“阿如煲的老火湯好正,，阿玉，你要多喝點,?！碑吥敢姷疆呌裰怀郧嗖撕桶罪?，面前的湯碗動都沒動過。

　　“等下喝,，正忙著呢,?！碑呌衲闷鹜肜锏陌浊须u腿蘸了蘸面前的沙姜醬,，啃起來,。吃掉半只雞腿，畢玉停了下來,，把手里的雞腿放到飯碗上,，一只手拿起湯碗，一下喝完碗里的鴨湯,。

　　“我們家阿玉長得白嫩水靈,，靚湯功不可沒?！碑吶缯玖似饋?，用湯勺撈了撈砂鍋，盛了一勺蓮子和梅花參輕輕倒入畢玉面前的湯碗里,?！皝恚⒚?，你最喜歡的蓮子和海參,，多吃點，太瘦了,，弱不禁風,，抓只雞都沒有力氣?！?p>　　“不是我弱不禁風,、手無縛雞之力。是我們家的走地雞快成精了,，只只會飛一樣,。”畢玉邊啃雞腿邊說,，眉開眼笑,。

　　“這是我們家養(yǎng)了一年多的老母鴨煲的湯，我放在院子里的蜂窩煤球爐上煲了3小時,?！碑吶缬纸o自己盛了一碗湯。

　　每層兩百平方的三層半獨棟樓房外是一百多平方的院子,。畢如在院子里種了許多花花草草,。畢如的未婚夫在院子里建了一座玻璃亭子納涼，據(jù)說裝的是防彈玻璃,，不懼臺風,。雖說兩人已經(jīng)談婚論嫁，好事將近了,，但畢父堅持付建涼亭的錢,，最后這位準女婿只好收了這三萬塊,。

　　畢如的未婚夫何智勇是她的初中同班同學(xué)，隔壁村,，兩家相距十公里左右,。

　　何智勇初中畢業(yè)就跟隨他二叔去了廣州，他二叔是地產(chǎn)開發(fā)商,。何智勇在廣州打拼三年,，不但買了豪車，還買了別墅,，說是等哪天結(jié)婚,，去廣州定居。畢如覺得弟弟年幼,，家里的活又需要她幫忙,，婚事一拖再拖。畢如明眸皓齒,，亭亭玉立,，何父何母對她這個準兒媳十分滿意。平時過年過節(jié),，兩家來往密切,。

　　“二姐，我也想學(xué)煲湯,，你可以教教我嗎,？”畢玉熟練地剝蝦殼，突然問,。

　　“哪天你結(jié)婚,，搬去廣州住，我們就沒有靚湯喝了,。所以我要拜師學(xué)藝,。師父在上，受玉兒一拜,?！碑呌裥难獊沓蹦７缕鹞蚩眨┟钗┬?，逗樂全家老少,。

　　“這煲湯有什么難學(xué)的，阿妹“眉精眼企”（廣東話,，指人很聰明）,，又十分“醒目”（廣東話，指人很伶俐），保證一學(xué)就會,?！碑吶缧θ轄N爛，知妹莫若姐,，妹妹的心思始終逃不過姐姐的眼睛。

　　畢如繼續(xù)說到：“就比如我們今晚喝的這個湯,。第一步：將老母鴨切塊洗凈,，冷水下鍋，中火焯水三分鐘,，撈起,，用水沖冼干凈，備用,。第二步：砂鍋倒入清水,，用水量通常是煨湯食材重量的3倍。第三步：海參,、蓮子分別用水泡發(fā),、洗凈，海參橫刀切薄片,。第四步：冷水下鍋,，放入姜片、蓮子,、鴨肉,、海參，大火煮沸,，小火慢煨,。食材與冷水一起受熱，不用沸水煨湯,，也不中途加冷水,，小火沸騰3～4小時，濃湯呈乳白色時,，開大火煮沸撒上芫荽,、蔥花，放少許鹽即可上桌,。煲湯切忌放味精,、雞精?！?p>　　“知道了,，煲湯只放鹽，不放什么“精”類的配料。原汁原味,，最美味,。”畢玉對于烹飪總是能觸類旁通,、舉一反三,。

