當(dāng)天下午,，大家休息到五點(diǎn)鐘,，又興致沖沖地去了火鍋店幫忙,。

　　那天晚上生意和中午差不多,，而且晚上喝酒的人更多,，基本上是坐滿后就沒翻過臺(tái),。

　　但相比之下銷售額卻是增加了許多,，基本上百分之七十的人都點(diǎn)了啤酒,，晚上營(yíng)收五千五百四十二快,，加上中午，這開業(yè)第一天營(yíng)業(yè)額就近一萬塊,，可謂是非常不錯(cuò)了,。

　　渝城地道老火鍋因?yàn)榇蛘郏谝惶鞝I(yíng)業(yè)額也才六千多,，但是他的桌子多了多少,？多了二十張。

　　所以正如陸飛所說,，還是得有自己的特點(diǎn)才行,，一昧地打折并不可取,。

　　往后一個(gè)月的時(shí)間，川流不息正是有了番茄鍋底這個(gè)特色,，吸引不少人慕名而來,，吃過的人都說好，因?yàn)樾迈r所以回去都忍不住跟親朋好友聊上兩句,。

　　沒吃過的人,，聽自個(gè)朋友都說好，加上也有從眾的心里,，雖然消費(fèi)不便宜,，但一個(gè)月吃上那么兩頓還是沒問題的。

　　不錯(cuò),，很多第一次來過的人,，當(dāng)月還來過第二次，這樣的不少,，往往是第一次和朋友來了之后,，第二次在帶上家里人再來。

　　番茄鍋底湯配上牛肉粒,，讓許多人贊口不絕,，家里不是都有老人嘛，這老人吃不得辣,，但一些孩子孝順,，非拉著來，因?yàn)檫@里不只有辣鍋,，還有清淡的番茄鍋,，

　　番茄鍋一點(diǎn)辣都沒有，很適合吃不得辣的嘗試,。

　　所以,，這家庭聚餐多了起來，就有了另一個(gè)問題,，小孩子容易哭鬧,，大人吃個(gè)飯不會(huì)清凈，雖然這不是火鍋店的問題,，但生意是為了什么,？

　　做生意就是滿足客人的需求，而照顧小孩子就是他們的潛在需求,。

　　眼看生意越來越好,，陸飛后邊又給找了三個(gè)人，晚上還會(huì)經(jīng)常跑到店里培訓(xùn)員工,，如何照顧老人和小孩子,。

　　為此又增加了一個(gè)菜，豆花,，平城很少人吃豆花,，所以大的菜市場(chǎng)根本沒有，陸飛為此找了很久,，才找到一個(gè)街邊攤賣豆花的,。

　　老人的牙口不好，吃些軟的東西正合適,，雖然店里有豆花這個(gè)菜,，但基本上都是免費(fèi)贈(zèng)送給老人家吃，贏得了不少人的好感,。

　　還有蒸蛋,，兩三歲的小孩出門也不會(huì)帶太多吃的，蒸蛋很好滿足了大部分帶孩子來的顧客,。

　　小孩子不是有時(shí)候會(huì)鬧嘛,，有時(shí)候服務(wù)員不忙了就會(huì)給幫忙抱抱，逗逗孩子開心,，雖然只是那么一會(huì)兒,，也能讓寶媽好好吃頓飯。

　　店里時(shí)不時(shí)還有一些特殊顧客,，比如不小心受傷的,，陸飛還會(huì)叫寧文虎提前準(zhǔn)備好骨頭湯免費(fèi)贈(zèng)送給這種人群，在加上兩句誠(chéng)意滿滿的話,，比如祝你早日康復(fù),，更是讓一些顧客感動(dòng)不已。

　　這種熱情,，這種體貼的關(guān)心和照顧,，雖然人家開餐店確實(shí)是為了賺錢，但他們從來沒有見過那家街邊小店對(duì)顧客這樣好的,。

　　所以很快,，川流不息就形成口碑效應(yīng)，不少人來就是聽說服務(wù)好,，很特別,。

　　川流不息火鍋店，除了開業(yè)前邊五天銷售額沒破萬,，后邊的時(shí)間,，銷售額每天都破萬了。

　　為了更好的利用資源,，火鍋店中午兩點(diǎn)到六點(diǎn)這個(gè)時(shí)間段幾乎是沒什么人嘛,，

　　陸飛為此去定做了一塊牌子,，這個(gè)時(shí)間段，老師持有教師資格證,，還有持有退伍軍人證的,，來用餐的，統(tǒng)統(tǒng)享受6.9折

　　附近可是有好些個(gè)學(xué)校,，老師也就不少,，加上退伍軍人，往后的時(shí)間,，這個(gè)沒人用餐的時(shí)間段,，也能坐上那么個(gè)三四桌。

