畢玉把摩托車停在家門口,，走進(jìn)客廳，坐在實(shí)木沙發(fā)上,，看到正在播放的港劇《民間傳奇?梁山伯與祝英臺(tái)》插曲《樓臺(tái)會(huì)》,，情不自禁地跟唱：“樓臺(tái)暗淚垂，恨似春江水,。誓約同守信物為證,，為何負(fù)約把婚退。樓臺(tái)暗淚垂,，恨馬家迫娶,。誓約難守信物難證，無情逐散鴛鴦侶,。我知妹心暗悲,。負(fù)了兄妹心更悲,。揮淚何堪回首?；诿耸刮倚乃椤边@段粵劇經(jīng)典是由羅文和關(guān)菊英演唱,，兩人唱得非常幽怨，如泣如訴,，悲切凄涼,，讓人聽碎了心。興許是受環(huán)境影響,，畢玉的粵劇唱得聲情并茂,、令人陶醉。

　　吳川是南派粵劇的發(fā)源地,，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間,，廣州淪陷后，大批粵劇藝人逃亡至湛江,，使粵西成為粵劇演出重鎮(zhèn),，粵劇文化在粵西大地上有著雄厚的群眾基礎(chǔ)，幾乎每個(gè)社區(qū),、村莊都有粵劇演出,。吳川每年的粵劇演出便高達(dá)8000場(chǎng)次，觀眾累計(jì)逾千萬人次,。吳川的“春班”吸引了全省的上百個(gè)粵劇團(tuán)前來演出,，吳川成為了粵劇的風(fēng)水寶地，推動(dòng)了吳川“南派粵劇”的發(fā)展,。

　　一樓的客廳往里隔有一間餐廳,，餐廳旁邊是旋轉(zhuǎn)樓梯。餐廳往里是廚房和衛(wèi)生間,。廚房很大,，各種廚具餐具齊全。畢父出海捕撈,，畢母種田種菜,，典型的男漁女耕生活模式。畢如除了種菜養(yǎng)雞,、曬海鮮干貨外,，她還燒得一手好菜。畢如一讀書就犯困,，她經(jīng)常自嘲“不是讀書的料”,，初中畢業(yè)她就回家?guī)兔α恕．吶缡堑湫偷男聲r(shí)代女性，上得了廳堂下得了廚房,。

　　畢玉在茶幾上找到電視遙控器,，轉(zhuǎn)了頻道，七點(diǎn)了,，到時(shí)間看新聞了,。年初非典爆發(fā)，溫度帶來前所未有的恐懼與挑戰(zhàn),，到高考后的六月底非典結(jié)束,，陰霾逐漸消散，守得云開見月明,。

　　畢父拿著一壺冰鎮(zhèn)荷葉茶來到茶幾前,，倒了一杯，咕嚕咕嚕地喝了起來,。炎炎七月,，飲涼茶的時(shí)節(jié)，院子外的荷塘有采不完的荷葉,。立秋前后是摘蓮蓬的旺季,，割取蓮蓬，取出果實(shí),，剝?nèi)ネ鈿ぜ叭コ徯?，然后放在曬魚網(wǎng)里曬干。

　　“阿爸,，我煮的荷葉茶好喝嗎,？冰箱里還有一瓶，您出海時(shí)帶上,?！碑呌駟枴?p>　　“好喝,。既解渴又解暑,。阿爸知道阿玉最貼心了，時(shí)刻為阿爸著想,。”畢父覺得這荷葉茶潤(rùn)到心田里了,。

　　“書上說,，荷花一身都是寶！荷葉能清暑解熱,；蓮梗能通氣寬胸,；蓮瓣能治暑熱煩渴；蓮子能健脾止瀉；蓮心能清火安神,；蓮房能消淤止血,；藕節(jié)能解酒毒。我摘了好多荷葉,，洗凈,，曬干，切成片,，用盒子裝,，放在左邊的抽屜里?！碑呌裰钢鴮?shí)木茶幾下邊的抽屜說,。畢父會(huì)意地點(diǎn)點(diǎn)頭。

