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美食:我,,食神,,在農(nóng)村燒大席

第二十章 中秋節(jié)殺豬

  中午這一頓粵菜的味道令劉老板稱贊連連,,高科長對陳貴也是贊賞有加,,沒留意三人就貪杯了。

  “小陳兄弟手藝真不錯啊,,虎骨酒也很好,。”

  陳貴泡上一壺醒酒茶,,袁總迷迷糊糊打電話讓人過來接他們,,虎骨酒的勁頭確實有些大。

  “嗝......小陳兄弟,,虎骨酒能否忍痛割愛讓給兄弟,?錢不是問題,你開口就行,?!痹偞蛑凄茫殃愘F拉到到一旁詢問,。

  “袁總,,不好意思哈,真不是錢的問題,,你也看到了,,總共就這么一壇,看幾位老哥念老弟才拿出來的,?!标愘F擺出一幅為難的樣子,他清楚袁總的想法,,劉老板沒少念虎骨酒的好,,袁總當(dāng)然想借機表現(xiàn)一番。

  “兄弟,幫幫老哥我,,劉老板這關(guān)系必須攀上......”袁總語氣透著懇求,。

  “嗯......這樣吧袁總,老弟有個折中的辦法,,虎骨酒不能全部給你,,但可以勻一些給你,這樣可以吧,?!标愘F思索片刻。

  “可以可以,,謝謝兄弟,,這個情老哥一定記著?!痹倹]有得寸進尺,,陳貴能做出讓步他已經(jīng)很感激了。

  陳貴弄了七個干凈的礦泉水瓶子,,一一倒?jié)M,。

  來接三人的車到了,臨走時陳貴將七瓶虎骨酒塞到袁總手里,,說道:“其中三瓶你可以送給劉老板,,剩下四瓶你和高科長一人兩瓶?!?p>  ......

  轉(zhuǎn)眼就到了中秋節(jié)前一天,,入秋后天氣早晚有些涼。

  今天陳家潭村有了些熱鬧的氣氛,,平常聚集在村口的人現(xiàn)在都圍在陳國富家的院子里,,因為今天他家里殺豬。

  前些年在農(nóng)村只有過年或是辦喜事的時候才會殺豬,,現(xiàn)在條件好了,,家里多養(yǎng)的話也會選擇過節(jié)的時候殺一頭,這種家養(yǎng)的只喂米糠和菜葉的豬肉很搶手,,基本不用出村都能賣完,。

  陳貴也聽說過這個消息,但他并不想?yún)⒓舆@個熱鬧,,殺豬對他來說還是有些恐怖的,奈何陳實早早就來了農(nóng)莊,,非要拉著他一起去看,。

  陳國富家的院子圍滿了看熱鬧的人,院子中間站了一個魁梧的漢子,光著膀子,,腰間系著黑色的圍裙,,手里把玩著鋒利的尖刀,他應(yīng)該就是屠夫了,。

  “哼哼......”豬可能知道自己接下來的命運,,不住的慘叫,卻被四五個漢子死死的按住,,往院子中間的案板上拖,。

  四五個漢子齊喊一聲,兩百多斤的生豬被抬起來按在案板上,,生豬又是一陣哼哼,。

  只見屠夫穩(wěn)步走來,一手重重的按住豬頭,,一手把尖刀遞向生豬的喉嚨,,找準(zhǔn)部位一刀捅進去,割斷氣管和血管,,頓時鮮血噴涌,,陳永坤趕忙拿著早就準(zhǔn)備好的盆子去接豬血。

  生豬沒來的急叫一聲,,抽搐幾下,,徹底沒了動靜,不到一分鐘,,生豬就一命嗚呼了,。

  看著從生豬喉嚨噴涌而出的鮮血,陳貴傻眼了,,愣在原地一動不動,,膽子大的看的眼都不眨一下,膽子小的大娘大媽紛紛捂眼或者轉(zhuǎn)頭,。

  陳國富早就燒好了一大鍋開水,,幾桶開水澆在生豬身上,幾人又幫著屠夫褪毛,,一會兒功夫就褪好了,,魁梧的屠夫一人拎著兩百多斤的豬,把豬倒掛在墻角的梯子上,,手握尖刀,,一刀下去整豬被開膛破肚。

  一幅完整的豬下水滾入下方的盆里,,然后又拿來大號剁刀,,沿著脊骨將整豬分成兩半,。

  一個合格的屠夫,不僅殺豬的手法要利落,,分解豬肉的手法同樣要利落,,這位屠夫顯然是合格的,三兩下功夫,,整個豬就被分解好了,,豬頭,豬腳,,內(nèi)臟,,這些放一邊,這些東西下水買的人少,,一般都是自家留著吃的,。

  這屠夫是真牛逼,殺豬加上分解,,前后不到一個小時,,要不怎么說熟能生巧。

  陳國富給了三百塊錢屠夫,,豬頭也送給他,,這玩意兒自家不愿意弄,相對于豬頭內(nèi)臟處理起來簡單不少,,所以選擇留下了,。

  屠夫走后,村民圍了上來,,新鮮還溫?zé)岬呢i肉搶著買,,自家賣的豬肉相比市價要貴個一塊錢,家家如此,,所以也沒有反對意見,。

  這家三斤豬肉加二斤排骨,另一家一個蹄髈加五斤豬肉,,有的五斤豬肉加一根筒骨,,會過日子的大娘大媽還會選擇要些豬肥膘,拿回家煉油,,炒菜煮面加一點,,會香很多。

  不多時,,好的豬肉都賣完了,,剩下的基本都是些零碎,買到豬肉的村民早就回家處理了,,院里就只剩陳國富一家還第一次見殺豬的陳貴了,。

  見陳國富還忙著呢,,陳貴也準(zhǔn)備離開,,剛準(zhǔn)備走,,陳國富叫住他,然后轉(zhuǎn)身進屋,,沒一會兒提著一個黑塑料袋出來,,遞給他。

  “叔,,這怎么好意思,,多少錢?!标愘F知道袋子里是什么,,平白無故接受人家的贈禮,他不敢接啊,。

  “跟咱還談什么錢不錢的,,給你就接著,磨磨唧唧的,?!标悋灰膊欢嗾f,直接將帶著塞到陳貴手里,,轉(zhuǎn)頭就走了,,他還忙著呢,滿滿一盆內(nèi)臟等著他處理呢,。

  回到農(nóng)莊,,打開袋子,里面是一條三斤左右的豬肉,,兩個豬腳,,一個后蹄髈,半塊豬肝,,有些太多了,,陳國富太客氣了。

  陳貴又有的忙了,,豬肉還好可以放冰箱,,豬蹄處理起來有些麻煩,趁著時間還早,,中午做好和陳國富一家一起吃,。

  畢竟人家都這么客氣了,人情世故陳貴還是知道的,。

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