王璇的丈夫自然是不相信的,，只覺(jué)得自家婆娘說(shuō)的很夸張,，在他印象中,，一個(gè)在農(nóng)村燒大席的廚師手藝還能比城里星級(jí)酒店的廚師手藝好,？

　　但又經(jīng)不住婆娘和大舅子的勸說(shuō)，勉強(qiáng)點(diǎn)點(diǎn)頭答應(yīng)就在村了辦,，說(shuō)來(lái)這次家里老爺子辦壽,，他也有大辦的想法，當(dāng)初家里窮,，親戚朋友多多少少有些看不起,，這些年搞養(yǎng)殖，家了賺了些錢(qián),，剛好趁老爺子辦壽的機(jī)會(huì)展現(xiàn)一番,，告訴所有人他們家已是今時(shí)不同往日。

　　幾人相互熟悉一下,，陳貴知道王璇的丈夫叫劉暢,，面相老實(shí)憨厚，眼神卻有幾分精明,，想來(lái)也是,，否則也不可能把養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)起來(lái)，還能賺一些錢(qián),。

　　陳貴這是第二次燒大席,，其中有很多門(mén)道還不是很懂，特別是挑選菜品,，但在農(nóng)村燒大席無(wú)非就是那幾樣菜,，劉暢，王璇和王志三人商量著就選定了那些菜品,，并列出清單交給陳貴,，他對(duì)此也沒(méi)什么意見(jiàn)。

　　一切商量完畢,，陳貴又讓王志開(kāi)車(chē)把前些天在網(wǎng)上買(mǎi)的廚具送到劉暢家,。

　　到了壽宴前一天，一樣的早上五點(diǎn),，劉暢和王志來(lái)開(kāi)著面包車(chē)來(lái)到陳貴的農(nóng)莊,，一起去縣里買(mǎi)菜，其他的陳貴可以不操心,，菜品這方面他要嚴(yán)格把關(guān),，這是廚師的職責(zé)。

　　買(mǎi)完菜回劉暢家,，陳家潭村的嬸子們?cè)缇驮趧⒓倚≡旱群蚨鄷r(shí),，根本不用人招呼，一齊把菜從車(chē)上搬下來(lái),，接下來(lái)很自然的洗菜擇菜,。

　　劉暢都懵了，看著忙碌的嬸子,，他大大的腦袋冒出大大的問(wèn)號(hào),，他請(qǐng)的是本村的嬸子們過(guò)來(lái)幫忙的，怎么現(xiàn)在來(lái)幫忙的全是陳家潭村的嬸子,？

　　陳家潭的嬸子們?yōu)榱四茉俅纬陨详愘F燒的席,，紛紛找上王璇，說(shuō)要給陳貴幫忙打下手,，不答應(yīng)都不行,，沒(méi)辦法，最后陳家潭能來(lái)的嬸子都來(lái)了。

　　陳貴也茫然了,，菜品前期都由嬸子們處理,，他是一點(diǎn)也插不上手。

　　“暢啊,，有這么多人給你家?guī)兔€叫我們來(lái),，逗我們開(kāi)心呢？家里還有好多事沒(méi)忙完呢,！”本村的幾個(gè)嬸子來(lái)了,，見(jiàn)劉家小院里忙的熱火朝天，找到劉暢抱怨道,。

　　“對(duì)不起各位嬸子,，這些嬸子是王璇喊來(lái)的，事先也沒(méi)和我商量,，你看著烏龍鬧的,，嬸子們先回去忙吧，等老爺子壽宴過(guò)后再登門(mén)賠不是,?！眲尺B忙解釋。

　　“登門(mén)倒不用,，明天壽宴過(guò)后讓我們打包些剩菜就行了,。哎~你們燒大席請(qǐng)的誰(shuí)？是不是趙師傅,？他燒的菜在咱們這里遠(yuǎn)近聞名......”

　　“沒(méi)有請(qǐng)趙師傅,，是隔壁陳家潭的年輕人，喏,，就是他來(lái)燒大席,。”劉暢指了指閑來(lái)無(wú)事和嬸子們聊天的陳貴,。

　　“暢啊,，村里人都說(shuō)你做事穩(wěn)重，你爸辦壽又是喜事,，你是信了誰(shuí)的鬼話(huà),，請(qǐng)這么年輕的人來(lái)燒席，看起來(lái)白白凈凈的,，確定會(huì)燒席,？可別搞砸了?！?p>　　嬸子把劉暢拉到角落,，憂(yōu)心的問(wèn)道,。

　　陳貴看起來(lái)確實(shí)不像燒大席的師傅，即使這兩三個(gè)月在村里天天上山下水,，仍然保持干凈,，都市精英白領(lǐng)的氣質(zhì)一點(diǎn)也沒(méi)有消減。

