楚江沒想到,，許贛山一上來,，就給自己來了個(gè)這么大的驚喜。

　　成本價(jià),，是計(jì)算雞苗的價(jià)格和培養(yǎng)所消耗的平均成本,，自然不會是按照雞蛋的價(jià)格算成本。

　　但那也是成本價(jià)??！

　　相比于現(xiàn)在動輒幾十一斤的所謂土雞，就這一點(diǎn)上,，就能幫楚江的大眾食堂省下巨額的開銷,。

　　楚江雖然有系統(tǒng)，不是很缺創(chuàng)新的料理,，但是他缺錢啊,，之前好不容易存下來的和平臺活動的獎金，早就在餐廳的裝修中揮霍一空了,。

　　現(xiàn)在的楚江,，屬于是一夜回到解放前，身無分文的那種,。

　　“許哥,，那要不這樣吧，正好我準(zhǔn)備嘗試做這道菜,，就由你來評價(jià)怎么樣,？”

　　楚江想了想說道。

　　“我也可以在這里看么,，因?yàn)橛械膹N師不會讓別人看自己做菜的過程,，所以......”

　　許贛山當(dāng)然是想要看的，只不過,，他因?yàn)槭亲鱿嚓P(guān)行業(yè)的,，所以一些星級餐廳的規(guī)矩他也懂，那就是廚師做菜,，是不允許別人看的,。

　　畢竟那些料理都是店里的招牌,，被別人學(xué)去了，就會讓他們失去競爭力,。

　　“沒事,，沒事，以前有個(gè)人說過,，如果擔(dān)心被人抄襲的話,，一定是創(chuàng)新的速度不夠快，我這里的估計(jì)他們這輩子也抄不完的,?！?p>　　楚江自信地說道。

　　還有一句話他沒有說,，那就是,，這些漫畫料理，真的是那么好學(xué)的嗎,，除非是把他每一個(gè)動作都記錄下來,，就算那樣，也不是隨便一個(gè)廚師就能復(fù)刻成功的,。

　　“系統(tǒng),，兌換烏骨雞包飯的高階版?！?p>　　楚江在心里默念道,。

　　烏骨雞包飯的普通版本需要一千五的人氣值，而高階版則是需要一萬五的人氣值,。

　　這道菜關(guān)系到臨江市的特色產(chǎn)品。

　　楚江相信,，像許贛山這樣的人絕不止一個(gè),，有太多的類似的人有推廣家鄉(xiāng)產(chǎn)品的這種理想。

　　所以他不只是想要掌握小當(dāng)家的這一道料理,，更多的是,，去了解到，有關(guān)黑骨雞的相關(guān)全部料理知識,！

　　這樣才能最大程度的烹飪好黑骨雞,。

　　隨著兌換成功，比之前兌換的那些要龐大的多的知識一股腦地涌了進(jìn)來,。

　　從雞的選種,，孵化，養(yǎng)殖,，所有的過程都清晰的出現(xiàn)在楚江的腦海中,！

　　難怪小當(dāng)家能夠成為那么強(qiáng)的廚師,，光是這些知識，都已經(jīng)絲毫不遜色于一家專業(yè)的養(yǎng)殖機(jī)構(gòu)了,。

　　漫畫中并沒有描寫小當(dāng)家小時(shí)候的經(jīng)歷,，只是提過一嘴熱愛做菜的一切相關(guān)東西，看來,，當(dāng)時(shí)的小當(dāng)家想來也應(yīng)該是讀了不少書籍,，這豐富了他的眼界，也讓他無論何時(shí)都能保持創(chuàng)新,。

　　沒有人能隨隨便便成功,。

　　“許哥，你這個(gè)黑骨雞平時(shí)都喂些什么??？”

　　楚江又仔細(xì)地打量了一番許贛山提過來的兩只雞，然后問道,。

　　“就是和別的普通雞一樣的飼料啊,。”

　　許贛山有點(diǎn)不解,，怎么楚江還打聽起了飼料的問題,？

　　“許哥，這不行啊,，這種黑骨雞,，屬于是黑羽類，其需要專門搭配飼料才行,，否則雞的營養(yǎng)不足,，肉就會不好吃！”