　　“阿爸,，用荷葉泡茶喝,，不但可以清熱養(yǎng)神、降壓利尿,，還可以減肥,、瘦身。飯前空腹喝最好,，不要邊吃飯邊喝荷葉茶,，影響食物消化。您這么胖,，要經(jīng)常泡來喝,，廚房還有一大袋干荷葉備用?！碑呌窈φf,。

　　“說得對(duì)，阿爸該減肥了,?！碑吀感Φ醚劬Σ[成一條線。

　　“今晚的白斬雞是我浸的,，二姐在一旁指點(diǎn),。第一次學(xué)浸雞，我有點(diǎn)緊張,。在菜地選雞,，我看了半天，都不知道哪只三黃雞只下過一次蛋,、且準(zhǔn)備下第二次蛋,。二姐火眼金睛，不到一分鐘就捉到一只。她殺雞的速度讓我嘆為觀止,，我肯定學(xué)不來,。水煮開后，二姐教我先將雞翅反折收起,、將雞爪子收進(jìn)尾尖軟肚的口子里,，再將雞頭朝下沒入開水中，改小火煮3分鐘,，最后用一只盤子把整只雞壓在水中,，關(guān)火燜25分鐘。二姐說要看好時(shí)間,，浸久了,，雞肉變老，不好吃了,。雞出鍋后,，用涼開水淋雞身再放到冰水里浸泡?！碑呌窭L聲繪色地描述整個(gè)浸雞過程,。一旁的畢父并沒有打斷她，靜靜地聽她講完,。

　　“等下,，阿爸要好好嘗下阿玉的手藝?！碑吀感α诵?。

　　“我還是比較擅長(zhǎng)做荷葉叫花雞。用干荷葉包裹整只三黃雞,，用繩子綁緊,，外面包兩層油紙。在地上挖個(gè)洞放進(jìn)去填平,，然后在上面搭個(gè)土窯,，用柴火把土窯頂部燒紅，弄塌,、整碎窯子,，讓熱土烘熟土里的荷葉雞，半小時(shí)就可以挖出來吃了,?！碑呌襁呄胂筮呁炭谒?p>　　“原來我們家阿玉是個(gè)美食家,。那明天你帶弟弟一起去菜園里做窯雞，叫你們二姐幫忙殺雞、拔毛,、洗凈,。”無論畢玉想做什么,，畢父都極力支持,。

　　畢玉家的三畝菜地，一畝拿來種木瓜,，兩畝拿來種時(shí)蔬,。畢父在木瓜地的邊沿上砌了一間雞舍，搭了一個(gè)鴨棚,，然后用尼龍漁網(wǎng)把木瓜地四周圍了起來,，在園子里養(yǎng)了一百只湛江三黃雞、一百只鴨子,。畢父出海捕撈回來的蝦米和魚仔,，都拿去喂雞、喂鴨,。

　　湛江三黃雞,、清遠(yuǎn)麻雞、惠州胡須雞并稱“廣東三大名雞”,，而湛江雞位列“廣東三大名雞”之首,，曾有“名震雷州三千里，味壓江南十二樓”之美譽(yù),。正宗湛江雞選自吃谷米,、蟲子、草,、果子長(zhǎng)大的農(nóng)家走地雞,，其生長(zhǎng)速度慢，但湛江雞肉質(zhì)中的氨基酸高于其它雞種,，具有甘香鮮口的獨(dú)特風(fēng)味,。

　　湛江的紅土屬于雷瓊火山爆發(fā)熄滅后形成的沃土。億萬年前火山巖漿凝固成玄武巖石,，又經(jīng)過風(fēng)化變成肥沃的紅土,，微量元素、礦物質(zhì)異常豐富,，湛江走地雞在覓食過程中,，東挖西啄，自然吞食了許多微量元素,。湛江是中國(guó)大陸唯一的熱帶海岸,，有獨(dú)一無二的1.2萬平方公里的熱帶陸地資源,。熱帶海岸上的蟲子、果子和微生物十分豐富,，基本上可以喂飽走地雞,，這是亞熱帶地區(qū)、溫帶地區(qū),、寒帶地區(qū)喂養(yǎng)的雞種不可相比的主要原因,。