　　“阿貴,，蹄髈都洗好了,，該你了,?！?p>　　“辛苦嬸子了?！标愘F客氣的感謝,。

　　在農(nóng)村辦席，永遠(yuǎn)繞不過(guò)蹄髈這道菜,，陳貴仍然像上次一樣,，熬一鍋鹵水，等鹵水沸騰后再將蹄髈下鍋燉煮,，然后再小火燜燉一晚,，明天調(diào)個(gè)汁就可以上桌了。

　　嬸子們陸續(xù)將菜品處理好,，剩下的全都交給陳貴,，菜譜提前商量過(guò)了，他只需合理安排就好了,，該鹵制的現(xiàn)在鹵制,，該粗加工的粗加工，盡量今天把所有菜品提前準(zhǔn)備好,。

　　陳家潭周?chē)拇遄油瑢儆阡豢h西坳鎮(zhèn),，地處華中，飲食習(xí)慣相比其他菜系有鮮明的特色,，味道香鮮微辣,。

　　隨著鹵水沸騰，香味彌漫整個(gè)小院,，陳貴將蹄髈一一下鍋,。

　　“乖乖，這鹵水真香,，怕是燉鞋底都好吃吧,，待會(huì)兒找阿貴問(wèn)問(wèn)鹵水的配方?！?p>　　所有蹄髈下鍋,，蓋上鍋蓋,，陳貴就不再管了，剩下的美味交給時(shí)間,。

　　“阿貴,，魚(yú)肉和肉餡都剁好了，來(lái)看看行不行,?！庇袐鹱映愘F喊。

　　這次壽宴,，劉暢家加了兩道本地特色菜,，魚(yú)糕和肉糕，這兩道菜以往只有過(guò)年時(shí)才能吃到,，現(xiàn)在大家家庭條件都不錯(cuò),，偶爾可以做一次嘗嘗鮮，就是坐起來(lái)麻煩,，比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力,。

　　魚(yú)糕和肉糕的制作方法大致相同，都是是將魚(yú)肉和豬肉剁成肉泥,，然后攪拌,，想要做的好吃，必須全程手工,，用機(jī)器的話(huà)味道會(huì)差一些,。

　　陳貴應(yīng)一聲，走過(guò)去看了看,，嬸子們做事挺上心的,，魚(yú)肉和豬肉剁的符合標(biāo)準(zhǔn)，接下來(lái)就是把魚(yú)肉和豬肉讓在大盆里攪拌了,，按照比例加如食用油,，少許鹽調(diào)味，提前泡好的蔥姜水去腥,，戴上手套開(kāi)始攪拌,。

　　嬸子們都是農(nóng)家婦女，平常在家也是廚藝小能手,，做魚(yú)糕肉糕這種本地特色菜更不在話(huà)下,，搶著要幫陳貴攪拌魚(yú)肉和豬肉，他沒(méi)讓?zhuān)瑪嚢枋亲铌P(guān)鍵的一步,，從頭到尾順著一個(gè)方向保持勻速,，知道魚(yú)肉泥和豬肉你上勁才行，嬸子確實(shí)會(huì)做,，但想要做的好吃,，還得有食神系統(tǒng)加持的陳貴親自動(dòng)手才行,。

　　魚(yú)泥和肉泥攪拌好后就可以上鍋蒸了，十個(gè)蒸屜,，五個(gè)蒸魚(yú)糕,，五個(gè)蒸肉糕。

　　超大的蒸鍋,，滾燙的水汽翻騰著,，陳貴也沒(méi)閑著，又打了三十個(gè)雞蛋攪勻,，等待十分鐘后,，開(kāi)蓋，將蛋液均勻的涂抹在定型的魚(yú)糕個(gè)肉糕表層,，如此往復(fù)三五遍即可,。

　　再蒸十分鐘,，魚(yú)糕和肉糕都熟了,，可以出鍋了。

　　“好香啊,，真的很香,，好像嘗嘗......”

　　嬸子們都圍了過(guò)來(lái)，同樣的做法,，為什么陳貴做的就比自己做的香,？

　　揭開(kāi)蒸籠，四四方方的魚(yú)糕和肉糕冒著滾燙的熱氣,，魚(yú)糕如羊脂玉一般白嫩,，肉糕呈很淺很淺的粉嫩，表層都有一層金黃的蛋液做點(diǎn)綴,，看一眼就很有食欲,，稍有震動(dòng)，魚(yú)糕和肉糕都發(fā)出肉眼可見(jiàn)的顫動(dòng),，這就是最好的狀態(tài),。

　　魚(yú)糕肉糕出鍋，鮮美的味道無(wú)處不在,，劉暢也被吸引過(guò)來(lái),，跟大家一樣盯著看，不住的吞咽口水,。

　　陳貴和嬸子們忙活一整天,，直到太陽(yáng)落山，才將菜品備好,。

　　眼瞅著大家忙活一天,，看陳貴做菜大家也饞了一天,，劉暢求著陳貴留下來(lái)簡(jiǎn)單做幾個(gè)才，大家一起吃個(gè)晚飯,，當(dāng)然少不了下午一直心心念念的魚(yú)糕和肉糕,。