯機(jī)說到：“雞蛋要用筷子沿著一個(gè)方向,，這樣的手勢去打,。”
打好雞蛋,，然后加火,，舀了半勺油放進(jìn)熱鍋里，并囑咐道：“油高溫是會(huì)蹦的,，鍋內(nèi)不能有水,，而且如果著火也不能用水，聽到?jīng)]有,?！?p> 沒人回答。
辯機(jī)怒喊道：“我問聽到?jīng)]有,?！?p> 所有人集體叫喊：“聽到了?！?p> 轟,，整個(gè)大總持寺都震動(dòng)了。
然后就是開始放雞蛋,，又開始囑咐,，接著放黃瓜，因?yàn)闆]有鹽,，只能湊合了,。
第一盤菜出鍋！閃亮亮的炒蛋,，跟黃金一樣,，和翠綠的黃瓜片配在一起驚艷四座。
接下來刷鍋,，加熱,，放油，放入蘑菇,，然后爆炒,，再放入油菜，繼續(xù)爆炒,。
熄火后,，一盤爆炒油菜鮑菇出來了。
辯機(jī)道：“請師父,，住持先品嘗,，而且我這里還沒有結(jié)束呢！”
然后開始用面,，放水,，混合,，和面，為了省時(shí)間,，就沒有醒面,，而是直接用木匠作的大搟面杖，開始搟,，并囑咐說需要醒面,。
等面搟成為大的面餅就撒上面，然后撲疊成一層一層的,，最后用刀開始切,，最后大鍋燒水，下面,。
辯機(jī)說道：“因?yàn)檫@里還有很多食材沒加,，而且沒有經(jīng)過半個(gè)時(shí)辰的醒面，所以味道會(huì)差一些,。記住了,，以后提前制作，需要醒面半個(gè)時(shí)辰然后再搟成餅,，再切,。如果想吃寬的就這么切,?！?p> 然后把剩下的面餅切成了3厘米的大寬條。
等第一鍋面條出鍋后就撈出來放到碗里,，開始下第二鍋,。
辯機(jī)繼續(xù)道：“你們五個(gè)學(xué)會(huì)沒？去廚房,?！?p> 下好第二鍋寬面，這就是自己的朝食了,。
幾名工匠也跟著在飯?zhí)贸粤恕?p> 如果不是每人分的食物有限,，這些人估計(jì)都會(huì)被撐死。
雖然五名和尚的手藝遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不過辯機(jī),，但是他們也是很努力,，很用心的。
寺廟也有土地,，辯機(jī)提議開始種植黃瓜,、油菜、小白菜,、菘菜,、胡蘿卜等蔬菜,。
辯機(jī)還想要求養(yǎng)雞，但是被道衍拒絕了,，佛門之地不能養(yǎng)家禽,。
吃飽喝足，辯機(jī)就開始了另一個(gè)工作,，提煉——鹽,。
從洪寶坤那里得到的鹽終于有用武之地了。
為了確保不是毒鹽,，還是用寺里的木炭進(jìn)行過濾,。
一個(gè)大鍋一天就沒停過，用水桶來裝鹽,，直到把這一批粗鹽都給提煉成了細(xì)鹽,。
因?yàn)槌燥堉皼]有人去管香客、訪客,、住客,，現(xiàn)在所有僧人都忙得不可開交。
一個(gè)小角落的辯機(jī)反而被忽視了,。
忙到了日上三竿,，辯機(jī)才用稻草把提煉好的鹽給蓋住，然后回屋上炕,，打開風(fēng)扇,，來一次午休。
“要鹽嗎,？”辯機(jī)對著一名商鋪老板說,。
商鋪老板笑著說：“小和尚，你賣鹽,？”
辯機(jī)小聲道：“細(xì)鹽,，成色好著呢？”然后拿出一小袋子細(xì)鹽,。
商鋪老板看到以后吃驚得小聲道：“真的假的,？”
辯機(jī)小聲道：“你可以驗(yàn)貨，絕對沒毒,?！?p> 商鋪老板捏了一小把嘗了嘗，表情驚艷,，但是馬上又嚴(yán)肅起來說：“哪來的這么上等的細(xì)鹽,？”
辯機(jī)小聲的撒謊道：“道衍住持是我的師父，這是有人借貸欠了錢,，用這東西抵債的,，我給偷出來了,，我?guī)煾敢膊簧岬贸浴,！?p> 商鋪老板看了一眼沒人的鋪?zhàn)?，然后小聲道：“你出個(gè)價(jià)吧?！?p> 辯機(jī)故意裝作不懂的樣子說：“這東西也沒有人買賣過,，我不知道開多少，多了怕沒人買,，少了,，我也不清楚到底怎么算。這一袋子,，十貫錢,，你看可以嗎？”
商鋪老板道：“好小子,，獅子大開口啊,，5貫錢?！?p> 辯機(jī)講價(jià)道：“九貫五,。”
商鋪老板瞇著眼咬牙道：“六貫錢,，多一個(gè)子兒就不要了,。”
辯機(jī)爭辯道：“九貫錢,，少了我就換一家,?！?p> 商鋪老板：“你還真狠啊,，恩，八貫錢,，最后了,。”
辯機(jī)說：“成交,，一手交錢一手交貨,。”
商鋪老板拿出一貫錢,，然后開始數(shù),，然后從一串上擼取了不少銅錢，然后就給了辯機(jī),，辯機(jī)將一包細(xì)鹽交給商鋪老板,。
老板掂了掂了重量,，辯機(jī)道：“半斤重，放心吧”
辯機(jī)走后想“我不知道你嗎,，轉(zhuǎn)手能賣二十貫都有可能,。”
從吃完餔食,，辯機(jī)就帶一包細(xì)鹽出去,，看好了一家雜貨鋪就做了這一筆生意。