　　“裸烹是最返璞歸真的烹飪方法。在鍋里倒入一半的清水,，煮沸,，先放入切成段的蔥、姜片,、花椒,、料酒，用漏勺裝魚放入熱水中浸,，比如阿妹最喜歡吃的黃花魚,、石斑魚、青衣魚,。用測溫槍測下鍋里的水溫,，水溫有九十度就把火關(guān)掉，不要煮沸,。這個跟浸白切雞差不多,，靠熱水把魚浸熟。這個浸魚的水溫要保持在七十度到九十度之間,，低于七十度就要開火加溫,。浸六至七分鐘，就可以把漏勺里的魚撈起裝盤,。新鮮的魚浸熟之后,，魚肉會裂開，魚鰭會翹起來,。這是生猛海鮮的一個特點,。最后在鍋里燒少許油，放蔥段在油里爆炒,，讓油散發(fā)出蔥味,，撈起蔥段，倒入少許的鹽水,，油和水在高溫下充分溶合后,，在魚身上鋪層姜絲，把蔥油水淋在姜絲上,，整條海魚的鮮度直接被激發(fā)出來,，魚肉細白柔嫩,，肉骨脫離，火候恰到好處,，無與倫比,。裸烹鮑魚，也用這個方法,?！碑吶缗腼兘?jīng)驗豐富，還經(jīng)常開創(chuàng)新菜,，征服大家的味蕾,。

　　吃完晚飯，畢父就上樓休息了,，凌晨他要出海捕魚。畢母和畢書去客廳看電視,，畢如則上樓去玩電腦了,。

　　畢玉自從去一中念初中后就開始住校，直到高考結(jié)束,。假期備戰(zhàn)高考,，畢玉在書房“挑燈夜讀”。畢如房間挨著書房,，何智勇每晚給畢如打電話,，兩人聊很久，擾得畢玉心神不寧,，無法靜心讀書,。畢玉按耐不住，沖進畢如房間,，奪過姐姐手中的話筒：“勇哥,，要不您幫我二姐買臺電腦吧。我教她打字,、上網(wǎng),，然后你倆視頻，你儂我儂,，不是更解相思之苦,。”

　　次日,，何智勇就從廣州開車回來,，三下五除二，在畢如房間的客廳裝了臺最新款的電腦,，還配上了攝像頭和麥克風,。畢母看了許久,，離開時向女兒使了一個眼色。畢如心領(lǐng)神會,，從包里拿出一沓鈔票,，硬塞到何智勇的手里：“這是我爸的意思，你不拿的話,，就把電腦搬走,。”何智勇只好乖乖地把錢收起來,。

　　畢玉把碗盤洗凈,、擦干，放進消毒碗柜,，然后接上電源并按下開關(guān),，開啟高溫殺毒模式。接著,，畢玉來到衛(wèi)生間,，在綠色的塑料拖把桶中倒入三勺洗衣粉，打開水龍頭,，接了半桶水,，把拖把放入泡沫中上下晃動，再把拖把放進甩水籃里擰干,。

　　畢玉提著拖把桶來到廚房,，開始拖地。廚房是油煙重地,，地板污漬斑斑,，畢玉換了兩次水，才把廚房拖干凈,。當她拖完餐廳的地板時,，汗流浹背，疲憊不堪,。她扭轉(zhuǎn)墻壁上的吊扇調(diào)速器,，調(diào)到最大檔，坐在餐桌前的靠背椅上吹風,。涼風習習,，地板很快就干了。

　　“三姐,，我困了,，想睡覺了?！碑厱驹诋呌衩媲爸贝蚬?、眼皮沉重,。

　　“阿媽，我?guī)У苌蠘橇??！碑呌癖е悬c嬰兒肥的弟弟來到客廳。

　　“好,?！碑吥笐?yīng)了一聲，目不轉(zhuǎn)睛地盯著電視屏幕,。畢母是港劇迷,，TVB（翡翠臺）的鐵桿粉絲。