　　這種來的基本是回頭客,，加上有時(shí)候確實(shí)沒事,，嘴饞了，來占個(gè)便宜,，而陸飛就是想他們來占便宜,。

　　這樣的他壓根就沒想過賺錢，保本之外,，賺一丟丟,，拿來抵消電費(fèi)水費(fèi)人工成本，因?yàn)閿R那沒人也是純粹浪費(fèi)資源,。

　　鄭陽陽和寧文虎對(duì)陸飛佩服極了,，這種商業(yè)眼光看起來不咋地，其實(shí)卻是很好的辦法,。

　　相比之下,，川流不息的生意越發(fā)好了，渝城地道老火鍋就坐不住了,，起初陸飛開業(yè)的時(shí)候,，他根本沒在意，因?yàn)樗タ催^一眼,，一個(gè)比他小很多的店,，

　　還整什么番茄鍋，吃火鍋不就吃辣嗎,？整哪些花里胡哨的有人來嘛,？而且新店開業(yè)還不給打折，張玉東更是懷疑自己這個(gè)同行的商業(yè)頭腦,。

　　雖然聽說川流不息每天用餐時(shí)間也是滿座,，但張玉東認(rèn)為陸飛也就是拖了他的福，因?yàn)樗瞬簧馘X宣傳讓大家知道平城有了第一家火鍋店。

　　看著自己每天都是滿座,，門口還等著不少人的時(shí)候,，張玉東格外得意，認(rèn)為能去陸飛哪的,，都是撿他剩下的,。

　　但慢慢地張玉東就發(fā)現(xiàn)了不對(duì)勁，這個(gè)時(shí)間大概半個(gè)月吧,，開業(yè)前半月他生意確實(shí)很好，但突然斷崖式的他的生意就不好了,。

　　不少路過的人,，張玉東還聽到說：“川流不息不是這家，在前邊,，那家聽說才好吃,。”

　　再一個(gè)問題,，張玉東找的服務(wù)員全是一些大媽,，工資也低，才一千二,，相比陸飛開的足足少了四百塊底薪,，還不算一些其他獎(jiǎng)勵(lì)。

　　大媽來上班并沒有什么錯(cuò),，大家都要生活掙錢嘛,，但相比之下怎么可能有小年輕那種精神氣，單論動(dòng)作麻利也比不上??！

　　生意一天不如一天，張玉東越來越有危機(jī)感,，哪些大媽反倒感覺輕松許多了,，賣死賣活的她們又不多掙一分錢，輕松點(diǎn)正好,。

　　這種心理隨之而來的就是,，態(tài)度散漫，做事不利索,，慢慢悠悠地給整,，熱情更是無從談起，而且有時(shí)候不忙了,，大媽們沒事就得給聊上兩句,，客人喊的時(shí)候還反應(yīng)不過來。

　　所以，在許多人去過一次以后,，感受也就很一般,，聽朋友聊起川流不息的時(shí)候，感覺一個(gè)天上一個(gè)地下,，雖然有些夸張,，但差不多是這種感受。

　　盡管最后張玉東想出的辦法是,，除了前面幾天打折,，后面這個(gè)月都給打折，打八折準(zhǔn)備持續(xù)到月底,。

　　這個(gè)辦法確實(shí)有點(diǎn)用,，精準(zhǔn)的篩選出一批想少花點(diǎn)錢，又還能吃頓火鍋的人,。但隨之而來也有一個(gè)壞處,，就是打折了他不賺錢了。

　　還有一點(diǎn)忘了說,，雖然他的店挺大,，五十幾張桌子，但前廳服務(wù)員除了收銀的小姑娘,，就只有五個(gè)大媽,，門口站一個(gè)，四個(gè)大媽忙活客人,。

　　后廚四個(gè),，他沒有炒料師傅，因?yàn)樗悄冒b好的底料,，所以省去一個(gè)人工,，但哪怕是這么樣，張玉東看著每天平均四五千的營(yíng)業(yè)額陷入了沉思,。

　　十個(gè)員工,，每人一千二，一個(gè)月就是一萬二,，就這他還沒有給交社保,，一個(gè)月要是營(yíng)業(yè)額只有十二萬，菜品的成本一般火鍋店比列占個(gè)35到40,，就給他算35吧

　　也就是42000,，他這里的房租一個(gè)月就是近三萬塊錢，還有水電費(fèi)雜七雜八的,，更別談還有稅收了,。

　　所以張玉東開業(yè)的后半月,，每過一天都感覺是煎熬，再不想點(diǎn)辦法,，他也就是賠本賺吆喝了,。

　　而陸飛的雪球卻是越滾越大，這就好比開局一根草,，你特么玩命才能活下去,，人家卻是一把劍，所向披靡,，遇啥砍啥,，怎么可能比得過。