帶著錢直接去了宋記,，這里還在改建,，沒改建完，宋毅正在監(jiān)工,，看到辯機(jī)來了就喊了句：“東家來了,。”
辯機(jī)直接將八貫錢給了宋毅,，然后說：“幫我存著,，讓龐姨幫我記上賬?！?p> 辯機(jī)看了一眼工程問道：“宋伯伯,，大約還有多久可以改造好？”
宋毅回答道：“就這幾天的事,，根據(jù)你的圖紙和吩咐,，很多都做好了?！?p> 辯機(jī)點(diǎn)了點(diǎn)頭最后囑咐道：“宋伯伯,，你再幫我招聘一些技術(shù)后的木匠，工錢到時(shí)候我會(huì)和他們商量的,?！?p> 宋毅點(diǎn)點(diǎn)頭。
回到大總持寺,，辯機(jī)自己做了一把簡陋的小稱,，精準(zhǔn)度一般般吧，又稱了一包鹽,，大約五兩,。
然后又長安城里逛了。
剛才是雜貨鋪,，這回該去哪試試呢,？
糧鋪？試試吧。
辯機(jī)進(jìn)入了一家沒人的糧店,，對著正在看卷軸的掌柜小聲道：“要鹽嗎,？上等細(xì)鹽?！?p> 糧鋪老板看著這和尚,，正在糾結(jié)，是要還是不要,，或者懷疑他是有還是沒有,？
辯機(jī)看他猶豫，左右看了看,，拿出那包細(xì)鹽,，打開給他看。
糧鋪老板一看就想拿,，然后辯機(jī)手一縮,。
笑著道：“想驗(yàn)驗(yàn)貨？絕對無毒,?！?p> 糧鋪老板點(diǎn)了點(diǎn)頭。
辯機(jī)稍微撒了一點(diǎn)在他面前干凈的柜臺(tái)上,。
糧鋪老板終于開口了,，小聲的說：“哪來的？不會(huì)扯上事吧,?！?p> 辯機(jī)還是那個(gè)答案：“有人在寺里借貸，還不上,，用這個(gè)抵賬的,，我?guī)煾甘堑姥埽膊簧岬贸?，我就偷出來了,。?p> 糧鋪老板點(diǎn)了點(diǎn)頭,，直接說：“我給你十貫錢,，賣不,？”
辯機(jī)這回也客氣就說：“看你這么爽快,，賣了?！?p> 糧鋪老板直接笑著掏出了十貫錢,，稍微數(shù)了一下，然后交易成功,。
然后糧鋪老板就跟吸毒一樣,，打開鹽包,，手指一沾，就吮吸起手指來了,。
其實(shí)鹽確實(shí)在后世的研究中發(fā)現(xiàn)有成癮性,，但是這位也太夸張了吧。
在宵禁之前,，似乎還能做一筆,。
又稱了一包，就來到了西市,。
同一家酒樓,，還是那個(gè)小斯。
小廝還是笑臉相迎說：“哎呦~~小師傅又來了,，想吃些什么,？”
辯機(jī)招了招手，示意他過來,，然后再他眼前打開了那包鹽,。
小廝可是見過細(xì)鹽的，當(dāng)是就張大了嘴,，臉都變形了,，發(fā)出：“細(xì)，細(xì)……”的聲音,。
辯機(jī)用食指擋在嘴上發(fā)出了虛的聲音道：“噓~想死你就喊出來,。”
小廝直接閉上了嘴,，說：“這東西,，我可不敢碰，這可是貢品啊,?！?p> 辯機(jī)小聲說：“帶我去見你們掌柜或者老板，東家,，你覺得現(xiàn)在誰能碰就帶我去,。”
小廝點(diǎn)了點(diǎn)頭,，就引領(lǐng)辯機(jī)到了一個(gè)小包間,，不是前臺(tái)。
小廝敲門框,，因?yàn)槭亲笥依T,，鐺鐺鐺。
里面有人說話：“什么事？”這是一名中年人的聲音,。
小廝哽咽的道：“東家,，有人賣……細(xì)鹽?！奔?xì)鹽都憋的很小,。
里面的人停頓了一小會(huì)兒說：“帶他進(jìn)來?！?p> 小廝推開門,，然后讓辯機(jī)進(jìn)去。
房間里有兩個(gè)人,，站著的中年大漢,，還有一名戴著冪蘺坐在矮凳上的女性，她面前是矮桌,，桌子上有一盤水果和一道菜,，再就是茶具，茶盤,。
辯機(jī)走了進(jìn)去,。
屋內(nèi)的兩人一驚，然后大漢叫小廝：“把門關(guān)上,?！?p> 小廝從外面拉上了門。
辯機(jī)直接盤腿坐在了兩人對面,，掏出了一包鹽然后扔到了矮桌上,，然后道：“無毒細(xì)鹽，請驗(yàn)貨吧,?！?p> 女子也是很著急的放下手中的茶杯，打開包,，也是用手指沾了一下,，放進(jìn)了冪蘺之下的嘴里。
然后女子驚嘆道：“真的是鹽,，而且很純,，很細(xì)……你這細(xì)鹽是哪里來的?！?p> 辯機(jī)還是那句話：“我?guī)煾甘堑姥茏〕?，有人在寺里借貸，還不上了就用這袋鹽抵債了,。我?guī)煾敢膊簧岬贸?，我就偷出來了,，就算被發(fā)現(xiàn),，回去不過是頓責(zé)罵而已,。”
女子哼了一聲道：“你說謊,，出家人不打妄語,，你當(dāng)我聽不出來謊話嗎？”
辯機(jī)也不著急,，就問：“你買還是不買,？不買我可以找別人?！?p> 女子突然喊道：“拿下這小賊,。”