　　楚江想都沒想直接說道,，得到了那些知識以后,，他這會已經(jīng)算的上是一個(gè)黑骨雞養(yǎng)殖專家了。

　　常見的黑骨雞飼料可以由黃玉米,、小麥粉,、谷粉、麩皮,、豆粕,、魚粉等等組成，以此來補(bǔ)充其需要的多種無機(jī)鹽和微量元素,。

　　“楚老板你還懂這些,？”

　　許贛山有點(diǎn)懷疑。

　　他這么多年來認(rèn)識的廚師也不在少數(shù)了,，還沒見過哪個(gè)還懂養(yǎng)雞的,！

　　“這樣的成本會上升不少?。　?p>　　許贛山倒也不是擔(dān)心失敗,，但是如果這么做了,，意味著楚江需要花費(fèi)更多的錢來收購這些雞，對于楚江自己而言也是不劃算的,。

　　許贛山主要是擔(dān)心楚江百度到了不太靠譜的知識,，栽了跟頭。

　　“許哥,，如果你相信我的話,，可以用我的飼料配方試試，沒有效果,，你就換回來,，也沒有太多損失！”

　　“除此之外,，飼養(yǎng)區(qū)域也要注意光照,，可以采用定點(diǎn)覓食的喂養(yǎng)方法，繁殖比例選取百分之25左右......”

　　楚江又繼續(xù)補(bǔ)充了很多點(diǎn),。

　　見他說的頭頭是道,，這已經(jīng)不是簡單百度能查到的了，至少是翻閱過相關(guān)論文的,，許贛山也不由得信了幾分,。

　　這讓他更加驚訝了，這個(gè)老板看上去十分年輕,，居然懂這么多知識,。

　　如果不是老郝說了他這段時(shí)間在料理界的各種事情，許贛山還不太想過來,，畢竟他聽說楚江的年齡實(shí)在太小了,。

　　很多這個(gè)年紀(jì)的老板，都是繼承了家業(yè),，屬于玩票的性質(zhì)，許贛山覺得自己已經(jīng)沒有那么多時(shí)間來玩了,。

　　現(xiàn)在見到了楚江,，許贛山的心里總算放心了幾分。

　　至少,，這個(gè)楚老板,，他是真的懂黑骨雞。

　　“那行楚老板,，只要你做出來的菜好吃,，我就聽你的,。”

　　許贛山想了一會說道,。

　　楚江知道他心里還有在猶豫,，但也沒有再多說什么，不放心也是正常的,，一個(gè)經(jīng)歷了太多失敗的人,，往往在機(jī)會到來的時(shí)候，評估一番他的風(fēng)險(xiǎn)和可能性,。

　　這兩只黑羽烏骨雞,，雖然品質(zhì)上，相比漫畫原作中的要差了不少,。

　　但是楚江現(xiàn)在腦海中的,，已經(jīng)不再是簡簡單單地復(fù)刻漫畫，而是,，他已經(jīng)開始理解了關(guān)于料理黑骨雞的一切,！

　　黑骨雞洗凈，刨開肚子,，除去內(nèi)臟,，準(zhǔn)備好大米，同樣洗凈,！

　　所謂烏骨雞包飯,，就是把米倒進(jìn)雞肚子里，然后用融合了黃酒的藥湯蒸,！

　　其中的關(guān)鍵,，就是這鍋藥材的配方。

　　黑骨雞本身雞肉非常細(xì)嫩,，用絲線縫合之后,，外部配料的風(fēng)味會從縫合的細(xì)小空隙中慢慢涌入，而因?yàn)槎亲颖旧淼娜菁{空間有限,。

　　不會有太多的水分滲入,，但又隔絕了外部的空氣。

　　受熱以后,，雞肚內(nèi)部的空氣涌出,。

　　這樣就維持大米處在一個(gè)非常好的火候之中，造成了一種類似于高壓的環(huán)境,。

　　這樣蒸出來的米飯,，是最香的！

　　而且雞肉滲透的油脂內(nèi)溢,，使得即便是光禿禿的白米粉,，也添了一絲油光,。

　　雞湯泡飯，但凡是吃過的人,，總會想著再來一碗,！

　　也是這層淡淡油脂的作用。

　　黑骨雞比普通的雞,，在燉湯上,，具有更大的優(yōu)勢，這種黑色的骨骼,，燉煮時(shí),，會比普通雞的骨骼釋放更加鮮香的味道。

　　但這也恰好是它問題的根源,，味道太濃郁了,！